Bortsch froid à la betterave et saucisse - 5 recettes pour une betterave froide classique

Le réfrigérateur est un plat merveilleux qui se rafraîchit particulièrement bien pendant la saison chaude. Nous vous proposons une version classique de la cuisson, à l'eau, sur kéfir, à partir de betteraves marinées et avec des betteraves bouillies et des saucisses.

Bortsch de betterave froid classique avec saucisse

Pour cuisiner, nous avons besoin de betteraves, de pommes de terre, de carottes, d'oignons, de concombres, d'aneth, d'œufs, de saucisses et d'eau. Tous les légumes, à l'exception des betteraves, sont coupés en cubes et mélangés les uns aux autres. Ensuite, le bouillon de betterave est préparé. Pour servir les légumes sont placés dans une assiette et remplis d'eau de betterave.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 45 min.

Portions - 8.

• 
  Tout d'abord, faites cuire des pommes de terre avec des carottes. Coupez les légumes cuits en cubes et envoyez-les dans un récipient pratique. Nous nettoyons, coupons également les oignons et les envoyons aux légumes.
• 
  Ensuite, coupez la saucisse bouillie en cubes. Vous pouvez utiliser du jambon. L'essentiel est de choisir un produit de qualité, car le goût du plat fini en dépendra directement.
• 
  Coupez également les concombres frais en cubes. Si leur peau est trop dure, nous la coupons.
• 
  Cuire les œufs durs. Laissez-les refroidir complètement et coupez-les également en cubes, comme tous les autres ingrédients.
• 
  Rincez abondamment l'aneth frais sous l'eau froide et laissez sécher sur une serviette en papier. Hacher finement les verts.
• 
  Maintenant, nous envoyons tous les ingrédients dans un récipient profond et mélangeons le tout soigneusement.
• 
  Ensuite, nous préparons les betteraves. Lavez-le bien, nettoyez-le et frottez-le sur une râpe.
• 
  Nous le transférons dans une casserole à fond épais. Versez le jus de citron et mettez la casserole sur le feu et laissez cuire environ 15 minutes à feu doux. Vous pouvez également le faire dans une mijoteuse sur le programme « mijoter » ou « mijoter ».
• 
  Faites bouillir de l'eau et remplissez-la de betteraves. Ajoutez du sel au goût et fermez le couvercle hermétiquement. Nous donnons le bouillon à brasser.
• 
  Conservez les légumes hachés et le bouillon de betteraves séparément. Si vous le souhaitez, il peut être légèrement réchauffé.
• 
  Pour servir, mettez le mélange de légumes au fond de l'assiette et remplissez-le de bouillon de betterave. Ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise et servir. Bon appétit!

Comment faire cuire du bortsch de betterave froid avec des saucisses dans de l'eau ?

Dans cette recette, tous les légumes sont coupés en dés et les betteraves sont râpées, remplies d'eau et cuites jusqu'à tendreté. Ensuite, tout est mélangé et la soupe est prête.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Betteraves - 5 pcs.
• Vinaigre de cidre de pomme 4% - 5 cuillères à soupe
• Concombres frais - 5 pcs.
• Saucisse bouillie - 500 gr.
• Oeufs - 5 pièces
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Oignons verts - 1 botte.
• Aneth frais - 1 bouquet.
• Sel au goût.
• Crème sure au goût.
• Eau potable - 3 litres.

Processus de cuisson :

1. Pour commencer, faites bouillir les œufs et les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Laissez-le refroidir complètement. Lavez soigneusement les betteraves sous l'eau courante et nettoyez-les.
2. Nous frottons les betteraves sur une râpe grossière et transférons dans une casserole de 4 litres. Remplissez-le d'eau pour qu'il en soit complètement recouvert. Nous l'envoyons au feu et le portons à ébullition. Ensuite, nous allumons un petit feu et cuisons pendant 15 à 20 minutes jusqu'à cuisson complète. Ensuite, ajoutez de l'eau et laissez refroidir.
3. Lavez les concombres frais, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
4. Coupez la saucisse bouillie de la même manière. Vous pouvez utiliser du jambon à la place.
5. Retirez la pelure des pommes de terre bouillies et coupez-les en cubes. L'essentiel est de le faire lorsqu'il est complètement refroidi, sinon il se collera.
6. Cuire les œufs durs, laisser refroidir complètement, éplucher et couper en petits cubes. Vous pouvez utiliser un coupe-œufs.
7. Lavez les oignons verts et hachez la partie blanche.
8. Nous l'envoyons au mortier et ajoutons un peu de sel. Nous broyons tout bien.
9. Nous prenons un récipient profond et y envoyons tous les ingrédients avec les oignons verts écrasés avec du sel. Nous hachons également finement l'aneth et l'envoyons aux légumes.
10. Mélangez le tout soigneusement.
11. Notre bortsch est presque prêt. Pour servir, mettez d'abord un mélange de légumes dans une assiette et remplissez le tout de liquide avec des betteraves. Ajouter de la crème sure au goût et mélanger. Peut être servi à table. Bon appétit!

Bortsch froid à la betterave et saucisse au kéfir

Cette soupe est excellente pendant la saison chaude. Il est dans une certaine mesure similaire à l'okroshka, mais à cause des betteraves, il acquiert un goût complètement différent. Avec des légumes frais et de la crème sure, il deviendra rafraîchissant et délicieux.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Betteraves - 3-4 pcs.
• Concombres frais - 3 pcs.
• Oeufs - 4 pièces
• Aneth frais - 1 bouquet.
• Oignons verts - 1 botte.
• Kéfir - 1 l.
• Crème sure - 4 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Eau potable - 200 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous commençons à préparer le bortsch avec la préparation des betteraves. Lavez-le soigneusement sous l'eau courante et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nous vérifions cela avec une fourchette. Le légume fini doit être complètement mou. Transférer de la casserole à l'assiette et laisser refroidir complètement.
2. Maintenant, faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et coupez-les en petits cubes. Coupez les concombres frais de la même manière. Lavez l'aneth sous l'eau froide et hachez-le finement avec un couteau.
3. Nettoyez les betteraves refroidies et frottez-les sur une râpe grossière.
4. Maintenant, nous envoyons les concombres hachés, les œufs et l'aneth dans une casserole profonde. Ajouter du sel au goût et 4 cuillères à soupe de crème sure. Mélangez le tout soigneusement.
5. Ensuite, remplissez les ingrédients de kéfir et ajoutez de l'eau froide. Sa quantité dépend du pourcentage de matière grasse du kéfir et de l'épaisseur souhaitée du bortsch fini.
6. Ensuite, ajoutez les betteraves râpées et mélangez à nouveau le tout.
7. Nous envoyons le bortsch au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, il doit être infusé et refroidi.
8. Maintenant, nous versons le plat fini dans des assiettes et servons avec des pommes de terre bouillies. Bon appétit!

Délicieux bortsch de betteraves marinées froides avec saucisse

Grâce à ces betteraves, cette soupe est très riche et savoureuse. Il contient également des pommes de terre, des œufs, des concombres, des saucisses, des herbes et de la crème sure. Tous les ingrédients sont hachés et assaisonnés de betteraves.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Betteraves marinées - 200 gr.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Oeufs - 5 pièces
• Concombres frais - 2 pcs.
• Saucisse bouillie - 400 gr.
• Sel au goût.
• Eau - 500 ml.
• Crème sure au goût.
• Aneth frais - au goût.
• Persil frais - au goût.
• Oignons verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante et envoyez-les dans la casserole. Remplissez d'eau et mettez le feu. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ 40 minutes. Laissez refroidir complètement les pommes de terre finies, puis retirez la peau et coupez-les en petits cubes.
2. Pendant que les pommes de terre bout, vous pouvez faire bouillir les œufs. Ajouter un peu de sel à l'eau et cuire pendant 12-15 minutes. Tremper les œufs finis dans de l'eau froide et retirer la coquille.
3. Ensuite, ils peuvent être coupés en cubes avec un couteau, râpés ou pétris avec une fourchette.
4. Épluchez les concombres, s'ils ont une peau épaisse, et coupez-les en cubes.
5. Nous hachons également finement la saucisse bouillie.
6. Nous sortons les betteraves marinées du pot et coupons en lanières ou frottons sur une râpe grossière. S'il a été mariné haché, rien ne doit être fait.
7. Bien rincer l'aneth frais, le persil et les oignons verts sous l'eau froide et les hacher finement.
8. Nous envoyons tous les ingrédients hachés dans un récipient profond.
9. Mélangez le tout soigneusement. Cela devrait ressembler à une salade.
10. Maintenant, prenez l'assiette et mettez les ingrédients mélangés au fond.Ajouter, si désiré, une petite quantité d'eau bouillie froide et des betteraves avec la marinade. Saler au goût et remuer.
11. Ajoutez également de la crème sure ou de la mayonnaise au goût et mélangez à nouveau. Notre bortsch froid est prêt. Nous pouvons servir. Bon appétit!

Recette pas à pas de bortsch à la betterave et à la saucisse bouilli à froid

Pour cuisiner, nous avons besoin de betteraves, de saucisses, d'œufs, de pommes de terre, de concombres, d'eau, de vinaigre, d'herbes, de sel et de crème sure pour servir. Le réfrigérateur prêt à l'emploi s'avère très savoureux et rafraîchissant.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Betteraves - 2 pcs.
• Saucisse bouillie - 300 gr.
• Oeufs - 4 pièces
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Concombres frais - 2 pcs.
• Eau potable - 2 litres.
• Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe
• Oignons verts - 50 gr.
• Aneth frais - 50 gr.
• Sel au goût.
• Crème sure au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons soigneusement les betteraves sous l'eau froide, les pelons et trois sur une râpe grossière. Nous le transférons dans une casserole profonde et versons de l'eau. Nous mettons le feu et laissons bouillir. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre pour qu'il garde la même couleur rouge. Laisser bouillir à nouveau, réduire le feu et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
2. Cuire les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Lorsqu'il est complètement froid, retirez la peau et coupez-le en petits morceaux.
3. Nous faisons également bouillir des œufs durs, les plongeons dans de l'eau froide et les hachons finement avec un couteau ou un coupe-œuf.
4. Couper la saucisse bouillie en cubes de taille moyenne.
5. Lavez les concombres frais et coupez-les en petits cubes. Si leur croûte est trop épaisse, nous la coupons également.
6. Rincer l'aneth frais et les oignons verts sous l'eau froide, laisser sécher sur du papier absorbant et hacher finement.
7. Nous envoyons tous les ingrédients hachés dans un récipient séparé et mélangeons le tout soigneusement. Ajouter du sel au goût.
8. Pour servir, prenez un bol de soupe, mettez-y un mélange d'ingrédients, versez le tout avec le bouillon de betterave avec les betteraves et mélangez. Ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise et servir. Bon appétit!