Soupe kharcho classique - 10 recettes pas à pas

La recette classique de soupe kharcho géorgienne avec du bœuf et du riz

Pour un repas maison nutritif et délicieux, vous pouvez préparer une vraie soupe de kharcho selon une recette géorgienne. Un plat de bœuf et de riz vous ravira avec un arôme épicé brillant et un processus d'exécution intéressant.

Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 6

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  Faire bouillir un morceau de bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre dans une casserole avec de l'eau. Ensuite, nous coupons la viande en petits morceaux et filtrons le bouillon.
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  Couper les oignons en demi-anneaux, les carottes en cercles épais. Broyer les herbes et éplucher les gousses d'ail.
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  Mettez l'oignon avec les carottes et le riz lavé dans le bouillon de viande. Ajoutez-y du tkemali et de la pâte de tomate. Remuer et cuire pendant 15-20 minutes.
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  À ce moment, broyez les noix avec les gousses d'ail.
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  Mettez les ingrédients hachés dans la soupe.
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  Ajoutez ensuite le mélange d'épices sèches. Ajuster le sel au goût.
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  À la toute fin, mettez des herbes fraîches dans le plat. Nous gardons sur le feu pendant quelques minutes et retirons du feu.
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  La soupe kharcho riche et parfumée avec du bœuf et du riz est prête. Divisez-le en portions et servez!

Comment cuisiner du vrai kharcho géorgien avec du tkemali ?

La vraie soupe kharcho selon la recette géorgienne classique avec l'ajout de tkemali est facile à préparer dans votre cuisine. Un plat chaud vous ravira avec un goût piquant et un arôme épicé brillant.

Temps de cuisson : 2 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Boeuf - 0,5 kg.
• Riz - 100 gr.
• Oignons bulbes - 4 pcs.
• Ail - 4 gousses.
• Racine de persil - 1 pc.
• Tkemali - 2 cuillères à soupe
• Jus de grenade - 100 ml.
• Farine - 10 gr.
• Noix - 100 gr.
• Coriandre - 0,5 bouquet.
• Persil - 0,5 bouquet.
• Houblon-suneli - 1 cuillère à café
• Sel au goût.
• Poivre noir en grains - 10 pcs.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons le bœuf et le divisons en gros morceaux. Remplissez-les d'eau dans une casserole et placez-les sur la cuisinière.
2. Cuire pendant une heure et demie. Ensuite, nous filtrons le bouillon et hachons la viande.
3. Couper les oignons en petits cubes. Faire frire le légume avec de la farine dans de l'huile végétale.
4. Tremper l'oignon rôti dans le bouillon. Porter le contenu à ébullition.
5. Ajoutez ensuite le riz lavé, les herbes hachées, le sel au goût, le houblon suneli, les grains de poivre et le produit moulu. Cuire 20 minutes.
6. Quelques minutes avant la préparation, nous complétons le plat avec des noix hachées, de l'ail et du jus de grenade.
7. La soupe de kharcho parfumée et lumineuse est prête. Divisez la délicieuse gâterie en portions et servez!

Riche kharcho de porc avec du riz selon la recette classique

Le kharcho fait maison selon la recette classique peut être préparé à partir de porc tendre et de riz. Le plat en sortira riche, appétissant et moyennement gras. Les épices épicées donneront au produit un goût et un arôme particuliers.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Porc - 1 kg.
• Riz - 200 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Ail - 3 gousses.
• Tomate - 2 pièces
• Adjika - 1 cuillère à café
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Houblon-suneli - 1 cuillère à café
• Sel au goût.
• Verts - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

1. Rincez un morceau de porc et mettez-le dans une casserole. Remplissez le contenu avec de l'eau et placez-le sur la cuisinière. Vous pouvez saupoudrer de sel. Cuire le bouillon jusqu'à tendreté, environ 40 minutes.
2. Couper l'oignon et les tomates en petits cubes. Nous mettons les légumes dans une poêle et les complétons avec de l'adjika et de la pâte de tomate. Vous pouvez immédiatement ajouter du houblon suneli. Remuer et laisser mijoter le contenu pendant environ 7 minutes.
3. Lorsque le bouillon est prêt, plongez-y le riz lavé. Nous enlevons le porc, le coupons en petits morceaux et le renvoyons.
4. Ensuite, mettez la friture de légumes dans une casserole. Cuire la soupe pendant environ 15 minutes.
5. À ce moment, broyez les herbes et les gousses d'ail.
6. Nous avons étendu le haché dans la soupe bouillie. Nous gardons sur le feu pendant encore 5 minutes et retirons.
7. Le kharcho de porc épicé et copieux est prêt. Versez dans des bols et régalez vos proches !

La recette originale du kharcho d'agneau avec du riz

La soupe kharcho lumineuse et nutritive peut être préparée à partir de délicieux agneau et de riz. Le plat fini vous ravira avec un arôme épicé brillant pour toute la maison et un goût incroyable. Préparez votre déjeuner.

Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

• Agneau - 1 kg.
• Riz - 150 gr.
• Oignons bulbes - 4 pcs.
• Ail - 6 gousses.
• Tomate - 2 pièces
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• Piment - 0,5 pcs.
• Un mélange d'épices au goût.
• Sel au goût.
• Huile végétale au goût.

Processus de cuisson :

1. Décongelez l'agneau à l'avance, rincez-le et divisez-le en petits morceaux.
2. Coupez soigneusement les morceaux de graisse de la viande. Broyez-les avec un couteau.
3. Faire revenir l'agneau avec de la graisse dans de l'huile végétale. Cuire à feu vif jusqu'à ce qu'un léger rougissement apparaisse.
4. Nous mettons le rôti dans une casserole. Versez de l'eau et mettez le feu au plat.
5. À ce moment, hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Ajouter la pâte de tomate, la pulpe de tomate et l'oignon haché à l'oignon. Remuer et laisser mijoter encore quelques minutes.
7. Préparons un mélange d'épices sèches. Nous les mettons dans une casserole avec des piments forts.
8. Nous envoyons également des fritures de légumes et du riz lavé au plat. Salez le contenu et laissez cuire encore 30 minutes.
9. La soupe riche et épicée peut être distribuée sur des assiettes et servie. Prêt!

Comment cuisiner un kharcho savoureux et aromatique avec des pommes de terre et du riz ?

Une version nutritive du kharcho fait maison - avec l'ajout de pommes de terre et de riz. Une soupe épicée et aromatique vous ravira vous et vos proches pour un déjeuner copieux et convivial. Prenez note de la recette simple et délicieuse!

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Filet de poulet - 400 gr.
• Riz - 4 cuillères à soupe
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 4 gousses.
• Pâte de tomate - 50 gr.
• Houblon-suneli - 20 gr.
• Basilic séché - au goût.
• Verts au goût.
• Sel au goût.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.
2. Nous lavons le filet de poulet, le coupons en petits morceaux.
3. Faire mijoter les oignons hachés dans l'huile végétale pendant environ 3 à 5 minutes.
4. À ce stade, nous nettoyons les pommes de terre, les rinçons et les coupons en gros cubes.
5. Nous revenons à la friture. Ajouter la viande à l'oignon. Cuire jusqu'à ce qu'il rougisse légèrement et assaisonner avec de la pâte de tomate. Remuer.
6. Ajoutez des pommes de terre et du riz lavé aux aliments frits.
7. Versez l'eau, ajoutez le sel, le houblon suneli, l'ail haché et le basilic séché. Cuire à feu moyen pendant 30-40 minutes.
8. La soupe de kharcho parfumée et nutritive est prête. Divisez-le en portions, complétez-le avec des herbes et servez!

Soupe appétissante de kharcho au poulet avec du riz à la maison

Le kharcho délicat et léger est obtenu à partir de poulet et de riz. Faire un repas nutritif n'est pas difficile à la maison. Utilisez la recette pour votre repas de famille.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Poulet - 400 gr.
• Riz - 120 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
• Adjika - 0,5 cuillère à soupe
• Ail - 5 gousses.
• Feuille de laurier au goût.
• Coriandre - 1 bouquet.
• Coriandre - 1 cuillère à café
• Houblon-suneli - 1 cuillère à café
• Poivre noir en grains - 5 pcs.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Huile végétale - 80 ml.

Processus de cuisson :

1. Commençons par préparer les produits de bouillon. Divisez un oignon en deux, coupez les carottes en grands cercles.
2. Nous lavons la viande de poulet et la divisons en morceaux de taille moyenne.
3. Mettez les carottes, la viande et les demi-oignons dans une casserole. Remplir d'eau et ajouter le sel, les grains de poivre noir et les feuilles de laurier. Cuire 30-40 minutes.
4. À ce stade, broyez le deuxième oignon et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.
5. Mélanger les épices sèches et les gousses d'ail hachées dans une petite assiette.
6. Broyer les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une bouillie épicée homogène. Nous l'ajouterons à la soupe plus tard.
7. Nous revenons à la proue. Nous complétons le produit frit avec de la pâte de tomate.
8. Remuez le contenu et maintenez à feu moyen pendant encore 3 minutes.
9. Nous envoyons des oignons frits dans de la pâte de tomate au bouillon. Ajouter immédiatement le riz lavé.
10. Le poulet bouilli peut être retiré et émincé.
11. Mettez les épices hachées dans une casserole.
12. Ajouter une petite quantité d'adjika.
13. Cuire le plat pendant 15-20 minutes. À la fin, ajoutez la coriandre hachée.
14. Un régal lumineux et aromatique pour votre table est prêt. Servez du kharcho avec du poulet à table !

Comment faire cuire la soupe kharcho dans une mijoteuse?

Célèbre pour son goût et son arôme, le kharcho peut être cuit dans une mijoteuse. Cette méthode simplifiera grandement la tâche et vous fera gagner du temps. Obtenez votre idée de menu pour le déjeuner.

Temps de cuisson : 2 heures

Temps de cuisson : 1h30

Portions - 8

Ingrédients:

• Boeuf - 1kg.
• Riz - 150 gr.
• Farine - 30 gr.
• Oignons bulbes - 3 pcs.
• Racine de persil - 1 pc.
• Ail - 5 gousses.
• Piment - 1 pc.
• Feuille de laurier au goût.
• Coriandre - 1 bouquet.
• Noix - 50 gr.
• Houblon-suneli - 1 cuillère à café
• Poivre noir en grains - 10 pcs.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• Jus de grenade - 120 ml.
• Sel au goût.
• Huile végétale - 60 ml.

Processus de cuisson :

1. Préparons les ingrédients nécessaires. Nous décongelons la viande, rinçons les légumes.
2. Couper le bœuf en morceaux moyens. Hacher l'oignon, la racine de persil, l'ail et le piment.
3. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur et mettez les légumes hachés. Cuire 2 minutes en mode friture.
4. Ajouter les morceaux de viande et continuer à faire frire jusqu'à ce qu'ils rougissent. Ensuite, versez la nourriture avec de la farine dissoute dans une petite quantité d'eau.
5. Versez plus d'eau et de jus de grenade. Versez le riz lavé ici.
6. Ajouter la pâte de tomate, la coriandre hachée et les noix. Nous ajoutons également du sel et d'autres épices. Nous fermons le multicuiseur avec un couvercle et activons le mode "soupe" pendant une heure et demie.
7. Nous insistons sur la soupe finie sous le couvercle pendant 5 minutes, puis la versons dans des assiettes. Vous pouvez le servir à table !

Véritable soupe de kharcho géorgienne aux noix

Faites plaisir à votre famille et à vos invités avec un copieux déjeuner aux saveurs géorgiennes. Préparez le kharcho selon la recette correcte avec des noix. Un plat chaud en sortira parfumé et moyennement épicé.

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

• Boeuf - 600 gr.
• Riz - 200 gr.
• Tomate - 4 pcs.
• Citron - 1 pièce
• Ail - 3 pcs.
• Verts - 1 bouquet.
• Noix - 20 gr.
• Houblon-suneli - 1 cuillère à café
• Poivron rouge doux - 1 cuillère à café
• Piment fort moulu - 0,5 c.
• Tkemali - 60 gr.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez le bœuf et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
2. Remplissez la viande d'eau, salez et laissez cuire environ 1 heure. Vous pouvez cuisiner dans un chaudron ou une casserole, sur la cuisinière ou sur un feu. Choisissez un moyen pratique.
3. À ce moment-là, nous préparerons le reste des ingrédients. Hacher finement les verts et les mettre dans un grand bol.
4. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante. Retirez la peau et broyez le produit. Ajouter aux verts.
5. Ensuite, nous épluchons l'ail et pressons les gousses.
6. Nous nettoyons les noix, les broyons.
7. Mélangez les ingrédients préparés entre eux et versez-les abondamment avec du jus de citron.
8. Nous envoyons du tkemali, du houblon suneli et des poivrons moulus au bouillon de viande. Remuer et déposer immédiatement le riz ici.
9. Nous répandons la pièce à partir des produits broyés.
10. Ajuster le sel au goût.Nous cuisons le plat pendant encore 20-30 minutes.
11. Le kharcho géorgien correct est prêt à servir. Versez dans des bols et régalez-vous chez vous !

Délicieuse recette étape par étape pour faire du kharcho avec du riz et de la pâte de tomate

Un kharcho brillant et juteux est obtenu avec l'ajout de pâte de tomate. Un plat nutritif peut être préparé pour un dîner de famille et servi avec des herbes et du pain noir.

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Boeuf - 300 gr.
• Poulet - 150 gr.
• Riz - 0,5 c.
• Oignons bulbes - 3 pcs.
• Ail - 2 gousses.
• Persil - 1 bouquet.
• Tomate dans son jus - 1 pc.
• Pâte de tomate - 60 gr.
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons la viande et la coupons en petits morceaux. Divisez le persil en feuilles et tiges. Ce dernier sera utilisé pour le bouillon.
2. Verser les tiges avec la viande dans une grande casserole avec de l'eau. Saler le contenu et cuire environ 1 heure.
3. À ce moment, faites chauffer la poêle avec de l'huile végétale. Épluchez les têtes d'oignons à l'avance.
4. Hacher l'oignon et commencer à le faire frire dans l'huile.
5. Ajouter la pâte de tomate au rôti.
6. Remuer et cuire à feu moyen.
7. Avec une fourchette, pétrir la tomate dans son jus. Mettez le gruau obtenu dans une poêle. Laisser mijoter 1 à 2 minutes et éteindre.
8. Nous mesurons la quantité de riz requise et la rinçons sous l'eau froide.
9. Nous revenons au bouillon. Nous enlevons la mousse et enlevons les tiges de verdure.
10. Tremper la tomate frite dans la poêle.
11. Ajoutez ensuite le riz lavé. Cuire à feu doux pendant 15-20 minutes.
12. Préparons les épices nécessaires. Il est conseillé d'utiliser beaucoup d'épices moulues.
13. Ajouter l'assaisonnement. Ajuster le sel au goût.
14. Broyer les gousses d'ail et les feuilles de persil.
15. Nous répandons les ingrédients aromatiques dans la soupe. Nous le gardons sur la cuisinière pendant encore 5 minutes et le retirons du feu.
16. La soupe kharcho riche et appétissante avec de la pâte de tomate est prête. Divisez le plat en portions et servez!

Une recette simple et délicieuse de kharcho maison à l'orge

Une façon originale de préparer une soupe kharcho maison consiste à ajouter de l'orge perlé. Le plat fini vous ravira, vous et vos proches, avec un goût copieux et un arôme mémorable avec des notes épicées.

Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Boeuf - 500 gr.
• Orge perlé - 120 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Céleri-rave - 1 pc.
• Ail au goût.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• Un mélange d'épices au goût.
• Sel au goût.
• Verts au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Divisez le bœuf en petits morceaux, remplissez-le d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. À ce moment, coupez les carottes et le céleri-rave en gros morceaux. Hacher l'oignon et l'ail.
3. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir les morceaux d'oignon, puis mélanger le produit avec le concentré de tomate.
4. Tremper les frites, les carottes avec le céleri et l'orge perlé lavée dans le bouillon. Cuire la soupe à feu moyen pendant 30 minutes. Ajouter le sel et les épices. Quelques minutes avant la préparation, nous complétons le plat avec des herbes et de l'ail.
5. La soupe de kharcho aromatique d'orge perlée est prête. Disposez les gourmandises dans les assiettes et servez !