Khanum - 8 recettes avec des photos étape par étape

Un plat oriental intéressant qui a une recette très simple. En termes de composition des ingrédients, cela ressemble à des manti ou des boulettes, qui sont si appréciées par beaucoup. L'article contient 8 recettes de khanum que vous pouvez cuisiner à la maison.

Comment cuisiner le khanum selon la recette classique ?

Khanum est un plat ouzbek délicieux et satisfaisant. Parfois, vous pouvez trouver le nom "lazy manti", car vous n'avez pas besoin de sculpter chaque manti séparément, et la garniture et la pâte sont simplement emballées dans un rouleau.

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  Tamisez la farine dans un bol, faites une dépression au centre, ajoutez du sel, cassez un œuf, versez de l'huile végétale et mélangez les ingrédients avec une cuillère.
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  Versez ensuite de l'eau froide et pétrissez la pâte. Rassemblez la pâte en un petit pain et laissez reposer 15 à 20 minutes. Après cela, enveloppez à nouveau vos mains.
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  Épluchez l'oignon, coupez-le en quatre et coupez le porc en petits morceaux. Faites défiler l'oignon et la viande dans un hachoir à viande. Ajoutez du sel, du poivre et de l'eau bouillie réfrigérée à la viande hachée, mélangez.
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  Divisez la pâte en 3-4 morceaux, roulez chacun finement. Mettez de la viande hachée sur chaque couche de pâte, répartissez-la uniformément sur toute la surface.
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  Rouler la pâte en rouleaux, bien fixer les bords. Versez de l'eau dans le bol multicuiseur, graissez le plat vapeur avec de l'huile végétale. Mettez le khanum dans un moule et faites-le cuire à la vapeur pendant 35 à 40 minutes.
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  Mettez le khanum fini sur un plat, versez la sauce au centre et servez chaud.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de khanuma avec de la viande hachée et des pommes de terre dans une poêle

Un excellent plat de farine de cuisine ouzbek farci de viande hachée et de pommes de terre, cuit dans une poêle. Le point culminant principal du khanum est la pâte fine dans laquelle la garniture juteuse est enveloppée. Vous pouvez plier le khanum en rouleau ou le fabriquer sous forme de roses et d'enveloppes.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

Farine - 500 gr.

Eau - 250 ml.

Huile végétale - 3 cuillères à soupe

Viande hachée - 500 gr.

Pommes de terre - 2-3 pcs.

Carottes - -1 pc.

Oignons - 2-3 pièces

Tomates - 2 pcs.

Sel au goût.

Poivre noir moulu - au goût.

Verts - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

1. Ajoutez du sel et du poivre à la viande hachée. Eplucher les oignons et les pommes de terre. Passer un oignon dans un hachoir à viande, râper les pommes de terre sur une râpe grossière. Ajouter l'oignon et les pommes de terre à la viande hachée, remuer.
2. Préparez un rôti. Faites revenir un oignon, une carotte et une tomate hachés dans de l'huile végétale. Saler et poivrer au goût, couvrir d'un verre d'eau et laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 10-12 minutes. Ajouter des verts à la fin.
3. Mélanger l'eau, la farine et l'huile végétale, pétrir la pâte. Ensuite, roulez la pâte en une fine couche, mettez la garniture dessus, aplatissez-la avec une cuillère. Enroulez un rouleau serré, fixez son bord.
4. Coupez le rouleau en morceaux de 5 à 6 centimètres de large. Placez les blancs dans une poêle à frire pour la friture de légumes.
5. Laisser mijoter le khanum à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir chaud avec de la crème sure et des herbes.

Bon appétit!

Khanum ouzbek avec viande hachée et pommes de terre au four

La cuisine ouzbèke est riche en recettes de plats de viande.Khanum est un plat copieux, mais pas trop calorique. Il peut être cuit dans des appareils de cuisine spéciaux, un manteau, un multicuiseur ou un four.

Temps de cuisson: 110 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

Pour le test:

Farine de blé - 2,5 c.

Kéfir - 0,5 c.

Oeuf de poule - 1 pc.

Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe

Sel - 1 cuillère à café

Pour remplissage:

Viande hachée - 500 gr.

Oignons bulbes - 1-2 pcs.

Carottes - 1 pièce

Pommes de terre - 1 pièce

Verts au goût.

Beurre - 50 gr.

Sel - 1 cuillère à café

Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Tamiser la farine dans un bol, battre dans un œuf, ajouter le sel, le kéfir et l'huile végétale. Pétrir la pâte, elle doit être lisse et élastique. Rouler la pâte en un petit pain et réfrigérer pendant que vous remplissez.
2. Pour la garniture, mélanger la viande hachée, les pommes de terre, les oignons, les carottes et les herbes. Les oignons, les pommes de terre et les carottes peuvent être finement hachés avec un couteau ou passés dans un hachoir à viande. Ajouter une cuillère à soupe de beurre fondu à la garniture, saler et assaisonner au goût.
3. Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en 2 à 4 parties, étalez-les finement. Mettez la garniture sur la pâte, étalez-la uniformément. Roulez les rouleaux.
4. Enveloppez les rouleaux dans du papier d'aluminium. Préchauffer le four à 190 degrés.
5. Placer le khanum sur une plaque à pâtisserie, égoutter un peu d'eau et cuire au four pendant 50-60 minutes. Ajouter de l'eau périodiquement. Dépliez ensuite soigneusement le papier d'aluminium et placez le khanum sur un plat. Servir avec de la crème sure ou du ketchup.

Bon appétit!

Khanum copieux avec de la viande hachée et des pommes de terre dans une mijoteuse

Khanum avec de la viande hachée et des pommes de terre est un copieux petit pain cuit à la vapeur. Khanum est servi chaud avec toutes sortes de sauces ou d'herbes et de légumes frais.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

Pour le test:

Farine - 350 gr.

Oeuf - 1 pièce

Sel - 1 cuillère à café

Huile végétale - 1-1,5 c.

Eau - 200 ml.

Pour remplissage:

Viande hachée - 400 gr.

Oignons - 1-2 pcs.

Pommes de terre - 1 pièce

Sel au goût.

Épices au goût.

Beurre - pour graisser le khanum.

Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez-y l'œuf, le sel et l'huile végétale, mélangez.
2. Ajouter de l'eau et pétrir la pâte. La consistance de la pâte doit être ferme mais élastique. Pendant la préparation de la garniture, placez la pâte au réfrigérateur.
3. Eplucher et hacher l'oignon dans un mixeur. Couper les pommes de terre en très petits cubes.
4. Mélangez la viande hachée, les pommes de terre et les oignons, salez, assaisonnez et ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale pour une garniture juteuse.
5. Divisez la pâte en deux parties, étalez-les finement, la pâte doit transparaître, mais pas se déchirer. Placer la moitié de la garniture préparée sur chaque couche.
6. Roulez les rouleaux. Graisser un plat multicuiseur avec de l'huile végétale, y mettre du khanum. Versez de l'eau dans le bol multicuiseur, placez un moule en plastique avec du khanum sur le dessus. Sélectionnez le programme Steamer, réglez la minuterie sur 40 minutes.
7. Servez le khanum fini chaud, graissez-le avec du beurre avant de servir.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du khanum avec de la viande hachée et des pommes de terre dans un cuiseur mantovo

Un plat copieux et savoureux directement à la table à manger. Diverses garnitures peuvent être enveloppées dans une pâte fine. Nous vous proposons d'essayer l'une des options les plus délicieuses pour la garniture de viande hachée et de pommes de terre.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 4-6.

Ingrédients:

Pour le test:

Farine de blé - 2 c.

Oeufs - 1 pièce

Eau - 110 ml.

Huile végétale - 3 cuillères à soupe

Sel - 0,5 cuillère à café

Pour remplissage:

Viande - 500 gr.

Pommes de terre - 3 pcs.

Sel au goût.

Assaisonnements au goût.

Processus de cuisson :

1. Tamiser la farine dans un bol.
2. Mélanger l'œuf, le sel, l'eau et l'huile végétale séparément.
3. Mélanger les ingrédients liquides avec la farine et pétrir la pâte.
4. Ajoutez du sel et des assaisonnements à la viande hachée au goût.
5. Couper les pommes de terre en petits cubes.
6. Abaisser la pâte très finement. Mettez la viande hachée sur la couche, puis les pommes de terre. Rouler le rouleau et bien fixer les bords de la pâte.
7. Graisser la grille de la cuisinière avec de l'huile, mettre le khanum dessus et cuire à la vapeur pendant 40-50 minutes. Graisser le khanum fini avec du beurre et servir chaud.

Bon appétit!

Khanum juteux et très savoureux avec de la viande et du chou

Une version très juteuse de la garniture pour khanum peut être préparée à partir de viande hachée et de chou. La préparation d'un plat est simple et vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences culinaires particulières pour cela.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 6-8.

Ingrédients:

Farine de blé - 450 gr.

Oeuf de poule - 1 pc.

Eau - 210 ml.

Chou - 300 gr.

Viande hachée - 300 gr.

Oignons bulbes - 1-2 pcs.

Carottes - 1 pièce

Poivre noir moulu - au goût.

Huile végétale - 2-3 c.

Processus de cuisson :

1. Tamiser la farine dans un bol, ajouter l'œuf de poule, le sel et l'eau à température ambiante. Pétrir une pâte pas trop raide. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et réfrigérer pendant la cuisson de la garniture.
2. Lavez les légumes. Coupez le chou en fines lanières, coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière.
3. Faites d'abord frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite les carottes et le chou. Assaisonner les légumes avec du sel et assaisonner au goût, laisser mijoter jusqu'à tendreté.
4. Si vous avez fait beaucoup de pâte, elle peut être divisée en plusieurs parties et un rouleau séparé peut être déroulé à partir de chacune. Abaisser la pâte finement, disposer la viande hachée et les légumes cuits.
5. Enroulez la pâte avec la garniture dans un rouleau, fixez les bords.
6. Graisser la grille du cuiseur vapeur avec de l'huile végétale, y mettre les rouleaux. Cuire le plat à la vapeur pendant 30-40 minutes.
7. Servir le plat fini entier ou coupé en portions.

Bon appétit!

Comment faire cuire du khanum avec de la viande hachée et de la citrouille à la maison?

La citrouille est riche en vitamines et en antioxydants, c'est pourquoi elle est si souvent ajoutée à toutes sortes de plats. Khanum ne fait pas exception et vous pouvez trouver l'option de garniture de viande hachée et de citrouille. Il s'avère très savoureux.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 4-6.

Ingrédients:

Farine de blé - 2 c.

Oeuf - 1 pièce

Eau - 100 ml.

Sel - 0,5 cuillère à café

Citrouille - 250 gr.

Viande hachée - 300 gr.

Oignons bulbes - 250 gr.

Saindoux - 100 gr.

Beurre au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. Passez à nouveau la viande hachée avec le bacon dans un hachoir à viande.
2. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez du sel, cassez un œuf et versez de l'eau.
3. Pétrir la pâte, la pétrir à la main pendant 7 à 10 minutes, puis l'envelopper dans une pellicule plastique et laisser au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
4. Mélanger la viande hachée avec les oignons hachés et la citrouille, saler et assaisonner au goût.
5. Divisez la pâte en deux parties, étalez-les finement, étalez la garniture. Faire deux rouleaux et fixer délicatement les bords de la pâte.
6. Beurrer le plat fumant et y mettre le khanum. Cuire à la vapeur pendant 45 minutes.
7. Graisser le khanum chaud avec du beurre, couper en portions et servir.

Bon appétit!

Recette pas à pas de khanum avec viande hachée et pommes de terre au bain-marie

Khanum avec de la viande hachée et des pommes de terre est un plat très polyvalent. Pour un déjeuner en famille, il peut être servi en petit pain, pour un dîner de fête, faire de belles roses et décorer d'herbes et de canneberges marinées.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 8-10.

Ingrédients:

Oeuf de poule - 1 pc.

Eau - 200 ml.

Farine de blé - 500 gr.

Sel - 1 cuillère à café

Viande hachée - 1 kg.

Pommes de terre - 1-2 pcs.

Poivre noir moulu - au goût.

Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Oignons bulbes - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Battre l'œuf et le sel dans un bol jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez ensuite 200 ml d'eau, une cuillère à soupe d'huile végétale et mélangez les ingrédients. Ajoutez ensuite la farine tamisée et pétrissez la pâte.
3. Ajouter les oignons et les pommes de terre finement hachés à la viande hachée. Assaisonner la garniture avec du sel et assaisonner au goût, bien mélanger. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau pour la jutosité.
4. Divisez la pâte en 2 parties, roulez chacune en une fine couche.
5. Mettez la garniture sur la pâte en une fine couche, reculez de 1 à 2 centimètres par rapport aux bords.
6. Rouler 2 rouleaux et bien pincer les bords de la pâte.
7. Graisser le cuiseur vapeur avec de l'huile et y placer le khanum. Faites-le cuire pendant 60 minutes.
8. Traditionnellement, le khanum est servi entier sur un grand plat, et un bol avec de la sauce est placé au centre.

Bon appétit!