Oie entière au four aux pommes - 10 recettes pas à pas

Ce plat est simplement créé pour décorer la table de fête. Il a l'air riche et a bon goût. Nous avons sélectionné 10 recettes d'oie tendre et juteuse aux pommes que vous pourrez cuisiner chez vous au four.

Oie aux pommes, entière cuite dans une manche au four

La viande dans la manche est cuite dans son propre jus, c'est pourquoi elle est si juteuse. Même une oie selon cette recette fondra dans votre bouche.

Temps de cuisson: 10 heures.

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

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  Lavez soigneusement l'oie, enlevez les plumes restantes, séchez l'intérieur et l'extérieur avec du papier absorbant. Pour la marinade, mélanger le sel, le poivre noir, la coriandre et le paprika.
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  Ajouter la sauce soja et l'ail émincé aux épices sèches.
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  Râper l'oie avec la marinade de tous les côtés, envelopper la carcasse dans du plastique et mettre au réfrigérateur pendant la nuit. La viande doit être bien saturée d'épices.
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  Si vous utilisez de grosses pommes pour la farce, il est préférable de les couper en plusieurs parties. Il suffit de laver les petits et d'enlever la tige. Farcir l'oie de pommes.
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  Fixez l'abdomen de l'oie avec des cure-dents.
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  Insérez l'oie dans la manche, fixez les bords des deux côtés. Pour laisser la vapeur s'échapper librement, faites plusieurs perforations dans le manchon avec un cure-dent. Placez l'oie dans un four préchauffé à 180 degrés.
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  Au bout d'une heure et demie, sortez l'oie, coupez soigneusement le sac et versez la graisse libérée sur l'oiseau. Remettez l'oie au four et faites-la cuire encore 30 minutes.
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  Sortez l'oie finie avec une croûte croustillante du four, retirez les cure-dents et servez.

Bon appétit!

Oie juteuse aux pommes, entière cuite dans du papier d'aluminium au four

L'oie au four avec des pommes est un plat de fête traditionnel. Pour que la volaille soit juteuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, elle doit être correctement préparée et marinée. Il est préférable de suivre la recette détaillée de l'oie farcie.

Temps de cuisson: 7-8 heures.

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oie - 1 pièce
• Pommes - 3-4 pcs.
• Ail - 1 tête.
• Huile d'olive - 50 ml.
• Herbes épicées au goût.
• Citron - 0,5 pcs.
• Sel au goût.
• Piment rouge au goût.

Processus de cuisson :

1. Laver et sécher la carcasse d'oie à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier absorbant.
2. Ensuite, enroulez la peau autour de votre cou et coupez l'os à la base.
3. Versez le sel, le poivre noir, les herbes dans le mortier et mélangez les épices avec un pilon.
4. Râper la carcasse avec un mélange épicé.
5. Faites ensuite une autre marinade. Mélanger le sel, le poivre, l'ail haché et l'huile d'olive. Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes.
6. Mettez la partie principale de la marinade à l'intérieur de l'oie et graissez un peu la peau. Enveloppez l'oie dans un sac et laissez reposer une demi-heure.
7. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Coupez quelques gousses d'ail en rondelles. Transférez les pommes et l'ail dans un bol, pressez-y le jus d'un demi-citron, ajoutez le poivre et les herbes et remuez.
8. Au bout d'une demi-heure, farcir l'oie de pommes. Attachez l'abdomen avec des cure-dents ou cousez avec des fils.
9. Enveloppez l'oie farcie dans deux couches de papier d'aluminium et laissez l'oie mariner pendant 5 à 6 heures.
10. Après la marinade, placez l'oie dans un four préchauffé à 200 degrés. Rôtir la volaille pendant 2 heures. Ensuite, baissez la température à 180 degrés et laissez cuire encore 50 minutes. Déroulez le papier d'aluminium et assurez-vous que le jus est clair. Si elle est écarlate ou a une teinte rouge, l'oie doit être enveloppée dans du papier d'aluminium et maintenue au four un peu plus.
11. Dépliez ensuite le papier d'aluminium, versez le jus libéré sur l'oie et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré à 200 degrés pendant 20-25 minutes supplémentaires. Placer l'oie finie aux pommes sur une assiette et servir.

Bon appétit!

Délicieuse oie à la croûte croustillante farcie aux pommes

Une oie farcie aux pommes n'est pas un plat qui se prépare tous les jours, tant l'associe à un festin festif. Mais autant vous aimeriez cuisiner un grand plat grandiose, autant choisir une oie plus petite pour qu'elle cuise bien.

Temps de cuisson: 8 heures.

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Oie - 2,5 kg.
• Pommes - 2-3 pcs.
• Pruneaux - 100 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika moulu - au goût.
• Ail - 2-3 dents.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez bien la carcasse d'oie. Ensuite, à l'intérieur et à l'extérieur, badigeonnez-le de sel, de poivre et de paprika, enveloppez-le dans une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
2. Préparez la garniture. Lavez les pommes et les pruneaux et coupez-les en gros morceaux.
3. Placez le remplissage à l'intérieur de l'oie, fixez l'abdomen avec des fils ou des cure-dents.
4. Placer l'oie sur une plaque allant au four et cuire à 180 degrés pendant 2 heures. Pendant la cuisson, arrosez périodiquement l'oie avec le jus libéré.
5. 5 minutes avant la cuisson, graisser l'oie avec de l'ail passé au presse. Lorsque l'oie est recouverte d'une appétissante croûte dorée, vous pouvez la sortir du four et servir.

Bon appétit!

Comment faire cuire une oie entière avec des pommes et des pommes de terre au four ?

L'oie est un oiseau plutôt gras, mais si vous ne la cuisinez pas correctement, la viande deviendra sèche et dure. Pour éviter cela, utilisez cette recette détaillée pour une oie juteuse avec des pommes et des pommes de terre.

Temps de cuisson: 2,5-3 heures.

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oie - 1 pièce
• Pommes de terre - 6-8 pcs.
• Pommes - 3-4 pcs.
• Sel au goût.
• Herbes de Provence - 1 cuillère à soupe
• Épices au goût.
• Feuille de laurier - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien l'oie, enlevez les restes de plumes et d'entrailles. Coupez la gorge et les bords des ailes.
2. Frotter généreusement avec du sel et des épices à l'intérieur et à l'extérieur.
3. Lavez les pommes et mettez-les dans la carcasse, vous n'avez pas besoin de recoudre l'abdomen.
4. Mettez l'oie dans la douille, puis placez-la sur le moule en céramique et envoyez-la au four. Rôtir l'oie à 180 degrés pendant 1 heure. Dans le fourreau, l'oie va cuire dans son propre jus sous l'influence de la circulation d'air chaud à l'intérieur, vous n'avez donc pas besoin de graisser l'oie avant la cuisson.
5. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits quartiers, les assaisonner, saler et remuer.
6. Mettez l'oie avec le jus libéré dans un plat en céramique, ajoutez-y les pommes de terre préparées et les feuilles de laurier.
7. Cuire l'oie avec les pommes de terre pendant encore 1 à 1,5 heure au four à 180 degrés. Les pommes de terre sont trempées dans le jus et deviennent molles et friables, tandis que l'oie est recouverte d'une croûte croustillante. Servir l'oie avec des pommes et des pommes de terre sur une assiette commune.

Bon appétit!

Une recette pas à pas pour cuire une oie aux pommes et aux pruneaux au four

Une place particulière à la fête est toujours donnée aux plats de viande. L'oie aux pommes et aux pruneaux est un beau plat de fête avec beaucoup de goût et d'arôme. Il mérite certainement qu'on s'y attarde.

Temps de cuisson: 12-14 heures

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Oie - 3,5 kg.
• Moutarde - 150 ml.
• Pommes - 1 kg.
• Pruneaux - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Vider et brûler la carcasse d'une oie domestique, enlever les restes de plumes et l'excès de graisse, laver.Faites de petites incisions dans la peau autour des cuisses, du sternum et de l'abdomen. Enduisez ensuite la carcasse de moutarde sur tous les côtés, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant la nuit.
2. Après le marinage, farcir l'oie de pommes entières et de pruneaux.
3. Fixez l'abdomen avec des fils ou une brochette en bois.
4. Enveloppez l'oie dans du papier d'aluminium, placez-la sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 250 degrés pendant 40 minutes.
5. Ensuite, réduisez le feu à 180 degrés, dépliez le papier d'aluminium et faites frire l'oie jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant encore 2 à 4 heures, le temps dépend du poids de l'oie. Lorsque vous percez l'oie finie, le jus doit être clair.
6. L'oie s'avère très tendre avec une croûte croustillante, tandis que les pommes et les pruneaux ajoutent de légères notes sucrées. Ce dont vous avez besoin pour une table de fête.

Bon appétit!

Oie aux pommes et à l'orange sur la table de fête

Le Nouvel An est associé à de délicieuses friandises et à des arômes d'agrumes. C'est pourquoi une recette d'oie au four avec des pommes et une orange vous sera utile. Grâce à la technologie de cuisson éprouvée, vous obtiendrez un plat incroyablement savoureux.

Temps de cuisson: 06 heures.

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oie - 2 kg.
• Oranges - 2 pièces
• Pommes - 2 pcs.
• Sauce de soja - 100 ml.
• Miel - 60 ml.
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 50 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez l'oie, retirez les entrailles et les restes de plumes, coupez le gland de la queue, séchez la carcasse avec du papier absorbant.
2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le poivre moulu, le sel, l'huile végétale et le miel.
3. Lubrifiez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec la marinade, mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Frottez ensuite l'oie à nouveau avec le reste de marinade.
4. Eplucher les oranges, les démonter en rondelles et retirer les films blancs. Couper les pommes en tranches.
5. Farcir l'oie de pommes et d'une orange. Laisser la pièce à travailler 1 heure à température ambiante.
6. Mettez l'oie en peluche dans la manche, fixez les bords des deux côtés. Cuire l'oie au four à 220 degrés pendant 2 heures. Ensuite, coupez soigneusement la manche et faites cuire l'oiseau jusqu'à ce qu'il soit doré pendant encore 30 à 40 minutes.
7. Lorsque le plat est prêt, laissez-le refroidir un peu et servez avec des quartiers d'orange et des herbes.

Bon appétit!

Oie de Noël aux pommes et au miel cuite au four

Ce plat ravira vos invités et vos proches. Grâce à la marinade au miel, l'oie est recouverte d'une croûte croustillante lors de la cuisson, et les pommes donneront à la viande une saveur incroyable.

Temps de cuisson: 15 heures.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Oie - 3 kg.
• Pommes - 800 gr.
• Noix de muscade - 1,5 cuillère à café
• Paprika - 2 cuillères à café
• Coriandre - 1 cuillère à café
• Coriandre - 1 cuillère à café
• Sauce soja - 3 cuillères à soupe
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Miel - 1,5 cuillères à soupe
• Citron - 0,5 pcs.
• Persil - 10 gr.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez la carcasse d'oie des restes d'entrailles et de plumes, coupez les passages de roue. Retirez l'excès de graisse de la glande coccygienne.
2. Frotter la carcasse avec les épices à l'intérieur et à l'extérieur, laisser à température ambiante pendant 1 heure.
3. Préparez la marinade. Dans un bol, mélanger le miel, l'huile d'olive et la sauce soja. Frotter la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange, laisser à température ambiante, puis répéter l'opération après 15 minutes. Placer l'oie marinée au réfrigérateur pendant la nuit.
4. Lavez les pommes et coupez-les en tranches. Farcir la carcasse avec quelques pommes. Fixez les incisions dans le cou et l'abdomen avec des cure-dents, attachez les jambes avec de la ficelle.
5. Badigeonner l'oie du reste de marinade et la placer dans le moule, le ventre vers le haut. Cuire le plat au four à 220 degrés pendant 40 minutes.
6. Sortez l'oie du four et placez les pommes autour. Remettre le plat au four et cuire encore 2 heures.
7. Lorsque la poule aux pommes est prête, retirez les cure-dents et la ficelle. Mettez l'oie dans un plat, décorez de quartiers de citron et de persil et servez.

Bon appétit!

Délicieuse oie aux pommes et au sarrasin, cuite au four

Un plat copieux et d'une élégance festive à base de produits disponibles. Cuisiner une oie est difficile, mais cela en vaut la peine. L'oie aux pommes et au sarrasin nourrira savoureuse une petite entreprise.

Temps de cuisson: 2 jours.

Temps de cuisson: 90 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Oie - 3-4 kg.
• Gruau de sarrasin - 250 gr.
• Pommes - 2-3 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Sel - 3-4 cuillères à café
• Poivre noir moulu - au goût.
• Basilic séché - au goût.
• Thym séché - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez la carcasse d'oie, enlevez les restes de plumes et d'entrailles, coupez les ailes, le cou et l'excès de graisse. Faire de petites entailles dans la peau sans toucher la viande.
2. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Tout d'abord, trempez le haut de l'oie dans de l'eau bouillante, puis le bas, à chaque fois gardez-le dans l'eau pendant environ une minute. Séchez ensuite la carcasse avec du papier absorbant.
3. Dans un bol, mélanger la moitié du sel, du poivre et des herbes séchées. Frottez l'oie à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange. Placer l'oie au réfrigérateur pendant 2 jours pour bien mariner.
4. Trier le sarrasin et laver. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Lavez les pommes, épépinez-les et coupez-les en cubes. Mélanger le sarrasin, les pommes et les oignons, ajouter les épices, remuer.
5. Farcir l'oie avec le remplissage, sécuriser les incisions dans l'abdomen et le cou. Placer l'oie sur une plaque à pâtisserie à bords hauts et mettre au four à 200 degrés. Après 20 minutes, réduisez le feu à 160 degrés et poursuivez la cuisson pendant 2 à 2,5 heures. Retournez la carcasse plusieurs fois pendant la cuisson pour qu'elle soit uniformément cuite et recouverte d'une croûte dorée.
6. Couper l'oie finie en portions et servir.

Bon appétit!

Oie juteuse et moelleuse farcie aux pommes et au riz

L'oie aux pommes est un plat traditionnel de Noël. Il est souvent complété par des céréales telles que le sarrasin ou le riz, ce qui le rend plus satisfaisant et résout le problème du plat d'accompagnement.

Temps de cuisson: 10-12 heures.

Temps de cuisson: 90 minutes

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Ail - 1 tête.
• Vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe
• Riz - 150 gr.
• Sauce soja - 3 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Miel - 1 cuillère à café
• Pommes aigres-douces - 1 kg.
• Gingembre moulu - 1 cuillère à café
• Poivre noir - 1 cuillère à soupe
• Oie - 2,5-3 kg.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez la carcasse. Lavez-le, enlevez tous les os sauf les tibias, les épaules et la queue. Coupez l'excès de graisse.
2. Hacher les grains de poivre. Eplucher l'ail et passer au pressoir.
3. Frotter l'intérieur et l'extérieur de la carcasse avec du sel, du poivre et de l'ail haché.
4. Frotter également le gingembre, le vinaigre de cidre de pomme et la sauce soja à l'intérieur de la carcasse.
5. Pliez la carcasse dans un sac en plastique et laissez au réfrigérateur pendant la nuit.
6. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Lavez les pommes et coupez-les en tranches.
7. Placer le riz et les pommes dans la carcasse. Remplissez l'oie aux 2/3 au maximum, car la peau rétrécira à la cuisson. Fixez les bords de l'abdomen avec des fils. Faites des piqûres ou de petites incisions sur la peau à plusieurs endroits pour permettre à la graisse de s'écouler.
8. Faites rôtir l'oie au four à 250 degrés, puis baissez la température à 200. Le temps de cuisson total sera de 2,5 à 3 heures. En cours de cuisson, retournez la carcasse du ventre vers l'arrière.
9. Une heure et demie après le début de la cuisson, égouttez soigneusement toute la graisse fondue du moule. 40 minutes avant la cuisson, badigeonner l'oie d'un mélange de sauce soja et de miel d'un côté, au bout de 20 minutes retourner et badigeonner de l'autre.
10. Mettez l'oie bien cuite sur un plat et servez.

Bon appétit!

Oie simple et délicieuse cuite avec des tranches de pomme

Une autre recette pour cuisiner la viande d'oie. Ceci est une option plus légère et ressemble à un ragoût de viande. Une telle viande aromatique avec des morceaux de pomme peut être servie avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Oie - 700 gr.
• Pommes - 4 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 3-5 dents.
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Sel au goût.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Laver les parties de la carcasse d'oie, sécher et frotter avec du sel, de l'ail haché et des épices.
2. Placer la viande dans un manchon.
3. Eplucher les carottes et les couper en grosses tranches. Coupez les pommes en quartiers et épépinez-les avec les pépins.
4. Insérez les feuilles de laurier, les carottes et les pommes dans la manche de l'oie. Attachez fermement les bords de la manche.
5. Placer le fourreau au four et cuire à 180 degrés pendant 1 heure.
6. Coupez soigneusement la manche et retirez la viande.Servir les morceaux de pomme et de carotte avec l'oie.

Bon appétit!