Caviar de champignons dans un hachoir à viande avec carottes et oignons pour l'hiver - 5 recettes étape par étape

Préparation originale pour l'hiver - caviar de champignons aux oignons et carottes. Cette gâterie peut être mangée avec du pain, utilisée pour faire de la sauce ou des collations froides. Un produit polyvalent est facile à préparer avec un hachoir à viande. Pour cela, utilisez une sélection de 5 idées culinaires avec des descriptions étape par étape.

Caviar de champignons à travers un hachoir à viande avec carottes et oignons

Une délicatesse délicieuse et facile à préparer pour l'hiver - le caviar de champignons. La friandise sortira tendre, grâce à l'utilisation d'un hachoir à viande, et ne laissera personne indifférent. Appréciez une idée culinaire originale.

Portions - 1 L

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  Nous trions et lavons les champignons.
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  Coupez ensuite le produit en petits morceaux.
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  Mettez les champignons dans une casserole, remplissez-les d'eau et mettez-les sur le feu. Cuire 30 minutes après ébullition.
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  Nous nettoyons, rinçons et broyons les légumes.
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  Mettez d'abord les oignons dans une poêle avec du beurre.
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  Ajoutez des carottes à cela. Nous faisons mijoter la nourriture pendant 3 à 5 minutes.
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  Lorsque les champignons sont bien bouillis, leur taille diminue sensiblement.
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  Nous les jetons dans une passoire. Laissez-les refroidir.
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  Faites défiler les légumes frits dans un hachoir à viande.
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  Nous faisons de même avec les champignons refroidis.
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  Nous envoyons la masse dans la casserole, ajoutons de l'huile végétale et la mettons sur la cuisinière.
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  Nous complétons la préparation avec du sel et du poivre. Porter à ébullition puis cuire 10 minutes.
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  À ce moment, nous faisons bouillir et stérilisons les pots.
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  Nous remplissons les bocaux de caviar de champignons chaud, fermons les couvercles, les refroidissons et les mettons au réfrigérateur pour les conserver !

Caviar de champignons aux carottes, oignons et tomates pour l'hiver

Une préparation savoureuse et intéressante pour l'hiver - le caviar de champignons. Et pour le rendre encore plus juteux et brillant, cuisinez-le avec des tomates. Prenez une simple idée de cuisine à long terme comme note.

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 1 heure

Portions - 1 L

Ingrédients:

• Champignons au miel - 2 kg.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Tomates - 1 pièce
• Ail - 1 gousse.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - 100 ml.
• Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous trions et lavons les champignons. Faites-les bouillir 30 minutes dans de l'eau bouillante. Ajoutez un peu de sel immédiatement.
2. Hacher l'oignon et l'ail. Passer les carottes dans une râpe. Après, faites mijoter tous ces ingrédients dans une casserole pendant environ 3 à 5 minutes.
3. Nous envoyons également des tomates hachées ou moulues ici. Laisser mijoter encore 5 minutes.
4. Nous jetons les champignons finis dans une passoire, les refroidissons et faisons défiler un hachoir à viande.
5. Mélanger la masse de champignons avec la masse de légumes et mettre dans une casserole. Nous complétons la préparation avec de l'huile, du sel et des épices. Laisser mijoter à feu doux pendant encore 30 à 40 minutes et à la fin ajouter le vinaigre.
6. Verser le caviar préparé avec champignons et légumes dans des bocaux stérilisés, laisser refroidir et conserver.

Caviar d'agarics au miel avec carottes et oignons en bocaux pour l'hiver

Un goût intéressant de caviar fait maison est obtenu à partir d'agarics au miel, d'oignons et de carottes. Un tel apéritif est une excellente idée pour les préparatifs hivernaux. Le produit peut être utilisé pour préparer diverses collations.

Temps de cuisson : 2 heures

Temps de cuisson : 1h30

Portions - 1 L

Ingrédients:

• Champignons au miel - 2,5 kg.
• Oignons bulbes - 3 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• Ail - 5 gousses.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
• Essence acétique - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les champignons des branches et de la saleté, après quoi nous les rinçons soigneusement.
2. Faire bouillir les champignons dans de l'eau légèrement salée pendant 30 minutes.
3. Faites défiler les carottes, l'ail et les oignons dans un hachoir à viande.
4. Nous déplaçons les légumes dans une casserole, dans laquelle nous versons d'abord un demi-verre d'huile végétale. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
5. Refroidissez les champignons bouillis et passez également dans un hachoir à viande.
6. Nous passons les champignons aux légumes, ajoutons du poivre, du sel et le reste de l'huile végétale. Remuer et laisser mijoter pendant une heure et demie à feu doux. 10 minutes avant la cuisson, verser l'essence de vinaigre.
7. Nous distribuons le caviar de champignons dans des pots pré-stérilisés. Fermez avec des couvercles et laissez refroidir.
8. Prêt! Conservez les friandises dans un endroit frais.

Caviar de champignons aux carottes, oignons et ail pour l'hiver

Le caviar de champignons parfumé est obtenu avec l'ajout de carottes, d'oignons et d'ail. Une telle friandise est facile à préparer pour l'hiver. Utilisez une idée de cuisine simple à la maison pour cela.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 1 heure

Portions - 0,5 L

Ingrédients:

• Champignons - 1 kg.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• Ail - 4 gousses.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Poivre noir moulu - au goût.
• Poivre noir en grains - 2 pcs.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Essence acétique - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Nous trions les champignons et les rinçons sous l'eau.
2. Hacher l'oignon et les gousses d'ail. Passer les carottes dans une râpe.
3. Faire bouillir les champignons préparés pendant 20-30 minutes. Salez le contenu.
4. Nous jetons l'ingrédient fini sur un tamis, refroidissons et faisons défiler dans un hachoir à viande.
5. Mettez les légumes hachés dans une poêle avec de l'huile végétale. Remuer et laisser mijoter environ 3 minutes.
6. Nous envoyons de la viande de champignon ici, ajoutons des épices et cuisons à feu doux pendant environ 30 minutes. À la fin, versez l'essence de vinaigre.
7. Nous transférons le caviar prêt à l'emploi dans un pot stérilisé. Nous le fermons avec un couvercle, le refroidissons et le mettons au réfrigérateur pour le stockage.

Comment préparer du caviar de champignons forestiers avec des carottes et des oignons pour l'hiver ?

La récolte d'hiver lumineux peut être préparée à partir de champignons forestiers et de légumes. Un tel caviar est incroyablement savoureux et appétissant. Il est souvent servi avec du pain noir ou d'autres collations froides.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1 L

Ingrédients:

• Champignons forestiers - 3 kg.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• Sel - 3 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Piment rouge moulu - 0,5 c.
• Feuilles de laurier - 3 pcs.
• Vinaigre de table - 2 cuillères à soupe
• Huile végétale - 200 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous trions et lavons avec diligence les champignons forestiers. Ensuite, nous les faisons bouillir dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes.
2. Nous drainons l'eau des champignons, puis les faisons défiler dans un hachoir à viande.
3. Faire revenir les oignons et les carottes hachés séparément.
4. Mettez les champignons hachés avec les légumes. Salez et saupoudrez la masse d'épices, versez-la avec de l'huile végétale. Remuer et laisser mijoter pendant 30 minutes. Ajouter le vinaigre 10 minutes avant la cuisson.
5. Nous plongeons le caviar de champignons dans des bocaux stérilisés, couvrons avec des couvercles, refroidissons et mettons au réfrigérateur. Prêt!