Rouleaux de chou dans une casserole - 8 recettes étape par étape

Les rouleaux de chou sont particulièrement d'actualité lors de la maturation de la première récolte. Issus de jeunes choux frais, ils sont tendres et fondants en bouche. Prenez note de nos 8 recettes et vous aurez toujours des rouleaux de chou farcis délicieux et savoureux sur votre table.

Rouleaux de chou classiques dans une casserole

Les rouleaux de chou au chou frais sont une délicieuse solution pour un déjeuner ou un dîner en famille. Leur préparation prendra beaucoup de temps, mais le résultat ravira tout le monde, sans exception. Ils doivent être servis avec de la crème sure et du pain.

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  Trempez la tomate dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis transférez-la dans de l'eau glacée, puis enlevez la peau et coupez-la en cubes de taille moyenne. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, passez la viande dans un hachoir à viande.
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  Coupez l'oignon et le poivron en dés, râpez les carottes, hachez très finement l'ail. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les carottes et les poivrons, continuez à frire pendant 7 à 10 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et laissez mijoter les légumes à feu doux pendant 30 minutes, salez et assaisonnez à la fin.
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  Pour la viande hachée, hachez finement l'oignon, ajoutez également des légumes verts hachés et du riz à la viande. Assaisonner avec du sel et assaisonner au goût, bien mélanger.
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  Mettez la tête de chou dans une casserole, couvrez-la d'eau bouillante et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les feuilles du dessus deviennent molles. Transférer le chou dans une passoire, couper les feuilles à la base et les retirer de la tête. Répétez le processus de cuisson plusieurs fois si nécessaire.
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  Placez la feuille de chou sur une planche à découper, coupez la partie épaisse où elle était attachée à la souche. Placez la garniture de viande hachée sur la feuille et pliez les bords de la feuille en forme d'enveloppe. Faites-le avec toutes les feuilles de chou et la garniture.
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  Placez les rouleaux de chou farcis dans une casserole avec la sauce. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter les rouleaux de chou jusqu'à tendreté, 20-30 minutes.
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  Servir les rouleaux de chou avec la sauce dans laquelle ils ont été cuits et de la crème sure.

Bon appétit!

Tendres rouleaux de chou à la crème sure

Un excellent plat de la cuisine russe est les rouleaux de chou. Les cuisiner est intéressant et facile, comme cela peut paraître à première vue. Votre ménage sera complètement enchanté avec du chou frais farci à la crème sure.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 7.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1 kg.
• Filet de poulet - 250 gr.
• Riz - 150 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile de tournesol - 20 ml.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Épaule de porc - 300 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Sel au goût.
• Carottes - 60 gr.
• Crème sure 15% - 200 ml.

Processus de cuisson :

1. Sur la tête de chou, faites des entailles à l'endroit où les feuilles sont attachées à la souche et plongez-la dans l'eau bouillante. Faites bouillir pendant 7 à 8 minutes et retirez progressivement les feuilles.
2. Faites défiler le filet de poulet et le porc dans un hachoir à viande.Ajouter l'oignon haché et le riz bouilli à la viande, saler, assaisonner au goût et bien mélanger.
3. Placez la garniture sur les feuilles de chou et enveloppez-les dans des enveloppes.
4. Placez les rouleaux de chou dans une casserole.
5. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle. Placez la friture sur les rouleaux de chou dans une casserole.
6. Mélangez la crème sure avec 250-300 millilitres d'eau, versez la masse obtenue dans une casserole, ajoutez la feuille de laurier. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les rouleaux de chou à feu moyen pendant 55-60 minutes.
7. Les rouleaux de chou farcis sont tendres et parfumés, servez-les chauds.

Bon appétit!

Chou farci au chou frais avec pâte de tomate et carottes

Peu de plats peuvent être comparés aux rouleaux de chou farcis en termes de processus de cuisson divertissant et excitant. Vous pouvez même organiser la sculpture de rouleaux de chou comme divertissement pour les enfants, puis tout le monde peut se retrouver à table.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 12.

Ingrédients:

• Viande hachée - 1 kg.
• Oignons - 1 pièce
• Ail - 2 dents
• Riz - 1 cuillère à soupe.
• Chou - 2-2,5 kg.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pour la sauce:
• Oignons - 1 pièce
• Carottes - 2 pièces
• Pâte de tomate - 140 ml.
• Huile végétale - 50 ml.
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 5-6 pcs.
• Cannelle moulue - 0,25 c.
• clous de girofle moulus - 0,25 cuillère à café
• Gingembre moulu - 0,25 cuillère à café
• Sel au goût.
• Sucre au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez la tête de chou, enlevez les feuilles supérieures séchées et faites une incision autour de la souche.
2. Placez la tête de chou dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Retirez les feuilles supérieures de la tête pendant qu'elle se réchauffe.
3. Mettez les feuilles de côté et laissez-les refroidir.
4. De chaque feuille, découpez soigneusement la partie épaisse à l'endroit où la feuille était attachée au moignon.
5. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
6. Ajouter le sel, le poivre moulu et l'oignon finement haché à la viande hachée, mélanger. Ajoutez ensuite le riz, mélangez à nouveau.
7. Étalez un peu de farce sur les feuilles de chou et repliez les bords de la feuille vers le centre pour faire des enveloppes soignées.
8. Maintenant, vous devez préparer la sauce pour les rouleaux de chou. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite les carottes râpées et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.
9. Dissoudre la pâte de tomate avec 700 millilitres d'eau et ajouter à la poêle pour faire frire les légumes. Ajouter le sel, le sucre, le poivre et les épices moulues à la sauce, cuire 5 minutes en remuant constamment avec une cuillère.
10. Placez quelques feuilles de chou entières, quelques pois de la Jamaïque et des feuilles de laurier au fond de la casserole. Disposez ensuite les rouleaux de chou en couches, saupoudrez-les de sauce tomate et recouvrez de quelques feuilles de chou.
11. Laisser mijoter les rouleaux de chou à couvert pendant 40 minutes. Servir chaud avec de la crème sure et du pain noir. C'est délicieux.

Bon appétit!

Rouleaux de chou à la sauce tomate-crème aigre

La recette du chou farci est transmise de mère en fille, généralement les femmes au foyer ont leurs propres subtilités et nuances dans la préparation de ce merveilleux plat. Les rouleaux de chou sont bons car ils sont mijotés très rapidement et le chou s'avère moelleux.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Chou - 1 pièce
• Boeuf haché - 700 gr.
• Oignons - 3 pièces
• Carottes - 2 pièces
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Persil - 1 bouquet.
• Riz bouilli - 1 c.
• Crème sure - 200 ml.
• Pâte de tomate - 400 ml.
• Huile végétale au goût.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Émincer l'oignon et le poivron, râper les carottes. Tout d'abord, faites frire les oignons dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les carottes et faites frire encore 10 minutes. Réserver la moitié de la friture dans un bol de riz. Après cela, ajoutez le poivron et la pâte de tomate dans la casserole, salez et assaisonnez la sauce, portez-la à ébullition. Puis baissez le feu et laissez mijoter encore 5 minutes.
2. Hacher finement le persil. Mélanger la viande hachée, le riz, les légumes sautés et le persil, et assaisonner avec du sel et assaisonner au goût.
3. Sur la tête du chou, faites des entailles profondes près de la tige. Mettez la tête de chou dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire pendant 5-7 minutes. Retirez ensuite soigneusement les feuilles de la tête.
4. Coupez la partie épaisse des feuilles et enveloppez-y la garniture préparée.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites frire les rouleaux de chou des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Portez la sauce à ébullition, ajoutez-y la crème sure et 350-400 millilitres d'eau, remuez. Tremper les rouleaux de chou dans la sauce et les laisser mijoter à petite ébullition pendant 30 minutes.
7. Servir les rouleaux de chou farcis chauds.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de rouleaux de chou farcis avec du poulet haché dans une casserole

Les rouleaux de chou sont un plat si simple et confortable que personne ne refuserait de le manger au moins tous les jours. De plus, les rouleaux de chou peuvent être cuits absolument en toute saison, mais les plus tendres sont obtenus à partir de chou frais.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Carottes - 150 gr.
• Poulet haché - 700 gr.
• Riz - 100 gr.
• Pâte de tomate - 50 ml.
• Sel - 20 gr.
• Poivre noir moulu - 3 gr.
• Oignons bulbes - 200 gr.
• Tomates - 200 gr.
• Chou blanc - 700 gr.
• Eau - 700 ml.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Dans un bol, mélanger le poulet émincé, le riz, l'oignon haché, le sel et assaisonner la garniture au goût.
2. Lavez la tête de chou et mettez-la entière au micro-ondes pendant 10 minutes, après quoi les feuilles se sépareront bien. Faites des coupes profondes près de la souche.
3. Retirez délicatement les feuilles de la tête.
4. Mettez la garniture sur les feuilles de chou et enveloppez les rouleaux de chou farcis sous forme d'enveloppes.
5. Faites-le avec toute la viande hachée et les feuilles de chou.
6. Faites ensuite frire les rouleaux de chou de tous les côtés dans de l'huile végétale.
7. Ensuite, faites revenir les oignons, les carottes et les tomates dans une poêle, ajoutez la pâte de tomate.
8. Faire frire la farine séparément dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, ajoutez-le à la poêle aux légumes, remuez.
9. Après cela, versez de l'eau bouillante et salez la sauce au goût.
10. Lorsque la sauce est prête, y mettre les rouleaux de chou et les laisser mijoter à feu doux pendant 40-50 minutes. Ajouter les gousses d'ail épluchées à la fin.
11. Servir les rouleaux de chou farcis chauds avec de la crème sure.

Bon appétit!

Rouleaux de chou paresseux dans une casserole

Les rouleaux de chou sont un plat préféré de beaucoup. Et pour les paresseux, il existe une recette spéciale pour les rouleaux de chou paresseux. Il est plus facile à cuisiner que la version classique du chou farci, mais ils sont tout aussi bons.

Temps de cuisson: 105 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Riz - 50 gr.
• Eau - 250 ml.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Huile végétale - 5 cuillères à soupe
• Chou blanc - 400 gr.
• Viande hachée - 500 gr.
• Oeuf à la coque - 1 pc.
• Crème sure - 200 ml.
• Pâte de tomate - 200 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Cuire le riz séparément.
2. Hacher finement l'oignon, râper les carottes.
3. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Retirez les premières feuilles séchées de la tête de chou, lavez-les et hachez-les finement.
5. Ajouter le chou dans la poêle, verser 100 millilitres d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 30 minutes.
6. Hacher finement l'œuf à la coque. Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez l'œuf, le riz et les légumes cuits, mélangez.
7. Former des rouleaux de chou paresseux à partir de la masse résultante en petites escalopes ovales.
8. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais, faites frire les rouleaux de chou paresseux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate, saler et assaisonner la sauce. Versez les rouleaux de chou avec le mélange obtenu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
10. Servir les rouleaux de chou farcis chauds. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.

Bon appétit!

Délicieux rouleaux de chou sans riz dans une casserole

Les rouleaux de chou sont des enveloppes de feuilles de chou farcies de viande hachée. Ils sont préparés selon une recette spécifique à la crème sure ou à la sauce tomate. Le plat a toujours l'air délicieux et a bon goût.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1,5 kg.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Bâton - 100 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - 30 ml.
• Sucre - 20 gr.
• Épaule de porc - 500 gr.
• Ail - 2 dents
• Sel au goût.
• Carottes - 50 gr.
• Pâte de tomate - 30 ml.
• Feuille de laurier - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Sur la tête de chou, faites des entailles profondes en cercle à partir de la souche, plongez la tête dans de l'eau bouillante.
2. En se réchauffant, vous pouvez facilement retirer les feuilles de la tête de chou, les refroidir et couper la partie épaisse de l'endroit où elle est attachée à la souche.
3. Faire tremper le pain dans de l'eau froide. Peler l'oignon et l'ail. Faites défiler la viande, un oignon, l'ail et le pain dans un hachoir à viande. Saler la masse obtenue, assaisonner et mélanger.
4. Étalez de petites portions de farce à la viande sur des feuilles de chou et enveloppez les rouleaux de chou farcis sous forme d'enveloppes.
5. Dans une casserole à fond épais, faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter 30 ml d'eau et laisser mijoter 10 minutes à couvert.
6. Ensuite, ajoutez la pâte de tomate et le sucre, versez encore 350-400 millilitres d'eau, mélangez.
7. Mettez les rouleaux de chou dans une casserole, ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter le plat couvert à feu doux pendant 50-55 minutes.
8. Servez des rouleaux de chou chauds pour le déjeuner ou le dîner.

Bon appétit!

Comment faire cuire des rouleaux de chou surgelés prêts à l'emploi dans une casserole?

Les rouleaux de chou sont un plat idéal à tous égards, ils sont savoureux, satisfaisants et peuvent être préparés pour une utilisation future et congelés. De cette façon, vous aurez des plats cuisinés faits maison dans le congélateur que vous pourrez cuisiner à tout moment.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 12.

Ingrédients:

• Rouleaux de chou farcis semi-finis - 12 pcs.
• Carottes - 150 gr.
• Oignons bulbes - 100 gr.
• Bouillon - 400 ml.
• Tomates - 400 gr.
• Pâte de tomate - 1,5 cuillères à soupe
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Piment de la Jamaïque - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Sortez les rouleaux de chou congelés du congélateur à l'avance.
2. Placez les rouleaux de chou dans une casserole.
3. Maintenant, vous devez préparer la sauce pour les rouleaux de chou. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle.
4. Ajoutez ensuite les tomates concassées et quelques cuillères à soupe de concentré de tomate.
5. Ensuite, versez le bouillon, ajoutez la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque, portez la sauce à ébullition et versez-la dans une casserole avec les rouleaux de chou.
6. Porter le contenu de la casserole à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter les rouleaux de chou pendant 40-50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir chaud avec de la crème sure et des herbes.

Bon appétit!