Pilon de dinde au four - 10 délicieuses recettes

La dinde est appelée l'oiseau du bonheur, car sa viande augmente la production de l'hormone sérotonine, ce qui explique probablement pourquoi les plats à base de pilon de dinde cuits au four sont traditionnellement cuisinés sur la table de fête dans différents pays. Nous vous proposons 10 des plus délicieuses recettes avec différentes marinades et différentes méthodes de préparation de ce plat sain et assez délicat.

Pilon de dinde juteux et moelleux cuit dans du papier d'aluminium

Rôtir dans du papier d'aluminium est l'un des moyens les plus pratiques de cuire les pilons et aidera à préserver la qualité de la volaille. Pour rendre cette partie de la dinde plus tendre et juteuse, elle doit être marinée pendant au moins une heure. Dans la recette, on cuisine 2 petits pilons, vous pouvez en prendre un gros. Et à la fin de la recette, nous partagerons une astuce sur la façon d'utiliser le jus cuit au four.

Temps de cuisson : 130 minutes (60 minutes - marinade)

Portions : 4.

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  Pour cuire un pilon de dinde, rincez et séchez d'abord la viande. Retirez la peau du bas de la jambe, comme un bas, en enlevant les films gênants et faites des piqûres aléatoires dans la viande pour une meilleure marinade.
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  Faire fondre le beurre et verser dans un bol.
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  Broyer l'ail et l'oignon sur une râpe fine pour uniformiser la sauce, presser le jus et ajouter la pulpe au beurre.
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  Arrachez les feuilles de thym et de romarin et ajoutez-les à la sauce marinade.
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  Frotter soigneusement la bouillie d'épices dans la viande avec nos mains, remettre la peau à sa place et la graisser avec le reste de l'assaisonnement. Laisser mariner une heure.
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  Coupez un grand morceau de papier d'aluminium et pliez-le en deux. Placez le tibia au centre, enveloppez-le hermétiquement pour que la vapeur ne s'échappe pas. Nous chauffons le four électrique à 200 degrés. Nous mettons le plat dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et faisons cuire au four pendant 50 minutes.
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  Ouvrez le papier d'aluminium et laissez-le au four pendant encore 10 minutes pour faire dorer les tibias. Vous pouvez servir le morceau entier ou des bâtonnets avec votre sauce préférée.

Bon appétit!

Astuce : A partir du jus obtenu après la cuisson du pilon, nous ferons une excellente sauce. Filtrez-le dans une casserole et laissez-le refroidir. Conduisez le jaune d'œuf dans le même récipient, pressez une cuillère à café de jus de citron, faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement. Servir la sauce au pilon dans une saucière ou verser la viande directement dans l'assiette.

Recette étape par étape pour la cuisson du pilon de dinde dans la manche

Pour que la viande de dinde conserve toute sa jutosité et fonde littéralement dans la bouche - nous vous suggérons de la faire cuire dans la manche. Farcir les cuisses d'ail, puis faire mariner. Obtenons une viande tendre avec une croûte dorée!

Ingrédients:

• Pilon de dinde - 2 pièces (1kg).
• Gros sel - 1 cuillère à café
• Gousses d'ail - 4 pcs.
• Crème sure 20-25% - 100g
• Poivre noir moulu - 0,5 c.
• Pois moutarde française - 1 c. l.
• Paprika doux moulu - 1 cuillère à café
• Jus de citron - 1-2 cuillères à café
• Romarin - 1 branche.
• Thym - 2 branches.

Processus de cuisson :

1. Nous examinons le bas de la jambe pour l'absence de résidus de plumes, la rinçons à l'eau courante, la séchons avec une serviette. Avec un couteau, nous faisons des trous profonds le long de l'os (4-5 dans chaque pilon) et y mettons des gousses d'ail, coupées en fines plaques à l'avance.
2. Frotter les tibias avec du sel et du poivre, réserver. Préparez la marinade : dans un bol, mélangez la crème sure avec la moutarde française et le paprika doux, mélangez bien jusqu'à consistance lisse, vous pouvez utiliser un fouet.
3. Recouvrir la dinde de la sauce obtenue, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner 4 heures au réfrigérateur. Nous le sortirons 30 minutes avant la cuisson prévue, afin que les cuisses soient à température ambiante.
4. Arrosez les blancs de jus de citron et placez-les dans une douille allant au four. Mettez les brins de romarin et de thym sur la dinde, ils donneront un arôme unique au plat et verseront sur le jus de la marinade. Nous attachons une manche, la posons sur un plat ou une plaque à pâtisserie, faisons plusieurs piqûres avec un cure-dent dans un sac et la mettons dans un four préchauffé à 180-200 ° C. Vous devez cuire pendant 1 heure, après quoi nous coupons soigneusement le manchon, versons sur le jus accumulé et laissons au four encore 10 minutes pour former une croûte dorée.

Vous pouvez servir des pilons avec des pommes de terre bouillies, du chou cuit, des légumes ou des cornichons.

Bon appétit!

Délicieux pilon de dinde sur l'os avec pommes de terre

La cuisson de la viande sur l'os avec un plat d'accompagnement est très simple. Vous n'avez besoin d'aucune compétence ou capacité particulière, seul le temps de faire mariner la viande est d'au moins 1 heure et la bonne humeur du chef. Un tel plat, cuit au four sous papier d'aluminium, sera un merveilleux déjeuner ou dîner à part entière.

Ingrédients:

• Pilon de dinde - 2 pièces (1kg).
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• Pommes de terre moyennes - 5 pièces.
• Fromage à la crème râpé - 100 g.
• Feuilles de persil ou d'aneth - pour la garniture

Marinade de pilons de dinde :

• Mayonnaise - 3 c. l.
• Gousses d'ail - 4 pcs.
• Sel - 0,5 c.
• Coriandre, poivre noir - 1 cuillère à café chacun.

Marinade pour pommes de terre :

• Houblon-suneli, paprika - 1 cuillère à café chacun.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Mayonnaise - 3 c. l.

Processus de cuisson :

1. S'il reste des petites plumes sur le bas de la jambe, il est nécessaire de brûler la peau, à feu doux, en retirant la partie brûleur, ou à l'aide de pincettes. Nous lavons la viande à l'eau courante et la séchons avec une serviette. Nous effectuons plusieurs coupes longitudinales sur chaque bas de jambe avec un couteau.
2. Enduire les pilons de mayonnaise pour que les épices y adhèrent bien, sans oublier les coupes, et y déposer de fines tranches d'ail. Placer les pilons dans un bol profond et saupoudrer du mélange d'assaisonnement (sel, poivre, coriandre). Couvrir le bol d'un film alimentaire et l'envoyer au réfrigérateur pendant une heure et demie.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou en cubes. Mettre 3 cuillères à soupe dans un bol. l. mayonnaise, houblon - suneli, paprika, sel. Mélanger les épices et verser les quartiers de pommes de terre dans la marinade, en l'étalant sur toute la surface de la pomme de terre.
4. Transférez les pilons marinés dans un plat graissé ou une rôtissoire en verre et placez les pommes de terre autour. Couvrir le dessus de papier d'aluminium, fixer les bords et mettre à four chaud à 180°C pendant 1h20. Après l'expiration du temps, retirez le papier d'aluminium. Pour vérifier l'état de préparation de la viande, nous faisons une piqûre dans la partie la plus épaisse avec un couteau tranchant, et si le jus est transparent, le plat est prêt, s'il est rosâtre, nous continuons à cuire. Lorsque vous êtes prêt, arrosez le plat de jus de citron, saupoudrez généreusement de fromage et laissez au four encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
5. Mettez le plat préparé parfumé sur des assiettes, mettez les herbes dessus.

Bon appétit!

Pilon de dinde farci juteux au four

Vous préparez l'arrivée d'invités et souhaitez vous surprendre avec un plat insolite ? Le pilon de dinde farci aux champignons est une excellente solution, c'est un plat parfumé, beau et très savoureux. Et en plus, nous préparerons une sauce aux canneberges, qui se marie bien avec la dinde, et servira également de bon ajout et donnera au plat un farniente particulier !

Ingrédients:

• Pilon de dinde - 2 pièces (1kg).
• Oignons - 2 têtes.
• Champignons surgelés - 100 g.
• Huile de tournesol - 3 c. l.
• Pain de blé (pain) - la moitié.
• Orange - 1 pièce
• Canneberges surgelées - 100 g.
• Sel, poivre, au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous vérifions l'absence de petites plumes dans le bas de la jambe, la rinçons à l'eau courante, la séchons avec une serviette en papier. Doucement, en évitant les cassures, on tire la peau, comme un bas, en se dirigeant vers l'articulation. Utilisez un couteau si nécessaire. Nous coupons le tibia avec la viande près du joint (6 cm du bord) et nous obtenons un sac de peau de dinde avec un petit os à la fin. Nous faisons de même avec le deuxième tibia.
2. Coupez la viande de l'os et hachez-la en petits morceaux, cette méthode vous permet de donner une sensation gustative inhabituelle par rapport à la viande hachée. Pour farcir deux pilons, la chair d'un seul pilon suffira.
3. Couper la moitié du pain en petits cubes. Le pain ne doit pas être trop mou et friable. J'utilise un pain tranché, il conserve bien sa forme. Séchez un peu les morceaux au four, littéralement 5 minutes.
4. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 10 minutes, égoutter l'eau, rincer et hacher avec un couteau.
5. Épluchez l'oignon, coupez-le assez finement, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Prenez 1/3 de l'oignon de la poêle et réservez-le pour la sauce, mélangez le reste avec les champignons et les morceaux de dinde, faites frire toute la masse pendant 5 minutes. Lorsque la masse de champignons a refroidi, mélangez-la avec de la chapelure, du sel et du poivre au goût.
6. Nous mettons la viande hachée dans des sacs à partir du tibia, vous n'avez pas besoin de beaucoup farcir, sinon la peau pourrait éclater pendant la cuisson. Nous connectons les bords avec un cure-dent et graissons avec un pinceau sur le dessus avec de l'huile végétale.
7. On le met sur une grille dans un four préchauffé à 200°C pendant 10-15 minutes, laisse la peau assez dorer. Placez une plaque à pâtisserie au fond pour protéger le four du gras et du jus.
8. Pour l'instant, commençons par la sauce. Placer les canneberges avec le reste des oignons frits dans une casserole et ajouter le zeste d'orange. Laisser décongeler un peu les canneberges et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Broyer la sauce avec un mixeur, la mettre dans une saucière.
9. Le pilon peut être coupé en portions avec un couteau bien aiguisé, placé sur un plat et à côté, une sauce aux canneberges brillante et juteuse peut être magnifiquement préparée avec une cuillère.

Délicieux steak de pilons de dinde au four

Le steak est à juste titre considéré comme un plat de restaurant. Nous allons cuisiner un steak de dinde juteux et délicieux sur l'os, le faire mariner avec du jus de citron et observer autant que possible la technologie de cuisson du plat par des chefs du monde entier. La marinade peut être très différente, selon vos préférences gustatives.

Ingrédients:

• Steaks de pilons de dinde - 4 pcs.
• Sel - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 0,5 c.
• Petit citron - 1 pc.
• Huile d'olive 5 cuillères à soupe l.

Processus de cuisson :

Les steaks de tibia peuvent être achetés dans le magasin déjà hachés, ils seront alors uniformes et beaux. C'est bien si vous parvenez à acheter des steaks d'un jeune oiseau, sa viande est plus tendre. Vous pouvez les fabriquer vous-même en coupant le tibia à travers les fibres et en coupant l'os en un seul mouvement précis.

1. Si les jambes sont congelées, nous les décongelons, nous le faisons strictement au réfrigérateur, puis nous les rinçons et séchons avec une serviette en papier.
2. Faire mariner un peu la viande. Lubrifiez les morceaux de pilon avec de l'huile d'olive, frottez avec du sel et du poivre au goût et mettez dans un bol, en déplaçant avec des tranches de citron. Couvrir avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pendant 30 à 50 minutes, cela peut être plus long si le temps le permet.
3. Sortez la dinde marinée pour la réchauffer et préparez le four.
4. Nous plaçons une poêle en fonte sur la grille, réglons le mode «Gril» et chauffons pendant 10 minutes. Quand la poêle est bien chauffée, on la sort du four et on étale les steaks avec des pinces de cuisine de manière à laisser un espace de 1 cm entre eux. Mettre au four, fermer la porte, au bout de 3 minutes, vérifier si la viande est doré par le bas - il est temps de le retourner de l'autre côté 3 minutes.
5. Après cela, nous transférons le four à une température de 260 ° C, à cette température, la dinde sera prête. Il n'est plus nécessaire de retourner de l'autre côté, seulement périodiquement, vous pouvez arroser le steak avec le jus formé lors de la friture, il sera donc plus juteux.Si vous voulez un steak mi-saignant, laissez-le simplement au four pendant 2 à 5 minutes, selon l'épaisseur. Idéalement, vérifiez la température avec un thermomètre à viande, la température à l'intérieur doit être de 60-65°C. Si vous aimez la viande bien cuite, vous devez la maintenir pendant 4 à 9 minutes. La température doit être de 65-70°C.
6. Nous sortons le steak fini avec la poêle à frire du four, éteignons la température, mettons la viande sur le plat, versons le jus et laissons la viande « reposer » pendant 3 à 7 minutes.
7. Pour préserver la température de la viande pendant le service, nous devons la mettre dans des assiettes chaudes, pour cela nous plaçons les assiettes dans un four encore chaud pendant 3 minutes et déposons notre chef-d'œuvre de restaurant en portions.
8. Si soudainement le four ne prend pas en charge le mode friture, vous pouvez faire cuire le steak en le "scellant" d'abord dans une poêle à frire chaude, sur la cuisinière, puis en l'amenant au four.
9. Le steak est servi avec des légumes et de la sauce moutarde, pomme ou tomate.

Conseil : si l'élément chauffant en mode "Friture" s'éteint, atteignant la température souhaitée, vous pouvez ouvrir légèrement la porte.

Comment faire cuire des cuisses de dinde à la crème sure?

La dinde à la sauce à la crème sure aux herbes, que nous cuisinons dans une manche avec de l'ananas en conserve, est facile à cuisiner et ne prend pas beaucoup de temps. L'essentiel est de suivre les recommandations étape par étape de la recette. Et vous êtes sûr d'obtenir une viande juteuse et tendre au goût crémeux et aux douces notes d'ananas. Pour obtenir la version classique du plat, vous pouvez le cuisiner sans ananas. Ce sera quand même délicieux !

Ingrédients:

• Pilon de dinde - 1 pc. (0,7 kg).
• Ananas en conserve - 2 tasses
• Crème sure 15-20% - 4 c. cuillères.
• Sel - quelques pincées au goût.
• Coriandre - 0,5 c.
• Origan - 0,5 c.
• Aneth séché - une pincée.
• Le poivre est sur la pointe d'un couteau.
• Eau - 0,5 tasse.
• Fromage à pâte dure - 40 g.
• Aneth frais - pour décorer le plat fini.

Processus de cuisson :

1. Lavez le pilon, séchez-le avec une serviette et du sel en frottant un peu. Dans la recette, nous utilisons un gros pilon, ce qui suffit pour 2 portions, vous pouvez en prendre 2 petits. Mettez la crème sure, l'aneth séché, la coriandre moulue et l'origan dans une soucoupe séparée. Mélanger la sauce à la crème sure avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Si le temps le permet, il vaut mieux laisser le jarret mariner 30 minutes ou plus au réfrigérateur, s'il n'y a pas de temps, poursuivre la cuisson.
2. Badigeonner généreusement le tibia d'un côté avec la sauce, le mettre dans la manche avec le côté graissé vers le bas. Nouer la manche d'un côté, badigeonner le tibia avec le reste de sauce dessus et mettre les morceaux d'ananas. Placer le manchon dans le moule et le mettre dans un four préchauffé jusqu'à 180 degrés.
3. Le tibia prendra 40 à 50 minutes pour se préparer. Ensuite, avec précaution, pour ne pas vous brûler, coupez le manchon et laissez-le au four encore 5 minutes pour cuire.
4. Nous frottons le fromage sur une râpe fine. Mettez le pilon de dinde chaud sur une assiette de service et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus, décorez d'un brin d'herbes.

Le plat peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement ou salade de légumes.

Pilon de dinde fondant au four à la moutarde

La recette proposée est un excellent plat de fin d'année. La marinade épicée et les herbes aromatiques transformeront le pilon de dinde en un plat aromatique et juteux. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mariner la viande pendant la nuit - cela ne fera que rendre le plat final meilleur. Dans cette recette, on ne fait pas mariner, mais on fait cuire le pilon immédiatement, et on obtient un excellent résultat.

Ingrédients:

• Pilon de dinde - 1 pc. (1,5kg).
• Ampoule -3 moyenne.
• Ail - 2 gousses.
• Paprika moulu - 1 c.
• Moutarde de Dijon - 2 c.
• Cumin moulu - 1 c.
• Poudre de chili - ¼ c.
• Sel - 1 c.
• Romarin et thym - 3 brins chacun.
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe cuillères.

Processus de cuisson :

1. Le pilon dans la recette est gros (1,5 kg), un tel morceau suffit pour une entreprise de 4 personnes. Si vous avez des petits morceaux, nous prenons les ingrédients au prorata du poids. Nous lavons le tibia, le tamponnons avec une serviette et le mettons de côté pour le moment. Commençons à préparer la sauce moutarde.Coupez la moitié de l'oignon en demi-rondelles et placez-le dans un bol mixeur, coupez-le en plusieurs parties, les gousses d'ail, la moutarde et toutes les épices fluides indiquées dans la recette, versez l'huile d'olive dessus et broyez.
2. Nous allumons le four pour chauffer jusqu'à 160 degrés. Nous enduisons le tibia de la sauce obtenue, essayons de nous assurer que la marinade pénètre sous la peau et dans toutes les rainures de la viande. Mettez un coussin de 2,5 oignons restants coupés en grosses rondelles dans un plat allant au four, placez un blanc dessus, enveloppez-le de romarin et d'herbes de thym de tous les côtés. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium.
3. Nous mettons la forme au four et cuisons pendant une heure et demie, après quoi nous retirons le papier d'aluminium, augmentons la température à 180 ° C et versons périodiquement le jus formé lors de la cuisson sur la dinde. Nous cuisinons encore 40 minutes. Nous vérifions l'état de préparation de la viande par la couleur de son jus, en faisant une coupe profonde, si le jus s'écoule de manière transparente, la viande est prête.
4. Nous sortons la dinde finie du four, laissons la viande reposer pendant 7 minutes, la coupons en tranches.

Vous pouvez servir le plat à la fois indépendamment et avec de la purée de pommes de terre, des frites, des légumes et des sauces au goût.

Recette étape par étape pour la cuisson des pilons de dinde au miel

Lorsqu'il n'y a absolument pas de temps pour cuisiner et qu'il n'y a pas beaucoup d'ingrédients, mais que vous voulez cuisiner quelque chose de sain et de satisfaisant, ce plat sera une bonne solution. Il faudra 130 minutes pour cuisiner, dont 120 - cuisson au four sans notre participation.

Ingrédients:

• Pilon de dinde - 1 pc. (1,5kg).
• Miel - 1 cuillère à soupe. cuillère.
• Sel - 1 cuillère à soupe cuillère.
• Poivre - 1 c.
• Beurre - 20 gr.

Processus de cuisson :

1. Commençons par la sauce à la viande. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec du miel, du sel et du poivre. Mélangeons.
2. Lavez le bas de la jambe et séchez-le avec une serviette. Il est très important de bien préparer cette viande diététique. Si le pilon est gros, il est préférable de faire des coupes sur toute la longueur du pilon pour que la viande cuise plus rapidement, mais ce n'est pas nécessaire. Lubrifiez le pilon avec de la sauce au miel sur tous les côtés et placez-le dans un plat allant au four. Versez un peu d'eau (2 mm) sur le fond. Couvrir le dessus avec du papier d'aluminium. La cuisson à 200 degrés prendra de 1,5 à 2 heures.
3. Après 1,5 heure, retirez le papier d'aluminium, utilisez un couteau pour vérifier l'état de préparation de la viande, par jus lors de la perforation de la viande. Si le jus s'écoule de manière transparente du site de ponction - la viande est prête, si elle est rose - versez le jus sur la viande, couvrez de papier d'aluminium et laissez cuire encore 30 minutes. Ensuite, nous retirons le papier d'aluminium, versons à nouveau le jarret avec le jus des plats et faisons revenir la viande pendant 10 minutes supplémentaires au four. Il est important d'arroser la viande pour éviter que la dinde ne devienne dure et sèche.
4. Notre chef-d'œuvre au miel, c'est - un dîner parfumé au goût sucré et à la croûte cuite est prêt !

Si vous le souhaitez, les légumes peuvent également être cuits sous une forme avec une dinde, nous aurons donc également un accompagnement pour la viande.

Pilon de dinde au four à la sauce soja

La recette de pilon désossé est bonne pour préparer des repas pour les enfants. Une telle viande cuit plus rapidement et, une fois mangée, vous n'aurez pas à faire face aux tendons minces et durs dont la patte de cet oiseau est pleine. Vous pouvez, bien sûr, simplement cuisiner des plats à partir de filets de poitrine, mais le pilon est plus juteux et savoureux. Nous faisons mariner la viande avec une sauce soja très saine et obtenons un plat diététique sain, léger et très savoureux.

Ingrédients:

• Pilon de dinde désossé - 2 pièces. (1,5kg).
• Sauce soja - 4 cuillères à soupe cuillères.
• Citron - 1 pièce.
• Poivre moulu - 1 c.
• Huile d'olive - 4 c. cuillères.

Processus de cuisson :

1. Pressez le jus du citron, mélangez-le avec de la sauce soja, ajoutez de l'huile d'olive et du poivre sur le dessus. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, car il y a suffisamment de sel dans la sauce soja.
2. Il est bien sûr préférable d'acheter les pilons déjà sans os, mais si cela n'était pas possible et que vous souhaitez cuisiner un plat de filets de pilons, vous devez retirer vous-même les os et les tendons. Pour ce faire, utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une incision profonde le long du bas de la jambe et découpez l'os en le séparant de la viande. Retirez ensuite tous les tendons avec un petit couteau bien aiguisé. Ce processus prendra un certain temps, mais il sera beaucoup plus agréable de savourer le plat.
3. Nous lavons, séchons la viande avec une serviette, faisons mariner avec la sauce préparée plus tôt.Tout d'abord, bien tremper dans la sauce de tous les côtés et laisser dans ce plat une heure au réfrigérateur, recouvert d'un couvercle ou d'un film alimentaire. Retournez la viande périodiquement pour que la marinade recouvre uniformément la dinde.
4. Préchauffer le four à 200 degrés. Étalez un grand morceau de papier d'aluminium et placez le filet de pilon mariné au milieu, enveloppez les bords et versez délicatement la sauce. Enveloppez chaque pilon dans une feuille séparée, pliez-le sur une plaque à pâtisserie ou sous n'importe quelle forme. Nous mettons à cuire au four pendant 50 minutes.
5. Dépliez soigneusement la dinde finie du papier d'aluminium et laissez reposer pendant 5 à 7 minutes. La sauce obtenue peut être versée sur un plat d'accompagnement, du riz ou des pommes de terre.

Une recette simple et délicieuse de cuisses de dinde au four avec des légumes

Ce plat est copieux et sain, vous pouvez diversifier les légumes avec vos préférés. Un pilon cuit au four avec des légumes aura l'air digne sur une table de fête et ravira les invités et les proches avec un goût incroyable. Et l'arôme unique du plat, qui se répandra dans toute la maison, rassemblera tout le monde à une même table.

Ingrédients:

• Pilon de dinde - 2 pcs. (1 kg).
• Jus d'ananas -5 c. l.
• Huile d'olive - 6 c. l.
• Sauce soja - 4 cuillères à soupe l.
• Pruneaux - 8 pièces.
• Sel et poivre au goût.
• Houblon-suneli - 0,5 c.
• Lavrushka - 2 feuilles.
• Courgettes - 300 g.
• Chou brocoli - 300 g.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 2 pièces

Processus de cuisson :

1. Nous lavons et séchons les pilons de dinde avec une serviette. Nous effectuons des coupes profondes de différents côtés jusqu'à l'os. Mettez-y des tranches d'ail épluchées, coupées de 3 gousses, et des petits morceaux de pruneaux prélavés et séchés. Mélanger l'huile d'olive avec le jus d'ananas, ajouter la sauce soja, le poivre et l'ail finement haché. Mettez les pilons dans un bol profond, remplissez de marinade, mélangez bien. Couvrir le dessus de papier d'aluminium et laisser les tibias dans la marinade pendant plusieurs heures au réfrigérateur.
2. Épluchez les pommes de terre et les courgettes et coupez-les en gros cubes. Vous pouvez utiliser les courgettes que vous avez préparées pour l'hiver (en cubes ou en tranches) et conserver au congélateur. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches, coupez les oignons en deux et chaque partie en plusieurs plus grosses parties.
3. Hachez les pruneaux et l'ail qui sont restés après la marinade et saupoudrez-les sur les légumes, salez-les, assaisonnez le houblon-suneli. Lorsque les légumes ont laissé couler le jus, au bout de 10 minutes, mettez-les dans une douille de cuisson, qui a été attachée d'un côté, posez les pilons dessus et remplissez-les avec les restes de la marinade, jetez-y des feuilles de laurier.
4. Nous fixons le manchon du deuxième côté et le mettons dans un four préchauffé pendant 100 minutes, à basse température de 160 ° C. Nous allons cuire la viande lentement pour le meilleur résultat. Une fois le temps spécifié écoulé, éteignez le four et laissez le plat y mijoter pendant 10 minutes.
5. Le plat cuisiné peut être joliment placé sur un grand plat et placé au centre de la table ou en portions, servi avec de la crème sure ou des sauces au goût.