Glaçage pour gâteau de Pâques à partir de protéines et de sucre - 6 recettes étape par étape

Le glaçage blanc brillant est la meilleure décoration pour votre gâteau de Pâques. Avec la bonne technologie de cuisson, il fouette et durcit toujours bien. Cet article rassemble 6 des meilleures recettes de glaçage protéiné.

Glaçage classique pour gâteau à base de sucre en poudre et de protéines

Le glaçage protéiné avec du sucre en poudre est rapide et facile à préparer. C'est une recette classique qui garantit un glaçage blanc épais.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 6.

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  Tamisez le sucre glace dans une passoire fine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
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  Lavez bien l'œuf, cassez et séparez le blanc du jaune.
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  Battre la protéine séparément avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.
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  Mélangez ensuite la moitié de la masse fouettée avec une fourchette avec de la poudre tamisée.
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  Ajoutez ensuite la masse de protéines restante et continuez à remuer le glaçage jusqu'à consistance lisse.
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  Appliquer le glaçage protéiné sur les gâteaux et saupoudrer de pépites de confiserie sur le dessus.

Bon appétit!

Glaçage aux protéines, au sucre et au jus de citron pour le gâteau de Pâques

Le glaçage protéiné est le plus souvent utilisé pour décorer les gâteaux de Pâques. Contrairement au glaçage au sucre, les protéines sont plus denses et plus collantes. Avant même que le glaçage ne durcisse, ajoutez quelques pépites de confiserie et vos pâtisseries des Fêtes seront encore plus lumineuses et plus belles.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Blancs d'oeufs - 3 pcs.
• Sucre en poudre - 360 gr.
• Jus de citron - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les œufs et séparez les blancs des jaunes.
2. Tamisez le sucre glace dans une passoire fine.
3. Mélanger les blancs et la poudre à basse vitesse du mélangeur. Ajouter la poudre progressivement sur quelques cuillères à café.
4. Enfin, ajoutez le jus de citron et remuez le glaçage jusqu'à consistance lisse.
5. Appliquez le glaçage fini sur les gâteaux de Pâques refroidis et laissez reposer.

Bon appétit!

Glaçage protéiné au sucre glace et à l'acide citrique

Le glaçage à base de protéines, de sucre en poudre et d'acide citrique s'avère luxuriant et blanc comme neige, il ne s'étale pas et ne s'effrite pas. Une grande attention doit être portée à la sélection des œufs, ils doivent être frais et de haute qualité.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Protéine - 1 pc.
• Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 6,5 cuillères à soupe
• Gélatine - 1 cuillère à café
• Acide citrique - 0,25 cuillère à café
• Vanilline au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper la gélatine dans deux cuillères à soupe d'eau et laisser reposer 10 minutes.
2. Dissoudre l'acide citrique dans une demi-cuillère à soupe d'eau chaude.
3. Versez le sucre glace dans une casserole et versez le reste d'eau.
4. Mélangez bien la poudre et l'eau, mettez le feu et faites bouillir le sirop de sucre. Une fois que le sirop a bouilli, retirez la casserole du feu.
5. Ajoutez ensuite la masse de citron et mélangez le glaçage à l'aide d'un mixeur. Ajoutez ensuite la gélatine gonflée et continuez à battre jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
6. Battez la protéine avec un mélangeur jusqu'à des pics stables, puis transférez la masse sur le glaçage et mélangez avec des mouvements doux et lents.
7. Ajouter la vanilline à la fin, mélanger et appliquer le glaçage sur les gâteaux.

Bon appétit!

Glaçage au chocolat pour gâteau avec blanc d'oeuf, cacao et sucre en poudre

Il existe de nombreuses recettes de glaçage et chacun peut choisir celle qui convient à son goût.Certaines personnes préfèrent le glaçage blanc, d'autres préfèrent le chocolat. Nous vous expliquerons comment faire un délicieux glaçage au chocolat dans notre recette.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 2-3.

Ingrédients:

• Cacao - 2 cuillères à soupe
• Sucre en poudre - 2-3 cuillères à soupe
• Vanilline au goût.
• Blanc d'oeuf - 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement l'œuf et séparez le blanc du jaune.
2. Tamisez le sucre glace et le cacao dans une passoire fine.
3. Ajouter le cacao et la poudre dans le bol avec le blanc d'œuf.
4. Ajouter la vanilline et commencer à remuer les ingrédients.
5. Vous obtiendrez un glaçage épais, visqueux et aromatique. Appliquez-le sur les gâteaux refroidis et laissez-le se solidifier complètement.

Bon appétit!

Glaçage protéiné à la gélatine qui ne colle pas et ne s'effrite pas

Une recette simple pour un glaçage protéiné qui durcit bien, adhère bien aux produits de boulangerie et ne s'effrite pas. Avec cet ajout, les gâteaux de fête seront élégants et appétissants.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 4-5.

Ingrédients:

• Gélatine - 1 paquet.
• Sucre en poudre - 110 gr.
• Blanc d'oeuf - 1 pc.
• Vanilline au goût.
• Eau bouillante - 120 ml.

Processus de cuisson :

1. Laver l'oeuf, séparer le blanc du jaune. Broyer le sucre en sucre glace à l'aide d'un moulin à café.
2. Mettez les protéines, le sucre, la gélatine et la vanilline dans un bol, battez les ingrédients avec un mixeur à grande vitesse.
3. Verser de l'eau bouillante en un mince filet et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention de pics stables.
4. Le glaçage fini a une consistance dense et adhère bien au fouet.
5. Le glaçage est prêt, vous pouvez décorer les gâteaux de Pâques.

Bon appétit!

Une recette simple de glaçage protéiné avec de l'amidon pour le gâteau de Pâques

Cette recette utilisera de l'amidon pour épaissir et stabiliser le glaçage. Le glaçage protéiné est un enrobage traditionnel pour les gâteaux de Pâques. Si vous avez la possibilité d'acheter des œufs de qualité, alors assurez-vous de régaler vos proches avec de magnifiques pâtisseries festives.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe.
• Blanc d'oeuf - 2 pcs.
• Amidon - 0,5 c.
• Citron - 0,5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Mettez les blancs d'œufs, le sucre glace, la fécule dans un bol et pressez le jus d'un demi-citron.
2. Frottez les ingrédients avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
3. Battez ensuite la masse avec un mélangeur, elle devrait acquérir une couleur blanc pur.
4. La consistance du glaçage doit ressembler à de la crème sure très épaisse.
5. Appliquez le glaçage sur les gâteaux de Pâques refroidis et régalez votre famille avec de belles pâtisseries festives.

Bon appétit!