Gaspacho - une recette maison classique

La soupe au gaspacho est une caractéristique de la cuisine espagnole. Ce plat est préparé à partir de légumes et de fruits frais et est servi froid. La soupe est particulièrement utile dans la chaleur estivale.

Comment faire du gaspacho à la maison selon la recette classique ?

La recette classique du gaspacho nous vient d'Espagne, elle se distingue par son originalité et sa combinaison inhabituelle de produits. Il est servi très froid.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

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  Eplucher l'oignon, le hacher finement et le couvrir de vinaigre, laisser reposer 15 minutes. Puis égouttez le vinaigre.
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  Lavez le poivron, mettez-le sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale, faites-le cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes. Refroidissez ensuite le poivron, retirez la peau du dessus et hachez la pulpe.
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  Laver les légumes verts, sécher et hacher finement. Passer l'ail dans une presse. Dans un bol, mélanger les herbes, l'ail et le sel.
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  Versez l'huile d'olive dans un bol, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
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  Lavez les concombres et coupez-les en petits cubes. Faites une coupe croisée sur les tomates, versez de l'eau bouillante dessus pendant 3 à 5 minutes, puis retirez-les et coupez-les. Placer tous les ingrédients hachés dans un bol mixeur.
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  Réfrigérer le gaspacho pendant une heure.
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  Versez ensuite la soupe dans des bols, ajoutez les quartiers de concombre, les herbes fraîches et les croûtons.

Bon appétit!

Comment faire son propre gaspacho italien comme au restaurant ?

La recette du gaspacho italien classique à la soupe de tomates. Initialement, les Italiens percevaient ce plat comme une boisson fraîche et y était servi dans un verre. Aujourd'hui, ce premier plat peut être dégusté dans n'importe quel restaurant de la planète.

Temps de cuisson: 3 heures.

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Tomates - 15 pcs.
• Concombres - 4 pcs.
• Poivre bulgare - 3 pcs.
• Pain blanc rassis –100-150 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Huile d'olive - 125 ml.
• Vinaigre de vin rouge - 4 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Persil - 1 bouquet.
• Eau ou jus de tomate - au goût.
• Ail - 1-2 dents.

Processus de cuisson :

1. Versez le sel dans un mortier, mettez l'ail haché et le pain rassis. Broyer les ingrédients avec un pilon.
2. Continuez à remuer, ajoutez l'huile d'olive, remuez et laissez reposer pendant 1,5 heures.
3. Eplucher l'oignon, le hacher finement et le couvrir de vinaigre.
4. Ébouillanter les tomates, peler, couper. Épluchez et coupez également les concombres.
5. Graisser les poivrons avec de l'huile végétale et cuire au four à 200 degrés pendant 10 minutes. Retirez ensuite la peau, hachez la pulpe.
6. Mettre les légumes hachés et le persil dans un mixeur et hacher. Ajouter ensuite l'oignon et le contenu du mortier, battre à nouveau le mélange au mixeur.
7. Transférez le gaspacho dans une casserole, diluez-le avec de l'eau ou du jus de tomate, placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
8. Servir le gaspacho froid.

Bon appétit!

Soupe rafraîchissante au gaspacho d'été au jus de tomate

Une telle soupe sera très pertinente dans la chaleur et rivalisera avec le frigo traditionnel. La composition vitaminique de la soupe est non seulement rafraîchissante, mais aussi énergisante.La recette du gaspacho n'est pas du tout compliquée.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Jus de tomate - 1 cuillère à soupe.
• Poivre bulgare - 50 gr.
• Concombres - 100 gr.
• Mélange de graines - 1 cuillère à café
• Ail - 1 dent.
• Verts au goût.
• Huile d'olive - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Le jus de tomate peut être utilisé naturel ou acheté.
2. Hacher finement les poivrons et les concombres.
3. Toutes les graines conviennent au gaspacho : tournesol, potiron, sésame ou autres.
4. Hacher finement les herbes et l'ail avec un couteau.
5. Mettez les légumes hachés, les graines, les herbes et l'ail dans un bol, ajoutez un peu d'huile et de sel, versez le jus de tomate.
6. Placer le gaspacho au réfrigérateur pendant 1 heure, puis servir.

Bon appétit!

Gaspacho de cuisine simple et délicieux aux crevettes

Le gaspacho est célèbre bien au-delà des frontières de son pays natal et figure depuis longtemps dans les menus de nombreux restaurants à travers le monde. Il donne une sensation de satiété et désaltère un jour d'été. Il n'est pas difficile de le préparer à la maison.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Jus de tomate - 350 ml.
• Huile d'olive - 30 ml.
• Avocat - 1 pièce
• Poivre vert - 0,5 pcs.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Concombre - 1 pièce
• Ail - 1 dent
• Amandes - 5 pcs.
• Tomate - 1 pièce
• Vinaigre de vin - 30 ml.
• Crevettes bouillies - 200 gr.
• Jus de citron - 3 cuillères à soupe
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez les crevettes avec le jus de citron, ajoutez un peu de sel et de poivre fraîchement moulu, remuez et laissez reposer 15 minutes. Puis faire revenir dans l'huile d'olive et réfrigérer.
2. Piler l'ail et les amandes dans un mortier.
3. Couper le poivron et le concombre en petits cubes. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau, hacher la pulpe.
4. Coupez l'avocat en petits cubes.
5. Transférer les légumes dans une casserole, ajouter le jus de tomate, le vinaigre de vin et l'huile d'olive, remuer et réfrigérer pendant une heure.
6. Verser le gaspacho froid dans des bols, garnir de crevettes et servir.

Bon appétit!

La recette originale du gaspacho au fromage à la maison

Il existe de nombreuses recettes de soupe au gaspacho. Non seulement des légumes sont ajoutés à sa composition, mais aussi des fruits, des fruits de mer et des fromages. Nous vous invitons à essayer le gaspacho avec un goût intéressant et une présentation originale.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Concombre - 1 pièce
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Oignons verts au goût.
• Menthe fraîche - 10 gr.
• Pastèque - 400 gr.
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Fromage feta - 100 gr.
• Chaux - 1 pièce
• Vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez les poivrons, épluchez-les des graines et des partitions, coupez-les en petits cubes. Réservez ¼ partie, placez le reste dans le bol du mixeur.
2. Couper les concombres en petits cubes. en mettre de côté, transférer le reste dans le bol du mixeur. Ajoutez également l'oignon, la menthe, l'huile d'olive et le jus de citron vert dans le bol du mixeur. Broyer les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
3. Coupez la pulpe de pastèque en petits cubes.
4. Ajoutez la pastèque dans un mélangeur et battez à nouveau la masse de légumes.
5. Dans un récipient volumétrique, mélanger les légumes différés, verser la purée de légumes, le vinaigre et le sel au goût, remuer. Refroidissez le gaspacho, puis versez dans des verres, ajoutez de la feta dans chaque boule et servez.

Bon appétit!

Soupe gazpacho rafraîchissante et incroyablement délicieuse à la pastèque

Le gaspacho est une soupe végétarienne froide à base de légumes et de fruits. Il est traditionnellement à base de tomate, mais parfois de la pastèque est ajoutée. La soupe s'avère être belle, lumineuse et rafraîchissante.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Tomates - 4 pcs.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Concombre - 2 pièces
• Huile d'olive - pour la friture.
• Pastèque - 400 gr.
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Ail - 2 dents
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, puis retirez la peau et coupez-les en deux.
2. Lavez le poivron, enlevez les cloisons et les graines, coupez-le en quartiers. Faire revenir les poivrons dans l'huile d'olive.
3. Coupez la pulpe de pastèque de la peau et retirez les graines.
4. Lavez les concombres, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux.
5. Broyer les ingrédients préparés dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Assaisonner avec du sel et assaisonner au goût.
6. Mettre le gaspacho au réfrigérateur pendant une heure, puis verser dans des bols, garnir d'herbes et nous servir à table.

Bon appétit!

Délicieux et sain soupe de tomate gaspacho à l'avocat

Le gaspacho d'avocat est une soupe de purée délicieuse et saine servie réfrigérée. Il a un arôme agréable et une belle couleur appétissante. La soupe convient à un menu végétarien et à une alimentation saine.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Tomates - 4 pcs.
• Concombre - 1 pièce
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Oignons verts - 10 gr.
• Jus de tomate - 3 c.
• Vinaigre de Xérès - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sauce Tabasco - 1/4 c.
• Grains de maïs - 1 boîte.
• Avocat - 2 pcs.
• Persil - 10 gr.
• Radis - 8 pcs.
• Citron vert - 2 pièces

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres, les tomates et les poivrons et coupez-les en cubes.
2. Placer les légumes dans un mélangeur, ajouter les oignons verts et hacher tous les ingrédients.
3. Transférer la masse de légumes dans un grand bol, ajouter le jus de tomate, le sel, le jus de citron vert, le poivre, la sauce Tabasco et le vinaigre, mélanger.
4. Ajoutez ensuite les grains de maïs. Avocats et radis tranchés. Placer le gaspacho au réfrigérateur pendant une heure.
5. Verser le gaspacho frais dans des bols, garnir de persil et servir.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du gaspacho avec de la chair de crabe

Une excellente combinaison de soupe espagnole froide et de chair de crabe sucré. Le gaspacho au crabe mérite d'être un plat signature du chef d'un restaurant d'élite. Ne manquez pas cette occasion et préparez ce repas sain et délicieux pour votre famille.

Temps de cuisson: 3 heures.

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Tomates - 800 gr.
• Concombres - 200 gr.
• Poivre bulgare - 200 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Ail - 2 dents
• Pain blanc - 50 gr.
• Vinaigre de vin - 1-1,5 c.
• Huile d'olive - 1-2 cuillères à soupe
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Chair de crabe - 200 gr.
• Sel - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Lavez les tomates, faites une entaille sur chacune et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
2. Ensuite, en commençant par les coupes, retirez la peau des tomates, coupez-les en morceaux et transférez-les dans le bol du mélangeur. Couper les poivrons et les concombres en gros morceaux et les envoyer dans le bol du mixeur. Ajoutez également les oignons hachés, les gousses d'ail et le pain blanc dans le bol.
3. Broyer tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ajouter le vinaigre de vin, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel au goût et remuer.
4. Pour uniformiser le gaspacho, passez-le au tamis fin.
5. Placer le gaspacho au réfrigérateur pendant 2 à 2,5 heures. Couper la chair de crabe en cubes. Versez le gaspacho frais dans des bols, ajoutez-y de la chair de crabe et servez.

Bon appétit!