Boulettes de viande à la sauce crémeuse - 8 recettes à la poêle, au four

Les boulettes de viande en sauce sont un plat populaire dans le monde entier et il existe des milliers de variantes de sa préparation. Les boulettes peuvent être préparées à partir de viande hachée et de poisson, et complétées par du brocoli, des champignons ou la combinaison classique d'oignons et de carottes. Le fromage râpé et les herbes épicées complètent bien un tel plat.

Boulettes de viande juteuses dans une sauce crémeuse dans une poêle

Le secret particulier de la jutosité de ces boulettes de viande réside dans la purée de pommes de terre dans leur composition. Il aide à garder la forme et donne aux boulettes de viande une tendreté particulière. Servir les boulettes de viande avec un accompagnement de céréales ou de purée de légumes racines.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

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  Râpez l'oignon et l'ail ou hachez-les avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
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  Écraser les pommes de terre bouillies dans la purée de pommes de terre.
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  Dans un récipient adapté, mélanger la viande hachée, la purée de pommes de terre, l'oignon et l'ail, battre dans un œuf, ajouter le lait et la chapelure. Saupoudrer de sel, de poivre et de muscade. Bien pétrir la viande hachée et, en la recouvrant de papier d'aluminium, laisser au froid pendant une heure.
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  Jusqu'à ce que la viande hachée vienne, vous devez faire une sauce à base de crème. Dans une casserole, mélanger 50 g d'eau pure avec la farine en fouettant. Ajouter le reste d'eau et de crème du volume requis, assaisonner de sel et de muscade et porter à ébullition à feu doux. Il est important de remuer constamment la sauce pour qu'il ne se forme pas de grumeaux et qu'elle ne se décolle pas. Lorsqu'il épaissit légèrement, éteignez le feu.
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  A partir de la viande hachée, façonner de petites boulettes rondes et les faire frire de tous les côtés dans de l'huile pour qu'une légère croûte apparaisse dessus.
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  Mettez les boulettes de viande dans une poêle profonde, versez sur la sauce et laissez à feu doux pendant 15-20 minutes. Servir les boulettes de viande finies avec une garniture et une généreuse quantité de sauce. Bon appétit!

Boulettes de poulet dans une sauce crémeuse au four

Les boulettes de poulet conviennent aux adultes et aux enfants, car la viande de poulet est facile à digérer et la sauce crémeuse rend les boulettes de viande plus délicieuses. Les boulettes de poulet sont cuites au four, ce qui permet d'économiser du temps et de l'énergie.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Pain blanc - 200 gr.
• Lait - 3 cuillères à soupe
• Ail - 3 dents.
• Crème 20% - 500 ml
• Fromage à pâte dure - 300 gr.
• Sel au goût.
• Verts au goût.
• Un mélange de piments au goût.
• Huile végétale - pour la cuisson.

Processus de cuisson :

1. Couper le pain sans croûte en tranches et faire tremper dans du lait pour ramollir.
2. Hacher l'oignon, hacher le filet de poulet dans un mixeur ou à l'aide d'un hachoir à viande. Presser légèrement le pain et mélanger avec le poulet haché et l'oignon, assaisonner avec le mélange sel et poivre, bien pétrir la masse.
3. Façonner la viande hachée en boulettes de la taille d'une noix. Saupoudrez un plat allant au four profond d'huile végétale et placez-y les boulettes de viande, sans les presser les unes contre les autres.
4. Gardez les boulettes de viande au four pendant 15 minutes, allumé à 180 degrés.
5. Écrasez l'ail, hachez finement les légumes verts, râpez le fromage, mélangez le tout et versez la crème. Bien mélanger le mélange, saler légèrement si nécessaire et verser sur les boulettes de viande.
6. Cuire les boulettes de viande avec la sauce pendant encore 20 minutes à la même température. Servir les boulettes de viande avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli.

Comment faire cuire des boulettes de dinde dans une sauce crémeuse au four ?

La dinde est une viande savoureuse et diététique qui est incluse dans l'alimentation des enfants et convient à ceux qui suivent la silhouette. Faire des boulettes de dinde est facile et la sauce au fromage crémeuse ajoute une touche de sophistication. Vous pouvez servir des boulettes de viande avec des pâtes, du couscous ou du riz bouilli.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Viande de dinde hachée - 500 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Oeuf - 1 pièce
• Fromage à pâte dure - 100 gr.
• Aneth - 1 bouquet.
• Ail - 2 dents
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Hachez l'oignon pour faire de très petits cubes, de même - très finement - hachez l'aneth.
2. Dans un bol approprié, mélanger la viande hachée, l'œuf, l'oignon, les herbes et le sel et bien mélanger.
3. Aveuglez de petites boules rondes de la masse, dont le diamètre ne doit pas dépasser 2-3 cm, et placez-les sur une plaque à pâtisserie profonde, graissée avec de l'huile. Les boulettes de viande ne doivent pas être serrées les unes contre les autres, sinon elles pourraient se coller et perdre leur forme pendant la cuisson. Vous devez faire cuire des boulettes de viande pendant 10 à 15 minutes au four, préalablement allumé à 180 degrés.
4. Dans un récipient adapté, mélanger la crème, l'ail haché et un peu d'aneth, ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
5. Sortez les boulettes du four, versez la sauce dessus et remettez au four pendant 20-25 minutes.
6. Servir les boulettes de viande dorées dans une sauce au fromage à la crème avec la garniture, saupoudrer d'aneth haché. Prendre plaisir!

Boulettes de viande tendres et moelleuses aux champignons dans une sauce crémeuse

Les boulettes de viande à la crème et à la sauce aux champignons sont un plat très satisfaisant qui mérite d'être servi sur une table de fête pour une fête de famille ou une fête amicale. Les champignons dans un plat peuvent être remplacés par des champignons sauvages, alors l'arôme et le goût seront encore plus intenses.

Temps de cuisson : 1h15.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Viande hachée (porc et boeuf) - 600 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Champignons - 200 gr.
• Crème 20% - 1 cuillère à soupe
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Broyez un oignon dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande afin qu'il se mélange mieux à la viande hachée. Après avoir mélangé l'oignon avec la viande, salez et poivrez la masse.
2. Aveugler les petites boules et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Les boulettes de viande doivent avoir une croûte brune agréable.
3. Coupez un autre oignon pour obtenir de beaux demi-anneaux et faites-le revenir dans une poêle profonde jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
4. Coupez les champignons en tranches et ajoutez-les à l'oignon, lorsque les champignons sont légèrement dorés, ajoutez la farine et mélangez.
5. Versez la crème dans une poêle et faites chauffer à feu moyen pendant environ 3 minutes.
6. Placer les boulettes dans un plat allant au four et verser sur la sauce crémeuse aux champignons. Garder au four environ une demi-heure à température moyenne.

Délicieuses boulettes de poisson à la crème

Les boulettes de viande à la sauce crémeuse peuvent être préparées non seulement à partir de viande, mais également à partir de poisson haché. Ils sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont cuits avec du brocoli. Il s'avère non seulement un plat appétissant, mais aussi un plat très léger et sain.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Poisson blanc haché - 250 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Chapelure - 4 cuillères à soupe
• Crème 30% - 300 ml
• Fromage à pâte dure - 100 gr.
• Brocoli - 200 gr.
• Sel au goût.
• Poivre blanc moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Combinez le poisson haché avec de l'oignon haché, de la chapelure, du sel et du poivre blanc, ce qui souligne bien le goût du poisson.Si la viande hachée s'avère un peu liquide, vous pouvez ajouter plus de craquelins.
2. Aveugler les petites boulettes de poisson rondes, les placer à une certaine distance les unes des autres dans un plat allant au four profond et cuire à 200 degrés au four pendant littéralement 5 minutes, afin qu'elles soient légèrement dorées.
3. Dans un récipient séparé, mélanger la crème avec le fromage râpé, un peu de sel et de poivre.
4. Rincer le brocoli, démonter en petites inflorescences égales, répartir entre les boulettes de viande et verser sur la sauce.
5. Cuire les boulettes de brocoli dans la crème au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Servir les boulettes de poisson avec du riz bouilli et de la sauce.

Comment faire de délicieuses boulettes de viande à la sauce tomate crémeuse ?

Les tomates ajoutent une agréable acidité à la sauce à la crème et complètent la saveur de la viande. Il est préférable de compléter ces boulettes de viande avec des pâtes ou de la purée de pommes de terre. Le plat est préparé assez rapidement et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Viande hachée (poulet et veau) - 600 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 1 dent
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Assaisonnement pour viande hachée - au goût.
• Paprika rouge moulu - 1 cuillère à café
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Crème 30% - 50 ml
• Bouillon de poulet - 150 ml
• Farine de blé - 3 cuillères à soupe
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Mélanger la viande hachée avec la moitié de l'oignon finement râpé, le sel, l'œuf, le poivre, le paprika et les épices.
2. Formez de petites boules à partir de la viande hachée, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans une poêle profonde pour les faire dorer. Mettez les boulettes de viande dans un autre plat.
3. Dans l'huile dans laquelle les boulettes de viande ont été cuites, faire revenir la moitié de l'oignon haché grossièrement et les carottes râpées.
4. Ajouter le bouillon et la pâte de tomate aux légumes, assaisonner et ajouter l'ail écrasé. Faites chauffer la sauce pendant environ 5 minutes, puis versez la crème et mélangez bien.
5. Mettez les boulettes de viande frites dans la masse crémeuse à la tomate et laissez-les mijoter dans la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes. Ajouter les feuilles de laurier, mélanger et cuire encore 10 minutes à couvert. Servir avec la garniture et les herbes.

Recette pas à pas pour faire des boulettes de viande dans une sauce crémeuse au fromage

Une façon simple mais fiable de cuisiner des boulettes de viande, qui sont mijotées dans une délicate sauce crémeuse au fromage. Le plat convient pour un dîner en famille ou entre amis. Même une hôtesse novice peut faire face à la recette.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Viande hachée (porc et boeuf) - 500 gr.
• Bâton - 60-70 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 2 dents
• Lait - 10 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Crème 20% - 300 ml
• Fromage à la crème fondu - 100 gr.
• Beurre - 50 gr.
• Un mélange d'herbes provençales au goût.
• Noix de muscade - au goût.
• Fromage à pâte dure - au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez le pain avec du lait et, une fois ramolli, mélangez-le avec de la viande hachée et des oignons et de l'ail hachés. Bien mélanger et battre.
2. Faites de petites boules d'environ 40 grammes à partir de viande hachée. et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
3. Faites chauffer la crème dans une casserole, mettez-y du beurre, du fromage, des herbes, de la muscade et la bonne quantité de sel. Le fromage fondu contient déjà du sel, vous devez donc ajouter du sel avec précaution. Laisser mijoter la sauce quelques minutes à feu doux.
4. Versez la sauce sur les boulettes de viande et laissez mijoter à couvert à feu très doux pendant 8 minutes, puis laissez-les infuser, en éteignant le feu, pendant encore 5 minutes.
5. Il est préférable de servir de telles boulettes de viande avec des pâtes en accompagnement. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé et d'herbes fraîches.

Une recette simple et rapide de pâtes aux boulettes de viande à la crème

La recette italienne classique est celle des boulettes de viande à la sauce pour pâtes. Les boulettes de viande juteuses avec des pâtes crémeuses sont rapides, savoureuses et très nutritives. Ce plat pour le déjeuner ou le dîner séduira tous les membres de la famille.

Temps de cuisson : 55 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Spaghettis - 250 gr.
• Viande hachée (porc) - 500 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 2 dents
• Oeuf - 1 pièce
• Bâton - 100 gr.
• Crème 10% - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût.
• Farine de blé - 2 cuillères à soupe
• Persil - ½ pu
• Beurre au goût.

Processus de cuisson :

1. Mélanger la viande hachée avec les oignons hachés, les carottes et les œufs, ajouter le pain trempé dans l'eau et assaisonner au goût. Bien pétrir pour que la viande hachée devienne homogène.
2. Former des petites boules un peu plus grosses qu'une noix et les déposer délicatement sur une plaque à pâtisserie profonde en prenant soin de laisser un espace libre entre les boulettes. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 10 minutes.
3. Dans un récipient adapté, mélanger la crème, l'ail finement haché et les herbes et incorporer progressivement la farine. Verser les boulettes de viande avec le mélange crémeux et l'envoyer au four à la même température pendant encore 15-20 minutes.
4. Faites bouillir les spaghettis en vous concentrant sur les recommandations sur l'emballage. Égouttez les pâtes, mais ne rincez pas, mettez-y un morceau de beurre.
5. Servir les spaghettis en portions avec les boulettes de viande, saupoudrer généreusement de sauce et garnir d'herbes hachées. Prendre plaisir!