Fondue - 10 recettes maison étape par étape

Tout le monde a entendu parler de la fondue, mais tout le monde n'a pas eu à l'essayer. Il est généralement servi dans les restaurants. La fondue a été inventée en Suisse et est composée de différents produits. Parmi les 10 recettes rassemblées dans cet article, vous trouverez différentes options de fondue.

Fondue au fromage maison classique

La fondue est une sauce piquante pour divers apéritifs. Le plus souvent, il s'agit de fromage fondu dans du vin blanc avec des épices aromatiques. On pense que les bergers alpins ont été les premiers à inventer la fondue.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6-8.

• 
  Frottez l'intérieur de la casserole avec une gousse d'ail et laissez-la au fond. Râper le fromage sur une râpe grossière.
• 
  Verser le vin dans une casserole, mettre le feu et porter à ébullition.
• 
  Ajouter ensuite le fromage et dissoudre en remuant vigoureusement. Au bout de 5 minutes, ajoutez la fécule, poursuivez la cuisson, la sauce doit devenir lisse et visqueuse. Ajouter les épices et presser l'ail restant dans une presse.
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  Incorporer la sauce et retirer du feu après 1-2 minutes.
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  Placez le caquelon sur le brûleur et servez avec du pain tranché et de la viande.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire une fondue au chocolat

Les fruits enrobés de chocolat sont un dessert délicieux et original. Initialement, la fondue était exclusivement un plat de fromage, cependant, les progrès ne s'arrêtent pas et il existe aujourd'hui de nombreuses variantes de cet apéritif.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Chocolat au lait - 200 gr.
• Chocolat blanc - 50 gr.
• Crème de 30% - 100 ml.
• Liqueur - 2-3 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Casser le chocolat en morceaux.
2. Versez de l'eau dans un grand bol, mettez une serviette ou un morceau de tissu au fond. Chauffer l'eau à 70 degrés.
3. Placez le chocolat au lait dans un bol plus petit, placez le récipient dans le bain-marie et faites fondre le chocolat en remuant de temps en temps. Après cela, versez la crème dans le chocolat fondu, mélangez.
4. Une fois que le chocolat et la crème sont devenus une masse homogène, ajoutez un peu de liqueur, remuez.
5. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie de la même manière.
6. Verser le chocolat au lait dans le bol à fondue, mettre un moule au milieu de la masse de chocolat et y verser le chocolat blanc.
7. Servir la fondue au chocolat avec des fruits ou des guimauves.

Bon appétit!

Comment faire une délicieuse fondue aux fruits ?

La fondue est considérée comme un plat gastronomique et n'est souvent disponible que dans un restaurant. Sa particularité réside dans le fait que le processus de sa préparation ne se termine pas et que la sauce doit toujours être chauffée et liquide.

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Portions : 5-6.

Ingrédients:

• Chocolat noir - 1,5 barre.
• Crème - 150 ml.
• Noix de muscade - 1 pincée.
• Vanilline - 1 pincée.
• Rhum - 20 ml.
• Kiwi - 2 pièces
• Banane - 2 pièces
• Orange - 2 pièces

Processus de cuisson :

1. Rincez les fruits, épluchez-les et coupez-les en gros cubes.
2. Il est préférable de choisir un chocolat contenant au moins 50 % de fèves de cacao.
3. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
4. Ensuite, versez progressivement la crème dans la masse de chocolat et mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter la vanilline et la muscade à la sauce, remuer.
6. Verser la fondue dans un bol à fondue et servir avec les fruits.

Bon appétit!

Fondue au fromage sans vin à la maison

Pour réaliser la fameuse fondue au fromage, vous devez utiliser au moins deux types de fromages différents. Cela rendra le goût de la sauce riche et riche. Apprenez à faire une fondue sans ajouter de vin dans cette recette détaillée.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 2-3.

Ingrédients:

• Fromage emmental - 100 gr.
• Fromage Suluguni - 100 gr.
• Crème - 100 ml.
• Jaune - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Coupez le suluguni en cubes, râpez l'emmental.
2. Mélangez quelques cuillères à soupe de crème avec le jaune, versez le reste dans une casserole.
3. Ajouter le fromage dans une casserole, mettre le feu et chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
4. Retirer la casserole du feu et ajouter la crème mélangée avec le jaune au caillé.
5. Placer la fondue sur le brûleur et servir avec le pain.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de fondue au fromage dans un bol à fondue ?

Selon certaines sources, le plat à fondue ne serait pas dû à l'abondance, mais à la pauvreté. Ce sont les bergers qui ont eu l'idée de faire fondre du fromage dans du vin. Aujourd'hui, la fondue est un plat populaire dans le monde entier, qui est servi dans les meilleurs restaurants.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Vin - 1 cuillère à soupe.
• Fromage - 300 gr.
• Amidon - 2 cuillères à soupe
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe
• Ail - 3 dents.

Processus de cuisson :

1. Versez le vin dans une casserole et mettez-le sur feu doux.
2. Épluchez l'ail, hachez-le et ajoutez-le au vin.
3. Le fromage doit être de haute qualité, non fabriqué à partir de graisses végétales, sinon il ne se dissoudra tout simplement pas. Râper le fromage sur une râpe grossière.
4. Verser le fromage dans le vin chaud en petites portions et remuer. Le fromage doit fondre.
5. Une fois le fromage fondu, mélangez la fécule avec le jus de citron et ajoutez le mélange obtenu à la fondue. Cuire la sauce encore 3 à 5 minutes.
6. Lorsque la fondue est prête, transférez-la dans un plat à fondue spécial et chauffez-la sur une lampe à alcool. Servir la fondue avec des tranches de pain.

Bon appétit!

Recette de fondue de poisson pas à pas

La fondue est une sauce épaisse et chaude dans laquelle des tranches de pain, de viande, de poisson ou de fruits sont trempées à l'aide de longues fourchettes. Le plat est généralement servi dans une fondyushnitsa - une petite casserole posée sur une bougie ou un brûleur à alcool ou d'autres récipients.

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions :4.

Ingrédients:

• Saumon - 400 gr.
• Rare Daikon - 0,5 pcs.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Carottes - 0,5 pcs.
• Farine - 2 cuillères à soupe
• Céleri - 1 pièce
• Gingembre - 5-10 gr.
• Oignons - 0,5 pcs.
• Ail - 2 dents
• Graines de sésame au goût.
• Chili au goût.
• Sauce de soja - 100 ml.
• Amidon - 0,5 cuillères à soupe
• Poudre à pâte pour pâte - 0,5 c.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Eau - 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Hacher très finement le gingembre, l'ail et le piment et les faire revenir dans de l'huile végétale.
2. Couper le céleri, l'oignon et le poivron en petits cubes. Mettez les légumes dans une poêle, ajoutez le sucre, l'eau et la sauce soja, laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajoutez ensuite la fécule, remuez et laissez la sauce épaissir un peu.
4. Épluchez le daikon et les carottes, râpez-les sur une râpe grossière, ajoutez les graines de sésame et mélangez. Verser la salade dans un grand plat.
5. Couper le saumon en gros cubes, verser sur la sauce soja et laisser mariner un moment.
6. Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et un peu d'eau. Vous devriez avoir une pâte à crêpes.
7. Faites chauffer une grande quantité d'huile végétale dans une casserole. Tremper les morceaux de saumon dans la pâte, puis les mettre dans l'huile bouillante et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8. Éponger le saumon cuit de l'huile sur du papier absorbant.
9. Mettez la sauce dans un bol, posez-la sur le plat avec la salade de carottes et daikon et mettez le saumon. La fondue de poisson est prête.

Bon appétit!

Délicieuse sauce fondue aux crevettes

La fondue est le plus souvent une sauce au fromage dans laquelle sont trempés divers produits. Par exemple, les crevettes.Ce plat peut être servi comme collation légère sur une table de fête ou préparé pour une soirée romantique confortable.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Sar emmental - 230 gr.
• Gruyère - 230 gr.
• Amidon de maïs - 2 cuillères à soupe
• Ail - 1 dent
• Vin blanc sec - 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Moutarde sèche - 0,5 cuillère à café
• Noix de muscade - 1 pincée.
• Kirsch - 1 cuillère à soupe.
• Crevette - 600 gr.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Râpez le fromage sur une râpe grossière, mettez-le dans un sac, ajoutez-y de l'amidon. Fermez le sac et secouez-le bien.
3. Frottez l'intérieur du fond et les côtés du pot avec une gousse d'ail. Verser le vin et le jus de citron dans une casserole, porter le mélange à ébullition.
4. Ajoutez ensuite le fromage dans la casserole, remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Ne portez pas la fondue à ébullition. Une fois le mélange homogène, ajoutez le kirsch, la moutarde et la muscade et remuez.
5. Versez la sauce dans un caquelon et placez-le sur le brûleur. Servir les crevettes bouillies avec la fondue, la brochette et les tremper dans la sauce au fromage.

Bon appétit!

Fondue au chocolat maison aux fraises

Selon la tradition classique déjà établie, la fondue au chocolat est servie avec des fraises fraîches. Cette combinaison est très belle et impressionnante. Avec un tel dessert, vous pouvez organiser une agréable surprise pour votre chère personne.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Chocolat - 100 gr.
• Lait - 50 ml.
• Fraises - 400 gr.

Processus de cuisson :

1. Versez le lait dans un bol et faites-le chauffer fortement au micro-ondes, mais ne le portez pas à ébullition.
2. Casser le chocolat en petits morceaux.
3. Ajouter le chocolat dans le bol à lait et mélanger.
4. Ensuite, remettez le bol au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes. Retirez le bol du micro-ondes et remuez à nouveau. Faites ceci jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
5. Lorsque le chocolat est lisse, placez la fondue sur une bougie ou un brûleur et servez avec les fraises.

Bon appétit!

Une recette simple pour faire une fondue de fruits de mer

Pour diversifier votre menu du jour, vous pouvez recourir à un plat aussi insolite que la fondue aux fruits de mer. Il cuit rapidement et vous pouvez utiliser tous les fruits de mer à votre convenance.

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Queue et tête de truite arc-en-ciel - 1 pc.
• Sandre - 1 pc.
• Eau - 3 litres.
• Crevettes - 250 gr.
• Calmars - 300 gr.
• Sauce soja - 300 ml.
• Sauce de poisson - 150 ml.
• Sauce chili douce - au goût.
• Chili au goût.
• Ail - 2-3 dents.
• Gingembre au goût.
• Coriandre - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

1. Coupez le sandre, retirez les arêtes du filet, coupez-le en petits morceaux et laissez mariner dans la sauce soja pendant 15-20 minutes.
2. Eplucher les crevettes et les recouvrir également de sauce soja. Versez les carcasses de calamars avec de l'eau chaude, puis épluchez, coupez et recouvrez de sauce soja.
3. Cuire le bouillon à base de la tête et de la queue de la truite arc-en-ciel. Ensuite, égouttez-le, ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce soja, de gingembre et de piment. Retirez le bouillon du feu.
4. Mélanger la sauce chili douce, la sauce de poisson, la coriandre hachée et l'ail.
5. Servir le bouillon, la sauce et les fruits de mer séparément. Les invités doivent faire bouillir les fruits de mer eux-mêmes dans un bouillon chaud, puis les tremper dans la sauce. Tout le monde aimera une fondue aussi originale.

Bon appétit!

Délicieuse sauce à fondue au fromage crémeux

Une fondue au fromage crémeuse et délicate peut être servie en apéritif avec du vin blanc. Ils mangent de la fondue en y plongeant des morceaux de pain ou de jambon. Pour éviter que la sauce ne durcisse, placez un caquelon sur une bougie ou un brûleur spécial.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Fromage à la crème - 400 gr.
• Beurre - 200 gr.
• Ail - 2 dents
• Pain au goût.
• Jambon au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients nécessaires au goût. Choisissez le pain et le jambon à votre goût.
2. Coupez la croûte du pain, coupez la pulpe en cubes. Coupez également le jambon en petites portions.
3. Hacher très finement l'ail. Mélanger le fromage à la crème, le beurre et l'ail dans un bol.
4. Versez le mélange dans un récipient en céramique et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.
5. Enfiler le pain et le jambon sur des brochettes en bois et servir la fondue sur la table.

Bon appétit!