Filet de poitrine de poulet à la poêle - 10 recettes rapides et délicieuses

Le filet de poitrine de poulet est une viande polyvalente et rapide à cuire. Avec la bonne imagination, les recettes pour sa préparation peuvent être diversifiées et avoir des dizaines d'options pour de délicieux déjeuners et des dîners simples en stock.

Côtelettes de poitrine de poulet juteuses dans une poêle

Une version excellente et très rapide d'un plat de viande apprécié des adultes comme des jeunes enfants. Ces côtelettes peuvent être cuites en une demi-heure et servies avec vos sauces préférées.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions : 4.

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  Lavez la poitrine de poulet à l'eau et séchez-la avec du papier absorbant. Si la poitrine a été décongelée, vous ne devez pas la décongeler avant la fin, il sera donc plus facile de la couper en couches. Retirez la peau de la poitrine, elle peut être congelée et ensuite utilisée dans la soupe. Retirez délicatement la viande de l'os et coupez-la en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
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  Mettez les morceaux de viande sur une pellicule de plastique étirée ou un sac en plastique, couvrez-les d'une pellicule de plastique sur le dessus afin que le jus et les morceaux de viande n'éclaboussent pas sur les côtés. Battez doucement la viande des 2 côtés avec un marteau de cuisine, en essayant de ne pas battre trop fort, afin de ne pas faire couler les morceaux vers la transparence.
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  Saupoudrer les assiettes de viande brisées de sel et d'épices des deux côtés. Vous pouvez choisir les assaisonnements comme vous le souhaitez, ou vous pouvez utiliser un mélange d'assaisonnements spécialement sélectionné pour faire du poulet.
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  Pour le désossage, cassez les œufs de poule lavés dans un bol, ajoutez-y un peu de sel et battez avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. À tour de rôle, trempez les morceaux de viande dans le mélange d'œufs. Allumez le feu au maximum et versez de l'huile de tournesol dans la casserole.
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  Tremper les morceaux de poulet trempés dans les œufs dans la farine des deux côtés. En plus de la farine, vous pouvez utiliser de la chapelure pour rendre la croûte des côtelettes plus croustillante et plus vermeille.
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  Placer les côtelettes dans une poêle chaude et réduire légèrement le feu.
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  Faire frire les côtelettes de poitrine de poulet des deux côtés pendant 5 à 7 minutes. Vous pouvez également couvrir la casserole avec un couvercle pour éviter les éclaboussures d'huile bouillante.
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  Épongez les côtelettes finies avec une serviette en papier pour enlever toute l'huile restante.

Bon appétit!

Filet de poulet juteux dans une sauce à la crème sure

Les morceaux de filet peuvent être mijotés dans une sauce à la crème sure. Il s'avère presque un plat diététique du régime alimentaire d'une bonne nutrition, surtout si la crème sure est prise avec une teneur minimale en matières grasses.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 0,5 kg;
• Crème sure - 210 g;
• Eau - 1 verre;
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe. je .;
• Beurre - 2 cuillères à soupe je .;
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. je .;
• Sel et épices à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Retirez le filet de poulet de l'os, s'il s'agit de poitrine, et retirez la peau. Retirez le gras de la viande, coupez les filets en cubes de taille moyenne.
2. Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, mélangez-le avec le tournesol.
3. Versez la crème sure dans la casserole, ajoutez 1 verre d'eau du filtre, ajoutez la farine et remuez bien le tout pour éliminer les éventuels grumeaux.
4. Cuire la sauce environ 2-3 minutes. jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ajouter le sel et l'assaisonnement, le poivre noir et remuer à nouveau.Versez la sauce dans un bol séparé.
5. Mettez les cubes de filet de poulet dans une poêle usagée et faites-les frire à feu moyen pendant environ 7 minutes, en remuant constamment et en retournant. Plus d'épices peuvent être ajoutées à ce stade.
6. Lorsque la viande acquiert une teinte blanchâtre et atteint la moitié de sa préparation, elle doit être versée avec la sauce à la crème sure préalablement préparée.
7. Laisser mijoter le plat environ 25 minutes. à feu doux en remuant constamment.
8. Disposer le filet de poulet fini dans la sauce sur des assiettes et servir avec un accompagnement.

Bon appétit!

Délicieux filet de poulet en morceaux dans une sauce crémeuse

Pour un dîner romantique à deux, vous pouvez préparer un plat simple et raffiné sous forme de morceaux de filet de poulet dans une sauce crémeuse épicée aux épices. Ce plat se marie bien avec le vin blanc.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 600 g;
• Crème grasse 33% - 120 ml;
• Huile de tournesol non parfumée - 35 ml;
• Verts, sel et épices - à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien le filet de poulet et séchez-le avec du papier absorbant.
2. Coupez la viande en travers du grain en longs et fins lambeaux. Cette méthode de coupe est nécessaire pour que plus tard la viande soit plus facile à mordre et à ne pas s'étirer.
3. Faites chauffer une poêle à feu vif, versez l'huile végétale. Faites frire les morceaux de poulet en remuant constamment jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. Après cela, retirez du feu jusqu'à ce qu'il soit doux et laissez mijoter le poulet, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes de plus. Cette méthode de préparation permet de sceller le jus de viande à l'intérieur, sans lui laisser le temps de sortir. Cela signifie que la viande sera juteuse et tendre.
4. Mélanger séparément la crème épaisse, le sel, les épices et les herbes. Le basilic séché, les morceaux d'ail ou les herbes de Provence prêtes à l'emploi conviennent bien à un tel plat. Rincer les légumes verts, sécher et hacher finement. Ajouter des herbes à la sauce.
5. Verser les morceaux de viande avec la sauce obtenue et laisser mijoter jusqu'à épaississement pendant environ 6-7 minutes.
6. Servir le filet de poulet avec une purée de pommes de terre, des spaghettis ou des nouilles bouillies maison, en saupoudrant généreusement de sauce crémeuse.

Bon appétit!

Recette rapide de filet de poulet épicé à la sauce soja

Le filet épicé épicé est cuit dans une sauce soja avec des graines de sésame et de l'ail. Ce plat oriental est assez facile à cuisiner dans votre cuisine à domicile même pour un débutant, d'autant plus qu'il ne nécessite pas d'ingrédients exotiques.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 g;
• Huile de tournesol désodorisée - 25 ml;
• Sauce soja - 50 ml;
• Ciboulette - 3 pièces;
• Sésame - 1 cuillère à soupe l.

Processus de cuisson :

1. Lavez le filet de poulet et séchez-le sur une serviette en papier. S'il s'agit d'une poitrine, il est alors nécessaire de couper soigneusement la viande des os, en retirant la peau à l'avance.
2. Couper le poulet en morceaux de taille moyenne.
3. Eplucher l'ail et passer au pressoir.
4. Dans un bol séparé, mélangez la sauce soja (assurez-vous d'acheter une sauce de haute qualité, cela affecte grandement le goût du plat fini), ajoutez-y de la masse d'ail hachée et une cuillerée de graines de sésame.
5. Faites mariner la viande avec cette sauce, arrosez et mélangez bien les morceaux de filet. La marinade doit recouvrir complètement tous les morceaux de viande.
6. Mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure pour que la viande soit saturée de marinade.
7. Mettez la casserole sur feu moyen, versez l'huile végétale. Mettez les morceaux de filet de poulet dans l'huile chaude, faites revenir la viande à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite, en remuant bien de temps en temps.
8. Vous n'aurez probablement pas à saler un tel plat, car la sauce soja elle-même est assez salée.
9. Servir chaud avec du riz bouilli.

Bon appétit!

Délicieuses poitrines de poulet dans une pâte aux œufs

Une alternative savoureuse et saine aux pépites de restauration rapide. Les morceaux de poitrine sont fins et croustillants.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 1,5 kg (avec os);
• eggsufs de poule - 1 pc.;
• Farine de blé - 6 c. je .;
• Sel, épices - à votre goût;
• Huile de tournesol - une demi-tasse.

Processus de cuisson :

1. Laver les poitrines de poulet, retirer la peau, retirer la viande de l'os.
2. Couper le poulet en petites tranches fines.
3. Dans un bol séparé, mélangez l'œuf, le sel et les assaisonnements (vous pouvez utiliser de l'aneth séché, du romarin, de l'ail, du houblon suneli ou du basilic, ou vous pouvez acheter un mélange d'assaisonnements pour mariner le poulet). Fouettez soigneusement l'ensemble du mélange avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce que les cristaux de sel soient complètement combinés et se dissolvent.
4. Verser la farine dans un petit bol.
5. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu vif.
6. Tremper les morceaux de poulet directement dans la farine, puis dans le mélange d'œufs et à nouveau dans la farine. Cette méthode de panure permet de faire une croûte croustillante sur la viande.
7. Mettez de l'huile bouillante dans une poêle et faites frire de chaque côté pendant environ 5-7 minutes.
8. À la fin de la friture, vous pouvez mettre tous les morceaux de filet prêts à l'emploi dans la poêle, retirer le feu au minimum et couvrir la poêle avec un couvercle. Laisser mijoter environ 4 minutes. La viande sera plus juteuse.
9. Servez des nuggets de poulet prêts à l'emploi avec votre sauce préférée.

Bon appétit!

Poitrine de poulet braisée aux légumes

Le ragoût de poulet aux légumes est parfait pour manger lorsque les aliments gras frits sont interdits pour des raisons de santé. Le plat s'avère copieux et sain en raison de la présence de protéines animales et d'une abondance de légumes.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 700 g;
• Tomates - 4 pièces;
• Poivre bulgare - 2 pièces;
• Oignons - 2 pièces;
• Carottes - 1 pièce;
• Gousses d'ail - 4 pièces;
• Sel, poivre moulu, épices - à votre goût;
• Oignons verts - pour servir;
• Huile d'olive - 4 cuillères à soupe l.

Processus de cuisson :

1. Eplucher et laver les légumes. Couper l'oignon en morceaux de taille moyenne. Couper les carottes en fines lamelles.
2. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen. Jetez-y les légumes et laissez-les mijoter sous un couvercle fermé à feu doux pendant environ 5 minutes.
3. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec du papier absorbant. Couper le poulet en petits cubes et ajouter dans la poêle avec les légumes. Remuer et attendre que la viande blanchisse.
4. Ensuite, couvrez à nouveau la casserole avec un couvercle et faites cuire la masse à feu doux pendant environ 15 minutes.
5. Coupez les tomates avec la peau en cubes, en coupant la partie blanche dense. Coupez le chapeau du poivron, retirez les graines et les cloisons. Couper le poivron en fines lanières.
6. Envoyez les légumes au ragoût pour la viande dans une casserole. Remuer et couvrir à nouveau, cuire encore 15 minutes.
7. Passer l'ail au presse, hacher finement l'oignon vert.
8. Pendant ce temps, les légumes prépareront le jus, dans lequel la viande sera mijotée. Ajouter l'ail dans la poêle, assaisonner de sel, ajouter les assaisonnements au goût. Couvrir et laisser mijoter encore 5 minutes, puis éteindre le feu.
9. Cette viande peut être servie séparément, car elle contient déjà des légumes et peut également être consommée avec n'importe quel plat d'accompagnement, saupoudrée d'oignons verts.

Bon appétit!

Filet de poulet tendre au fromage

Lorsque toutes les manières habituelles de faire frire la viande de poulet deviennent ennuyeuses, vous pouvez essayer une variante de ces côtelettes de filet de poulet panées avec des œufs, de la farine et du fromage. La croûte s'avère frite et dorée, mais la viande reste très juteuse et tendre à l'intérieur.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 700 g;
• Fromage - 110 g;
• Oeufs - 2 pièces;
• Mayonnaise - 4 c. je .;
• Farine de blé - 4 c. je .;
• Aneth - 15 g;
• Huile végétale - 5 c. je .;
• Sel et épices à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord préparer une pâte dans laquelle les morceaux de filet de poulet seront trempés. Pour ce faire, mettez les œufs dans un bol, ajoutez de la farine et ajoutez de la mayonnaise.
2. Rincez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement. Verser l'aneth haché dans le mélange d'œufs.
3. Ajouter le sel et les assaisonnements à la pâte, bien mélanger avec une fourchette pour éviter la formation de grumeaux.
4. Râper le fromage sur une râpe fine. Pour le plat, il est conseillé d'acheter du fromage à pâte dure au goût prononcé et épicé.
5. Rincez le filet de poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez la viande en tranches épaisses d'un peu moins d'1 cm de large.Mettez les morceaux de poulet sur une pellicule plastique, couvrez-en et battez doucement des 2 côtés. Assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.
6. Faire chauffer une grande poêle à feu vif avec de l'huile végétale.Prenez un morceau de filet de poulet dans votre main, versez 1 cuillère à soupe. l. pâte et, en la retournant, mettez la pâte dans le moule. Faites de même avec toutes les côtelettes.
7. Frire environ 5 minutes. à feu moyen.
8. Mettez quelques cuillères à soupe de fromage râpé sur les côtelettes et 1 cuillère à soupe chacune sur le dessus. l. Battre.
9. Retourner délicatement toutes les côtelettes et faire frire sur le dos pendant 5 minutes également.
10. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la viande pendant encore 5 minutes.

Bon appétit!

Poitrine de poulet frite aux champignons dans une poêle

Le filet de poulet frit aux champignons a un arôme unique. Le plat est rapidement préparé et est conçu pour les chefs inexpérimentés.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Filet de poitrine de poulet - 170 g;
• Champignons frais - 160 g;
• Oignon - 1 tête;
• Ail séché - 0,5 c.
• Épices et sel - à votre goût;
• Huile de tournesol - 5 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Rincez le filet de poulet sous l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
2. Couper le poulet en morceaux de taille moyenne, assaisonner de sel, ajouter l'ail séché et les assaisonnements au goût. Vous pouvez utiliser un mélange d'assaisonnements prêt à l'emploi pour rôtir le poulet, ou vous pouvez faire votre propre mélange en fonction des assaisonnements que vous avez à la maison.
3. Faites chauffer une poêle à feu vif, versez de l'huile végétale sans odeur. Faites frire le filet de poulet en réduisant le feu à moyen jusqu'à ce qu'une couleur brun doré apparaisse.
4. Eplucher, laver et couper les oignons en cubes de taille moyenne. Ajouter l'oignon dans la poêle à viande et faire revenir le tout pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant constamment.
5. Lavez les champignons, séchez-les sur des serviettes en papier. Couper les champignons en fines tranches.
6. Ajouter les champignons dans la poêle, mélanger. Faire frire, en remuant de temps en temps, pendant encore 10 minutes. jusqu'à ce que le liquide des champignons s'évapore.
7. Servez le plat fini chaud avec un accompagnement sous forme de riz bouilli, de purée de pommes de terre ou de spaghettis. Vous pouvez verser sur la sauce préparée au goût.

Bon appétit!

Recette pas à pas de filet de poulet juteux aux tomates

La viande de poitrine de poulet est considérée comme assez sèche, elle est donc souvent cuite accompagnée de légumes, qui imbibent le poulet de leur jus. Dans ce cas, le poulet est cuit dans des tomates, ce qui donne au plat une légère acidité agréable. La masse de tomates cuites agit immédiatement comme une sauce pour la viande.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Poitrines de poulet - 3 pièces;
• Tomates - 4 pièces;
• Curry - 3 pincées;
• Ail - 1 gousse;
• Persil - quelques branches;
• Sel - à votre goût;
• Huile végétale - 3 c. l.

Processus de cuisson :

1. Rincez les poitrines de poulet sous l'eau courante, enlevez la peau (vous pourrez l'utiliser plus tard pour préparer du bouillon), détachez la viande des os. En général, vous devriez obtenir environ 900 g de viande pure.
2. Couper le poulet en petits cubes, bien saupoudrer d'assaisonnement, saler et bien mélanger pour que la marinade recouvre complètement le poulet.
3. Mettre les tomates dans une petite casserole, verser sur l'eau bouillante et laisser reposer environ 3 minutes. Après cela, retirez la peau, elle s'éloignera facilement de la pulpe.
4. Mettez la poêle à feu vif et faites-la chauffer avec de l'huile végétale.
5. Mettre la viande en morceaux dans l'huile chaude, faire revenir environ 2 minutes en remuant constamment. Réduire le feu à moyen et continuer à faire frire les filets.
6. Après environ 3 minutes. le jus sortira de la viande, puis le poulet sera mijoté dans son propre jus. Le liquide doit s'évaporer complètement, vous n'avez donc pas besoin de mettre un couvercle sur la casserole.
7. Hacher finement les tomates, hacher finement les herbes, éplucher l'ail et passer au pressoir.
8. Dès que l'eau s'est évaporée de la viande et qu'elle commence à dorer, ajoutez les tomates dans la poêle et remuez. Faites frire pendant environ 2 minutes, puis réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 15 minutes en n'oubliant pas de remuer.
9. Essayez la masse pour le sel et les épices, ajoutez du sel et du poivre, si nécessaire.
10. Le jus de tomate va épaissir. Il faut veiller à ce qu'il ne s'évapore pas complètement.
11. Après 15 minutes.ajouter l'ail et les herbes dans le plat, remuer et garder à feu doux sous un couvercle pendant environ 2 minutes.

Bon appétit!

Une recette simple et rapide de filet de poulet pané

Le poulet cuit dans la chapelure a le goût de la viande dans une pâte ordinaire, mais les morceaux de chapelure sont plus ressentis sur la langue. Ainsi, la viande de poulet finie est tendre à l'intérieur et légèrement croquante à l'extérieur.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Poitrines de poulet - 0,5 kg;
• eggsufs de poule - 2 pièces;
• Farine de blé - combien cela prendra;
• Sel, poivre - à votre goût;
• Chapelure - pour la pâte à frire;
• Huile de tournesol raffinée - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Rincer les poitrines sous l'eau, sécher avec du papier absorbant. Décollez et enlevez l'excès de graisse. Retirer le poulet des os.
2. Coupez le filet obtenu en morceaux moyens. Disposez du film alimentaire ou un sac en plastique découpé sur la table, disposez les morceaux de viande, couvrez de papier d'aluminium et battez doucement doucement.
3. Salez chaque morceau de poulet sur les 2 côtés.
4. Disposer la farine et la chapelure dans 2 bols différents. Les craquelins peuvent être préparés à la maison par vous-même en séchant le pain sur un rebord de fenêtre, puis en le broyant dans un robot culinaire.
5. Battre les œufs à la fourchette et saler légèrement, mélanger avec les épices.
6. Bien rouler chaque morceau de filet cassé dans la farine, puis les tremper dans les œufs et les rouler dans la chapelure.
7. Faites chauffer une poêle avec du beurre à feu moyen, mettez tous les morceaux de filet dans la chapelure.
8. Faites frire les poitrines des deux côtés pendant 4 minutes.
9. Après la friture, placez les filets dans la chapelure sur une serviette en papier et épongez-les légèrement pour enlever l'excès de graisse.

Bon appétit!