Filet de dinde au four - 10 délicieuses recettes de dinde juteuses et moelleuses

Il n'est pas facile d'obtenir de la jutosité à partir d'un filet de dinde cuit au four. Les ménagères expérimentées savent que pour cela, vous devez choisir une délicieuse recette pour que la viande soit douce et tendre.

Filet de dinde juteux et moelleux cuit dans du papier d'aluminium

Vous n'aurez pas à passer beaucoup de temps à cuisiner, la plupart du temps est consacré au décapage. La dinde s'avère très savoureuse et juteuse, idéale pour être utilisée dans des sandwichs ou comme apéritif sur une table de fête.

Temps de cuisson : 4 heures 35 minutes.

Portions : 8.

• 
  Rincer la dinde et couvrir d'eau salée froide pour que la viande soit cachée sous l'eau (environ 3 litres d'eau, sur eux 2 cuillères à soupe de sel). Au bout de 2 heures, égouttez l'eau, séchez la viande avec du papier absorbant.
• 
  Démontez l'ail épluché en tranches, coupez chacune dans le sens de la longueur en 4 parties. Mélanger toutes les épices, verser dans un mortier et broyer avec un pilon. S'il n'y a pas de mortier, moudre dans un moulin à poivre acheté ou dans un moulin à café. Versez les épices hachées dans un petit récipient, ajoutez l'huile d'olive et remuez.
• 
  Utilisez la pointe d'un couteau bien aiguisé pour faire de petites entailles dans le filet, mettez un morceau d'ail dans chaque cavité. Répartir les épices sur tout le morceau de viande, en les frottant dans la dinde.
• 
  Ensuite, le filet de dinde râpé doit être enveloppé sans serrer dans du papier d'aluminium et placé sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule. Cuire dans un four préchauffé à 250 degrés pendant 20 minutes, puis éteindre le four et, sans ouvrir la porte, laisser la viande en papillote au four pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
• 
  Servez la viande de dinde cuite en entrée froide, épicée d'un brin de romarin.

Bon appétit!

Délicieux filet de poitrine de dinde dans la manche

Un plat de viande pour les paresseux, comme on peut aussi l'appeler - filet de dinde, cuit dans la manche, il ne nécessite pas beaucoup d'efforts de votre part. La viande doit être marinée à l'avance, puis pliée dans un sac à pâtisserie et envoyée au four. Le résultat - léchez-vous les doigts !

Temps de cuisson : 1h35.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Poitrine de dinde - 560 g;
• Sel - 5 g;
• Romarin séché - quelques pincées;
• Eau - 50 ml;
• Curry - 1 g;
• Huile d'olive - 35 ml;
• Paprika moulu - 0,5 c.
• Ail - 2 quartiers.

Processus de cuisson :

1. Si la poitrine a été achetée, vous devez alors retirer le filet de l'os, retirer les films et rincer, sécher avec du papier absorbant. Couper la viande de dinde en petits morceaux d'environ 3 sur 3 cm.
2. Saler les morceaux de filet avec du sel marin. Si le sel est du sel de table commun, vous devriez prendre du gros sel.
3. Verser le paprika, le curry sur la viande.
4. Ajoutez du romarin séché ou 1 branche de romarin frais à la viande.
5. Pressez les gousses d'ail épluchées dans une presse, graissez la viande avec ce gruau et mélangez bien avec les mains en frottant les épices.
6. Verser le tout avec de l'huile d'olive, bien mélanger. Couvrir le bol de viande d'un film alimentaire et laisser mariner au moins 30 minutes.jusqu'à 10-12 heures, tant qu'il y a assez de temps.
7. Une fois le temps spécifié écoulé, mélangez à nouveau le filet de dinde et mettez-le dans un manchon à rôtir, en ayant préalablement noué une extrémité. Versez de l'eau dans le sac, attachez ou épinglez l'autre extrémité du sac et percez-le à plusieurs endroits par le dessus avec des ciseaux ou un couteau.
8. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure. Ensuite, coupez la manche par dessus et laissez au four encore 5 minutes, les morceaux de filet vont acquérir une croûte légèrement dorée.
9. Servir avec des pommes de terre sautées, des spaghettis bouillis ou des céréales.

Bon appétit!

Filet de cuisse de dinde juteux au four

Le filet de cuisse de dinde mariné à la sauce soja s'avère tendre, juteux, fondant en bouche. Cependant, pour cela, il est préférable de garder la viande dans la marinade pendant environ une journée, alors gardez cela à l'esprit avant de cuisiner, commencez à cuisiner à l'avance.

Temps de cuisson : 1 jour.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Cuisse de dinde - 1,2 kg;
• Beurre - 80 g;
• Ail - 4 gousses;
• Sauce soja - 4 c. je .;
• Huile de tournesol inodore - 5 c. je .;
• Sel, un mélange de poivrons, d'épices - à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Couper les filets des os. Si les morceaux sont gros, vous pouvez les couper en deux en portions.
2. Pour la marinade dans un bol, mélangez l'huile de tournesol avec la sauce soja, ajoutez un peu de sel, un mélange de poivrons et vos épices préférées. Les herbes de Provence, le houblon-suneli se marient bien avec une telle viande, ainsi que le basilic, l'ail et le romarin séchés séparément. Pour tout mélanger.
3. Eplucher l'ail, faire des petits entailles-poches sur la viande sur les filets et y mettre des quartiers de gousses d'ail.
4. Transférer les préparations de viande soigneusement préparées dans un grand bol, verser sur le tout avec la marinade. Serrez le bol avec du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pour mariner pendant quelques heures, de préférence toute une nuit ou même une journée. Cela donnera à la viande une jutosité maximale.
5. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, en faisant des côtés hauts. Étaler les morceaux de beurre sur le papier d'aluminium aux endroits où reposeront les cuisses.
6. Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol sur la cuisinière, faites frire les cuisses de dinde des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela garantira que tout le jus est scellé à l'intérieur de la volaille et ne s'échappera pas pendant la cuisson au four.
7. Placer les tranches de filet de cuisse immédiatement chaudes sur le papier d'aluminium sur une plaque allant au four, chaque morceau de volaille doit avoir son propre morceau de beurre.
8. Préchauffer le four à 200 degrés à l'avance. Envoyez la dinde là-bas pour cuire pendant 35 minutes. Après cela, sortez une plaque à pâtisserie avec de la viande, coupez un morceau et goûtez. Si la viande n'est pas assez tendre, vous pouvez la mettre au four pendant encore 10 minutes, puis la laisser suer la même quantité dans le four éteint.
9. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement ou simplement avec des légumes frais.

Bon appétit!

Comment faire cuire un filet de dinde avec des pommes de terre au four ?

La combinaison de dinde et de pommes de terre est très satisfaisante, un tel plat aidera à nourrir toute la famille. C'est assez polyvalent, c'est un bon remplacement pour le rôti de poulet ennuyeux.

Temps de cuisson : 1h35.

Portions : 7.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 580 g;
• Pommes de terre - 750 g;
• Curry - 0,4 c.
• Poudre de paprika - 1 c.
• Basilic séché - 0,5 c.
• Sel, poivre - à votre goût;
• Ail - 6 gousses;
• Assaisonnement pour poulet - 0,5 c.
• Assaisonnement pour pommes de terre - 0,5 c.
• Huile végétale raffinée - 2 c. je .;
• Feuille de laurier - 2 pièces;
• Romarin - 1 brin.

Processus de cuisson :

1. Couper les pommes de terre épluchées en tranches, verser dans un bol, saupoudrer d'assaisonnements, d'ail et de sel passés au pressoir. Versez-y de l'huile de tournesol. Remuez le tout avec vos mains pour que les épices soient uniformément réparties sur les pommes de terre.
2. Couper le filet en morceaux de taille moyenne. Transférer dans un bol, ajouter l'assaisonnement au curry et au poulet (vous pouvez utiliser l'assaisonnement pour volaille ou tout simplement tout usage). Ajoutez du sel. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et bien mélanger.
3. Ajoutez des tranches de pommes de terre à la viande de dinde et mélangez le tout, en ajoutant la feuille de laurier dans un bol.
4. Mettez le mélange pommes de terre-viande dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, étalé en une couche uniforme. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ici un pied de romarin en le coupant en morceaux. Couvrir le moule avec le flan avec du papier d'aluminium.
5. Préchauffez le four à 180 degrés standard, placez-y le plat avec le contenu. Cuire pendant 1 heure, puis retirer le papier d'aluminium, vérifier que la viande et les pommes de terre sont prêtes et laisser au four encore 20 minutes pour que la viande soit dorée et que les pommes de terre aient une belle croûte.
6. Le filet de dinde cuit avec des pommes de terre peut être servi avec des herbes fraîches finement hachées et accompagné d'une salade de légumes.

Bon appétit!

Filet de dinde diète aux légumes (recette PP)

La poitrine ou le filet de dinde est un produit préféré de ceux qui maigrissent, car cette viande contient un minimum de graisse et est une excellente source de protéines, sature bien et a un goût agréable. Les légumes et les champignons sont un bon plat d'accompagnement faible en calories.

Temps de cuisson : 1h40.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 0,5 kg;
• Courgettes - 160 g;
• Poivre bulgare doux - 1 pc.;
• Champignons - 320 g;
• Brocoli - 100 g;
• Persil - 4 branches;
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. je .;
• Sel, épices - à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Rincer la viande de dinde, retirer la peau et les pellicules, sécher avec du papier absorbant.
2. Couper les filets en petits morceaux.
3. Lavez les légumes et les champignons, placez-les dans une passoire et laissez-les égoutter un moment.
4. Retirez la peau de la moelle végétale, retirez la pulpe avec les graines, coupez-la en petits cubes.
5. Retirez la boîte à graines et les cloisons du poivron, coupez-le en lanières.
6. Couper les champignons en fines tranches ou en cubes.
7. Ajouter de l'huile d'olive dans une poêle sans manche, faire revenir les morceaux de dinde à feu vif. Ajoutez-y les champignons et faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
8. Ensuite, envoyez les courgettes, les inflorescences de brocoli, le poivre dans la poêle. Salez le plat, ajoutez les épices.
9. Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire le plat pendant 25-30 minutes.
10. Hachez finement le persil lavé, saupoudrez-le sur la dinde cuite avec les légumes.
11. Servir le plat avec des pains de sarrasin ou de riz.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de filet de dinde au fromage

Le filet de dinde avec une fine croûte de fromage cuite au four ne laissera personne dans votre famille indifférent. Le secret de la jutosité et de la tendreté de la viande est que chaque morceau est cuit dans un hémisphère de papier d'aluminium séparé, ce qui empêche le jus du filet de se répandre sur toute la forme.

Temps de cuisson : 1h20.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 580 g;
• Fromage russe ou tout fromage à pâte dure - 110 g;
• Paprika (poudre) - 1 c.
• Origan séché - 0,5 c.
• Basilic séché - 0,5 c.
• Sel - 1,5 c.
• Poivre noir moulu - 0,5 c.
• Huile de tournesol désodorisée - 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Rincez la dinde, séchez et coupez les fibres en petites portions.
2. Chaque tranche de filet sera cuite séparément. Coupez un morceau de papier d'aluminium de 20 sur 20 cm. Lubrifiez le papier d'aluminium avec de l'huile avec une brosse en silicone et placez un morceau de dinde au centre.
3. Pliez le papier d'aluminium sur les bords en forme de bateau. Faire la même opération avec tous les morceaux de filet.
4. Badigeonner la viande de beurre, saupoudrer de sel et d'assaisonnement.
5. Râpez le fromage sur une râpe moyenne, saupoudrez-le sur les bateaux à dinde (n'épargnez pas le fromage).
6. Préchauffer le four à 200 degrés. Pliez les bateaux en aluminium avec les filets dans un large plat allant au four ou disposez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four pendant une demi-heure. Assurez-vous que le fromage n'est pas trop cuit, sinon la croûte deviendra dure.
7. Avant de servir, retirez soigneusement tout le papier d'aluminium et vérifiez qu'il n'y a pas de résidus sur la viande. Verser le filet dessus avec le jus restant dans le bateau.

Bon appétit!

Recette étape par étape pour la cuisson du filet de dinde dans une sauce à la crème sure

Une viande très savoureuse est obtenue si elle est cuite au four dans une sauce additionnée de crème sure ou de crème épaisse.Avec cette préparation, la viande est mijotée autant que possible. Un tel plat peut être préparé pour le dîner des enfants comme un mets délicat à base de viande, tandis que tous les assaisonnements peuvent être omis.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 630 g;
• Crème sure - 160 g;
• Ail - 3 quartiers;
• Fromage Poshekhonsky - 60 g;
• Poudre de paprika - 1 c.
• Sel, mélange de poivre, épices à volaille - à votre goût;
• Huile végétale inodore - 4 c. l.

Processus de cuisson :

1. Rincez le filet de dinde et coupez-le en morceaux (vous pouvez acheter des médaillons prêts à l'emploi).
2. Saupoudrer la viande de sel, de poivre et d'épices. Laisser mariner les pièces pendant une heure pour faire mariner la viande.
3. Faites frire les morceaux de dinde dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée et dense apparaisse, qui scelle le jus à l'intérieur.
4. Ensuite, placez les morceaux de viande dans un plat allant au four à une certaine distance les uns des autres.
5. Pour la sauce, mélanger la crème sure, le fromage finement râpé, l'ail finement râpé, le paprika. Saler un peu le tout et goûter. Ajouter environ 0,5 tasse d'eau et remuer.
6. Verser le filet de dinde avec la sauce obtenue.
7. Préchauffer le four à 190 degrés. Envoyez-y le formulaire de dinde pendant 40 min. Volonté de vérifier en perforant la viande - le jus qui en sort doit être transparent.
8. Servir la dinde dans une sauce à la crème sure avec de la purée de pommes de terre, du riz bouilli ou du sarrasin.

Bon appétit!

Filet de dinde juteux et moelleux au four avec tomates

Le filet de dinde peut être cuit au four avec du fromage et des tomates. Vous obtiendrez un plat de viande rapide et savoureux, les tomates ajouteront de la jutosité à une dinde sèche et le fromage créera une croûte parfumée.

Temps de cuisson : 1h35.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 540 g;
• Tomates - 2 pièces;
• Sel de table, épices - à votre goût;
• Sauce soja - 2 c. je .;
• Fromage à pâte dure - 160 g;
• Crème sure ou mayonnaise - 5 c. je .;
• Aneth - 2 branches.

Processus de cuisson :

1. Retirer les films du filet de dinde, rincer et sécher. Couper la viande en morceaux de taille moyenne et battre légèrement avec un marteau de cuisine.
2. Mettez la viande dans un grand bol, salez et assaisonnez. Verser la sauce soja dans un bol, bien mélanger le tout avec les mains et laisser mariner au moins 30 minutes.
3. Râpez le fromage sur une râpe fine, mélangez avec de la mayonnaise ou de la crème sure, ajoutez de l'aneth finement haché.
4. Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches.
5. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, qui doit être légèrement graissé avec de l'huile végétale avec un pinceau. Disposer les tranches de dinde marinées sur une plaque à pâtisserie, mettre une tomate sur chaque tranche.
6. Enrober chaque morceau de viande du mélange de fromage. Versez très peu d'eau ou de bouillon dans une plaque à pâtisserie.
7. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant environ 40 minutes.
8. Une fois le temps spécifié écoulé, éteignez le four, placez la viande sur un plat.
9. Servez les médaillons de dinde avec de la purée de pommes de terre, des légumes bouillis ou des spaghettis.

Bon appétit!

Comment cuire délicieusement de la viande de dinde aux champignons au four ?

Une version rapide d'un plat de viande, sain et nutritif. Le filet est cuit avec des champignons (il vaut mieux prendre des champignons), des tomates et du fromage, c'est un classique immortel. Vous pouvez ajouter quelques tranches de poivron pour encore plus de saveur.

Temps de cuisson : 55 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 520 g;
• Champignons - 220 g;
• Tomates - 2-3 pièces;
• Oignons - 1 pièce;
• Fromage à pâte dure - 220 g;
• Sel, épices - à votre goût;
• Huile végétale raffinée - 3 c. l.

Processus de cuisson :

1. Rincez les filets et coupez les films.
2. Coupez l'oignon en petits cubes, rincez les champignons, séchez-les sur un torchon et coupez-les en fines tranches.
3. Faire revenir l'oignon mélangé aux champignons dans un peu d'huile végétale (ajouter un peu de sel). Rôtir environ 7 minutes. jusqu'au rose.
4. Couper la viande en fines lanières d'un demi-centimètre d'épaisseur. Saler le filet, assaisonner d'épices et transférer sur une plaque à pâtisserie préalablement enduite d'huile de tournesol (ou recouvrir la plaque de cuisson d'un tapis antiadhésif).
5. Disposer les tomates coupées en fines rondelles sur les filets. Mettez quelques cuillères à soupe du mélange de champignons sur les tomates.
6. À la fin, étalez le fromage râpé (peut être coupé en fines tranches).
7. Chauffer le four à 200 degrés, y mettre une plaque à pâtisserie avec des préparations à base de viande et cuire au four pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, le filet est cuit, le fromage est fondu et recouvert d'une croûte dorée.
8. Servir avec des pâtes, des pommes de terre bouillies ou une salade de légumes frais pour le déjeuner.

Bon appétit!

Filet de dinde juteux à la sauce soja, cuit dans du papier d'aluminium

Le filet de dinde peut être cuit entier dans du papier d'aluminium, frotté avec de l'ail et de la sauce soja. Il s'avère que la viande est tendre comme le pastroma. Il peut être utilisé dans des salades froides, tranché dans des sandwichs ou servi en charcuterie.

Temps de cuisson : 4 heures.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 770 g;
• Sauce soja - 6 c. je .;
• Ail - 3 quartiers;
• Sel de table, assaisonnements - à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Laver les filets à l'eau froide, sécher avec du papier absorbant. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des coupes profondes dans la viande afin que la sauce sature bien la dinde.
2. Vous pouvez utiliser toutes les épices ou mélanges d'herbes, les herbes provençales, un mélange de basilic, d'origan et de poivre noir conviennent bien à ces fins. Hacher l'ail avec un couteau ou passer au pressoir.
3. Râper la dinde de tous les côtés avec de la bouillie d'ail et du gros sel.
4. Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium, en faire des pare-chocs et disposer les filets. Versez la sauce soja sur le tout, retournez la viande plusieurs fois pour qu'elle soit complètement recouverte de sauce.
5. Envelopper les filets dans du papier d'aluminium, mettre au réfrigérateur pendant 3 heures et laisser mariner.
6. Préchauffer le four à 220 degrés et y mettre le plat avec la dinde pendant 45-50 minutes.
7. Si vous avez besoin d'une croûte dorée, alors en 5-10 minutes. avant la fin de la cuisson, dépliez le papier d'aluminium et laissez dorer la viande.
8. Retirer du four, retirer le papier d'aluminium et couper la dinde en portions.

Bon appétit!