Soupe aux haricots - 10 recettes pas à pas

La soupe aux haricots est un premier plat populaire qui est facile à préparer et qui permet de nourrir facilement toute la famille. La soupe peut être préparée à la fois à base de viande ou de bouillon de viande, et dans la version maigre - pour ceux qui suivent un jeûne ou un régime. Si vous utilisez des haricots en conserve, le plat s'avère encore plus rapide et le goût reste vif et agréable.

Soupe aux haricots classique avec de la viande

La soupe aux haricots est une entrée savoureuse et riche qui permettra de nourrir facilement même une famille nombreuse, en utilisant très peu d'ingrédients familiers et un peu de temps. La recette convient même aux femmes au foyer occupées, si vous utilisez des haricots en conserve au lieu de haricots secs ordinaires.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

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  Coupez la viande en portions - en petits morceaux - et, en versant de l'eau, préparez le bouillon. Laisser mijoter environ 2 heures à feu doux en écumant régulièrement.
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  Couper les pommes de terre en gros cubes en proportion des haricots. Ajouter au bouillon de viande.
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  Faire bouillir les haricots prétrempés séparément sans ajouter de sel pendant une demi-heure. Si vous utilisez des haricots en conserve pour le plat, ouvrez le bocal.
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  Préparez une friture à partir d'oignons et de carottes: hachez ou râpez les légumes et faites-les frire avec un peu d'huile pour qu'ils acquièrent une teinte dorée.
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  Ajouter la friture et les haricots à la soupe, bien mélanger. Ajouter les feuilles de laurier, un peu d'ail et assaisonner au goût, sans oublier le sel et le poivre moulu. Cuire environ 5 minutes de plus, puis servir chaud, garnir d'herbes hachées. Bon appétit!

Soupe aux haricots rouges en conserve

La soupe à base de haricots rouges en conserve s'avère très appétissante en apparence, et l'abondance d'épices et d'herbes aromatiques rend son goût particulièrement vif et agréable. Dans cette recette, avec les légumes-racines standard - pommes de terre et carottes - le céleri-racine est également utilisé, ce qui rend le plat plus satisfaisant.

Temps de cuisson : 3 heures.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Haricots rouges en conserve - 1 boîte.
• Boeuf - 250 gr.
• Romarin frais - 1 pc.
• Persil - 2 brins.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Ail - 2 dents
• Poivre noir en grains - 5 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
• Céleri (racine) - 100 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail granulé - 1 cuillère à café
• Noix de muscade - ¼ c.
• Fenugrec moulu - 1 cuillère à café
• Coriandre séchée - 1 cuillère à café
• Persil séché - 1 cuillère à café
• Légumes frais - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Pour le bouillon, il est préférable d'utiliser de la viande sur l'os : ainsi le bouillon devient plus riche et prend plus de saveur. Retirez l'os, coupez la viande en portions et placez-la soit dans une casserole à soupe, soit directement dans chaque assiette. Verser le bœuf avec de l'eau propre filtrée et cuire à feu doux pendant environ 2 heures, en éliminant régulièrement la mousse
2. 20 minutes avant la cuisson du bouillon, vous devez y mettre de l'ail, des épices et des herbes.
3. Coupez les pommes de terre épluchées en demi-cercles ou en cubes et placez-les dans le bouillon, puis faites de même avec le céleri-rave, ajoutez les haricots. Cuire 10 minutes.
4. Préparez la friture de l'oignon et des carottes, ajoutez-y de la pâte de tomate et placez-la dans la soupe. Bien mélanger le tout.
5. Assaisonnez la soupe au goût, ajoutez la quantité requise de sel et de poivre, couvrez et laissez cuire environ 5 minutes, puis laissez saturer d'arômes pendant encore 15 minutes. Servir parsemé d'herbes finement hachées.

Comment faire une délicieuse soupe de haricots au poulet?

La soupe aux haricots selon cette recette s'avère plus douce pour le régime alimentaire en raison de la viande de poulet utilisée dans la cuisine. Il est bon d'assaisonner une telle entrée avec de la coriandre hachée : cela donne à la soupe une saveur plus riche et donne envie d'essayer au moins une assiette.

Temps de cuisson : 3 heures 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 2 pcs.
• Haricots rouges - 200 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Coriandre fraîche hachée - au goût.
• Poulet (poitrine) - ½ pc.
• Origan moulu - au goût.
• Savoureux au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Remplissez les haricots à l'avance avec de l'eau et laissez tremper pendant 1,5 heure, puis faites cuire jusqu'à tendreté à feu doux pendant environ une heure.
2. Couper la poitrine de poulet en portions - en petits cubes ou en tranches fines, ajouter de l'eau et cuire pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, en n'oubliant pas non plus d'enlever la mousse.
3. Coupez les pommes de terre épluchées et lavées en cubes et ajoutez-les au bouillon de poulet.
4. Au bout de 10 minutes, mettez les haricots dans la soupe.
5. Préparez la friture à partir de carottes râpées et de petits cubes d'oignon, mélangez-la avec de la pâte de tomate et transférez-la aux autres ingrédients du bouillon. Nous dégustons le plat avec du sel, ajoutons des épices et du poivre. Cuire environ 5 à 7 minutes de plus, puis servir, garni de coriandre hachée.

Soupe aux haricots maigres sans viande

Les haricots sont un produit complet pour ceux qui ont abandonné la viande ou, pour une raison quelconque, ne peuvent pas en manger. La protéine de haricot contient des éléments essentiels pour maintenir la santé et vous permet de vous sentir rassasié rapidement. Si vous ajoutez des herbes fraîches ou séchées au plat, il deviendra encore plus aromatique et appétissant.

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Haricots - 150 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Céleri (racine) - 100 gr.
• Persil (feuilles) - ½ botte.
• Tomate - 2 pièces
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Menthe séchée - 1 pincée.
• Sarriette séchée - 1 pincée.
• Paprika doux moulu - au goût.
• Piment moulu - au goût.
• Farine de blé - facultatif.

Processus de cuisson :

1. Les haricots doivent être conservés dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures, puis remplir les haricots d'eau fraîche et cuire pendant environ une heure afin que les haricots deviennent mous, mais pas bouillis.
2. Épluchez le céleri et les carottes et coupez-les en cubes ou en cubes.
3. Préparez une friture à partir d'oignons et de carottes hachés: conservez-les dans une poêle avec de l'huile végétale, puis ajoutez les tomates pelées et hachées finement. Ajouter le céleri et les carottes et cuire ensemble pendant environ 6 minutes.
4. Assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre, ajouter le paprika et les piments forts si désiré, puis couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
5. Transférez la vinaigrette aux légumes sur les haricots presque cuits, ajoutez du sel et des herbes, laissez cuire encore 10 minutes, puis, si vous le souhaitez, épaississez un peu la soupe avec de la farine. Servir le plat cuisiné avec des herbes et du pain de seigle.

Soupe de haricots en conserve à la sauce tomate

Une recette facile pour une délicieuse et riche soupe aux haricots avec sauce tomate. Il se prépare rapidement, simplement et convient même aux cuisiniers inexpérimentés. Il est meilleur servi avec des croûtons à l'ail et du fromage râpé.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 6 pcs.
• Haricots en conserve à la sauce tomate - 400 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Légumes frais - pour servir.
• Bouillon de viande ou de champignons - 2 l

Processus de cuisson :

1. Les légumes sont lavés et épluchés.
2. Les pommes de terre sont coupées en gros cubes réguliers.
3. Les oignons et les carottes sont hachés pour former de belles lanières, puis frits dans de l'huile végétale pour les dorer.
4. Des cubes de pommes de terre sont versés dans le bouillon bouillant, bouillis pendant 10 minutes, puis des carottes et des oignons frits sont ajoutés. Tous ensemble, préparez encore 5 minutes.
5. Les haricots avec la sauce sont transférés dans la soupe, bien mélangés, puis vous devez vérifier s'il y a suffisamment de sel et en rajouter si nécessaire. Assaisonner la soupe et cuire encore 5 minutes. Au moment de servir, saupoudrer chaque portion d'herbes fraîches hachées et de pain grillé à l'ail avec du fromage râpé.

Délicieuse soupe aux haricots fumés

Le goût et l'arôme des viandes fumées complètent idéalement les plats à base de légumineuses et, en particulier, la soupe aux haricots. L'arôme de la viande fumée rend le bouillon plus appétissant et les haricots saturent de substances utiles. Ce plat séduira aussi bien les adultes que les enfants.

Temps de cuisson : 3 heures.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Haricots - 200 g
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Viande fumée - 300 gr.
• Saucisse fumée - 200 gr.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts hachés - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Nous faisons tremper les haricots dans de l'eau propre pendant plusieurs heures, puis nous renouvelons l'eau et cuisons les haricots pendant environ 40 minutes à feu doux.
2. Faire revenir les oignons pelés et hachés avec les carottes, ajouter quelques cuillères à soupe de concentré de tomate et laisser mijoter pendant 3 minutes.
3. Dans une casserole, faites chauffer l'eau, coupez les viandes fumées en morceaux et mettez-les soigneusement dans de l'eau bouillante, faites bouillir pendant quelques minutes.
4. Ajouter les haricots et les carottes et oignons rôtis au bouillon, mélanger le tout, goûter le sel et apporter au goût.
5. Servir la soupe chaude, garnie d'herbes, avec du pain à l'ail séché.

Recette pas à pas pour faire une soupe de haricots aux champignons

Les champignons se marient bien avec les haricots, surtout si vous utilisez des champignons forestiers pour préparer une telle soupe - cèpes, cèpes et autres. Une chaudrée parfumée avec des haricots s'avère satisfaisante et savoureuse. Au moment de servir, vous pouvez mettre quelques cuillères à soupe de crème sure dans la soupe.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Haricots en conserve - 1 boîte.
• Champignons (forêt, champignons) - 200 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Beurre - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Les champignons sont coupés en tranches et cuits dans du beurre chaud pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Les oignons pelés, coupés en petits cubes, sont transférés sur les champignons et frits pendant 5 minutes supplémentaires.
3. La friture des champignons est transférée dans une casserole avec de l'eau bouillante, bouillie pendant quelques minutes et des haricots en conserve y sont ajoutés.
4. La soupe est amenée au goût en ajoutant une quantité appropriée de sel et de poivre, puis en faisant bouillir pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Des croûtons chauds avec du fromage râpé et de la crème sure sont servis avec la soupe aux haricots et aux champignons.

Comment faire une soupe de purée de haricots à la maison?

Une soupe épaisse et riche à base de haricots vous réchauffera par temps froid et vous donnera de la force. Pour rendre le plat plus brillant, vous pouvez y ajouter un peu de sauce Tabasco.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Haricots en conserve - 2 boîtes.
• Tomates dans leur jus - 1 boîte.
• Poivron rouge doux - 1 pc.
• Poivron orange doux - 1 pc.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 3 dents.
• Sauce Tabasco - au goût.
• Un mélange de piments moulus au goût.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Fromage à pâte dure - au goût.
• Croûtons - au goût.

Processus de cuisson :

1. Les graines sont retirées du poivron, le légume est coupé en lanières, l'oignon et l'ail - aussi petits que possible.
2. Tous les ingrédients sont frits dans une poêle avec l'ajout d'huile.
3. Faire bouillir de l'eau dans une casserole de taille appropriée, ajouter les tomates et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
4. Les alevins de légumes sont transférés dans une casserole avec les tomates, puis une boîte de haricots, des épices et du sel sont ajoutés. Tout est préparé ensemble pendant environ une demi-heure.
5. Réduire en purée la masse de légumes avec un mixeur plongeant, mettre le contenu du deuxième pot de haricots dans la purée. Saupoudrer de croûtons et de fromage râpé au goût au moment de servir.

Une recette simple et délicieuse de soupe de haricots aux boulettes de viande

Les enfants adoreront les boulettes de viande dans la soupe aux haricots ; de plus, un tel premier plat est diététique, bien qu'il contienne de la viande. Parmi les ingrédients de cette recette se trouve la courgette, qui donne à la soupe une sensation fraîche et estivale.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Eau - 2 l
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Tomate - 1 pièce
• Sel au goût.
• Assaisonnement pour soupe - au goût.
• Huile végétale - 1 cuillère à café
• Jeunes courgettes - 1 pc.
• Boeuf haché - 200 gr.
• Petits haricots blancs - 400 gr.

Processus de cuisson :

1. Faire des boulettes de viande à moins de 2 cm du bœuf haché.
2. Râpez grossièrement les carottes épluchées et lavées et coupez les courgettes en cubes. Faire revenir les légumes avec de l'huile.
3. Ajoutez une tomate finement hachée à la friture, dont vous devez d'abord retirer la peau.
4. Ajouter les épices et le sel à l'eau bouillante, puis y mettre un oignon entier et tremper doucement les boulettes de viande dans le bouillon.
5. Après quelques minutes, retirez l'oignon, transférez les frites dans la soupe et après 5-6 minutes - les haricots. Apportez le plat au goût et faites cuire à feu doux, à couvert, pendant environ 5 minutes. Servir chaud avec des craquelins au fromage ou une tranche de pain de mie.

Comment faire cuire une délicieuse soupe aux haricots dans une mijoteuse?

Pour cuisiner une soupe aux haricots dans une mijoteuse, vous n'avez pas besoin de compétences ou de connaissances culinaires particulières: vous devez prendre la quantité d'ingrédients spécifiée dans la recette et suivre la technologie de cuisson. Il s'agit d'un plat délicieux et riche qui plaira à tous les membres de la famille.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Haricots rouges à la sauce tomate - 1 boîte.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Basilic séché - au goût.
• Paprika moulu - au goût.
• Ail granulé - au goût.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Couper les pommes de terre épluchées et lavées en petits cubes, hacher l'oignon.
2. Mettez les oignons, les carottes et les pommes de terre dans un récipient multicuiseur et faites cuire en mode "Cuisson" pendant plusieurs minutes.
3. Ajouter la pâte de tomate et les haricots aux légumes, ajouter de l'eau, remuer.
4. Terminez avec du sel, des épices et du poivre fraîchement moulu.
5. Activez le mode « Ragoût » et faites cuire la soupe pendant 30 minutes. Servir avec du pain ou des croûtons au fromage.