Calmars farcis - 10 recettes faciles et délicieuses

Les fruits de mer ont depuis longtemps cessé d'être considérés comme des mets rares et la viande de calmar est un produit courant que tout le monde a essayé. En règle générale, le calmar est utilisé dans les apéritifs et les salades, nous proposons 10 recettes simples de calmars farcis qui peuvent être servis comme plats chauds à part entière.

Calamars farcis au riz au four

Le calmar farci au riz au four est un plat rapide et très nutritif. Le cas où le plat d'accompagnement n'a pas besoin d'être cuit séparément.

Temps de cuisson : 50 min.

Portions : 6.

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  Cuisson de la garniture. Le riz doit être bouilli dans de l'eau salée et rincé pour qu'il soit friable. Hacher finement les légumes verts (persil ou aneth, au goût), mélanger avec du riz. Casser un œuf dans le riz, ajouter les épices et mélanger. La garniture est prête. Pour la sauce, diluez la crème sure avec de l'eau 2 à 1, ajoutez des épices au goût.
• 
  Versez de l'eau bouillante sur les carcasses de calamars, laissez refroidir et remplissez-les bien de la garniture, mettez-les dans un moule profond. Remplissez les calamars de sauce à la crème sure.
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  Préchauffer le four à 200 degrés et mettre le moule pendant 25-30 minutes. Les calmars farcis sont meilleurs servis chauds avec des légumes frais.

Bon appétit!

Délicieux calmars farcis aux champignons au four

Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec un plat délicieux et insolite, cuisinez des calamars farcis aux champignons. Ce plat est riche en protéines, ce qui le rend très sain.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars décortiquées - 4-6 pcs.
• Champignons - 250-300 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe
• Kéfir - 2 cuillères à soupe
• Épices au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Décongeler les carcasses de calamars, verser sur de l'eau bouillante et laisser refroidir.
2. Pour la garniture, vous pouvez utiliser à la fois des champignons et tout autre champignon forestier. Frottez les carottes sur une râpe moyenne, coupez les oignons en demi-rondelles. Versez un peu d'huile de tournesol dans la poêle, faites d'abord frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez-y les champignons, faites frire jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée, puis ajoutez les carottes, salez et faites frire encore 5-7 minutes. Nous déplaçons la garniture dans un bol, ajoutons des épices, assaisonnons avec du kéfir, mélangeons bien.
3. Remplissez les calamars avec une garniture, graissez avec une petite quantité d'huile de tournesol sur le dessus, saupoudrez d'épices, les bords ouverts peuvent être fixés avec des cure-dents.
4. Mettez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, graissez avec de l'huile et étalez les calamars, couvrez-les d'une deuxième feuille de papier d'aluminium et joignez les bords. Nous cuisons au four pendant 20-30 minutes à une température de 180 degrés. Le plat peut être servi chaud ou frais en accompagnement.

Bon appétit!

Calmars farcis aux champignons, oeuf et fromage

Vous pouvez toujours diversifier n'importe quel remplissage. Dans cette recette, nous utiliserons des champignons, des œufs durs et du fromage dans la farce des calamars farcis.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars décortiquées - 6 pcs.
• Champignons - 300-400 gr.
• Oeufs - 3-4 pcs.
• Fromage - 200 pcs.
• Crème sure - 1-2 cuillères à soupe
• Huile de tournesol - 1-2 cuillères à soupe
• Oignons - 1 pièce
• Aneth vert.
• Épices au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Cuire les œufs durs, attendre qu'ils refroidissent, les éplucher et les hacher finement.
2. Décongeler les calamars, verser sur l'eau bouillante et laisser refroidir.
3. Tous les champignons conviennent, vous pouvez prendre des champignons. Hacher finement les champignons et l'oignon et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Frottez le fromage sur une râpe moyenne ou fine.
5. Pour la garniture, mélangez les œufs, le fromage, les champignons, les oignons, l'aneth finement haché, assaisonnez avec de la crème sure, ajoutez du sel et des épices au goût.
6. Nous farcissons les carcasses de calamars avec la garniture préparée, fixons les bords avec un cure-dent pour que la garniture ne tombe pas.
7. Graisser le plat de cuisson avec du beurre et y déposer les calamars, cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes, 7-10 minutes avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer les calamars de fromage.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de calamars au riz et aux champignons

Étant donné que les calmars en eux-mêmes ne nécessitent pas une longue préparation, leur garniture devrait déjà être presque prête. Le riz bouilli et les champignons sont parfaits dans de tels cas. De plus, vous vous retrouverez avec un plat assez satisfaisant.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars décortiquées - 4-6 pcs.
• Riz - 250 gr.
• Champignons - 200-300 gr.
• Crème sure ou mayonnaise - 3-4 c.
• Oignons - 1 pièce
• Épices au goût.
• Sel au goût.
• Huile de tournesol - 1-2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, faites cuire le riz, rincez-le à l'eau froide pour le rendre friable.
2. Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Nous coupons également les champignons. Dans une poêle à frire dans une petite quantité d'huile de tournesol, faites d'abord frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-y les champignons et faites frire encore 15-20 minutes jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
3. Pour la garniture, mélangez du riz, de l'oignon, des champignons, ajoutez de la crème sure ou de la mayonnaise à votre guise, salez, assaisonnez.
4. Versez de l'eau bouillante sur les carcasses de calamars décortiquées. À l'aide d'une cuillère à soupe, remplissez les calamars avec la garniture en laissant un peu d'espace libre, car pendant le processus de cuisson, les calamars peuvent diminuer de taille.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et y mettre des calamars, les graisser avec de la crème sure ou de la mayonnaise sur le dessus. Nous mettons le plat au four pendant 20-25 minutes, cuisons à 200 degrés. Avant de servir, les calamars farcis peuvent être coupés en plus petites portions.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuisiner des calamars aux légumes

Les légumes se marient bien avec la viande de calmar. La garniture sera juteuse et le calmar lui-même se révélera très tendre.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars décortiquées - 4 pcs.
• Tomate - 2 pièces
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Courgettes - ½ pc.
• Carottes - 1 pièce
• Maïs - 50 gr.
• Oignons - 1/2 pc.
• Ail - 2 gousses
• Épices au goût.
• Sel au goût.
• Crème - 100 gr.
• Crème sure - 50 gr.
• Huile de tournesol - 1-2 cuillères à soupe
• Aneth vert.

Processus de cuisson :

1. Rincez les légumes et coupez-les en petits cubes. Nous utilisons du maïs surgelé pour cette recette. Mettez les légumes dans une poêle préchauffée et faites revenir un peu à feu vif en remuant constamment. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. 5 minutes avant la cuisson, saler, assaisonner et ajouter l'ail haché.
2. Nous mettons les calamars dans de l'eau bouillante, cuisons pendant 5 minutes, sortons et laissons refroidir.
3. Nous commençons des carcasses de calmars avec une garniture de légumes, tout en essayant d'éliminer l'excès d'humidité avec une cuillère. Nous fixons les bords avec des cure-dents.
4. Cuisson de la sauce. Dans une poêle profonde, faites frire l'ail haché dans de l'huile de tournesol, ajoutez-y la crème sure, la crème, le poivre moulu et la tomate finement hachée, laissez mijoter pendant 5 minutes maximum.
5. Mettez les calamars farcis dans une casserole dans la sauce, laissez mijoter 5 minutes à feu moyen, saupoudrez d'aneth finement haché et laissez sous le couvercle encore 5 minutes.

Bon appétit!

Calamars farcis aux bâtonnets de crabe

Si vous souhaitez surprendre vos convives avec un apéritif original mais facile à préparer, jetez un œil aux recettes de calamars farcis. Nous utiliserons des bâtonnets de crabe comme garniture, ce sera un plat assez léger.

Ingrédients:

• Bâtonnets de crabe - 150 gr.
• Carcasses de calamars décortiquées - 4-6 pcs.
• Crème sure (mayonnaise ou kéfir) - 1-2 cuillères à soupe
• Oeuf - 2 pièces
• Oignons verts - un petit bouquet.
• Ail - 1 gousse.
• Poivre moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Huile de tournesol ou d'olive.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les carcasses de calmars et les envoyons dans de l'eau bouillante salée et cuisons pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Ensuite, nous les sortons et les laissons refroidir.
2. Cuire les œufs durs, laisser refroidir, retirer la coquille, trois sur une râpe ou hacher finement. Couper les plumes d'oignon vert en fines rondelles. Broyer l'ail avec une presse ou trois sur une râpe fine. Couper les bâtonnets de crabe en petits cubes.
3. Nous mélangeons des bâtonnets de crabe, des oignons verts, des œufs, de l'ail, assaisonnons avec des épices, ajoutons de la crème sure ou, à votre discrétion, du kéfir ou de la mayonnaise, la garniture ne doit pas s'avérer liquide.
4. Remplissez bien les carcasses de calamars avec la garniture, laissez au réfrigérateur pour que la garniture devienne plus dense. Couper les calamars en larges cercles en diagonale, mettre sur un plat et servir.

Bon appétit!

Délicieux calamars mijotés à la sauce tomate

Une sauce bien choisie peut compléter le plat et lui donner des notes lumineuses. Dans notre cas, la sauce tomate convient bien aux calamars farcis.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars décortiquées - 4-6 pcs.
• Oeuf - 1 pièce
• Fromage - 70 gr.
• Persil - 20 gr.
• Tomate - 3-4 pièces
• Chapelure - 50-70 gr.
• Épices au goût.
• Sel au goût.
• Ail - 1 gousse.
• Vin blanc - 50 ml.
• Huile de tournesol ou d'olive - 2-3 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Décongelez les carcasses de calamars, nettoyez-les, rincez-les et versez-les à l'eau bouillante.
2. Hacher finement le persil, passer l'ail au presse, les trois fromages sur une râpe fine. Pour la garniture, dans un bol séparé, mélanger le fromage, la chapelure, l'ail haché, une demi-cuillère à café de sel et de poivre noir, le persil, casser un œuf. Verser une cuillère à soupe d'huile de tournesol ou d'olive et bien mélanger à nouveau.
3. Peler les tomates avant de préparer la sauce. Pour ce faire, nous faisons des coupes en forme de croix sur les tomates, plongeons les tomates pendant 10-15 secondes dans de l'eau bouillante, puis la peau est facilement retirée. Couper les tomates pelées en petits cubes et les mettre sur une poêle préchauffée, faire revenir 10 minutes en remuant constamment, saler 5 minutes avant d'être prêt et ajouter 50 ml de vin blanc si désiré.
4. Nous ne remplissons pas très étroitement les carcasses de calmars avec la farce, fermons les bords des carcasses avec des brochettes en bois et les envoyons dans la poêle à la sauce tomate. Laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, retourner les calamars de l'autre côté et laisser sous un couvercle sur la cuisinière allumée pendant encore 10 minutes. Les calmars farcis frits peuvent être arrosés de jus de citron et servis avec des légumes frais.

Bon appétit!

Comment cuisiner des calamars farcis aux crevettes ?

Vous pouvez vous rappeler les pays chauds et la mer en prenant un dîner avec des plats de fruits de mer. Essayez une recette simple et délicieuse de calmars farcis aux crevettes.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars décortiquées - 4 pcs.
• Crevettes décortiquées - 250 gr.
• Oeuf - 2 pièces
• Fromage - 50 gr.
• Oignons - ½ pc.
• Épices au goût.
• Sel au goût.
• Persil - 1 petit bouquet.
• Farine - 50 gr.
• Huile de tournesol - 4-5 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Verser de l'eau bouillante sur les carcasses de calamars pré-épluchées et laisser refroidir.
2. Nous nettoyons les œufs durs et les broyons ou les hachons avec un couteau. Râpe le fromage. Hacher finement le persil.
3. Couper l'oignon en petits cubes et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide dans l'huile de tournesol. Nous mettons également les crevettes dans une poêle préchauffée et les faisons frire un peu séparément des oignons.
4. Nous mélangeons tous les ingrédients, persil, crevettes, œufs, oignons, fromage, sel et assaisonnons avec des épices.
5. Nous remplissons les carcasses de calmars avec la garniture préparée, fixons les bords avec des cure-dents.
6. Verser un peu d'huile dans une poêle préchauffée, tremper les calamars dans la farine et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela doit être fait très rapidement pour que la chair de calmar ne devienne pas dure. Les calamars farcis aux crevettes accompagneront bien les pâtes.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse pour faire des calamars avec de la viande hachée

Cela vaut la peine d'essayer une fois de comprendre que les fruits de mer et la viande peuvent être combinés. Ici, la viande blanche est parfaite pour farcir les calamars farcis, alors votre plat ne sera pas gras.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars décortiquées - 4-5 pcs.
• Viande blanche hachée - 150-200 gr.
• Chapelure - 50 gr.
• Oeuf - 2 pièces
• Ail - 1 gousse.
• Oignons - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Huile de tournesol - 2-3 cuillères à soupe
• Épices (poivre noir moulu, paprika) - au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous envoyons les carcasses de calamars pelées dans de l'eau bouillante et cuisons pendant 3-4 minutes.
2. Eplucher et râper les œufs précuits.
3. Nous lavons les oignons et les carottes, épluchons, râpons finement les carottes et hachons finement les oignons. Faites revenir les oignons et les carottes dans une petite quantité d'huile de tournesol, puis ajoutez la viande hachée et l'ail haché dans la poêle, mélangez et faites frire jusqu'à cuisson complète.
4. Mélanger la viande hachée, les œufs, la chapelure, le sel et ajouter des épices au goût.
5. Nous remplissons les carcasses de calmars avec la garniture préparée et fixons les bords avec des brochettes en bois. Faire frire les calamars de tous les côtés dans une poêle. En accompagnement de calamars farcis, une salade de légumes frais assaisonnée de sauce soja convient.

Bon appétit!

Calamars farcis au riz et bacon

Le calmar farci au riz et au bacon est un plat copieux qui peut être utilisé pour diversifier votre menu quotidien du déjeuner.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars décortiquées - 3-4 pcs.
• Riz - 70-100 gr.
• Bacon - 50-80 gr.
• Oignons - ½ pc.
• Carottes - 1 pièce
• Tomates - 2-3 pcs.
• Fromage - 100 gr.
• Ail - 1-2 gousses.
• Épices au goût.
• Sel au goût.
• Persil - 1 petit bouquet.
• Huile de tournesol - 2-3 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les carcasses de calmars et les mettons dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, au frais.
2. Coupez le bacon en fines lanières, faites-le frire dans une poêle, ajoutez-y les oignons, les carottes hachées et l'ail haché, faites frire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Cuire le riz dans de l'eau salée et rincer à l'eau froide.
4. Mélanger le riz, le bacon, l'oignon, la carotte, le persil haché et le fromage râpé dans un bol - la garniture est prête.
5. Remplissez les carcasses de calamars de farce, fixez les bords avec des cure-dents en bois. Faites frire les calamars farcis de tous les côtés dans une poêle.
6. Préparez la sauce, faites frire les tomates hachées dans une poêle, salez et assaisonnez au goût, saupoudrez de persil haché, remuez, attendez que la sauce acquière une consistance épaisse et éteignez le feu. Servir les calmars farcis finis avec une sauce tomate chaude.

Bon appétit!