Falafel - 10 recettes maison

Le falafel nutritif et sain est le plus souvent fabriqué à partir de pois chiches. Cependant, vous pouvez également utiliser d'autres aliments tels que des pois, des haricots, des lentilles ou des haricots mungo. Les options prêtes à l'emploi auront un goût différent, de sorte que chacun peut choisir celui qui lui convient le mieux. Utilisez une sélection de 10 recettes étape par étape.

La recette classique des falafels aux pois chiches maison

Le falafel de pois chiches croustillant et nutritif convient à la cuisine végétalienne et végétarienne. La gâterie peut être servie avec un plat d'accompagnement pour le dîner ou utilisée dans d'autres plats.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 4

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  Faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
• 
  Nous envoyons le produit gonflé dans un mélangeur et le broyons.
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  Hacher finement le persil lavé avec un couteau.
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  Hacher l'oignon et les gousses d'ail.
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  Nous mettons tous les produits préparés dans un bol commun. Nous les complétons avec du sel et des épices.
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  Pétrir les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
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  Ensuite, broyez la masse dans un mélangeur pour la rendre plus lâche.
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  Nous sculptons de petites boules rondes à partir de la pièce.
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  Faites frire le produit dans une grande quantité d'huile bouillante jusqu'à ce qu'il rougisse. Terminé, des falafels chauds peuvent être servis.

Falafel de pois maison au four

Le falafel cuit au four est une option plus légère et plus saine pour un repas nutritif. Vous pouvez le faire cuire à partir de petits pois. Même les débutants en cuisine peuvent gérer une simple idée de maison. Essayez-le !

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Pois cassés - 200 gr.
• Ail - 4 pcs.
• Oignons bulbes - 0,5 pcs.
• Verts - 1 bouquet.
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Huile végétale - 30 ml.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres et broyez-les dans un mélangeur en une bouillie fine.
2. Broyer l'oignon avec l'ail et les herbes séparément.
3. Nous combinons les deux parties, les saupoudrons de sel, d'épices et versons de l'huile végétale. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4. Nous sculptons de petites boules à partir de la pièce. Nous les étalons sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et faisons cuire au four pendant 15-20 minutes. Une température appropriée est de 180-200 degrés.
5. Le falafel aux pois chauds est prêt. Servez-le avec un accompagnement ou des légumes!

Recette pas à pas pour faire des falafels aux lentilles

Des falafels délicats et incroyablement nutritifs peuvent être préparés avec des lentilles. Un plat de légumes sera une solution frappante pour votre déjeuner ou votre collation à la maison. Essayez-le !

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Lentilles - 1 cuillère à soupe.
• Citron - 0,5 pcs.
• Ail - 2 gousses.
• Piment - 1 pièce
• Persil au goût.
• Sel au goût.
• Farine - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons tous les produits nécessaires à la fabrication de falafels maison. Faire tremper les lentilles dans de l'eau froide au préalable.
2. Tremper les légumes verts, les lentilles trempées, les gousses d'ail, le piment et le sel dans un bol mixeur.
3. Broyer les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une bouillie fine et homogène.
4. Incorporer la farine dans le flan et sculpter de petites boules à partir de la pâte obtenue.Mélangez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes à 200 degrés.
5. Le falafel croustillant aux lentilles est prêt. Servez-vous et aidez-vous !

Comment cuire rapidement et facilement des falafels dans une poêle ?

Le falafel fait maison est facile à cuisiner dans une poêle. Le produit vous ravira par ses propriétés nutritives et sa croûte croustillante. Convient pour une collation copieuse, le déjeuner ou le dîner.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Pois chiches - 200 gr.
• Coriandre séchée - 1 cuillère à café
• Zira - 1 cuillère à café
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 2 gousses.
• Curcuma - 1 cuillère à café
• Verts - 1 bouquet.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper les pois chiches à l'avance dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient gonflés. Nous le jetons dans une passoire. L'ébullition pour le falafel est facultative.
2. Broyer la coriandre et la coriandre dans un mortier.
3. Broyez les pois chiches et ajoutez-y des oignons hachés, de l'ail, des herbes, du sel et des épices. Pétrir la masse avec vos mains jusqu'à consistance lisse.
4. Nous fabriquons de petites escalopes à partir de la pâte obtenue.
5. Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
6. Mettez le falafel fini sur une assiette. Servir avec des légumes frais ou un accompagnement au goût. Prêt!

Méthode étape par étape de cuisson des falafels de pois chiches dans du pain pita

Les falafels sains et savoureux peuvent être cuits dans du pain pita. Cela vous donnera un produit complet pour une collation copieuse. Appréciez une idée culinaire lumineuse et réalisable à la maison.

Temps de cuisson : 2 heures

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Pois chiches - 250 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 4 gousses.
• Persil - 0,5 bouquet.
• Farine - 2 cuillères à soupe
• Tkhina - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Lavash - 2 pièces
• Huile végétale - pour la friture.
• Concombre - pour servir.
• Sauce tomate - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Faites tremper les pois chiches à l'avance et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prendra au moins une heure et demie.
2. Ensuite, pétrissez le produit en une bouillie fine de n'importe quelle manière pratique.
3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec l'ail et les épices jusqu'à ce qu'il rougisse légèrement.
4. A ce moment, nous revenons à la masse de pois chiches. Mélangez-le avec du tahini.
5. Puis avec du sel et du persil haché.
6. Nous complétons le produit avec de la friture de légumes.
7. Remplissez la pièce de farine et ajustez l'ajout d'épices au goût.
8. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sculpter des petites boules.
9. Nous les mettons dans une poêle avec de l'huile végétale.
10. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.
11. Nous avons coupé le lavash en petits morceaux. Mettez-y des falafels, de fines pailles de concombre et quelques gouttes de concentré de tomate.
12. Nous emballons la friandise dans un tube et la servons à table.

Délicieux falafel à la farine de pois chiches à la maison

Le falafel, original et délicat au goût, peut être fabriqué à partir de farine de pois chiche. Ce produit nutritif ne laissera personne indifférent. Prenez note d'une idée culinaire lumineuse pour votre dîner.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Farine de pois chiches - 1 c.
• Farine de blé - 3 cuillères à soupe
• Ail - 3 gousses.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Verts au goût.
• Zira - 0,5 cuillère à café
• Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
• Cardamome moulue - 0,5 cuillère à café
• Sel au goût.
• Soda - 1 cuillère à café
• Fromage fondu - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons tous les ingrédients pour faire des falafels maison.
2. Hachez les oignons et les gousses d'ail de la manière qui vous convient.
3. Nous complétons la masse obtenue avec du soda, du cumin, de la coriandre, de la cardamome et du sel.
4. Nous envoyons également du fromage fondu et des herbes ici. Pétrir jusqu'à consistance lisse.
5. Tout d'abord, tamisez la farine de pois chiches dans cette masse.
6. Ajoutez ensuite celui de blé. Remuer continuellement.
7. Nous sculptons de petites boules à partir de la pâte finie. Nous les étalons sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
8. Nous cuisons le produit pendant 30 minutes à 180 degrés.
9. Le falafel rose et tendre à l'intérieur est prêt. Servir!

Falafel PP sans graisse profonde

Le falafel est souvent frit. Cependant, même sans beaucoup d'huile, vous pouvez obtenir un produit savoureux et nutritif.Prenez note d'une recette maison simple pour une alimentation saine.

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions - 2

Ingrédients:

• Pois chiches - 100 gr.
• Sésame - 0,5 cuillère à soupe
• Ail au goût.
• Aneth - 0,5 bouquet.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe

Pour la sauce:

• Crème sure - 3 cuillères à soupe
• Aneth au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper les pois chiches à l'avance jusqu'à ce qu'ils gonflent.
2. Ensuite, nous le faisons bouillir dans une casserole avec de l'eau jusqu'à tendreté. Cela prendra environ une heure.
3. Broyer le produit bouilli avec un mélangeur.
4. Nous envoyons de l'huile d'olive et des graines de sésame à la purée obtenue.
5. Pétrir les produits, les saler et les poivrer.
6. Ensuite, nous complétons la pièce avec de l'ail et de l'aneth hachés. Pétrir à nouveau jusqu'à consistance lisse.
7. Nous sculptons de petites boules à partir de la viande hachée finie.
8. Faites frire chaque boule jusqu'à ce qu'elle rougisse dans une poêle sans huile.
9. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce pour le service. Pour ce faire, vous pouvez mélanger de la crème sure avec de l'aneth haché.
10. Le falafel délicieux et sain est prêt. Servir avec ou sans sauce.

Comment faire des falafels maison dans du pain pita ?

L'idée d'un fast-food végétarien sain est le pita falafel. L'escalope de pois chiche donnera à la gâterie une sensation de satiété et un goût vif. Découvrez une idée culinaire pour un petit-déjeuner ou une collation.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Pois chiches - 600 gr.
• Pita - 6 pièces
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Verts - 1 bouquet.
• Ail - 4 gousses.
• Farine - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Huile végétale - 2 c.
• Salade de feuilles - 30 gr.
• Concombre - 2 pièces
• Carottes - 1 pièce
• Chou rouge - 40 gr.

Pour le houmous :

• Pois chiches - 200 gr.
• Tkhina - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez les épices falafels et pétrissez-les dans un mortier.
2. Mélanger les pois chiches pré-bouillis et moulus, les oignons hachés, l'ail et les herbes dans une assiette creuse. Nous complétons la masse avec de la farine, du sel et des épices, pétrissez jusqu'à consistance lisse.
3. À partir de la pâte obtenue, nous sculptons des petites boules de taille égale. Nous les faisons frire jusqu'à ce qu'ils rougissent dans une grande quantité d'huile bouillante.
4. Pour préparer le houmous, broyer les pois chiches bouillis. Mélangez-le avec le tahini, les épices, l'huile d'olive et le jus de citron.
5. Commençons à couper les légumes. Couper le chou rouge en fines lanières. Hacher les carottes avec le concombre.
6. Couper le côté du pita et enduire la poche de houmous. Nous avons mis du chou et des falafels ici.
7. Nous décorons la friandise avec des carottes et des concombres. C'est fait, vous pouvez servir !

Recette simple et délicieuse de falafels aux haricots

Le falafel fait maison n'est pas seulement fabriqué à partir de pois chiches. Vous pouvez également utiliser des haricots ordinaires. Avec elle, le plat n'en sortira pas moins savoureux, lumineux et nutritif. Essayez une recette intéressante et facile.

Temps de cuisson : 2 heures

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 2

Ingrédients:

• Haricots - 200 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 2 gousses.
• Verts - 0,5 bouquet.
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Farine -1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Faites tremper les haricots à l'avance et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Peut être cuit directement dans les épices.
2. Nous broyons le produit fini de toutes les manières disponibles. Nous le complétons avec de la farine, de l'huile, des épices et des légumes hachés aux herbes. Pétrir les produits jusqu'à consistance lisse.
3. Nous sculptons de petites boules à partir de la pâte obtenue. Nous les mettons sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium.
4. Nous envoyons la pièce dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.
5. Les falafels aux haricots peuvent être servis chauds immédiatement. Garnissez-le de légumes et de sauce au goût.

Falafel aux haricots mungo juteux à la maison

Le haricot mungo est un haricot asiatique. Il peut être utilisé pour faire des falafels maison. Le produit vous ravira avec une fine croûte croustillante et une garniture juteuse. Il peut être servi avec le dîner, accompagné d'un accompagnement ou de légumes frais.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Purée - 300 gr.
• Verts - 1 bouquet.
• Ail - 2 gousses.
• Oignons bulbes - 0,5 pcs.
• Sel au goût.
• Curcuma - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 50cl.

Processus de cuisson :

1. Nous trempons d'abord la purée dans l'eau, puis cuisons jusqu'à tendreté pendant environ 30 à 40 minutes. Broyer le produit ramolli avec un mixeur plongeant.
2. Ajouter l'oignon haché, l'ail et les herbes à la bouillie obtenue. On complète la préparation avec du sel, du curcuma, de l'huile végétale et on pétrit le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Nous sculptons des boules denses et soignées. Placer immédiatement sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium.
4. Nous mettons le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes.
5. Le falafel rose aux haricots mungo est prêt. Servir avec des légumes, des herbes et des accompagnements au goût.