Hérissons hachés avec du riz et de la sauce - 9 recettes étape par étape

Hérissons hachés, boulettes de viande, boulettes de viande, autant de noms qui désignent essentiellement le même plat. Une excellente option pour le déjeuner et le dîner, ils sont généralement mijotés dans de la sauce, de la crème sure ou de la tomate, avec lesquels ils sont ensuite servis à table. Un tel plat peut être servi sans accompagnement, du fait que la composition contient déjà du riz. Nous avons sélectionné pour vous 9 recettes différentes de viande hachée de hérissons avec du riz.

Recette de hérissons émincés avec du riz et de la sauce dans une poêle

La cuisson à la poêle est rapide et pratique. Tout d'abord, les hérissons émincés peuvent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mijotés dans une sauce.

Temps de cuisson : 90 min.

Portions : 4-6.

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  Cuisson de la masse de viande pour les hérissons. Hacher finement l'oignon. Mettez une partie de l'oignon haché avec la viande hachée.
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  Nous lavons le riz à l'eau froide et le mettons sur la viande et les oignons, ajoutons des épices et du sel au goût, mélangeons soigneusement. Former des boules à partir du mélange obtenu. Pour éviter que la pièce ne colle à nos mains, nous trempons nos mains dans l'eau.
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  Préchauffez la poêle, versez une petite quantité d'huile de tournesol et faites frire les boulettes de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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  Faites revenir le reste de l'oignon dans une poêle pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez-y du concentré de tomate, faites-le frire en remuant constamment pendant plusieurs minutes.
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  Mettez les boulettes de viande frites dans une casserole avec les oignons, versez 200 à 250 grammes d'eau bouillante, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Retournez les galettes périodiquement pour qu'elles soient cuites uniformément. L'eau peut être complétée si nécessaire.

Bon appétit!

Hérissons hachés avec du riz et de la sauce, cuits au four

Il existe de nombreuses options pour cuire la viande au four, nous vous suggérons de cuisiner de cette manière les célèbres hérissons de viande hachée et de riz. Le processus de cuisson n'est absolument pas compliqué, mais il s'avérera assez savoureux, un tel plat peut également convenir à une table de fête.

Ingrédients:

• Riz - 100-150 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Viande hachée - 350-400 gr.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Épices au goût.
• Sucre granulé - 0,5 cuillère à café
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Légumes verts.

Processus de cuisson :

1. Le riz est soigneusement lavé à l'eau froide, si nécessaire - plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Mélanger le riz avec la viande hachée, bien mélanger. Saler et assaisonner au goût et mélanger à nouveau.
2. Épluchez les carottes et les oignons. Trois carottes sur une râpe. Hacher finement l'oignon.
3. Un grand récipient profond avec des parois épaisses convient à la cuisson. Nous formons des boulettes à partir de viande hachée et les mettons dans un récipient préparé, afin qu'elles ne s'emboîtent pas trop étroitement les unes dans les autres. Si la viande hachée est faible en gras, la forme peut être préalablement graissée avec de l'huile végétale.
4. Mettez les oignons et les carottes hachés sur la viande. Mélangez le concentré de tomate avec un verre d'eau et de sucre, versez la viande avec ce mélange. Nous mettons le moule au four, la température doit être de 200 à 220 degrés. Nous cuisons pendant 30-35 minutes.Les hérissons émincés prêts à l'emploi peuvent être complétés par de la mayonnaise ou une sauce à la crème sure, garnis d'herbes et servis.

Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieux hérissons à la viande hachée avec du riz dans une casserole ?

Si vous êtes de ceux qui aiment que le plat coule dans une délicieuse sauce, remplacez la poêle à frire par une casserole. Cela n'affectera pas le goût du plat, mais vous obtiendrez plus de sauce.

Ingrédients:

• Riz - 100-150 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Oeuf - 1 pièce
• Viande hachée - 350-400 gr.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Épices au goût.
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Légumes verts.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Avant la cuisson, cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, laisser refroidir et mélanger avec la viande hachée, ajouter le sel, les épices, l'œuf et bien mélanger.
2. À partir de la masse de viande obtenue, nous formons des boules d'environ la même taille et les mettons au fond de la casserole. Il est souhaitable que les boules tiennent dans une rangée, mais s'il y a plusieurs rangées, le plat ne le gâchera pas, vous avez juste besoin de plus de sauce.
3. Éplucher l'oignon et les carottes. Trois carottes sur une râpe grossière, hacher l'oignon avec un couteau. Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle, ajouter le concentré de tomate, mélanger. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farine, faites frire en remuant constamment pendant 1-2 minutes et versez de l'eau. Ajouter les épices, porter le mélange à ébullition et le verser dans une casserole pour la viande.
4. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les hérissons de viande hachée à feu doux pendant 25-30 minutes. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez les légumes verts finement hachés à la sauce.

Bon appétit!

Une recette très savoureuse et simple pour les hérissons avec de la sauce dans une mijoteuse

Les hérissons avec du riz à la viande hachée sont un plat autosuffisant en soi, mais personne ne vous dérange de le servir avec des légumes cuits ou de la purée de pommes de terre, et la sauce complétera parfaitement le plat d'accompagnement.

Ingrédients:

• Poulet - 200-250 gr.
• Porc - 200 gr.
• Sauce tomate, tomates concassées ou ketchup - 3 cuillères à soupe
• Tête d'oignon - 1 pc.
• Oeuf - 1 pièce
• Champignons - 50 gr.
• Chapelure - 2 cuillères à soupe
• Riz à grains longs - 0,5 c.
• Crème sure de toute teneur en matières grasses - 3 c.
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Un mélange de piments au goût.
• Sel fin au goût.

Processus de cuisson :

1. Passer la viande et les champignons dans un hachoir à viande.
2. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Nous nettoyons les carottes, lavons et trois sur une râpe grossière. Dans une poêle, avec un peu d'huile de tournesol, faire revenir les oignons et les carottes.
3. Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
4. Mettez les oignons frits avec les carottes, le riz sur la viande, cassez l'œuf là-bas, ajoutez la chapelure, les épices et le sel au goût, mélangez bien.
5. Nous mélangeons de la crème sure, de la pâte de tomate, un verre d'eau, de la farine. Cela servira de base pour la sauce.
6. Nous formons des boules de petit diamètre à partir de viande hachée, les étalons librement dans le bol multicuiseur. Remplissez les boulettes de viande de marinade, saupoudrez de poivre, fermez le couvercle du multicuiseur. Nous réglons le programme "Extinction" pendant 40 minutes. Pendant la préparation des hérissons émincés, vous pouvez avoir le temps de préparer un accompagnement.

Bon appétit!

Diète hérissons émincés avec riz vapeur

Les aliments cuits à la vapeur sont considérés comme plus sains. Il conserve sa couleur, sa forme, son goût et de nombreuses propriétés utiles.

Ingrédients:

• Riz non étuvé - 150 gr.
• Viande hachée - 350-400 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 2-3 gousses.
• Petites carottes - 1 pc.
• Épices au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, vous n'avez pas besoin de le rincer, il suffit d'égoutter l'eau et de le laisser refroidir.
2. Eplucher l'oignon, le hacher finement. Passer l'ail dans une presse. Nous lavons les carottes, pelons et trois sur une râpe grossière.
3. Mélanger la viande hachée avec les oignons, le riz, les carottes et l'ail, ajouter les épices et le sel au goût, mélanger. À partir de la masse résultante, avec nos mains trempées dans l'eau, nous formons des boules.
4. Mettez les hérissons de viande avec du riz sous la forme d'un bain-marie. Vous pouvez ajouter du thym, du basilic ou un brin de romarin au plat pour rendre le plat plus savoureux. Nous cuisinons des boulettes de viande pendant 30 à 40 minutes. Servez des hérissons émincés prêts à l'emploi avec du riz accompagné de légumes frais et d'herbes.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuire des hérissons de viande dans une sauce à la crème sure

Les hérissons hachés peuvent être cuits non seulement dans de la sauce tomate, mais aussi dans de la crème sure. Un tel plat sera très tendre et la viande fondra simplement dans la bouche.

Ingrédients:

• Viande hachée - 400-500 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Gruau de riz - 150 gr.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Crème sure - 100 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Farine de blé - 3 cuillères à soupe
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, égouttez l'eau, vous n'avez pas besoin de le rincer. On laisse refroidir.
3. Mélanger la viande hachée, les œufs, le riz et l'oignon, saler et poivrer au goût.
4. Nous faisons de petites boulettes de viande, les trempons dans la farine et les faisons frire de tous les côtés dans une poêle à frire et transférons dans une casserole.
5. Dans un récipient séparé, mélangez la crème sure et un verre d'eau bouillie, ajoutez un peu de sel et de poivre. Versez les boulettes de viande avec la sauce obtenue, mettez sur le feu, portez la sauce à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant 20-25 minutes. Ce plat convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants.

Bon appétit!

Comment faire cuire des hérissons de dinde hachés avec du riz ?

Toute viande convient à la cuisson des hérissons, selon vos préférences, vous pouvez choisir plus ou moins gras. Dans cette recette, nous utiliserons de la viande de dinde.

Ingrédients:

• Gruau de riz - 150 gr.
• Filet de dinde - 450-500 gr.
• Carottes moyennes - 1 pc.
• Oignons - 1 pièce
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Persil - 1 bouquet.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Crème sure - 5-6 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, égoutter l'eau et laisser refroidir.
2. Lavez le filet de dinde et séchez-le avec du papier absorbant, puis hachez-le finement et broyez-le dans un mélangeur.
3. Épluchez les oignons et les carottes, hachez les oignons avec un couteau, râpez les carottes. Alternativement, vous pouvez utiliser un hachoir à viande et hacher de la viande, des oignons et des carottes à travers celui-ci.
4. Nous mélangeons de la viande, du riz, des oignons, des carottes, cassons un œuf à ces ingrédients, salez, assaisonnez, mélangez bien.
5. Nous prenons un plat allant au four profond, le graissons avec de l'huile de tournesol. Nous formons des boules de viande hachée et les organisons en forme.
6. Dans un bol séparé, mélanger la crème sure, la pâte de tomate et un verre d'eau. Versez la viande de hérissons avec cette sauce, ils doivent dépasser légèrement à la surface du liquide.
7. Nous mettons la forme dans un four préchauffé pendant 35-40 minutes. Saupoudrer de persil finement haché sur le dessus 10-15 minutes avant la cuisson.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de hérissons de boeuf haché en sauce

Vous voulez toujours de la viande. Pour que cela ne devienne pas ennuyeux, vous pouvez utiliser un type de viande différent dans la préparation d'un même plat. Les hérissons de boeuf haché ne sont pas aussi faibles en calories que la dinde, mais ils sont toujours très savoureux et sains.

Ingrédients:

• Gruau de riz - 150 gr.
• Boeuf haché - 500 gr.
• Ail - 2 gousses.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Huile de tournesol - 1-2 cuillères à soupe
• Crème sure - 100 ml.
• Pâte de tomate (pulpe de tomate) - 2-3 c.
• Sel au goût.
• Persil ou aneth - 1 bouquet.
• Thym au goût.
• Romarin - 1-2 branches.
• Poivre noir fraîchement moulu au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir le riz, égoutter l'eau, ne pas rincer.
2. Hacher un oignon avec un couteau ou un mélangeur. Hacher très finement les gousses d'ail ou passer au pressoir.
3. Mélanger la viande hachée, le riz, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre et le thym, bien mélanger. À partir de la masse résultante, nous formons des boulettes de viande de petit diamètre, 4 à 6 centimètres.
4. Hacher finement le deuxième oignon, frotter les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol. Ajouter la pâte de tomate et la crème sure aux légumes, mélanger, laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
5. Nous prenons une grande casserole ou une poêle à frire, y mettons des boulettes de viande, mettons des légumes frits dans de la pâte de tomate et de la crème sure, versons 200-300 ml. eau bouillante. Ajouter du sel au goût, des brins de romarin. Cuire les hérissons de viande sous un couvercle fermé à feu doux pendant 30-35 minutes. Nous décorons le plat fini avec des herbes et servons.

Bon appétit!

Hérissons hachés juteux et tendres avec du riz et du chou

En ajoutant du chou à la viande hachée, nous rendrons nos hérissons plus juteux et tendres. De plus, les légumes et le riz augmenteront le volume du repas fini, ce qui vous aidera à nourrir une grande entreprise.

Ingrédients:

• Viande hachée - 600 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Chou blanc - 400 gr.
• Gruau de riz - 150-200 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oeuf - 1 pièce
• Poivre noir moulu - au goût.
• Thym au goût.
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
• Crème sure - 150 ml.
• Pâte de tomate - 50 ml.
• Sel au goût.
• Oignons verts ou persil - 1 botte.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les légumes. Hacher finement l'oignon et le chou. Trois carottes sur une râpe. Nous envoyons les légumes dans une poêle et mijotons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits à feu doux.
2. Cuire le riz jusqu'à mi-cuisson, égoutter l'eau, ne pas rincer.
3. Ajouter le riz, l'œuf, les légumes cuits, le sel et les épices à la viande hachée, mélanger. Nous formons des boules de viande hachée pour que la viande ne colle pas à nos mains, abaissons périodiquement nos mains dans l'eau.
4. Faites frire les boulettes de viande dans une poêle de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous les transférons dans une casserole profonde ou un chaudron, remplissons d'eau pour qu'elle recouvre à moitié les boules.
5. Porter le contenu de la casserole à ébullition, ajouter la pâte de tomate, le sel, les épices, laisser mijoter encore 25-30 minutes. Ensuite, mettez la crème sure, gardez le feu pendant encore 10-15 minutes, saupoudrez d'herbes hachées. Le plat est prêt.

Bon appétit!