Gelatina de fresa: 6 recetas paso a paso para el invierno

La gelatina de fresa es una dulzura delicada y deliciosa que se asemeja a la mermelada de fresa, pero sale más sabrosa y retiene más vitaminas. Tal espacio en blanco se almacena en un lugar fresco durante aproximadamente un año.

Gelatina de fresa espesa para el invierno con gelatina

Con la adición de gelatina, la consistencia del puré de fresa adquiere una forma muy delicada, la gelatina literalmente se derrite en la boca. Se puede utilizar como producto semiacabado para hornear o consumir con té o café, untándolo en un bollo.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 4.

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  Enjuague bien las bayas para que no quede arena y retire los tallos.
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  Transfiera las fresas a una cacerola y cubra con azúcar. Caliente las bayas con azúcar a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Pruebe la masa, agregue jugo de limón al gusto.
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  Transfiera la mermelada de fresa a una licuadora y haga un puré o use una licuadora de mano. Esto le llevará aproximadamente de 3 a 5 minutos. Después de eso, regrese el puré a la cacerola y caliente por otros 5-7 minutos.
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  Mientras se cocina la masa de fresa, vierte la gelatina con agua caliente y, revolviendo, deja que se disuelva, lo que demora entre 5 y 7 minutos.
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  Vierta la gelatina disuelta en la masa de fresa, revuelva y retire la cacerola del fuego. Vierta gelatina de fresa en frascos, que primero deben esterilizarse y sellar. Déjelos en un lugar cálido hasta que se enfríen por completo, luego guárdelos en frío.

Una receta sencilla y deliciosa de gelatina de fresa con agar agar

El agar agar le da a la gelatina un sabor inusual y también permite que la gelatina de fresa conserve su forma: incluso a temperatura ambiente, el postre no se extiende y permanece tierno y sabroso.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Fresas - 300 gr.
• Azúcar granulada - 180 gr.
• Agar-agar - 3 gr.
• Agua - 350 ml

Proceso de cocción:

1. Clasifique las bayas, retire los tallos y enjuague bien.
2. Vierta el azúcar en una cacerola.
3. Vierta 250 ml de agua potable fría sobre el agar-agar.
4. Poner al fuego una cacerola con frutos rojos y azúcar, verter 100 ml de agua y dejar hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. Colar el almíbar de fresa y quitar las bayas. Agregue agar-agar con agua al almíbar y vuelva a hervir la mezcla.
6. Verter la gelatina de fresa en el bol preparado y dejar en frío para congelar el postre. Sirva adornado con bayas frescas y hojas de albahaca.

¿Cómo preparar gelatina de fresa para el invierno con pectina?

La pectina es muy útil para los humanos y, en combinación con las fresas, es una buena manera de saturar el cuerpo con sustancias útiles en la estación fría. La gelatina de pectina se puede utilizar para hacer pasteles y otros productos horneados.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Fresa - 1 kg
• Pectina de frutas - 10 gr.
• Azúcar granulada - 330 gr.
• Jugo de limón - 2 cucharadas
• Tomillo fresco - 3 ramas.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las fresas de la arena, clasifique y elimine los tallos y las hojas. Las bayas grandes se pueden cortar por la mitad.
2. Coloca las bayas en un recipiente adecuado, agrega la pectina y calienta a fuego medio durante 10 minutos hasta que las fresas comiencen a exudar jugo.
3. Agregue azúcar, jugo de limón y ramitas de tomillo fresco a la masa de fresa con pectina. Continúe calentando la mezcla, revolviendo, hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.Cocine durante unos 15 minutos para espesar la masa de fresa.
4. Vierta la gelatina de fresa terminada en recipientes limpios y esterilizados y cierre.
5. Después de enfriar por completo, la gelatina de fresa con pectina debe almacenarse en un lugar fresco.

Deliciosa gelatina de fresa de invierno con ácido cítrico

La gelatina de azúcar de fresa puede ser muy dulce y el ácido cítrico se usa para neutralizar el exceso de dulzura. Realza el sabor a fresa y le da a la gelatina un ligero acidez.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 12.

Ingredientes:

• Fresa - 3 kg
• Azúcar - arena - 1,5 kg
• Ácido cítrico al gusto.
• Agua: para hacer jarabe de azúcar.

Proceso de cocción:

1. Clasificamos las fresas, lavamos y quitamos los tallos. Ponemos las bayas preparadas en una cacerola.
2. Rellenamos con la mitad del azúcar, y después de que las bayas comiencen a segregar jugo, agregamos el resto del azúcar y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos, retirando periódicamente la espuma con una cuchara de madera.
3. Prepare el jarabe de azúcar con una cucharada de azúcar y agua, agregue la cantidad requerida de ácido cítrico allí y vierta el jarabe en un recipiente con gelatina de fresa. Revuelva bien.
4. Seguimos calentando la masa en la estufa durante otros 5 minutos.
5. Vierta la gelatina de fresa terminada en frascos de vidrio limpios, séllelos herméticamente y guárdelos en frío.

Receta paso a paso de gelatina de fresa para el invierno sin gelatina

Esta versión de gelatina de fresa requiere manzanas agrias para ayudar a neutralizar el exceso de azúcar azucarada, mientras que también contiene pectina, que ayuda a conservar el postre sin la adición de gelatina.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Fresa - 1 kg
• Azúcar granulada - 1 kg
• Manzanas ácidas - 500 gr.

Proceso de cocción:

1. Clasifica las fresas, quita los tallos. Retire la piel de las manzanas, córtelas en rodajas, pele las semillas de la fruta.
2. En un recipiente aparte, haga puré con las bayas y luego, por analogía, pero en un recipiente diferente, convierta las rodajas de manzana en puré.
3. Mezcle el puré de frutas y bayas en una cacerola, agregue azúcar.
4. Calienta la mezcla a fuego lento, revolviendo regularmente, hasta que espese.
5. Transfiera la gelatina de fresa caliente a recipientes limpios y esterilizados y séllelos herméticamente. Guarde el postre en un lugar fresco y oscuro.

Gelatina espesa de fresa y grosella roja para el invierno

Las fresas enteras en gelatina de grosellas rojas son un postre ligero y brillante que se puede servir con té durante las reuniones de invierno junto a la chimenea o con panqueques o pasteles de queso. Las grosellas rojas agregan frescura y un poco de acidez a las fresas.

Tiempo de cocción: 5 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Fresa - 1 kg
• Azúcar granulada - 600 gr.
• Grosella roja - 500 gr.
• Azúcar - 300 gr.

Proceso de cocción:

1. Clasifique las bayas de grosella roja, retire los tallos y las bayas verdes, enjuague, muela a través de un colador, agregue 1/3 de azúcar al puré y hierva durante varios minutos.
2. Enjuaga las fresas para que no quede arena en las bayas y vierte el resto del azúcar en un recipiente aparte para que las bayas dejen fluir el jugo.
3. Después de 5 horas, escurra el jugo de las fresas y ponga las bayas a fuego medio y déjelas hervir, revolviendo constantemente.
4. Vierta las fresas con gelatina de grosella y cocine juntas durante unos 5 minutos.
5. Coloque la gelatina terminada de grosellas y fresas enteras en frascos esterilizados limpios y corcho. Almacenar en la oscuridad y en un lugar fresco.