Gelatina de grosella negra - 8 recetas fáciles

Traemos a su atención una maravillosa selección sobre cómo hacer gelatina de grosella negra: 8 recetas simples para el invierno con una foto paso a paso. Gracias a nuestras recetas, te convencerás de que hacer preparaciones de invierno a partir de grosellas negras es una actividad muy emocionante y divertida. Tu cuerpo te agradecerá una porción de vitaminas saludables con las que la gelatina de grosella negra lo enriquecerá.

Una receta sencilla de gelatina espesa de grosella negra para el invierno.

La gelatina hecha según esta receta siempre resulta excelente. Tiene un aroma maravilloso, un sabor inigualable y la consistencia perfecta para usar en panqueques o tostadas crujientes para el desayuno. No solo es delicioso, sino también muy saludable.

Porciones: 4-6

Hora de cocinar: 24 horas

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  Primero debe clasificar las grosellas: retire los tallos y las hojas, y luego enjuague bien con agua fría. La forma más conveniente de hacer esto es con un colador, especialmente porque también será útil cuando el exceso de líquido drene de la baya después del lavado.
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  Lava también el limón y recuerda un poco con las manos. Luego córtalo por la mitad y exprime el jugo.
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  Transfiera las grosellas lavadas a una cacerola profunda y triture suavemente las bayas con un empujador para no salpicar el jugo por toda la cocina (como alternativa, puede usar una licuadora sumergible). Agregue jugo recién exprimido de un limón y aproximadamente 600 mililitros de agua a la baya triturada. Pon la cacerola al fuego y espera a que hierva la baya. Después de hervir, reduzca el fuego y deje que el contenido de la sartén hierva a fuego lento un poco (10 minutos serán suficientes).
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  Ahora ha llegado el momento del proceso que lleva mucho tiempo: el filtrado del jugo. Tome otra cacerola, coloque un colador (grande) sobre ella, forrando el fondo y los lados con una gasa. Vierta el puré de bayas caliente en un colador y deje que el jugo se escurra por completo. Este es un proceso bastante largo, por lo que es mejor dejar reposar toda esta estructura durante 6 horas, o mejor, toda la noche. La parte superior del colador puede cubrirse con una capa de film transparente para evitar que entren residuos.
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  Cuando todo el jugo esté escurrido, mida su volumen y, en base al resultado obtenido, agregue 2 tazas de azúcar por cada 2.5 tazas de jugo. Verter el jugo y el azúcar en una cacerola y llevar a ebullición. Coloca una gota de gelatina en un platillo y observa su consistencia. Si le conviene, retire la sartén del fuego, de lo contrario hierva unos minutos más.
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  Vierta la gelatina resultante en frascos preparados, limpiamente lavados y esterilizados y enrolle las tapas. Ponga la gelatina terminada en frascos en una cacerola con agua para que los cubra casi por completo y hierva durante unos 20 minutos más. Para evitar que los frascos se agrieten, se recomienda colocar el fondo de la sartén con un paño.
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  Enfríe la gelatina de grosella negra, luego guárdela en un lugar fresco para su almacenamiento permanente.

Gelatina de grosella negra "Pyatiminutka" para el invierno en tarros

Esta forma rápida de hacer gelatina de grosella negra te ayudará no solo a ahorrar tiempo, sino que también permitirá maximizar todas las vitaminas y nutrientes disponibles en esta baya gracias a un tratamiento térmico muy corto.

Ingredientes:

• Bayas frescas de grosella negra - 0,5 kg
• Mezcla gelificante - 1 paquete
• Agua - 50 ml
• Azúcar granulada - 0,5 kg

Proceso de cocción:

1. Primero debe clasificar la baya (eliminar todos los escombros, hojas y tallos) y luego enjuagar bien con agua fría. Lo mejor es poner las grosellas en una palangana grande, llenarla hasta arriba con agua y retirar todo el exceso que flote hacia la superficie. Repita este procedimiento varias veces, cambiando el agua cada vez.
2. Transfiera la grosella negra lavada a una cacerola. Rellenar con 50 mililitros de agua (un poco más) y poner la sartén al fuego. Espere a que hierva el agua de la cacerola, luego reduzca el fuego y cubra la cacerola. Deje que las grosellas hiervan a fuego lento durante 3-5 minutos (durante este tiempo, las bayas tendrán tiempo para dejar fluir el jugo). Apague la estufa y retire la sartén del fuego.
3. Ahora necesita un colador para colar el jugo de grosella y moler la baya. Deseche el pastel restante y vierta el jugo y la pulpa nuevamente en la cacerola.
4. A la sartén para la futura gelatina, agregue también medio kilogramo de azúcar y una bolsa de mezcla gelificante. Mezclar todo bien y poner la sartén al fuego. Lleve el contenido de la sartén a ebullición y luego, sin reducir el fuego, hierva la gelatina durante 5 minutos, asegúrese de quitar la espuma que se formará durante el hervor, de lo contrario la gelatina se volverá turbia.
5. Lave los frascos y las tapas en agua muy caliente (preferiblemente con la adición de soda) y luego esterilícelos de la manera que más le convenga. Vierta la gelatina en frascos secos preparados y selle con tapas. Tenga en cuenta que la gelatina será líquida al principio. Esto esta bien. Después de que se haya enfriado y reposado un poco, la gelatina de grosella negra alcanzará la consistencia deseada.

¡Disfrute de su comida!

Una receta sencilla y deliciosa sin cocinar

La gelatina preparada de acuerdo con esta receta resulta no ser peor que la gelatina que debe hervirse. Además, resulta mucho más saludable, debido a la conservación al 100% de vitaminas y nutrientes en las grosellas. ¡Esa gelatina es solo un depósito de vitaminas!

Ingredientes:

• Grosella negra - 600-700 g
• Azúcar - 750 g

Proceso de cocción:

1. Enjuague las grosellas correctamente, retire todas las hojas, palos. Retire con cuidado las bayas de las ramas. Todo esto debe hacerse con cuidado para no dañar las bayas, deben permanecer intactas.
2. Transfiera las bayas lavadas a una cacerola pequeña y póngala a fuego medio. Esto se hace para que las grosellas se calienten y dejen salir el jugo. No se preocupe, no necesita agregar agua, las grosellas son una baya muy jugosa, usted mismo verá qué tan rápido las bayas comienzan a estallar y dejan fluir el jugo. Tenga cuidado, no es necesario calentar mucho, llevarlo a ebullición, definitivamente no vale la pena. Apaga el fuego y deja que las bayas se enfríen un poco.
3. Tome un recipiente hondo y un colador. Transfiera las grosellas negras a un colador y use una cuchara de madera para molerlas. El pastel se puede tirar, ya no te será útil. Debe tener alrededor de 0,5 litros de jugo puro de grosella. Para tal cantidad de jugo de azúcar granulado, se necesitarán 750 g (proporción 1: 1,5). Vierte todo el azúcar en un bol con el jugo y revuelve muy bien. Dado que las bayas de grosella negra son muy ricas en pectina, la futura gelatina comenzará a congelarse muy rápidamente.
4. Preparar una jarra de 0,5 litros: lavar, vaporizar y secar. Transfiera la gelatina tibia, comenzando a espesar a un frasco y enróllela con una tapa (si cree que la gelatina no se espesa bien, debe agregar un poco más de azúcar).
5. Eso es todo, la gelatina de grosella negra deliciosa, tierna, increíblemente aromática y muy saludable está lista para el invierno. Le recordará más de una vez a un verano soleado, cuando una ventisca y el viento aullarán fuera de la ventana.

¡Disfrute de su comida!

Gelatina de grosella negra con gelatina para el invierno

La gelatina de grosella negra es un gran postre que se puede comer simplemente con cucharas sobre una taza de té, o untar sobre tostadas crujientes y aromáticas de la mañana. Asegúrese de intentar cocinar este delicioso aromático.

Ingredientes:

• Bayas de grosella negra - 1 kg
• Agua - 0,5 l
• Gelatina - 30 g
• Arena de azúcar - 1 kg
• Jugo de limón fresco - 4 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Primero debe enjuagar bien las bayas de grosella negra. La forma más sencilla de hacerlo es la siguiente: coger un recipiente grande, poner las grosellas en él y llenarlo con abundante agua fría. Revuelva un poco las bayas con las manos e inmediatamente verá que todos los escombros flotan hacia la superficie. Escurre el agua y repite todos los pasos una vez más. Ahora debe hacerlo con cuidado, para no dañar las bayas de grosella negra, quítelas de las ramas. Transfiera las grosellas a un colador para escurrir el exceso de líquido.
2. Espolvorea azúcar sobre la baya. Intenta cubrir todas las bayas de manera uniforme con el azúcar. Agregue 4 cucharaditas de jugo de limón a las grosellas negras confitadas y deje reposar durante aproximadamente 3 horas. Este tiempo es suficiente para que la baya tenga tiempo de liberar el jugo, que puede disolver casi por completo el azúcar.
3. Transfiera las grosellas en jugo a una cacerola, vierta medio litro de agua fría por encima y prenda fuego. Espere a que hierva el jugo en la cacerola. No vayas a ningún lado mientras las grosellas están hirviendo, deben agitarse constantemente, de lo contrario, el contenido de la sartén se puede quemar fácilmente.
4. Después de que hierva la masa de grosella, retire la espuma resultante, reduzca el fuego a la mitad y deje que la futura gelatina hierva a fuego lento durante 7 minutos.
5. Ahora es el momento de agregar 30 gramos de gelatina a la sartén con grosellas (no es necesario que la disuelvas primero). Observe cuidadosamente el cambio en la consistencia de la gelatina, tan pronto como la masa comience a espesarse y se vuelva viscosa, retire la sartén del fuego.
6. En este momento, ya debería tener frascos prelavados y esterilizados. Para la gelatina, lo más conveniente es usar frascos de 0,5 litros. Si ha elegido latas de un volumen diferente, esto no es tan importante.
7. Transfiera las gelatinas a frascos y ciérrelos inmediatamente con tapas. Además, de acuerdo con el esquema estándar: voltear, envolver, enfriar.
8. Eso es todo, la gelatina de grosella deliciosa y muy saludable está lista. ¡Come para tu salud!

Receta paso a paso de gelatina de grosella negra y roja

Dos bayas hermosas, sabrosas y muy saludables combinadas en una gelatina delicada y aireada que combina un aroma increíble y un sabor agridulce inusual. Tal postre le recordará más de una vez un verano brillante y jugoso, y su cuerpo se nutrirá con vitaminas y microelementos útiles.

Ingredientes:

• Bayas de grosella roja - 1,5 kg
• Bayas de grosella negra - 1,5 kg
• Arena de azúcar - 3,3 kg

Proceso de cocción:

1. Primero, debe enjuagar bien ambos tipos de grosellas. Para hacer esto, transfiera las bayas a una cacerola grande, o mejor, a un recipiente y llénelo completamente con agua. Revuelve las grosellas con las manos e inmediatamente verás que los escombros flotan en la superficie del agua. Enjuague ambas grosellas de la misma manera nuevamente y colóquelas en un colador para que el exceso de líquido pueda escurrirse.
2. Cuando la baya se seque un poco, retírela con cuidado de las ramas, teniendo cuidado de no dañar la integridad de las bayas.
3. Vierta 3-3,5 litros de agua en una cacerola, prenda fuego y hierva. Transfiera las grosellas negras y rojas a una olla con agua hirviendo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
4. Drene suavemente el agua y pase las bayas al vapor por un colador. Vierta el jugo resultante con la pulpa en una cacerola, cubra con azúcar granulada y las pieles que quedan después de la molienda se pueden tirar con la conciencia tranquila. Puré de bayas y azúcar, revuelva bien y déjelo reposar durante aproximadamente 6 horas. A continuación, poner la sartén al fuego y llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera y quitando la espuma que se forme.
5. Prepare frascos (preferiblemente pequeños). No olvide lavarlos con jabón antes de esto y esterilizarlos usando uno de los métodos que conoce.
6. Después de que el puré de bayas haya hervido, reduzca ligeramente el fuego y hierva la futura gelatina durante unos 10-12 minutos.
7. Vierta suavemente la gelatina caliente en los frascos preparados y séllelos inmediatamente con tapas esterilizadas. Después de eso, voltee los frascos boca abajo, cúbralos con una manta tibia y no los vuelva a tocar durante 24 horas. Durante este tiempo, la gelatina tendrá tiempo de enfriarse por completo y luego podrá reubicarse en un lugar fresco para un almacenamiento más conveniente.

¡Disfrute de su comida!

Gelatina de jugo de grosella negra transparente

La gelatina preparada según esta receta resulta increíblemente aromática, hermosa y muy sabrosa. Las bayas de grosella negra contienen una gran cantidad de pectina, que ayuda a que el jugo de grosella se convierta en gelatina en cuestión de minutos sin el uso de gelatina u otros espesantes. Dicha gelatina se prepara de manera muy simple y rápida.

Ingredientes:

• Bayas maduras de grosella negra - 1 kg
• Agua - 1 vaso
• Azúcar granulada - al gusto (a razón de 500 g por litro de jugo)

Proceso de cocción:

1. Hacer una gelatina transparente tan delicada es tan fácil como pelar peras. Primero debes enjuagar bien las grosellas negras. Lo mejor de todo es que dicha baya se lava en un recipiente con una gran cantidad de agua; toda la basura aparece de inmediato.
2. Coloque las grosellas lavadas en una cacerola pequeña y agregue un vaso de agua. Coloque la cacerola al fuego y hierva el contenido. Después de que hierva el agua, no apague la estufa, reduzca el fuego y deje que las bayas hiervan a fuego lento durante 10-12 minutos. Durante este tiempo, las grosellas estallarán y dejarán salir una cantidad suficiente de jugo.
3. Coge otra sartén, coloca un colador encima y vierte las grosellas con su jugo en esta sartén. Frote la baya a través de un colador. La torta resultante (pieles de grosella negra) no se puede tirar, sino secar y agregar, por ejemplo, al té durante la preparación. Coloque una cacerola con jugo en la estufa (habiendo medido previamente el volumen de todo el jugo) y deje hervir. Tan pronto como hierva el jugo, comienza a agregar azúcar poco a poco. Determina tú mismo la cantidad de azúcar, tomando como guía la fórmula básica: por cada litro de jugo, 500 gramos de azúcar granulada. Mezclar bien. El fuego debe reducirse a medio y cocinarse hasta que el volumen del jugo se reduzca en aproximadamente un tercio del volumen original. Este proceso puede llevarle de 40 minutos a una hora.
4. Mientras la gelatina hierve, lave los frascos en agua tibia con soda y esterilícelos. No importa cómo lo hagas (al vapor, en el horno, en el microondas).
5. Vierta la gelatina caliente preparada inmediatamente, directamente de la sartén en los frascos preparados. Enrolle los frascos con tapas esterilizadas y déjelos estacionarios (con la tapa hacia arriba) hasta que se enfríen por completo. La gelatina en este momento no solo se enfría, se gelatina y espesa, por lo tanto, para no interrumpir este proceso, no toque los frascos en absoluto. Eso, de hecho, es todo. Cuando los frascos de gelatina se hayan enfriado, estará listo. Es mejor almacenar una pieza de trabajo de este tipo en un sótano, donde esté fresco y oscuro.

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Receta deliciosa de gelatina de agar

A pesar de que la grosella negra en sí es perfectamente gelatinosa debido a la pectina que contiene, a veces se agrega un espesante como agar-agar a la gelatina de grosella negra. Esta gelatina adquiere una consistencia densa completamente diferente. La gelatina de grosella negra con agar-agar se solidifica nuevamente incluso después del tratamiento térmico, lo que a veces puede ser útil para cocinar.

Ingredientes:

• Grosella negra - 0,3 kg
• Agua potable - 200 ml
• Agar-agar - 1,5 cucharaditas
• Azúcar granulada - 250 g

Proceso de cocción:

1. Enjuague las bayas de grosella negra con agua fría, deséchelas en un colador y retírelas de las ramas, si no ha tenido tiempo de hacerlo con anticipación. Luego, transfiera las grosellas lavadas a una cacerola pequeña y vierta 150 ml de agua sobre las bayas. Coloque la olla en la estufa y hierva el agua.
2. Tan pronto como hierva el contenido de la cacerola, baje un poco el fuego y agregue 250 gramos de azúcar a las grosellas.Mezclar bien y dejar hervir a fuego lento durante 7-10 minutos para que la baya no se queme, revuelva constantemente con una cuchara de madera.
3. Retire la sartén del fuego y transfiera las bayas hervidas a un colador, y coloque el colador en la sartén. También cuele el jugo por un colador. Ahora necesita moler las bayas, lo más conveniente es hacerlo con una cuchara, presionando ligeramente y frotando a través de un colador.
4. Disuelva agar agar en 50 ml de agua y luego viértalo en puré de grosella. Poner la sartén con todos los ingredientes al fuego y volver a hervir la futura gelatina. No olvide revolver constantemente la masa de bayas para que nada se queme. Después de hervir, reduzca el fuego a casi bajo y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos.
5. Vierta la gelatina de grosella en frascos previamente lavados con soda y esterilizados al vapor, en un horno o microondas e inmediatamente enrolle con tapas esterilizadas.
6. Guarde la gelatina enfriada terminada (no es necesario que gire los frascos) en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Cómo hacer gelatina de grosella negra con frambuesas para el invierno.

Prueba esta sabrosa y saludable gelatina de grosella negra y frambuesa. Dos bayas maravillosas, saludables y ricas en vitaminas combinadas en un manjar maravilloso. Dicha gelatina se puede untar sobre pan, agregar al helado, usar como capa intermedia en pasteles o simplemente comer con una cuchara con un bocado de té.

Ingredientes:

• Frambuesas - 0,3 kg
• Grosella negra - 0,3 kg
• Dejar de fumar - 15 g
• Azúcar - 0,3 kg

Proceso de cocción:

1. Primero, debe enjuagar bien las grosellas con agua corriente, luego transferirlas a un colador y dejar que se sequen un poco. Tenga en cuenta que la baya debe estar sin ramas, deben eliminarse.
2. También se recomienda encarecidamente lavar las frambuesas (aunque muchas, por alguna razón, no lo hacen). Dado que las frambuesas son una baya muy frágil y delicada, deben lavarse con mucho cuidado y cuidado. Vierta agua en un recipiente y coloque las frambuesas allí, revuelva suavemente las bayas con las manos y lave los restos flotantes. También coloque las frambuesas lavadas en un colador para escurrir el exceso de líquido.
3. Bajo la influencia del agua, las frambuesas perderán algo de su apariencia, así que comience de nuevo con ellas. La baya debe estar triturada. Puede utilizar una batidora de mano o simplemente triturar las bayas con una cuchara. Tu tarea principal es hacer que las frambuesas se conviertan en jugo.
4. Tome un tazón pequeño, colóquele un colador y vierta el puré de frambuesa en él. Coge una cuchara y frota las frambuesas por un colador. El bizcocho restante se puede desechar.
5. Ahora hay que hacer lo mismo con las grosellas. Primero, tritura todas las bayas (con una licuadora o una cuchara) y luego pasa el puré de grosellas por un colador a las frambuesas.
6. Te sugerimos hervir esta gelatina en una panificadora, pero también puedes hacerlo en una cacerola normal al fuego. Entonces, llene uniformemente el jugo de frambuesa y grosella con azúcar. Puede ajustar la cantidad de azúcar según sus preferencias de sabor. Vierte una bolsa de quittin en el puré de frutos rojos (como la gelatina, tiene propiedades gelificantes que ayudarán a que nuestra gelatina alcance la consistencia deseada).
7. Si tú, como nosotros, preparas esta gelatina en una panificadora, solo tienes que cerrar la tapa del aparato y configurar el programa "Mermelada". Aquellos que cocinan gelatina de grosella con frambuesas en la estufa primero deben llevarla a ebullición y luego, con agitación constante, hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora.
8. Mientras se cocina la gelatina, enjuague las latas de bicarbonato de sodio. Los frascos se pueden esterilizar no solo con vapor, sino también, por ejemplo, en el horno. O en el microondas. Hay mucha información sobre este tema en Internet.
9. Vierta la gelatina caliente terminada en frascos secos y limpios y selle con tapas esterilizadas. No es necesario voltear los frascos con las tapas hacia abajo. Deje que la gelatina se enfríe en su estado normal. A medida que se enfría, la gelatina adquirirá la consistencia espesa deseada. La gelatina fría debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco.

¡Buen provecho para ti y tus seres queridos!