Gelatina de albaricoque - 6 recetas paso a paso para el invierno

En la temporada de verano, las azafatas preparan todo tipo de golosinas de frutas: tartas, compotas y, por supuesto, mermeladas, conservas y jaleas. Los espacios en blanco para el invierno mantendrán este estado de ánimo y calidez y darán recuerdos del verano en invierno. La gelatina de albaricoque es una delicia inusual y deliciosa que enamorará a toda la familia.

Gelatina espesa de albaricoques deshuesados ​​para el invierno.

El mejor postre que puede disfrutar con una taza de té en una fría noche de invierno es la gelatina de albaricoque. Y no se trata de lo que venden en cajas en las tiendas. Se trata de una gelatina espesa y sabrosa, que se recolecta en frascos para el invierno, para que incluso en climas fríos puedas disfrutar del sabor y los beneficios de las frutas de verano.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones - 3

Ingredientes:

• Albaricoques - 1 kg.
• Azúcar granulada - 500 gr.
• Agua - 400 ml.

• 
  Empiece por preparar la fruta. Revíselos en busca de frutos maduros y blandos. Si los albaricoques tienen algún defecto, córtelos con cuidado. Lave bien la fruta con agua corriente, especialmente si la compró.
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  Quita los tallos. Rompe las frutas en mitades con las manos y quita las semillas. Si esto es problemático debido al hecho de que la fruta es demasiado blanda, use un cuchillo. Corta los albaricoques en cuartos.
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  Transfiera la fruta picada a una cacerola grande. Vierta agua allí. Coloque el tazón de frutas a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Luego drene el agua.
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  Tome otra cacerola y coloque un colador sobre ella. Envíe frutas hervidas en partes y muélelas en puré de papas. Para hacer esto, puede usar un dispositivo especial o una cucharada. Agregue el azúcar a una cacerola con puré de papas y revuelva. Ponga la futura gelatina a fuego medio y cocine hasta que haya reducido su volumen en un tercio.
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  Esterilice los frascos y las tapas sumergiéndolos en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Verter gelatina caliente en medio litro y cerrar herméticamente con las tapas preparadas. Colocar los frascos boca abajo, cubrir con un paño grueso o manta pequeña y dejar enfriar por completo. Guarde el tratamiento terminado en un sótano u otro lugar fresco.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar una deliciosa gelatina de albaricoque con agar agar para el invierno?

Hay muchos aglutinantes disponibles para hacer que la deliciosa gelatina sea fácil y simple. No dan ningún sabor, pero ayudan a crear la consistencia por la que es famosa la gelatina. Uno de ellos es el agar-agar. Ayuda a que los productos se solidifiquen a temperatura ambiente, que es diferente a todos los demás.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones - 3

Ingredientes:

• Albaricoques - 1 kg.
• Azúcar granulada - 500 gr.
• Agar-agar - 1 paquete

Proceso de cocción:

1. Clasifique y enjuague bien la fruta. Corta cada fruta por la mitad y quita las semillas y los tallos. Elija albaricoques maduros pero firmes. Son ellos los que mantendrán bien su forma en gelatina.
2. Coloque los albaricoques y el azúcar en una cacerola profunda. Para hacer esto, en el fondo del plato en una capa, coloque las mitades de los albaricoques con los cortes hacia arriba y espolvoree con azúcar. Ponga otra capa de albaricoques con azúcar encima de la misma forma.
3. Repite hasta que te quedes sin fruta. Esto ayudará a que la fruta se drene más rápido y absorba la dulzura. Deje la olla durante al menos unas horas o durante la noche para obtener más jugo.
4. Escurre una pequeña porción del líquido de la fruta en una taza. Abra una bolsa de agar agar y vierta el contenido en esta taza. Revuelva hasta que esté completamente disuelto. Vuelva a agregar la solución a los albaricoques. Remueve suavemente para no dañar las delicadas frutas. Pon la cacerola al fuego y deja que hierva. Cocine por otros 4 minutos. Retire con cuidado la espuma resultante con una cuchara. En esta etapa, ya no es posible remover la gelatina con una espátula, tenedor o cuchara, de lo contrario los albaricoques se desmoronarán. Para evitar que la mermelada se queme, agite suavemente la sartén con un movimiento circular.
5. Prepare un recipiente para espacios en blanco. Esterilice los frascos y las tapas en un horno a 120 grados durante 10 minutos. Esto es necesario para que la gelatina no se agria. Con una cucharada, coloque suavemente los albaricoques en los frascos y cúbralos con líquido. Conservar y esperar hasta que se enfríe por completo. Guarde la gelatina en un lugar fresco y oscuro y sírvala con té caliente.

¡Buen provecho!

Gelatina espesa de albaricoque con gelatina para el invierno

El producto más popular para hacer cualquier gelatina es la gelatina. Y no en vano, es fácil y cómodo trabajar con él. El producto da exactamente el resultado esperado, sin riesgo de fallas. Además, es fácil de encontrar en cualquier tienda, incluso en la más pequeña. La gelatina de albaricoque atraerá a niños y adultos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 horas.

Porciones - 3

Ingredientes:

• Albaricoques - 600 gr.
• Azúcar granulada - 500 gr.
• Gelatina - 15 gr.
• Agua - 60 ml.
• Jugo de limón - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Prepare los albaricoques para la gelatina, deben estar maduros y jugosos, pero no demasiado blandos, de lo contrario la fruta se desintegrará y no se verá muy atractiva en la gelatina. Enjuague bien los albaricoques con agua corriente y séquelos con una toalla para eliminar el exceso de humedad. Corta cada fruta por la mitad y quita las semillas. Quita también los tallos.
2. Vierta la gelatina en una cacerola grande de fondo grueso. Agregue azúcar granulada allí. Revuelva los ingredientes secos.
3. Transfiera los albaricoques cortados a la mitad a la misma cacerola y revuelva suavemente para no dañar las frutas delicadas. Cubra la olla con una tapa y deje reposar la fruta y el jugo durante 20 horas a temperatura ambiente.
4. Pasado este tiempo, lleva la olla al fuego. Vierta agua y una cucharada de jugo de limón. El ácido evitará que la gelatina se eche a perder demasiado rápido en el frasco. Si no tiene limón o aderezo de limón, use ácido cítrico. Cocine la futura gelatina a fuego alto.
5. Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de madera. A medida que se desarrolle la espuma, retírela con una cuchara.
6. Lave y esterilice los frascos y las tapas a fondo en el horno o en agua hirviendo. Si los recipientes no se preparan de esta manera, el contenido rápidamente se volverá mohoso o amargo. Dividir la gelatina en 1/2 litro y enrollar. Colóquelos con las tapas hacia abajo y manténgalos hasta que se enfríen por completo. La gelatina terminada se puede comer inmediatamente o almacenar durante un año en un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de gelatina de albaricoque para el invierno con naranja

La gelatina de albaricoque es famosa por su hermoso color ámbar y su sabor dulce. La naranja le agrega acidez y equilibra la dulzura con una nota cítrica. Además, el color se vuelve aún más brillante y soleado. Esta combinación de frutas del sur calentará el alma durante todo un año y llenará el cuerpo de vitaminas.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones - 4

Ingredientes:

• Albaricoques - 1 kg.
• Azúcar granulada - 800 gr.
• Naranja - 1 ud.

Proceso de cocción:

1. Revise los albaricoques, descartando los podridos, rotos e inmaduros. Para una gelatina sabrosa y hermosa, se necesitan frutas maduras y densas. Lava y seca la fruta. Córtelos por la mitad y quíteles las semillas y los tallos. Corta las mitades por la mitad.
2. Usa una esponja para lavar la naranja con agua corriente. También puede utilizar un poco de detergente sin perfume. Esto es necesario para eliminar la capa cerosa que cubre los frutos del sur.Corta los cítricos en 8 trozos (rodajas o aros) y quita las semillas. Haga puré de albaricoques y naranjas con una picadora de carne o un procesador de alimentos.
3. Transfiera la mezcla a una cacerola de paredes gruesas y caliente. Llevar a hervir. Mientras revuelve constantemente, agregue una porción de 200 gramos a la masa. Vuelva a hervir y cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Pasado este tiempo, agregue la misma cantidad de azúcar y repita las manipulaciones. Por lo tanto, agregue todo el azúcar a la fruta.
4. Después de agregar la última parte del azúcar, mantenga la gelatina al fuego durante otros 5 minutos. La masa caliente será bastante espesa, pero cuando se enfríe, tendrá una consistencia gelatinosa.
5. Vierta el puré de frutas caliente en frascos lavados y esterilizados. Ciérrelos herméticamente con las tapas preparadas. Coloque los frascos boca abajo y envuélvalos con una toalla o un paño grueso. Después de enfriar completamente, la gelatina está lista para usar. Guárdelo en un lugar fresco por no más de un año.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer gelatina de albaricoque con pectina

Uno de los aglutinantes utilizados en la preparación de gelatina es la pectina. Esta sustancia también está contenida en las frutas mismas, por lo que la mermelada de ellas resulta más espesa que la de otras frutas y bayas. Puede agregar más pectina para que el proceso de gelatina requiera menos tiempo.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 13 horas.

Porciones - 6

Ingredientes:

• Albaricoques - 2 kg.
• Azúcar granulada - 1 kg.
• Pectina - 40 gr.

Proceso de cocción:

1. Lave bien los albaricoques maduros y fuertes preparados con agua fría. Sécalos con una toalla de papel. Corta la fruta en mitades o cuartos y quita las semillas.
2. Coloque los albaricoques en rodajas en una cacerola profunda en una capa. Espolvorea con azúcar. Coloque otra capa de albaricoques encima y cubra con azúcar. Repite hasta que te quedes sin fruta y agrega 700 gramos de dulzura. La cantidad de azúcar varía según lo dulce que le guste la mermelada. Una libra de azúcar por kilogramo de fruta se considera el requisito mínimo. Deje que las frutas se infundan durante al menos 12 horas, puede hacerlo durante la noche. Durante este tiempo, los albaricoques soltarán mucho jugo, en el que se disolverá el azúcar.
3. Revuelva bien la pectina y el azúcar restante por la mañana. Si lo hace mal, la pectina formará grumos y la jalea no funcionará. Ponga la olla con los albaricoques al fuego, caliente un poco y agregue lentamente la mezcla seca lentamente, revolviendo constantemente la fruta con una cuchara de madera o espátula. Llevar a ebullición y retirar la espuma resultante. Cocine por otros 5 minutos sin dejar de remover.
4. Lave bien los frascos y esterilícelos en el horno. Para hacer esto, caliéntelo a 100 grados y envíe los recipientes a calentar durante 15 minutos. Las tapas se pueden procesar de la misma manera. El tiempo que se almacenará la costura depende de la limpieza y preparación del recipiente.
5. Vierta la gelatina caliente en frascos de medio litro y enrolle las tapas. Colócalos juntos y cúbrelos con un paño grueso. Dejar enfriar durante 12 horas. Guarde las piezas de trabajo en el sótano, frigorífico o armario.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer gelatina espesa de albaricoque con gelatina?

¿En qué se diferencia la gelatina de otros aglutinantes utilizados para hacer gelatina? Primero, la velocidad de acción. La receta con su uso se puede considerar con razón como un "cinco minutos". Y, sin embargo, a diferencia de la gelatina, está hecha completamente de componentes vegetales y es apta para vegetarianos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 6

Ingredientes:

• Albaricoques - 2 kg.
• Azúcar granulada - 1 kg.
• Zhelfix - 2 paquetes

Proceso de cocción:

1. Clasifique y enjuague bien los albaricoques. En gelatina, solo son adecuadas las frutas maduras y jugosas sin pudrición. Deséchelos en un colador para escurrir el exceso de agua.
2. Retire el tallo de cada fruta. Partir los albaricoques por la mitad y quitar el hueso. Si no es muy conveniente hacer esto con las manos, use un cuchillo.
3. Coloque las mitades de albaricoque en un tazón grande y use la batidora de mano para hacer puré la fruta.Es más conveniente hacer esto en pequeñas porciones. Como resultado, debe obtener un puré homogéneo.
4. Vierta la gelatina y 4 cucharadas de azúcar en otro bol. Mezclar muy bien.
5. Transfiera el puré de albaricoque a una cacerola y colóquelo en la estufa. Llevar a ebullición y agregar lentamente la mezcla de azúcar y gelatina. Revuelva constantemente durante todo este proceso. Cuando el azúcar y la gelatina estén completamente disueltos, agregue el resto del azúcar granulada en porciones. Revuelva bien y hierva, luego cocine por 3 minutos. Retirar la espuma que aparece con una cuchara. Vierta la gelatina en frascos preesterilizados y enrolle con los tapones de rosca preparados. Dale la vuelta a los frascos y déjalos en esa posición durante 5 minutos. Luego, devuélvalos a su forma normal y espere hasta que se enfríen por completo. La gelatina está lista, sírvala inmediatamente con panqueques, pasteles de queso o simplemente con té caliente, o guárdela en un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!