Masa choux para canutillos - 7 recetas caseras paso a paso

Eclair es un postre francés famoso que tiene una forma alargada. Se preparan a partir de pasta choux. La receta de una masa de este tipo se inventó en el siglo XIX y los pasteleros todavía la utilizan con éxito. Hemos seleccionado 7 excelentes recetas de masa choux para hacer canutillos.

La receta clásica de masa choux para canutillos y profiteroles en casa

Muchos pasteles adoran los canutillos aireados y tiernos, se rellenan con rellenos dulces y salados, se sirven como postre y como refrigerios ligeros. Para preparar canutillos esponjosos, debe amasar la masa choux correcta.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 8.

• 
  Derrita la mantequilla a fuego lento, agregue agua, hierva la masa resultante.
• 
  Luego agregue la harina, revuelva y mantenga a fuego lento durante 1-2 minutos. Luego enfriar la masa resultante.
• 
  Cuando la masa se haya enfriado, agregue los huevos gradualmente, uno a la vez. La masa debe ser viscosa y suave.
• 
  Espolvoree una bandeja para hornear con harina, coloque las porciones de masa a una distancia entre sí.
• 
  Hornee los canutillos en el horno a 180-200 grados durante 40 minutos.

¡Buen provecho!

Una receta rápida y fácil de pasta choux para canutillos de margarina

Se pueden hacer deliciosos canutillos en casa. El principal secreto es la correcta pasta choux. En esta receta te mostraremos cómo amasar masa choux con margarina.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Agua - 1 cucharada.
• Harina - 1 cucharada.
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Azúcar - 0.5 cucharaditas
• Huevos de gallina - 4 piezas
• Margarina - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal. Ponga el recipiente al fuego y déjelo hervir.
2. Luego corta la margarina en cubos, agrégala a la cacerola y lleva los ingredientes hasta que quede suave.
3. A continuación, tamice la harina en una cacerola, mantenga la mezcla a fuego lento durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
4. Luego retire la sartén del fuego, enfríe la masa y agregue los huevos uno a la vez. Puedes mezclar la masa con una batidora a baja velocidad.
5. Como resultado, la masa debe resultar viscosa, brillante y uniforme. Puedes esparcirlo en una bandeja para hornear usando una manga pastelera.

¡Buen provecho!

Pasta choux suave y tierna para canutillos sobre yemas

La pasta choux mezclada con yemas es más blanda, plástica y tiene un sabor más delicado. El proceso de hacer una masa de este tipo no difiere de la pasta choux habitual en huevos de gallina enteros.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Margarina - 180 gr.
• Agua - 1 cucharada.
• Harina - 1 cucharada.
• Azúcar al gusto.
• Sal - 1 pizca
• Yemas de huevo - 3 piezas

Proceso de cocción:

1. Vierta agua en una cacerola y agregue margarina. Hierva agua y disuelva la margarina en ella, agregue azúcar y sal.
2. Vierta la harina tamizada en la masa hirviendo, mezcle hasta que quede suave.
3. La masa debe resultar homogénea, viscosa y no desintegrarse en grumos separados. Mantenga la masa a fuego lento durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
4. Retire la masa del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
5. Agrega las yemas de una en una a la masa.Solo agrega la siguiente yema cuando la anterior esté completamente mezclada.
6. La masa choux queda lisa, brillante y lisa. Puedes empezar a formar canutillos.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer masa de natillas para canutillos en aceite vegetal?

Resulta que la mantequilla en la pasta choux se puede reemplazar con aceite vegetal. Esto ahorrará dinero, pero no afectará el sabor de los canutillos de ninguna manera e incluso los hará más crujientes.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Agua - 110 ml.
• Harina de trigo - 200 gr.
• Huevos de gallina - 5 piezas
• Aceite de girasol - 60 ml.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierta agua y aceite de girasol en una cacerola de fondo grueso, agregue sal y hierva. Vierta la harina tamizada en un líquido hirviendo y revuelva vigorosamente durante 1-2 minutos sin retirar del fuego.
2. Retire la sartén del fuego, transfiera la masa a un tazón y deje enfriar a temperatura ambiente.
3. Luego agregue todos los huevos a la masa uno por uno, mezcle con una batidora con una boquilla especial.
4. La masa es espesa, lisa y lisa.
5. Para hacer canutillos del mismo tamaño, use una manga pastelera y coloque la masa en una bandeja para hornear.

¡Buen provecho!

Masa choux delicada y aireada para canutillos con leche

La pasta choux tiene una consistencia única y los productos horneados son tiernos y aireados. Por lo general, se preparan deliciosos eclairs y profiteroles con varios rellenos a partir de pasta choux.

Hora de cocinar: 70 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Huevos de gallina - 4 piezas
• Mantequilla - 100 gr.
• Leche - 125 ml.
• Agua - 125 ml.
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Harina - 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Corta la mantequilla en cubos y transfiérelos a una cacerola de fondo grueso. Vierta agua y leche allí, agregue sal.
2. Llevar los ingredientes a una masa homogénea a fuego medio. La mantequilla debe derretirse por completo.
3. Cuando hierva la masa en la sartén, agregue gradualmente toda la harina tamizada, revuelva el contenido de la sartén con movimientos vigorosos.
4. La masa debe ser lisa, suave y desprenderse fácilmente de los lados de la olla. La harina debe hervirse a fuego lento durante 1-2 minutos. Luego retire la sartén del fuego y enfríe la masa a temperatura ambiente.
5. Batir los huevos en un recipiente aparte. Luego vierta la masa resultante en porciones en la masa y amase bien. La masa está lista cuando toda la masa de huevo se ha agregado por completo.

¡Buen provecho!

Masa choux magra para canutillos sin huevo

Una receta fácil de pasta choux para pasteleros principiantes. Los eclairs son pequeños "bollos" versátiles que, según el relleno, pueden ser un postre dulce o un aperitivo salado.

Hora de cocinar: 40 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 12.

Ingredientes:

• Harina - 2.5 cucharadas.
• Aceite vegetal - 6 cucharadas
• Agua - 2 cucharadas.
• Sal - 1 pizca
• Azúcar - 2 cucharadas
• Polvo de hornear para masa - 10 gr.

Proceso de cocción:

1. En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
2. Vierta agua y aceite vegetal en una cacerola con un fondo grueso, hierva la mezcla.
3. Vierta el líquido hirviendo en un recipiente para secar los ingredientes, mezcle con movimientos rápidos.
4. Amasar la masa hasta formar una bola lisa.
5. La forma más sencilla es extender la masa en una bandeja para hornear con una manga pastelera.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer tu propia masa de natillas para canutillos en el agua?

La masa choux causa un horror silencioso para muchas amas de casa, sin embargo, si la miras, entonces no hay nada difícil en preparar este tipo de masa. Pero teniendo en tu arsenal un par de buenas recetas de masa choux, ampliarás enormemente la variedad de tus obras maestras culinarias.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Harina - 150 gr.
• Mantequilla - 100 gr.
• Agua - 250 ml.
• Huevos de gallina - 4 piezas
• Sal - 1 pizca

Proceso de cocción:

1. Coloque la mantequilla ablandada en una cacerola con fondo grueso, vierta agua y agregue sal.
2. Llevar a ebullición el contenido de la cacerola para que el aceite y la sal se disuelvan por completo.
3. Cuando la masa hierva, agregue la harina tamizada y mezcle los ingredientes con movimientos vigorosos. Mantener la masa a fuego lento hasta que la harina haya absorbido todo el líquido y la masa comience a formar grumos.
4. Retirar la masa del fuego, enfriar a temperatura ambiente. Luego comience a agregar los huevos uno a la vez. La adición gradual de huevos te permitirá controlar la consistencia de la masa y no dejarla muy líquida.
5. La masa choux ideal debe ser lisa, lisa y moderadamente espesa.

¡Buen provecho!