Aperitivo de berenjena: 10 recetas deliciosas para una mesa festiva

Mientras la temporada de frutas y verduras está en pleno apogeo fuera de la ventana, te ofrezco varias opciones para preparar un bocadillo de berenjena original y poco realista. Esta verdura está dotada de muchas sustancias útiles, ¡y es un placer cocinarla! Los aperitivos a continuación decorarán cualquier mesa festiva y sorprenderán gratamente a los invitados.

Aperitivo frío de berenjena con tomate y ajo

Un aperitivo georgiano clásico, que no tardará más de media hora en cocinarse, ¡pero definitivamente quedará satisfecho con el resultado! Las berenjenas y los tomates, los pimientos morrones, sazonados con ajo y cilantro son una opción beneficiosa para los kebabs, así como una mesa festiva.

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  Preparamos todos los ingredientes: enjuagamos bien las verduras con agua corriente y damos un poco de tiempo para que se sequen.
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  Corta las berenjenas en aros lo suficientemente gruesos, sal y pimienta a tu gusto.
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  Freír los aros salados en aceite vegetal o de oliva hasta que se forme una costra deliciosa.
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  Cortamos los pimientos morrones en rodajas o cubos arbitrarios, y los pimientos picantes en círculos delgados.
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  Freír los pimientos picados a fuego alto "hija", creando así el efecto de freír al fuego.
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  Corta la cebolla morada en pétalos medianos y sazona con sal y pimienta molida.
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  Repetir el mismo procedimiento con las cebollas que con los pimientos: quemar a fuego fuerte.
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  Cortar los tomates jugosos en arandelas gruesas, sal bien, pimienta y espolvorear con aceite de oliva.
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  Freír los círculos de tomate a fuego alto hasta que se evapore el jugo sobrante.
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  Poner las berenjenas, los pimientos, los tomates y las cebollas en toallas de papel y dejar escurrir el exceso de grasa, mientras muele el cilantro, las nueces, un diente de ajo, las ciruelas pasas y las semillas de granada.
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  En un plato plano, comenzamos a recolectar el aperitivo: coloque las verduras en capas, espolvoreando cada una de las siguientes con hierbas finamente picadas, ajo, clavo, granada y ciruelas pasas.
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  Cuando todas las verduras están en el plato, el aperitivo, que ha recogido una variedad de sabores, está listo. ¡Buen provecho!

Aperitivo de berenjena en la mesa festiva "Cola de pavo real"

Un espectacular y original aperitivo elaborado a base de verduras puede decorar fácilmente la mesa con su inusual presentación. En esta receta, puede usar cualquier queso que desee, y la mayonesa se puede reemplazar fácilmente con yogur natural, si sigue la dieta adecuada.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 pieza
• Pepino - 1 pieza
• Tomate - 2 piezas
• Queso - 50 gr.
• Ajo - 1 diente
• Mayonesa - 2 cucharadas
• Aceitunas - 8 piezas
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Sal al gusto.
• Perejil al gusto.

Proceso de cocción:

1. La base de nuestro plato son las berenjenas, cortadas diagonalmente en círculos, la sal y dejar reposar durante 10-15 minutos.
2. Después de que el kruglyashi abandona su jugo, secamos con una servilleta, eliminando la humedad innecesaria y freímos en aceite vegetal hasta que estén dorados.Pon las berenjenas calientes sobre una toalla de papel y deja enfriar un poco.
3. En un tazón hondo, combine el queso rallado, el ajo picado o picado y dos cucharadas de mayonesa.
4. Mezclar bien la masa de queso y agregar sal al gusto.
5. Corta los pepinos y los tomates de la misma forma que las berenjenas en aros (si las frutas son medianas) o medias anillas (si las verduras son pequeñas).
6. Comenzamos armando el aperitivo: ponemos las berenjenas fritas en un plato llano, sobre ellas un poco de relleno de queso de ajo, luego tomates y pepinos.
7. Decorar por encima con aceitunas o aceitunas cortadas por la mitad.
8. Espolvorea con hierbas frescas antes de servir. ¡Buen provecho!

Delicioso aperitivo de berenjena y calabacín

Un aperitivo sabroso, pero al mismo tiempo sencillo y “rápido”, elaborado con verduras de temporada, a saber, calabacín y berenjena, combina bien con varios acompañamientos y carnes. Todos pueden hacer frente a la preparación de este plato sin gastar tiempo y esfuerzo.

Hora de cocinar - 60 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Calabacín - 2 piezas
• Tomates - 2 piezas
• Pimiento picante 1 ud.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - 20 ml.

Proceso de cocción:

1. Cortar los calabacines y las berenjenas a lo largo en dos partes, espolvorear con aceite vegetal o de oliva y hornear hasta que estén blandas. Normalmente, este proceso no tarda más de 30 minutos.
2. Después de media hora, retire con cuidado la pulpa de las verduras y transfiéralas al recipiente de un procesador de alimentos o batidora de mano.
3. Corta los tomates en trozos pequeños al azar y envíalos a berenjenas y calabacines.
4. Cortamos el pimiento picante en aros finos y también lo transferimos al bol.
5. Agregue sal a todos los ingredientes a su gusto e interrumpa hasta que quede suave. Sirva a la mesa junto con pan negro fresco. ¡Buen provecho!

Un simple aperitivo de berenjena con ajo y queso.

Un bocadillo increíblemente tierno y picante hecho con los productos más simples: berenjena, queso y ajo. El plato diversifica cualquier día festivo, ya que no solo es muy sabroso, sino que también se ve increíblemente impresionante y apetitoso, este aperitivo se sirve en forma de panecillos.

Hora de cocinar - 2 h.25 min.

Hora de cocinar - 25 minutos

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Queso duro - 50 gr.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Ajo - 2 dientes
• Mayonesa - 2 cucharadas
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Preparamos la base de los rollos: berenjena. Corta la verdura en platos finos, de unos 2 milímetros de grosor. Pasamos las rodajas a un recipiente hondo, espolvoreamos bien con sal y reservamos 15 minutos.
2. Una vez transcurrido el tiempo, enjuagamos las berenjenas con agua corriente y sacudimos suavemente el exceso de líquido. A continuación, engrasamos cada plato con una pequeña cantidad de aceite vegetal por ambos lados.
3. Calentar la sartén y freír las rodajas de verduras durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Luego, déjelo enfriar un poco a temperatura ambiente.
4. Empecemos a preparar el relleno. En un tazón, mezcle el queso duro finamente rallado, el ajo pasado por una prensa y un par de cucharadas de mayonesa; mezcle bien los ingredientes.
5. Recolectamos rollos. Coloque los platos de berenjena en una tabla de cortar y distribuya una cucharadita de relleno de queso en cada uno.
6. Doble suavemente las rodajas en rollos y transfiéralas a una forma profunda, que cubrimos con una película adhesiva en la parte superior. Retiramos el aperitivo durante una hora y media en el refrigerador, lo remojamos. ¡Buen provecho!

Aperitivo de berenjena al estilo coreano

¡Los amantes de la comida asiática deben hacer esta receta de berenjena! El aperitivo se prepara en apenas media hora, sin embargo, tendrás que esperar, unas dos horas, hasta que todos los ingredientes estén empapados en el adobo picante. Las verduras se saturan muy rápidamente con el jugo y el aderezo picante de los demás, por lo que el plato tiene un sabor y aroma increíbles.

Hora de cocinar - 2 h.30 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Berenjena - 3 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Pimienta búlgara - 2 piezas
• Cebollas de bulbo - 2 piezas

Para repostar:

• Aceite vegetal - 4-5 cucharadas
• Vinagre 6% - 1 cucharada
• Salsa de soja - 1 cucharada
• Ajo - 2 dientes
• Cilantro molido - ½ cucharadita
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, lavamos las berenjenas, las secamos y las cortamos en tiras finas. Para deshacerse del amargor, espolvorear las rodajas con sal y dejar actuar durante 10-15 minutos.
2. Después de 15 minutos, enjuague las pajitas con agua y fríalas en aceite vegetal hasta que estén doradas.
3. Mientras se preparan las berenjenas, pele y frote las zanahorias.
4. "Liberamos" la cebolla de la cáscara y la cortamos en mitades muy finas.
5. Combine las zanahorias y los medios aros de cebolla en un tazón hondo.
6. Cortamos los pimientos morrones en tiras finas y los enviamos a otras verduras.
7. Preparemos un aderezo. En un recipiente aparte, mezcle aceite vegetal, una cucharada de vinagre y salsa de soja. Agregue ajo picado y cilantro a esto. Mezclar bien y verter las verduras picadas con la marinada resultante.
8. También cambiamos las berenjenas ligeramente enfriadas al resto de los ingredientes, mezclamos nuevamente y ponemos en frío durante al menos 2 horas. Se recomienda remover el aperitivo cada 30 minutos para un mejor remojo.
9. Después de unas horas, todas las verduras están completamente remojadas y el plato está listo para servir. ¡Buen provecho!

Aperitivo de berenjena "Lengua de suegra"

La berenjena es una verdura muy versátil, a partir de la cual se elaboran caviar, panecillos y conservas. Pero ahora nos centraremos en el aperitivo original "El lenguaje de la suegra", que decorará cualquier mesa festiva y sorprenderá gratamente a los invitados con su interesante sabor y presentación.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 pieza
• Tomate - 2 piezas
• Mayonesa - 2-3 cucharadas
• Perejil al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 4 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Preparamos todos los ingredientes: mayonesa, aceite, especias, verduras, enjuagamos y secamos con toallas de papel.
2. Empecemos a cocinar: cortar la berenjena en placas longitudinales iguales de unos 5-6 milímetros de grosor.
3. Cambiamos los platos de verduras a un recipiente profundo y espolvoreamos bien con sal, mezclamos.
4. En una sartén con fondo grueso, calentar el aceite vegetal y freír las rodajas hasta que estén doradas.
5. Después, freír por el segundo lado. Agrega aceite si es necesario, ya que la berenjena lo absorbe instantáneamente.
6. Mientras se fríen las rodajas, cuidemos los tomates. Cortar en mitades anillos de grosor medio, de unos 4-5 milímetros cada uno.
7. Coloque suavemente las berenjenas rosadas en un plato plano y cubra con mayonesa por un lado, coloque una rodaja de tomate encima, espolvoree con pimienta molida.
8. Doblamos las "tiras" de verduras por la mitad y decoramos con perejil fresco o cualquier otra verdura que te guste. ¡Buen provecho!

Rollos de berenjena originales en la mesa festiva

¿Quieres algo nuevo e inusual? Preparemos rollos poco convencionales de rodajas de berenjena con relleno de queso de nueces. Tal plato encontrará "su lugar" en cualquier día festivo y celebración y, muy probablemente, será el primero en "volar" de los platos.

Hora de cocinar - 55 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Queso crema - 200 gr.
• Aceitunas (sin hueso) - 130 gr.
• Nueces picadas - 2 cucharadas
• Tomates - 2 piezas
• Pepinos - 2 piezas
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Perejil al gusto.
• Eneldo al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tomemos una base: berenjena. Cortar la verdura en tiras finas y ponerla en agua con sal durante media hora para eliminar el amargor.
2. Cubrimos el recipiente con rodajas con un plato y colocamos la opresión en la parte superior para acelerar el proceso.
3. Después de 30 minutos, enjuague las tiras con agua corriente y seque con toallas de papel.
4. Untar las tiras secas con un poco de aceite antes de freír. Un cepillo de silicona hace un excelente trabajo con esta tarea.
5. Freír todos los platos en una sartén seca pero bien calentada, unos 3-4 minutos por cada lado.
6. Para eliminar el exceso de aceite, coloque las berenjenas fritas en servilletas o toallas de papel.
7. Enfríe las tiras debajo de la tapa; este método ayudará a mantener la verdura suave y elástica.
8. Preparemos el relleno para futuros rollos. Ponga 200 gramos de queso crema en un bol (puede reemplazarlo con requesón).
9. Agrega aceitunas a la base de queso.
10. También ponemos aquí unas cucharadas de nueces picadas.
11. Con ayuda de cualquier batidora estacionaria sumergible, interrumpimos la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
12. Agregue unas gotas de aceite de oliva al relleno y mezcle bien.
13. Recogemos nuestro aperitivo. Cubrimos las tiras de verduras enfriadas con una fina capa de relleno y colocamos un trozo pequeño de tomate y una ramita de perejil o eneldo encima, enrolle suavemente los rollos.
14. Alternamos el relleno con tomate con rodajas de pepino y ponemos los rollitos terminados en un plato plano.
15. El aperitivo se puede dejar en un lugar fresco durante 1 hora, o puede servirlo inmediatamente en la mesa festiva. ¡Buen provecho!

Aperitivo de berenjena con pimiento y tomates

Un excelente refrigerio para los picnics de verano con brochetas es un aperitivo elaborado con verduras maduras de temporada. Se recomienda cocinar este plato con verduras caseras, ya que son las más fragantes y jugosas, es decir, el jugo natural es la principal ventaja de este delicioso.

Hora de cocinar - 55 minutos

Hora de cocinar - 25 minutos

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Tomates - 4 piezas
• Zanahorias - 4 piezas
• Pimienta búlgara (roja) - 1 ud.
• Pimienta búlgara (amarilla) - 2 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo - 3 dientes.
• Perejil - 1 manojo.
• Queso - 100 gr.
• Hojas de lechuga - 5-7 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 4 cucharadas

Proceso de cocción:

1. El primer paso es enjuagar bien todas las verduras con agua corriente y secarlas.
2. Cortar las berenjenas en aros lo suficientemente gruesos, de unos 5-7 milímetros de grosor y espolvorear con sal.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír los aros de verdura violeta por ambos lados hasta que se doren y retirar con una toalla de papel, dejando escurrir el exceso de grasa.
4. Rallar las zanahorias en un rallador grueso o picarlas en tiras pequeñas, cortar los tomates, pimientos morrones y cebollas en cubos pequeños y pasar el ajo por una prensa.
5. Freír la cebolla y el ajo en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
6. Agregue las zanahorias a la cebolla frita y cocine durante unos 7 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
7. También agregue cubos de pimienta y tomates a la sartén - sal y pimienta a su gusto, fría durante unos 10 minutos.
8. Coloque las hojas de lechuga en un plato grande y plano, encima de un círculo de berenjena frita. Ponga una cucharada de verduras en cada pieza redonda y espolvoree todo generosamente con queso rallado. ¡Buen provecho!

Berenjena caliente al horno

Un aperitivo originario de Italia: berenjena al horno con parmesano joven y tomates jugosos. Puede cocinar un plato de este tipo en casa sin gastar mucho esfuerzo y tiempo. La receta es muy simple y recordarás el sabor y el aroma durante mucho tiempo.

Hora de cocinar - 45 minutos

Hora de cocinar - 25 minutos

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Huevo - 2 piezas
• Aceite de oliva - 1 cucharada.
• Albahaca - ¼ de cucharada.
• Tomates - 1 pieza
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmesano (rallado) - ¾ cucharadas.
• Salsa picante - 2 cucharadas
• Pan rallado - 350 gr.
• Harina - 1 cucharada.
• Hierbas italianas - ½ cucharadita.
• Especias al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortar las berenjenas limpias y secas en rodajas finas y picar los tomates en cubos pequeños.
2. Vierta el pan rallado en un plato hondo y agregue hierbas italianas, parmesano, sal y pimienta; mezcle. Batir bien dos huevos en otro recipiente.
3. Cada rodaja de berenjena debe ser empanizada, para ello necesitamos: inmediatamente sumergimos la rodaja en harina, luego en un huevo batido y luego en pan rallado.Así, actuamos con todos los platos vegetales.
4. Vierta una gran cantidad de aceite de oliva en una cacerola o sartén con lados altos y caliente a fuego alto.
5. Ponga varias rodajas en aceite caliente y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas. Transfiera las rodajas terminadas a toallas de papel, que absorberán el exceso de aceite.
6. Coloque tiras crujientes de berenjena en una bandeja para hornear (a una distancia de varios centímetros entre sí), engrase con cualquier salsa picante. Espolvoree con mozzarella picada o rallada encima de la salsa.
7. A continuación, coloque hojas frescas de albahaca (se pueden reemplazar por secas) y cubos de tomate encima de la mozzarella. Encima ponemos otra rodaja de berenjena y nuevamente el relleno, hacemos tres capas. Decora la última capa con una pequeña cantidad de parmesano rallado.
8. Enviamos el aperitivo al horno y horneamos durante 10 minutos a una temperatura de 180 grados. Adorne con albahaca picada antes de servir. ¡Buen provecho!