Bolas de masa hervida con patatas: 10 recetas de cocina paso a paso

Un plato tradicional de la cocina eslava, albóndigas con patatas, cada ama de casa cocina al menos una vez. Este es un plato ligero pero abundante que se puede servir en cualquier momento del día. Pero si aún no ha tenido que esculpir albóndigas, hemos seleccionado 10 recetas muy claras y detalladas.

Bolas de masa hervida con patatas al agua en casa.

Para una receta clásica de albóndigas, necesita un conjunto muy pequeño de productos. El principio de cocinar es similar en muchos aspectos a esculpir manti o albóndigas. La principal diferencia en el relleno, en las albóndigas, son tradicionalmente las patatas.

Hora de cocinar: 120 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 4.

• 
  Lavar las patatas, pelarlas y cocinarlas. Retirar la cáscara de la cebolla, picar finamente y freír en aceite de girasol hasta que se doren.
• 
  Cuando las papas estén listas, escurra el agua en un recipiente aparte. Triturar el puré de papas, agregando gradualmente el agua en la que fueron cocidos. Lleve el puré hasta que quede suave, luego agregue las cebollas salteadas y revuelva bien, sal y sazone al gusto. El relleno está listo.
• 
  Tamizar un poco de harina y una cucharadita de sal en un bol, romper un huevo, verter aceite vegetal y agua.
• 
  Amasar una masa elástica. La cantidad de harina se puede ajustar, asegúrese de que la masa no esté demasiado apretada. Después de amasar, dejar la masa durante 30 minutos.
• 
  Enrolle la masa en una salchicha, córtela en trozos pequeños. Enrolle cada parte en un pastel, ponga un poco de relleno en el medio y envuelva la bola de masa. Haz esto con toda la masa y relleno. Coloque las bolas de masa terminadas con cuidado en un plato o tabla de cortar y espolvoree con harina para que no se peguen.
• 
  Hervir las bolas de masa durante 7-8 minutos en agua hirviendo. Sirve las albóndigas con crema agria y cebollas fritas.

¡Buen provecho!

Cómo hacer deliciosas albóndigas con patatas y champiñones.

Las albóndigas con patatas y champiñones son sabrosas y satisfactorias y, lo más importante, pueden prepararse para uso futuro. Tal plato se puede servir en cualquier fiesta y cocinarlo en Cuaresma.

Hora de cocinar: 120 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Patatas - 800 gr.
• Champiñones - 500 gr.
• Cebollas - 250 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 4 cucharadas
• Harina de trigo - 900 gr.
• Caldo de patata - 0,5 l.
• Huevos de gallina - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Lavar las patatas, pelarlas y hervirlas en agua ligeramente salada. Escurre el caldo en un recipiente aparte. Machaca las patatas en puré de patatas.
2. Pela la cebolla. Picar finamente la cebolla y los champiñones, luego freírlos en aceite vegetal, sal y sazonar al gusto.
3. Combine el puré de papas con la cebolla y el champiñón salteado.
4. Tamizar la harina. En un tazón, combine la harina, el caldo de papa enfriado y los huevos.
5. Amasar la masa, no debe quedar demasiado empinada gracias al caldo de patatas. Deje la masa durante 20-30 minutos.
6. Divida la masa en 3-4 piezas. Enrolle cada uno en una salchicha.Luego corte las salchichas en arandelas, enrolle cada una en una torta delgada.
7. Coloque un poco de relleno en el medio de cada pan plano y junte los bordes con alfileres. Luego prepare las albóndigas, para esta agua hirviendo, póngalas en agua hirviendo y cocine por 7-8 minutos hasta que estén tiernas.
8. Sirve las albóndigas con crema agria o mantequilla.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer albóndigas con patatas y cebollas fritas.

Las bolas de masa pueden resolver el problema con un delicioso almuerzo o cena. Y este plato se vuelve aún más sabroso si lo complementa con crema agria y cebollas fritas. Necesitarás un poco de paciencia y tiempo libre para esculpir.

Hora de cocinar: 100 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 2 cucharadas.
• Agua hirviendo - 1 cucharada.
• Sal - 1 pizca
• Aceite de girasol - 3-4 cucharadas

Para rellenar:

• Puré de patatas - 250 gr.
• Aceite de girasol - 3 cucharadas
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero necesitas preparar el relleno. Hervir las patatas en un poco de agua con sal. Luego, tritúrelo en puré de papas y déjelo enfriar.
2. A continuación, pelar la cebolla, picar finamente y freír en una sartén hasta que estén doradas.
3. Perdona la harina y la sal en un bol.
4. Luego vierta aceite vegetal sin perfume en un tazón.
5. Hervir el agua, verterla en la harina en un chorro fino y comenzar a amasar la masa con movimientos circulares rápidos. Amasa la masa hasta que deje de pegarse a tus manos.
6. Enrolle la masa en una salchicha, córtela en arandelas pequeñas.
7. Enrolle cada disco en un pastel redondo delgado.
8. Coloque un poco de puré de papas y cebollas fritas en el centro de cada pan plano.
9. Sujete los bordes de la masa para hacer bolas de masa. Sumerja las albóndigas en agua hirviendo y cocine durante 5-8 minutos hasta que estén tiernas.
10. Sirva albóndigas calientes con crema agria y cebollas salteadas.

¡Buen provecho!

Empanadillas caseras con patatas y huevos

Este plato es tan popular por su versatilidad y sencillez. A pesar de que las albóndigas se pueden preparar con cualquier relleno. La versión más deliciosa de este plato son las albóndigas con patatas. En la receta, experimentaremos un poco y agregaremos un huevo cocido a las papas.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 300 gr.
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Agua - 200 ml.
• Sal - 0.5 cucharaditas

Para rellenar:

• Huevos de gallina - 4 piezas
• Plumas de cebolla - 40 gr.
• Patatas - 300 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamice la harina en un bol, rompa los huevos, vierta agua y agregue sal.
2. Revuelva los ingredientes con un tenedor hasta que estén suaves.
3. Luego pasa al amasado manual. La masa debe ser elástica y fácil de quitarse de las manos.
4. Hervir los huevos duros, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Lavar las cebolletas y picarlas finamente. Hervir las patatas y triturarlas. Mezcle estos ingredientes.
5. Extienda la masa en una capa delgada. Usa una taza o un vaso para cortar la base de las albóndigas.
6. Coloque un poco de relleno en cada círculo de masa, envuelva los bordes hacia el centro y asegúrelos.
7. Sumerja las albóndigas en agua hirviendo y cocine durante 5-8 minutos hasta que estén tiernas. Sirve con mantequilla y hierbas.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y rápida de albóndigas perezosas con patatas

Una versión súper rápida de albóndigas con patatas es el sueño de cualquier ama de casa. Te contamos cómo cocinar tu plato favorito de forma rápida e igualmente deliciosa.

Hora de cocinar: 50 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Patatas - 1 kg.
• Sal - 10 gr.
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Harina de trigo - 500 gr.

Proceso de cocción:

1. Lavar las patatas, pelarlas y hervirlas hasta que estén tiernas en agua con sal.
2. Escurre las patatas y tritúralas hasta obtener un puré suave. Luego agregue los huevos y la sal al puré, mezcle bien nuevamente.
3. A continuación, tamizar la harina y añadirla al puré de patatas. Amasar una masa dura.
4. Gire la masa en una cuerda delgada, luego córtela en rodajas finas.Arruga las rodajas de masa de papa con las manos, haciéndolas más cuadradas. Para evitar que se peguen a las manos, espolvoréalas con harina.
5. Luego, hierva las albóndigas perezosas en agua hirviendo y sírvalas con crema agria o mantequilla en la mesa.

¡Buen provecho!

Albóndigas deliciosas y abundantes con patatas y tocino

Esta es la versión ucraniana de albóndigas. Se usarán papas y tocino como relleno. Por supuesto, tal variante de albóndigas no puede llamarse dietética, pero un plato tan sabroso y satisfactorio sin duda se adaptará a su gusto.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Agua - ¾ st.
• Patatas - 3-5 piezas
• Manteca - 250 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol a través de un colador, agregar sal, remover y hacer una pequeña depresión.
2. Rompe un huevo en un embudo y vierte agua en porciones, comienza a amasar la masa.
3. Después de mezclar todos los ingredientes en una masa homogénea, proceda a amasar la masa con las manos. Amase hasta que la masa comience a desprenderse de sus manos. Luego cubra la masa con una toalla limpia y comience a hacer el relleno.
4. Pelar y picar las patatas con un rallador de panqueques o un procesador de alimentos. Exprime el exceso de líquido de la masa de papa.
5. Muele el tocino en un procesador de alimentos y agrégalo a las papas. Mezcle los ingredientes y agregue especias al gusto.
6. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo en una capa delgada. Recorta pequeños círculos de la masa con un vaso o taza.
7. Coloca el relleno en los círculos de masa, envuelve los bordes de la masa hacia el centro y asegúralos.
8. Cuando todas las bolas de masa estén pegadas, hierva el agua. Sumerja las albóndigas en agua hirviendo, cocine durante 9-12 minutos. Sirva con crema agria u otras salsas.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar albóndigas con patatas y queso en casa.

Es imposible no enamorarse de estos deliciosos productos elaborados con masa sin levadura rellena de patatas y queso. Las patatas se combinan idealmente con el sabor cremoso del queso y todo esto parece interesante en forma de bolas de masa cuidadosamente pegadas.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 500 gr.
• Agua - 180 ml.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Sal - 0.5 cucharaditas

Para rellenar:

• Patatas - 4 piezas
• Plumas de cebolla - 10 gr.
• Queso - 100 gr.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, agregar sal y romper un huevo. Luego vierta el agua y comience a amasar la masa.
2. Amasar bien la masa con las manos, te llevará al menos 7 minutos. Reúnalo en una bola y déjelo a un lado mientras cocina el relleno.
3. Pelar las patatas, rallarlas con un rallador fino y exprimirlas del líquido.
4. Rallar el queso en un rallador fino, picar finamente la cebolla y mezclar estos ingredientes con las patatas. Agrega un huevo al relleno y vuelve a mezclar bien.
5. Enrolle la masa en manojos y luego córtelos en trozos pequeños.
6. Espolvoree cada trozo de masa con harina y extienda los pasteles redondos.
7. Ponga un poco de relleno en el medio de cada pan plano y moldee las albóndigas.
8. Para evitar que las albóndigas se deshagan durante la cocción, retuerza los bordes con una coleta y conéctelos entre sí.
9. Sumerja las albóndigas en agua hirviendo y cocine durante 7-10 minutos hasta que estén tiernas. Sírvelos con hierbas y verduras frescas.

¡Buen provecho!

Empanadillas caseras con patatas y chucrut

Ahora, en la temporada de chucrut, es el momento de probar una receta muy interesante de albóndigas. Es importante recordar que el repollo debe estar muy ácido, ya que pierde algo de su sabor al guisarlo.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo de la más alta calidad - 450 gr.
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Leche - 160 ml.

Para rellenar:

• Chucrut - 300 gr.
• Mantequilla - 2 cucharadas
• Aceite de girasol - 2 cucharadas
• Patatas - 4 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Sal - 1 pizca
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar la cebolla y picar finamente. Calentar dos cucharadas de aceite de girasol y mantequilla en una sartén, luego sofreír la cebolla.
2. Luego exprima el repollo de la salmuera y agréguelo a la sartén con la cebolla, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
3. Pelar las patatas y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas.
4. Triturar las patatas hervidas en puré de patatas, añadir las frituras y revolver.
5. Tamizar la harina en un bol, romper un huevo, agregar sal y leche. Amasar la masa de albóndigas.
6. Estire la masa en una capa delgada, corte círculos, extienda el relleno de papas y repollo sobre ellos.
7. Albóndigas ciegas. Vierta agua en una cacerola y déjela hervir. Sumerja las albóndigas en agua hirviendo, cocine durante 7-9 minutos hasta que estén tiernas.
8. Coloque las albóndigas terminadas en un plato, si lo desea, puede agregarlas con cebollas fritas o crema agria.

¡Buen provecho!

Albóndigas tiernas y exuberantes con patatas en kéfir

Las albóndigas son un clásico de la cocina ucraniana. La masa para albóndigas de kéfir resulta exuberante y muy tierna. Se puede extender muy finamente y no pesa en absoluto el sabor del plato.

Hora de cocinar: 100 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 3 cucharadas.
• Kéfir - 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
• Patatas - 5-6 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Verdes - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Tamice la harina en un tazón, haga una pequeña depresión, vierta el kéfir, agregue refresco y sal. Amasar la masa.
2. Enrolle la masa en una bola, envuélvala en una envoltura de plástico y déjela durante media hora.
3. Pelar la cebolla, picar finamente y freír en aceite de girasol. Lavar las verduras y picarlas finamente.
4. Hervir las papas hasta que estén tiernas y triturarlas en puré de papas. Combine el puré de papas, las hierbas y las cebollas asadas.
5. Extienda la masa en una capa delgada, corte pequeños círculos con una taza o vaso. Ponga un poco de relleno en el centro de cada círculo y moldee las albóndigas.
6. Sumerja las albóndigas en agua hirviendo, cocine durante 6-7 minutos y cuando suban, puede sacarlas.
7. Sazone las albóndigas calientes con crema agria y sirva.

¡Buen provecho!

Albóndigas de natillas en agua hirviendo con patatas

Las albóndigas son un plato que requiere un poco de práctica y diligencia, pero definitivamente valen la pena. La masa para albóndigas se puede preparar de acuerdo con diferentes recetas, pero el relleno permanece sin cambios: puré de papas esponjoso.

Hora de cocinar: 50 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Agua - 130 ml.
• Huevo - 1 ud.
• Aceite de oliva - 20 ml.
• Harina de trigo - 250 gr.
• Sal al gusto.

Para rellenar:

• Patatas - 300 gr.
• Cebollas de bulbo - 100 gr.
• Plumas de cebolla - 30 gr.
• Mantequilla - 15 gr.
• Mayonesa - 50 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Crema agria al gusto.

Proceso de cocción:

1. Batir el huevo con una pizca de sal en un bol, luego agregar la harina tamizada en porciones pequeñas y remover los ingredientes cada vez. Lleve el agua a ebullición y luego viértala en un recipiente en un chorro fino y continúe amasando la masa. Cuando esté lo suficientemente firme, continúa amasando con las manos.
2. Hervir las papas hasta que estén tiernas, escurrir el agua y triturarlas en puré de papas.
3. Pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas en mantequilla. Lavar las cebolletas y picarlas finamente. Agregue estos ingredientes y mayonesa al puré de papas, sal al gusto y revuelva. El relleno de las albóndigas está listo.
4. Divide la masa en varias partes para que sea más fácil trabajar con ella. Enrolle una salchicha de cada pieza, córtela en varias partes iguales. Luego, extienda pequeñas tortillas redondas.
5. Coloca un poco de relleno en cada tortilla y dobla los bordes de la masa hacia el centro, protegiéndolos bien.
6. Para hacer albóndigas, vierta agua en una cacerola, sal y, después de que hierva, envíe las albóndigas allí. Cocine durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Sirve las albóndigas con crema agria y hierbas.

¡Buen provecho!