Mermelada de madreselva de cinco minutos para el invierno: 8 recetas con una foto paso a paso

La mermelada de madreselva de cinco minutos se prepara muy rápidamente (todo el proceso de participación activa no suele llevar más de media hora), se utilizan pocos ingredientes. El resultado es una pieza de trabajo muy útil que conserva todas sus valiosas propiedades naturales.

Una receta sencilla y deliciosa para el invierno.

Solo congelar puede ser más simple que una mermelada de madreselva de cinco minutos, pero no puede servir bayas congeladas con panqueques o panqueques. Por lo tanto, siempre es bueno tener un par de latas de mermelada fragante de bayas madreselva preparada en stock.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones: 1.

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  Procese las bayas maduras de madreselva: elija entre ellas toda la basura, hojas secas, esquejes y ramitas, deseche las bayas suprimidas, picoteadas y secas, así como las demasiado maduras y verdes, si las hubiera.
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  Pese la cantidad requerida de bayas y transfiéralas a un colador. Enjuague la madreselva suavemente con agua corriente. Para una mayor cantidad de espacios en blanco, puede tomar varias veces más bayas y azúcar, mientras observa la proporción de 2 a 1. Sin embargo, no se recomienda cocinar más de 1,5 kg de bayas en una cacerola a la vez.
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  Coloque las bayas de madreselva en una cacerola o una cacerola de paredes gruesas (el calor de la estufa se distribuye mejor en ella), agregue azúcar granulada.
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  Coloque la cacerola en el fuego, a fuego lento y, revolviendo suavemente, retire la espuma con una cuchara, lleve a ebullición. Es imperativo llevar una espátula de madera por el fondo de la sartén, retirando la mezcla de azúcar y jugo de bayas para que no se queme.
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  Después de hervir, cocine la mermelada de madreselva durante otros 5 minutos. Enjuague los frascos y las tapas con una solución de soda con anticipación, enjuague. Esterilice los frascos al vapor o en una olla multicocina, hierva las tapas durante 5 minutos. y dejar escurrir el agua. Coloque la mermelada hirviendo en recipientes de vidrio, enrolle los frascos o apriete lo más fuerte posible con los tapones de rosca. Voltea los frascos con las golosinas, envuélvelos en una manta vieja y déjalos a temperatura ambiente.
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  Transfiera el producto terminado a la despensa o bodega, déjelo almacenar durante aproximadamente 1 año a baja temperatura. Use mermelada de madreselva: cinco minutos como relleno para albóndigas, pasteles, como aditivo para dulces.

¡Buen provecho!

Mermelada espesa con gelatina

La receta te permitirá preparar una deliciosa mermelada espesa sin hervir las bayas durante una hora, pues de esta pierden su aroma, color y sabor naturales. Además, la gelatina no se puede hervir durante mucho tiempo, comienza a perder sus propiedades.

Tiempo de cocción: 8 horas.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Bayas de madreselva - 0,5 kg;
• Azúcar granulada - 350 g;
• Agua - 70 g;
• Gelatina en polvo - 10 g.

Proceso de cocción:

1. Recolecte o compre bayas de madreselva, asegúrese de que ninguna quebrada o estropeada llegue a bayas saludables. Retire toda la basura.
2. Vierta la madreselva en un colador ancho y enjuague bien con agua corriente. Dejar actuar durante 10 minutos. párese en un colador para eliminar el exceso de agua. Puede espolvorear las bayas en una toalla seca para absorber la humedad restante. Poner la madreselva preparada en una cacerola, agregar allí azúcar granulada y dejar reposar en el refrigerador durante la noche para que salga el jugo. Abra el refrigerador varias veces y revuelva el contenido de la sartén.
3. Por la mañana, poner a fuego lento una cacerola con frutos rojos, azúcar y jugo, cocinar, remover y desnatar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
4. Vierta previamente la gelatina granulada con agua, mezcle y deje que se hinche bien.
5. Después de hincharse, agregue la masa gelatinosa a la masa en una cacerola, revuelva bien hasta que se disuelva y cocine por otros 5 minutos.
6. Lave los frascos de vidrio y las tapas con soda, enjuague. Coloque los frascos en un horno frío boca abajo y ajuste la temperatura a 120 grados. Deje el recipiente allí durante 15 minutos. Hervir las tapas durante 1 min. y seco. Vierta gelatina caliente en frascos.
7. Enroscar bien los frascos con postre con tapas esterilizadas y dar la vuelta, dejar enfriar.
8. Extienda la gelatina preparada en un pan, agréguela al requesón o úselo como relleno para panqueques.

¡Buen provecho!

Madreselva de cinco minutos con agar-agar

Usando agar-agar, puede hacer no solo malvaviscos caseros elásticos, sino también preparar una deliciosa mermelada de madreselva. El agar agar es un agente gelificante casi universal que evitará que la pieza de trabajo fluya.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Bayas de madreselva - 1,5 kg;
• Azúcar granulada - 1,5 kg;
• Agar-agar - 2 cucharaditas;
• Agua - 50 ml.

Proceso de cocción:

1. Retire las ramitas y las hojas, las bayas secas, podridas y rotas de la madreselva. Enjuague las materias primas colocándolas en un colador en agua fría. Deje reposar durante 5-10 minutos para que se elimine el exceso de humedad.
2. Vierta las bayas de madreselva en una cacerola con un fondo y paredes gruesas, en la que posteriormente se cocinará la pieza de trabajo. Agregue el azúcar, revuelva. Pon el cazo con la preparación en el frigorífico durante 3-4 horas para que de la madreselva salga el jugo, que derretirá todos los cristales de azúcar.
3. Una vez transcurrido el tiempo especificado, bata la masa en una cacerola con una licuadora de inmersión hasta que quede suave, y luego frote a través de un colador para deshacerse de la torta.
4. Vierta el agar-agar en una cacerola, vierta agua hirviendo sobre él y mezcle bien hasta que se disuelva. Ponga una cacerola con puré de bayas a fuego medio, hierva, quitando constantemente la espuma. Reduzca el fuego a bajo y, revolviendo continuamente la masa, introduzca una mezcla de agua y agar-agar en la mermelada en un chorro fino. Cocine por 5 minutos.
5. Vierta la mermelada de cinco minutos caliente terminada en frascos estériles y enrolle las tapas, que deben hervirse de antemano. Enfríe los espacios en blanco y guárdelos en un sótano o refrigerador, utilícelos según sea necesario.

¡Buen provecho!

Mermelada de madreselva espesa con pectina

La madreselva en sí es una baya rica en pectina. Sin embargo, para no someter la materia prima a un tratamiento térmico prolongado, es necesario agregar agentes espesantes del exterior, por ejemplo, pectina. La mermelada de pectina tiene una consistencia gelatinosa suave. La pectina funciona mejor en un ambiente ácido, así que agregue un poco de ácido cítrico a la mermelada.

Tiempo de cocción: 5 horas.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Madreselva - 1 kg;
• Azúcar granulada - 1,4 kg;
• Pectina - 20 g;
• Ácido cítrico - 0,3 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. Separe la madreselva de los escombros y las hojas, deseche las bayas batidas, podridas y secas. Enjuague las materias primas con agua corriente fría, dóblelas en un colador y deje que se escurra el líquido.
2. Coloque las bayas preparadas en una cacerola de paredes gruesas y espolvoree generosamente con azúcar granulada, dejando 2 cucharadas. l. para agregar a la pectina. Retire la sartén con madreselva en un lugar frío durante 4 horas, espere a que las bayas dejen salir el jugo. No olvide revolver periódicamente, para que las bayas se cubran uniformemente con almíbar.
3. Mide la pectina en un bol aparte, agrega el azúcar y mezcla bien para que luego en la masa caliente no se solidifique en un bulto pegajoso continuo.
4. Poner la cacerola con las bayas a fuego lento y esperar a que se caliente la masa. No debería hervir. Verter, removiendo continuamente con una cuchara, una mezcla de pectina y azúcar, dejar hervir. Agregue ácido cítrico y revuelva para quitar la espuma. Después de hervir, cocine la golosina por otros 5 minutos.
5. Vierta inmediatamente otra mermelada caliente de cinco minutos en frascos de vidrio preparados y esterilizados. Cierre bien los frascos con tapas esterilizadas. Después de enfriar, retire los espacios en blanco para almacenarlos en los estantes de la bodega.
6. Coma mermelada preparada con requesón, panqueques, panqueques o pasteles de queso.

¡Buen provecho!

Mermelada de cinco minutos de madreselva con fresas

La clásica mermelada de madreselva de cinco minutos se puede diluir con fresas. Es muy bueno agregar un espacio en blanco a los niños pequeños en cereales y cuajada como un relleno natural y saludable.

Tiempo de cocción: 6 horas.

Porciones: 9.

Ingredientes:

• Bayas de madreselva - 1 kg;
• Fresas - 1 kg;
• Azúcar granulada - 2,5 kg.

Proceso de cocción:

1. Clasificar las fresas y la madreselva, tirar la arena, quitar los sépalos de las fresas. Retire las bayas podridas, trituradas e inmaduras.
2. Enjuague las bayas en varias aguas hasta que el agua salga clara. Coloque las fresas y la madreselva en un colador.
3. Transfiera las bayas a un tazón o cacerola, espolvoree con azúcar y refrigere por 5 horas. Durante este tiempo, mezcle las bayas 5 veces. También puedes triturarlos con un triturado de patatas. Después de 5 horas, ponga un tazón de masa de bayas en la estufa.
4. Ponga el fuego a bajo, cocine las bayas, revolviendo constantemente, hasta que hiervan. Durante este tiempo, esterilice los frascos con tapa. Después de hervir, hierva la masa de bayas durante otros 5 minutos.
5. Al final de la cocción, puede perforar la masa caliente con una licuadora e inmediatamente verter en frascos de vidrio preparados.
6. Enrolle las latas o apriételas con tapones de rosca. Deje que las piezas de trabajo se enfríen boca abajo debajo de una manta durante aproximadamente 1 día, luego muévalas a un lugar de almacenamiento a largo plazo. La mermelada se almacena durante aproximadamente 1 año. Alternativamente, también se puede usar como salsa para panqueques, guisos de requesón o helado casero.

¡Buen provecho!

Mermelada de madreselva con limón

Se agrega limón a la mermelada de madreselva debido a su sabor, que diluye la dulzura agria de las bayas. Y también por sus propiedades para alargar la vida útil de la mermelada y servir como buen conservante. Si a esta mermelada le agregas un pequeño trozo de raíz de jengibre rallado en un rallador fino, se convertirá en una excelente preparación para la temporada de resfriados.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Bayas de madreselva - 1 kg;
• Azúcar granulada - 1,5 kg;
• Limón - 0.5 piezas

Proceso de cocción:

1. La madreselva recolectada en un clima soleado (estas bayas no se pueden recolectar bajo la lluvia) deben examinarse para detectar daños por insectos y aves, y las bayas inmaduras o secas deben descartarse. Enjuague la madreselva colocándola en un colador con agua corriente. Deje reposar en un colador un rato para eliminar la humedad.
2. Cubra las bayas de madreselva con azúcar granulada, déjelas a temperatura ambiente durante 2-3 horas, para que las bayas suelten jugo, que remojará todo el azúcar. Revuelva la mezcla varias veces durante este tiempo.
3. Pelar el limón con un cepillo rígido y enjuagar con agua hirviendo. Rallar la mitad del limón junto con la ralladura y la cáscara en un rallador grueso. De lo contrario, la cáscara y la ralladura se pueden cortar en cubos delgados.
4. Coloque el tazón con las bayas en almíbar a fuego lento, hierva con agitación constante. Retirar la espuma que se produce en este caso para que no estropee el sabor del producto terminado. Agregue la pulpa del limón junto con la cáscara, cocine después de hervir durante exactamente 5 minutos.
5. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle con tapas metálicas esterilizadas. Enfríe la mermelada boca abajo debajo de una manta tibia a temperatura ambiente. Almacenar en el sótano. Coma un bocado con té, agréguelo a los productos horneados, cocine compotas.

¡Buen provecho!

Mermelada de cinco minutos de madreselva con naranja

Dicha mermelada no dejará indiferente a nadie en su familia: tiene un aroma encantador, ligeramente oriental, una consistencia agradable (las bayas individuales y los trozos de naranja se sienten ligeramente en la lengua). Para el aroma, también puedes agregar 1 pizca de vainilla y canela.

Tiempo de cocción: 9 horas.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Bayas de madreselva - 1 kg;
• Naranja - 1 pieza;
• Azúcar granulada - 1,2 kg.

Proceso de cocción:

1. Es bueno clasificar la madreselva, seleccionar las bayas más fuertes y hermosas, clasificar la basura y los desechos. Lave las bayas en varias aguas hasta que el agua esté cristalina.
2. Llene la madreselva con azúcar granulada, mezcle y envíe a infundir en el refrigerador durante la noche. Durante este tiempo, bajo la influencia del azúcar, las bayas se exprimirán y obtendrás un jarabe. Asegúrese de revolver la madreselva en el almíbar al menos 3 veces por noche.
3. Enjuaga la naranja, vierte con agua hirviendo y frota. Con cuidado, sin tocar la parte blanca de la cáscara, raspe la capa superior de la cáscara de la naranja.
4. Desmonte la pulpa en rodajas, pele cada rodaja de la piel. Quite las semillas.
5. Vierta la madreselva junto con el almíbar de frutos rojos en una cacerola de paredes gruesas, agregue la ralladura de naranja y su pulpa, picada muy, muy finamente. Ponga la cacerola a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, cocine hasta que hierva. La espuma debe eliminarse. Después de hervir, cocine la mermelada durante 5 minutos, luego retírela del fuego. En este punto, la golosina se puede aromatizar con canela y vainilla.
6. Vierta el producto terminado en frascos de vidrio estériles, atornille firmemente con tapones de rosca. Espere a que la mermelada se enfríe por completo en el recipiente, envíe el manjar a los estantes del sótano. Consumir dentro de 1 año.

¡Buen provecho!

Una receta rápida en una olla de cocción lenta.

Cocinar mermelada en una multicocina no lleva mucho tiempo, solo alrededor de media hora de acciones activas. El resto del tiempo, las bayas se infunden para hacer la mermelada jugosa.

Tiempo de cocción: 9 horas.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Bayas de madreselva - 1 kg;
• Azúcar granulada - 1,5 kg.

Proceso de cocción:

1. Separe la madreselva de las bayas podridas, rotas y demasiado maduras, deseche la basura y las hojas.
2. Enjuague las bayas a mano con agua corriente especialmente a fondo. Luego póngalos en un colador y deje escurrir el agua.
3. Verter las bayas de madreselva secas en un bol, espolvorearlas con azúcar granulada y dejar infundir a temperatura ambiente y dejar reposar el jugo durante 8 horas. Durante este tiempo, mezcle la pieza de trabajo varias veces.
4. Después de 8 horas de infusión, ponga la masa de bayas en el recipiente multicocina, configure el modo de cocción de mermelada y cocine con la tapa abierta durante unos 5 minutos. Asegúrese de revolver la mermelada para que se caliente de manera uniforme.
5. Vierta la mermelada de madreselva caliente de cinco minutos preparada en frascos de vidrio preesterilizados, enrolle con tapas estériles. Enfríe la pieza de trabajo y colóquela en un sótano o bodega fría, almacénela allí durante aproximadamente 1 año.

¡Buen provecho!