Mermelada de fresa: 8 recetas paso a paso para el invierno

La mermelada de fresa es un producto muy bien almacenado en invierno y que siempre tiene matices de sabor brillante. No es difícil preparar una mermelada de este tipo, pero puede usarla como postre independiente o como salsa para pasteles de queso y papillas.

¿Cómo preparar mermelada de fresa silvestre para el invierno?

La fragante mermelada de fresa hecha de frutos del bosque le recordará el verano en las largas tardes de invierno. Se puede servir con té o como relleno de tartas. Lo principal en la elaboración de esta mermelada es aguantar el tiempo asignado a la infusión para que absorba el máximo sabor y aroma.

Tiempo de cocción: 45 minutos - cocción, 14 horas - infusión.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 8.

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  Clasifique las bayas, retire las colas y cúbralas con azúcar, colocándolas en un plato resistente al calor adecuado. Deja las fresas durante 6-8 horas para que escurran el jugo.
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  Vierta la masa de bayas con agua y deje hervir, luego caliente a fuego medio durante unos 5 minutos, retire la espuma y deje infundir la mermelada de fresa durante 5 horas.
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  Después de eso, vuelva a calentar la masa y cocine después de hervir durante aproximadamente media hora.
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  Esterilice los frascos adecuados para piezas de trabajo utilizando vapor o un horno.
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  Colocar la mermelada en un recipiente y dejar enfriar en una habitación cálida. Luego guarda las fresas en frío.

Deliciosa mermelada de fresa de jardín para el invierno.

Las fresas de jardín también son excelentes para hacer deliciosas mermeladas. Cuanto más maduras sean las bayas con las que se prepara, más sabor conservará durante el proceso de recolección. El azúcar gelificante le da al tocho la consistencia de una mermelada.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Fresas de jardín - 400 gr.
• Azúcar gelificante - 400 gr.

Proceso de cocción:

1. Clasificamos las bayas maduras y frescas, retiramos colas y hojas, enjuagamos y secamos con toallas de papel.
2. Vierta las fresas en una cacerola y agregue azúcar gelificante. Debe agitar suavemente el recipiente con bayas para que se distribuya uniformemente sobre la superficie de la fresa. Dejamos las bayas durante 5 minutos para que dejen fluir el jugo.
3. Lavamos y esterilizamos frascos para espacios en blanco. Puedes ponerlos en el microondas durante 5 minutos y procesarlos a máxima potencia.
4. Ponemos la sartén con la masa de bayas al fuego y cocinamos durante 5 minutos, revolviendo, para que el azúcar gelificante comience a disolverse. Después de hervir, puede mantener la masa en llamas durante un par de minutos y sacarla de la estufa.
5. Vierta la mermelada en frascos preparados, cubra con una manta y déjela boca abajo hasta que se enfríe por completo. En invierno, es mejor almacenar dichos espacios en blanco en un lugar fresco o refrigerador, ya que las bayas se someten a un tratamiento térmico mínimo.

Mermelada de fresa de cinco minutos para el invierno en tarros

La forma rápida y sencilla de preparar una deliciosa mermelada de fresa. Cualquier baya es adecuada para esta receta, tanto del jardín como del bosque y la pradera. Debe recordarse que las fresas silvestres siempre son más fragantes, y las preparaciones con ellas también son más brillantes en sabor y olor.

Tiempo de cocción: 4 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Fresas - 1 kg
• Azúcar granulada - 500 gr.

Proceso de cocción:

1. Clasifique las bayas, elimine las estropeadas o trituradas, enjuague y seque un poco con una toalla de papel.
2. Vierta las fresas en un refractario de volumen adecuado, espolvoree las capas con azúcar y déjelas por 3-4 horas hasta que las bayas estén exprimidas.
3. Lleve la masa de azúcar de fresa a ebullición a fuego lento y mantenga durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Los frascos en blanco deben estar limpios, secos y esterilizados.
5. Verter la mermelada en un recipiente de cierre, sellar con tapas, dar la vuelta y, tapando, dejar enfriar. Luego, acomódelo en un lugar fresco o guárdelo en el refrigerador.

Mermelada de fresa espesa para el invierno con bayas enteras.

La mermelada de fresa entera conserva más sabor y una textura interesante cuando las bayas frescas se flotan en almíbar de azúcar. Es bueno para hacer bebidas o agregar a productos lácteos y postres.

Tiempo de cocción: 4 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Fresas - 1 kg
• Azúcar granulada - 900 gr.
• Limón - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Clasificamos las bayas para deshacernos de las inmaduras o en mal estado. Quite las colas, las briznas de hierba y las hojas.
2. Transferimos las fresas a un plato adecuado y, después de llenarlas con la cantidad especificada de azúcar, las dejamos durante varias horas para que las bayas comiencen a dejar jugo.
3. Ponemos el recipiente con la masa de bayas al fuego, agregamos el jugo de dos limones a las fresas, mezclamos con mucho cuidado para no violar la integridad de las bayas y calentamos a fuego lento.
4. Hervir la mermelada durante unos 15 minutos, retirando periódicamente la espuma que aparece.
5. Transferimos la mermelada terminada a frascos preparados, cerramos herméticamente y almacenamos en un lugar fresco después de que los espacios en blanco se hayan enfriado.

Mermelada de fresa para el invierno con ácido cítrico

El ácido cítrico de la mermelada de fresa es un buen conservante que evita una mayor fermentación de las bayas. La mermelada preparada con la adición de "limón" se puede almacenar en cualquier condición, y la presencia de este conservante natural no afecta el sabor del postre.

Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Fresas - 1 kg
• Azúcar granulada - 1,3 kg.
• Ácido cítrico - 2 gr.

Proceso de cocción:

1. Clasifique las bayas recolectadas para eliminar la basura y las fresas en mal estado, libérelas de los tallos y las hojas, si es necesario. Enjuagar bien y dejar escurrir el agua.
2. Vierta las bayas en un tazón o palangana esmaltada y agregue la cantidad requerida de azúcar, revolviendo suavemente para comenzar el proceso de exprimido. Cubrir los platos con la masa de bayas con un paño o gasa y dejar durante varias horas disolver el azúcar.
3. Coloque el recipiente en la estufa y cocine durante 15-20 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera o una espátula. Hay que quitar la espuma que aparece durante la cocción.
4. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue ácido cítrico a la masa y revuelva bien.
5. Pon la mermelada en tarros y corcho. Es mejor servir la dulzura con té con pan y mantequilla o postres con leche.

Receta paso a paso para hacer mermelada de fresa con colas.

Algunas personas preparan mermelada de fresas con tallos, creyendo que le dan a la preparación un aroma especial y no afectan el sabor de la mermelada. Para las amas de casa ocupadas, esta opción puede considerarse óptima: no necesita dedicar más tiempo a esto.

Tiempo de cocción: 3 horas 15 minutos.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Fresas - 1 kg
• Azúcar granulada - 1 kg.

Proceso de cocción:

1. Clasifique las bayas con cuidado para eliminar las fresas verdes o los escombros. Deja los tallos.
2. Haga puré con las bayas en una licuadora hasta que quede suave.
3. Mezclar la masa resultante con la mitad del azúcar y dejar reposar un par de horas tapado con un paño.
4. Después de eso, poner el recipiente con la masa de bayas en la estufa, a fuego medio, y llevar a ebullición, removiendo y quitando la espuma. Luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Deje enfriar y repita el procedimiento 2 veces más.
5. Coloca la mermelada terminada en frascos limpios y secos. Tal espacio en blanco se puede agregar al hornear o comer con helado.

¿Cómo hacer mermelada de fresa y arándano para el invierno?

La mermelada de bayas preparada según esta receta es un verdadero cóctel de vitaminas. No solo es increíblemente sabroso, sino que también contiene muchas sustancias útiles. Hacer mermelada de arándanos y fresa no es difícil, e incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarlo.

Tiempo de cocción: 3 horas 15 minutos.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones - 12.

Ingredientes:

• Fresas - 500 gr.
• Arándanos - 1 kg
• Azúcar granulada - 1,5 kg
• Agua - 300 ml

Proceso de cocción:

1. Clasifique los arándanos y las fresas, retire las hojas, los escombros y las bayas en mal estado, enjuague y seque.
2. Prepare almíbar de azúcar y agua.
3. Agregue bayas, revolviendo suavemente para que no se arruguen.
4. Cuece la masa a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo y quitando la espuma.
5. Retire las bayas del almíbar, colóquelas en otro bol y continúe calentando la mezcla de azúcar hasta que espese. Después de eso, regrese los arándanos y las fresas al almíbar, mezcle y vierta la mermelada en los frascos. ¡Disfrutar!

Fresas sin cocer, trituradas con azúcar

En esta receta, las bayas no se tratan térmicamente y, por lo tanto, todos los beneficios y el sabor de las fresas frescas se conservan cuando se conservan. Pero con este método de preparación, debe tomar el doble de azúcar que las bayas para que el postre esté bien almacenado.

Tiempo de cocción: 3 horas 15 minutos.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones - 12.

Ingredientes:

• Fresas - 1 kg
• Azúcar granulada - 2 kg

Proceso de cocción:

1. Clasificamos las fresas para que no salgan bayas verdes o estropeadas, así como cualquier resto.
2. Convertimos las bayas en puré de papas, y para esto puede usar un triturador, una licuadora o torcerlas en una picadora de carne.
3. Moler las bayas, vierta la cantidad especificada de azúcar en la masa en pequeñas porciones.
4. Esterilice las latas, vierta agua hirviendo sobre las tapas.
5. Doble la masa resultante del frasco y guárdela en un lugar fresco. ¡Buen provecho!