El ruibarbo suele madurar antes que otras verduras. Se utiliza en la preparación de una gran cantidad de platos e incluso en mermeladas dulces. Durante la cocción, la cantidad de ácido oxálico disminuye, por lo que el ruibarbo no daña el cuerpo. Hemos recopilado 10 deliciosas recetas de mermelada de ruibarbo en este artículo.
- ¿Cómo hacer mermelada de ruibarbo para el invierno en casa?
- Deliciosa y aromática mermelada de ruibarbo con limón
- Receta paso a paso para hacer mermelada de ruibarbo con naranja
- ¿Cómo hacer una deliciosa mermelada de ruibarbo y fresa?
- Mermelada de ruibarbo increíblemente deliciosa e inusual con plátano
- Una receta sencilla y deliciosa para hacer mermelada de ruibarbo con manzana
- Mermelada aromática de ruibarbo con jengibre en casa
- Deliciosa mermelada de ruibarbo con menta para el invierno
- Receta paso a paso para hacer mermelada de ruibarbo con canela
- ¿Cómo preparar mermelada de ruibarbo y frambuesa para el invierno?
¿Cómo hacer mermelada de ruibarbo para el invierno en casa?
La mermelada de ruibarbo tiene un gran sabor y un aroma especial. La receta de cocina es bastante sencilla y asequible. Solo necesitas dos ingredientes: tallos de ruibarbo y 1 a 1 de azúcar.
Hora de cocinar: 20 horas.
Hora de cocinar: 80 minutos
Porciones: 10.
- Ruibarbo 1 Kg
- Azúcar granulada 1 Kg
-
Lave el ruibarbo, pélelos de la película superior. -
Corta los pecíolos en cubos de no más de 1 centímetro de ancho. -
Transfiera el ruibarbo a un bol esmaltado y cúbralo con azúcar. Déjelo actuar durante 5-7 horas, el azúcar debe disolverse por completo. -
Coloque la olla de ruibarbo sobre el fuego y hierva la mermelada. Luego apaga el fuego y deja que la mermelada se enfríe por completo. Entonces, el ruibarbo se irá saturando gradualmente de almíbar y se verá como frutas confitadas. -
Luego, hierva la mermelada dos veces más. -
Después de la tercera vez, vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle.
¡Buen provecho!
Deliciosa y aromática mermelada de ruibarbo con limón
El ruibarbo es una verdura de bajo mantenimiento que crece por sí sola. Los tallos de ruibarbo contienen vitaminas A, B, C, K, hierro y fósforo. Es apto para preparar compotas, gelatinas y conservas.
Hora de cocinar: 140 minutos
Hora de cocinar: 50 minutos
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Ruibarbo - 300 gr.
- Azúcar - 350 gr.
- Limón - 1 ud.
Proceso de cocción:
- Lave los tallos de ruibarbo y retire la capa superior.
- Cortar el ruibarbo en cubos y cubrir con azúcar.
- Escaldar el limón con agua hirviendo y lavar. Con un rallador fino, ralle la ralladura, corte el propio limón en trozos pequeños. Agregue el limón y la ralladura al tazón de ruibarbo.
- Revuelva el limón y el ruibarbo con el azúcar y déjelo por media hora para que suelte el jugo.
- A continuación, coloque el bol sobre el fuego, hierva la mermelada, apague la estufa y deje la mermelada durante 20 minutos.
- Luego, vuelva a hervir la mermelada, reduzca el fuego y cocine durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta mermelada caliente en frascos y enróllelos con tapas.
¡Buen provecho!
Receta paso a paso para hacer mermelada de ruibarbo con naranja
Sabor insuperable, aroma especial y acidez ligera: todo esto se puede decir sobre la mermelada de ruibarbo y naranja. La mermelada es perfecta para tomar té, tartas caseras y tostadas crujientes.
Hora de cocinar: 80 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Porciones: 1.
Ingredientes:
- Ruibarbo - 500 gr.
- Azúcar - 550 gr.
- Naranja - 1 ud.
Proceso de cocción:
- Lavar el ruibarbo, pelarlo y cortarlo en cubos pequeños.
- Mide la cantidad necesaria de azúcar.
- Lavar bien la naranja, pelarla y cortarla en trozos pequeños.
- En un bol esmaltado, combine el ruibarbo, la naranja y el azúcar, deje la mezcla por 20 minutos, luego prenda fuego.
- Lleve la mermelada a ebullición, hierva durante 1-2 minutos y retire del fuego.
- Deje que la mermelada se enfríe un poco, luego vuelva a hervir y cocine durante 10-15 minutos. Para guardarla, vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle. O bien, la mermelada se puede servir con té inmediatamente después de la preparación, después de enfriarla un poco.
¡Buen provecho!
¿Cómo hacer una deliciosa mermelada de ruibarbo y fresa?
Debido a su acidez, el ruibarbo rara vez se usa solo en mermeladas. Por lo general, se agregan varias bayas y frutas. Por ejemplo, las fresas imparten un color brillante, dulzura y un aroma delicado a la mermelada.
Hora de cocinar: 80 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Ruibarbo - 550 gr.
- Fresas - 350 gr.
- Azúcar - 500 gr.
Proceso de cocción:
- Lavar el ruibarbo, pelar la capa superior y cortar. Transfiera el ruibarbo a un recipiente esmaltado y agregue la mitad del azúcar, déjelo por al menos media hora.
- Lavar las fresas, arrancar las colas verdes y cubrirlas con la segunda mitad del azúcar.
- Ponga el ruibarbo al fuego, déjelo hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Luego agregue el azúcar y las fresas al ruibarbo y cocine por otros 20-30 minutos.
- Antes de verter la mermelada en frascos, muélala con una licuadora.
¡Buen provecho!
Mermelada de ruibarbo increíblemente deliciosa e inusual con plátano
El ruibarbo y el plátano son una combinación bastante interesante e inusual, especialmente para la mermelada. Esta es una opción simple y económica para una delicia casera que se puede preparar para el invierno o cocinar para una fiesta de té especial con amigos.
Hora de cocinar: 80 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Ruibarbo - 350 gr.
- Azúcar - 300 gr.
- Plátanos - 2 piezas
Proceso de cocción:
- Cortar las hojas del ruibarbo, lavar los tallos y quitarles una fina capa.
- Cortar los pecíolos en cubos, cubrir con azúcar y dejar actuar 20 minutos. Luego coloque la olla de ruibarbo al fuego, deje hervir y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos. Luego apague el fuego y deje reposar la mermelada durante 10-15 minutos.
- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.
- Agregue los plátanos a la cacerola de ruibarbo, vuelva a colocar la mermelada en la estufa, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego moderado.
- Vierta mermelada caliente en frascos, enrolle y enfríe a temperatura ambiente. Guarde la mermelada en un lugar oscuro.
¡Buen provecho!
Una receta sencilla y deliciosa para hacer mermelada de ruibarbo con manzana
A los amantes de las mermeladas definitivamente les gustará esta receta. Las manzanas dulces complementan perfectamente el ruibarbo agrio, y terminas con una maravillosa dulzura casera para hornear y más.
Hora de cocinar: 100 minutos
Hora de cocinar: 50 minutos
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Ruibarbo - 1 kg.
- Naranja - 1 ud.
- Manzanas - 2 piezas
- Agua - 200 ml.
- Azúcar - 1,5 kg.
- Jengibre - 10 gr.
Proceso de cocción:
- Lavar el ruibarbo, pelar la película superior y cortar en cubos.
- Lavar bien la naranja y rallar su ralladura con un rallador fino. Agrega la ralladura al ruibarbo.
- Exprime el jugo de la pulpa de naranja.
- Pelar y picar el jengibre, añadirlo al resto de ingredientes.
- Pelar las manzanas y cortarlas en cubos.
- Agregue las manzanas a una cacerola y vierta agua, prenda fuego, hierva y cocine por 20 minutos.
- Luego agregue el azúcar, revuelva y cocine por 25 minutos.
- Luego vierta la mermelada caliente en frascos y ciérrelos bien con tapas. Enfríe la mermelada a temperatura ambiente, luego guárdela en un lugar fresco.
¡Buen provecho!
Mermelada aromática de ruibarbo con jengibre en casa
Este es uno de los tipos de mermelada más populares. Es sabroso, aromático y muy saludable. Con esta receta obtendrás una mermelada de consistencia uniforme, que recuerda a la mermelada.
Hora de cocinar: 110 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 10.
Ingredientes:
- Ruibarbo - 500 gr.
- Agua - 200 ml.
- Azúcar - 300 gr.
- Jengibre seco - 1 / cucharadita
- Limón - 1 ud.
Proceso de cocción:
- Lave los tallos de ruibarbo, pélelos y córtelos en orden aleatorio.
- Vierta agua en una cacerola al ruibarbo y cocine durante 20-25 minutos desde el momento de la ebullición.
- Moler el ruibarbo hervido con una licuadora, agregar azúcar y jengibre molido al puré.
- Exprima el jugo de un limón directamente en una cacerola, revuelva los ingredientes y cocine nuevamente.
- Cocine la mermelada durante 40-60 minutos desde el momento de la ebullición, debe espesarse y oscurecerse.
- Extienda la mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle.
¡Buen provecho!
Deliciosa mermelada de ruibarbo con menta para el invierno
Hacer mermelada de ruibarbo para el invierno es muy simple, y hay una gran cantidad de combinaciones con varias bayas, frutas y otros aditivos. La menta fresca agregará un sabor especial a su mermelada.
Hora de cocinar: 50 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 12.
Ingredientes:
- Ruibarbo - 500 gr.
- Azúcar - 500 gr.
- Menta - 50 gr.
Proceso de cocción:
- Lave los tallos de ruibarbo y la menta. Pele los pecíolos de las películas.
- Cortar la menta y el ruibarbo, transferir a un recipiente de esmalte, cubrir con azúcar y dejar actuar de 12 a 14 horas.
- Coloque el recipiente al fuego, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras se cocina la mermelada, retire la espuma y revuélvala de vez en cuando.
- Coloca la mermelada caliente en frascos y enróllalos. Enfríe la mermelada a temperatura ambiente, luego transfiérala a un lugar fresco para almacenarla.
¡Buen provecho!
Receta paso a paso para hacer mermelada de ruibarbo con canela
Puede comenzar a recolectar ruibarbo ya a mediados de junio de esta planta, obtendrá una excelente mermelada. Con la ayuda de especias, puede transformar no solo el sabor de los productos horneados, sino también cualquier mermelada. La canela es ideal para las golosinas de ruibarbo.
Hora de cocinar: 10 horas.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 16.
Ingredientes:
- Ruibarbo - 1 kg.
- Azúcar - 1,5 kg.
- Canela - 1 cucharadita
Proceso de cocción:
- Lavar los tallos de ruibarbo, pelarlos y cortarlos en cubos.
- Ponga el ruibarbo en una cacerola, cúbralo con azúcar. Cubre la olla con una tapa y déjala a temperatura ambiente durante la noche para que salga el jugo de ruibarbo.
- Revuelva el ruibarbo por la mañana y ponga la olla al fuego. Lleva la mermelada a ebullición. hervir durante 1 minuto, retirar del fuego y enfriar. Repita la ebullición una vez más.
- Ponga la sartén al fuego por tercera vez, hierva, agregue canela, revuelva.
- Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados, enrolle y deje enfriar completamente a temperatura ambiente. Guarde la mermelada de ruibarbo aromático en un lugar fresco.
¡Buen provecho!
¿Cómo preparar mermelada de ruibarbo y frambuesa para el invierno?
Durante los preparativos para el invierno, es hora de reponer el libro de cocina con nuevas recetas. Una preparación brillante y sabrosa para el invierno resultará del ruibarbo y las frambuesas. La mermelada tiene un sabor delicado, un hermoso color y un pronunciado aroma a frambuesa.
Hora de cocinar: 80 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Porciones: 12.
Ingredientes:
- Ruibarbo - 1 kg.
- Agua - 50 ml.
- Frambuesas - 350 gr.
- Manzana - 250 gr.
- Azúcar - 700 gr.
Proceso de cocción:
- Lave el ruibarbo, retire la película fina y páselo por una picadora de carne.
- Lavar las manzanas, pelarlas y pasarlas también por una picadora de carne. Combine el puré de manzana y ruibarbo, ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Clasifique las frambuesas, lávelas y transfiéralas a una cacerola separada, agregue agua y cocine durante 3-5 minutos.
- Frote la masa de frambuesa a través de un colador y agregue a la mermelada de manzana y ruibarbo.
- Agregue azúcar a la mermelada, revuelva, hierva durante 10 minutos y deje enfriar.
- Vuelva a poner la mermelada al fuego, hierva y cocine por 5 minutos. Después de eso, ponlo en los frascos. Almacene en un lugar fresco.
¡Buen provecho!
