Mermelada de grosella espinosa para el invierno: 10 recetas simples y deliciosas

Las grosellas van bien con muchas frutas y bayas, por lo que puede hacer una variedad de cualquier combinación. En las recetas propuestas, aprenderá cómo hacer que la mermelada de grosella sea la más delicada y única. Y lo más importante, los espacios en blanco de grosella espinosa para el invierno no tienen pretensiones durante el almacenamiento.

Mermelada de grosella espinosa (esmeralda) del zar para el invierno

De acuerdo con esta receta, puede preparar un manjar increíble, que se puede atribuir legítimamente al "convite real". Se prepara de diversas formas. Esta receta es la más sencilla y asequible. Esta mermelada está hecha solo de grosellas verdes, de lo contrario no será esmeralda.

El tiempo de cocción es de 2 días.

Porciones - 1,5 L

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  Clasificamos bien las bayas de grosella y las colocamos en un recipiente con agua fría para eliminar todos los restos, luego las enjuagamos con agua corriente. Con unas tijeras pequeñas, retire las colas e inflorescencias de cada baya.
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  Coloque las bayas preparadas en un recipiente para cocinar mermelada, llénelas con la cantidad requerida de azúcar y déjelas durante la noche. Durante este tiempo, las bayas se ablandarán y darán su jugo.
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  Por la mañana, ponga los platos con grosellas en un fuego pequeño y cocine durante 5 minutos desde el comienzo del hervor. Apague el fuego y deje la mermelada durante 6-8 horas. Repetimos este proceso de cocción de cinco minutos con un descanso 3-5 veces, es decir, por la mañana y por la noche.
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  En la noche del segundo día, hervimos las grosellas por última vez y las empaquetamos en frascos preesterilizados. Enrollamos la mermelada con tapas hervidas.
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  La mermelada de grosella espinosa preparada de esta manera se determina para su almacenamiento en un lugar frío y oscuro.

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Mermelada de cinco minutos de grosella espinosa para el invierno

La grosella espinosa de cinco minutos es una excelente manera de cosechar esta deliciosa baya para el invierno. Esta mermelada se cocina hirviendo 3 veces durante 5 minutos con pausas entre cocciones. Para hacer el almíbar más espeso, puede agregar un poco de pectina a la mermelada si lo desea.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 3 cucharadas.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Pectina - 4 g.
• Agua - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las grosellas con agua corriente y use unas tijeras para quitar las puntas a ambos lados de cada baya. Luego pinche las bayas en varios lugares con un objeto afilado para que no revienten durante la cocción y estén bien saturadas de almíbar.
2. Coloque las bayas preparadas en un recipiente para hacer mermelada. Luego rellénalas con la cantidad necesaria de azúcar y déjalas toda la noche para que las grosellas den su jugo.
3. Por la mañana puedes empezar a cocinar la mermelada. Ponga el recipiente con las bayas a fuego lento, agregue un poco de agua y cocínelas por no más de 5 minutos desde el inicio del hervor. Revuelva la mermelada periódicamente durante la cocción.
4. Luego enfríe la mermelada por completo. Repita la cocción dos veces más durante 5 minutos con un descanso.
5. Esterilice los frascos y las tapas de la forma que más le convenga.
6. Mezcle la cantidad necesaria de pectina con una cucharada de azúcar.
7. En la última cocción, agregue pectina a la mermelada, mezcle todo bien y cocine la mermelada por no más de 2 minutos para que la pectina no se colapse.
8. Empaque la mermelada caliente en frascos preparados y enrolle las tapas.
9. Cubra los frascos con una toalla tibia y, después de enfriarlos por completo, guárdelos en un lugar fresco.

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Una receta sencilla de mermelada de grosella y naranja sin cocinar

De acuerdo con esta receta, se le invita a cocinar mermelada de grosella sin tratamiento térmico, es decir, cruda y "viva". Tiene un sabor significativamente diferente al de una golosina hervida. Para realzar el sabor de la grosella espinosa, agregue notas cítricas de naranja.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Naranja grande - 1 ud.

Proceso de cocción:

1. Enjuaga bien las grosellas y retira los extremos con unas tijeras.
2. Lavar la naranja, cortarla en rodajas y quitarle las semillas.
3. Muele las grosellas y las rodajas de naranja con un procesador de alimentos o una licuadora. Esto se puede hacer en porciones, según la cantidad de bayas y el volumen del recipiente del dispositivo.
4. Vierta la cantidad requerida de azúcar en el puré de bayas resultante.
5. Revuelva el puré con una cuchara de madera y déjelo por 3-4 horas.
6. Prepare frascos y tapas estériles.
7. Luego mezcle la mermelada nuevamente y colóquela en los frascos preparados.
8. Vierta 2 cucharadas en cada frasco en la parte superior. l. azúcar para evitar la fermentación y cubrir con tapas.
9. Guarde la mermelada preparada en el refrigerador o congelador.

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Deliciosa mermelada de grosella espinosa con limón y naranja

Con esta receta, puede hacer un regalo maravilloso para toda la familia. Vamos a prepararlo con naranja y limón. La combinación de estos cítricos creará un aroma, un sabor y un regusto agradables sorprendentes. Puede cocinar dicha mermelada de varias variedades de grosellas.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 1 kg.
• Naranja y limón - 1 ud.
• Azúcar - 1 kg.

Proceso de cocción:

1. Primero vierte las grosellas en un recipiente hondo y cúbrelas con agua para que floten todos los escombros. Luego transfiéralo a un colador y enjuague bien bajo el grifo.
2. Utilice unas tijeras pequeñas para quitar las puntas de las bayas.
3. Enjuague bien los cítricos con agua con un cepillo o una esponja para eliminar toda la "química" de la superficie. Luego, sin quitarles la cáscara, cortarlas en rodajas y quitarles las semillas.
4. Muele las grosellas y las rodajas de cítricos preparados en un procesador de alimentos o licuadora a la velocidad más alta.
5. Transfiera el puré de bayas a un recipiente para hacer mermelada, agregue la cantidad calculada de azúcar y mezcle todo bien.
6. Poner el recipiente con las bayas a fuego lento, llevar a ebullición, quitar la espuma de la superficie y cocinar durante 25-30 minutos.
7. Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados e inmediatamente enrolle con las tapas hervidas.
8. Voltee los frascos hasta la tapa, cúbralos con una manta tibia y déjelos enfriar por completo, y luego transfiéralos a un lugar fresco para guardarlos.

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Receta paso a paso para hacer mermelada de grosella espinosa con una picadora de carne

Le informamos sobre una buena receta para preparar grosellas para el invierno, picadas con una picadora de carne, porque no todas las amas de casa tienen electrodomésticos de cocina. La receta es conveniente para cosechar grandes cantidades de grosellas. Las bayas para esta mermelada son adecuadas para cualquier tamaño y color. Puede ajustar la densidad de la mermelada usted mismo aumentando la duración de la cocción.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.

Proceso de cocción:

1. Vierta las grosellas en un recipiente y cúbralas con agua fría para que todos los escombros floten hacia arriba, luego enjuague bien las bayas en un colador con agua corriente. Utilice unas tijeras para quitar las puntas de todas las bayas y seque un poco con un paño de cocina.
2. Luego, tuerce las grosellas en una amoladora de alambre mediano.
3. Transfiera el puré resultante a un tazón para hacer mermelada y agregue la cantidad requerida de azúcar.
4. Mezclar las bayas con azúcar.
5. Cocine la mermelada a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo constantemente y desnatando. Coloca la mermelada en un plato para comprobar si está lista. Una gota de mermelada preparada mantiene bien su forma.Si la gota se esparce, cocine por un tiempo.
6. Vierta mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente.
7. Por seguridad, cubra los frascos durante la noche con una toalla tibia y luego transfiéralos al almacenamiento.

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Mermelada de grosella simple con hojas de cereza

En esta receta, se le invita a hacer mermelada de grosella espinosa sin aditivos y solo con hojas de cereza. La hoja de cereza le dará a la mermelada un sabor aristocrático y un hermoso color. Es mejor cocinarlo con grosellas verdes inmaduras para que permanezcan intactas después de la cocción.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 2 cucharadas.
• Hojas de cerezo - 15 piezas
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Agua - 2/3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Separe las bayas de grosella espinosa de los escombros, retire las frutas dañadas y corte los tallos y las inflorescencias con unas tijeras.
2. Luego enjuague bien las bayas con agua corriente y séquelas con una toalla de cocina o simplemente deséchelas en un colador.
3. Coloque las hojas de cereza en un recipiente hondo y cúbralas con agua fría durante 1-2 horas.
4. Durante este tiempo, retire las semillas de cada grosella espinosa haciendo una incisión en un lado de la baya con un cuchillo afilado. Es un proceso largo que requiere paciencia, pero el sabor del postre lo vale.
5. Luego enjuague las bayas preparadas nuevamente y elimine el exceso de líquido.
6. Transfiera las grosellas a un recipiente para cocinar mermelada, agregue las hojas de cereza lavadas y llénelas con la cantidad especificada de agua fría limpia durante 6 horas. Durante este tiempo, las bayas están bien saturadas de aroma a cereza.
7. Pasado este tiempo, escurre el agua en una cacerola aparte y puedes desechar las hojas.
8. Seque las bayas nuevamente con un paño de cocina.
9. Del agua que queda después de remojar las bayas, hierva el almíbar con la cantidad requerida de azúcar.
10. Ponga las grosellas en almíbar caliente y déjelo todo durante 3-4 horas hasta que el almíbar esté completamente frío.
11. Luego hierve la mermelada durante 5 minutos desde el inicio del hervor y refrigérala nuevamente. Esta cocción debe realizarse al menos tres veces.
12. Esterilice en seco los frascos en blanco y las tapas.
13. Después de la última cocción, vierta la mermelada caliente en los frascos preparados y enrolle. Cubra los frascos con una manta tibia y, después de enfriar, transfiéralos a un lugar de almacenamiento.

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¿Cómo hacer mermelada de nueces y grosellas?

Esta es una receta para hacer un exquisito dulzor de grosellas con nueces. No se puede untar en pan o en productos horneados, pero esta delicia es una alternativa sustancial a los dulces comprados en la tienda. Cocinaremos mermelada simplemente combinando bayas y nueces, sin rellenar cada baya. Es más fácil de esta manera, pero el sabor permanece sin cambios. También agregaremos notas picantes de cítricos y un poco de especias.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 3 cucharadas.
• Azúcar - 7 cucharadas.
• Nueces - 300 g.
• Limón - ½ pz.
• Agua - 2 cucharadas.
• Especias (canela, vainilla, anís estrellado) al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, prepara todos los ingredientes que necesitas para hacer la mermelada.
2. Clasifica las grosellas y quita las colas con unas tijeras afiladas. Luego enjuaga bien las bayas y sécalas con un paño de cocina.
3. Limón (se puede combinar con una naranja) verter sobre agua hirviendo y lavar con un cepillo. Luego corta un poco de limón en gajos.
4. Seque las nueces peladas en el horno o en una sartén seca.
5. Vierta agua limpia en un recipiente para hacer mermelada, vierta la cantidad requerida de azúcar en él, revuelva hasta que esté completamente disuelto y hierva el almíbar.
6. Coloque las grosellas, las rodajas de cítricos y las nueces preparadas en almíbar caliente. Deje todo durante 8 horas, puede hacerlo durante la noche, para que las bayas y las nueces estén bien saturadas de almíbar.
7. Pasado este tiempo, ponemos las especias en la mermelada y cocinamos a fuego medio durante no más de un minuto desde el inicio del hervor.
8. Luego la mermelada por un tiempo corto, de 8 a 10 minutos, enfriar y verter en frascos estériles Sellar los frascos con tapas, dar la vuelta y cubrir con una manta tibia.
9. Guarde la mermelada fría en un lugar fresco.

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Mermelada de grosella espinosa con grosella negra

Se le proporciona una receta excelente para la mermelada de estas bayas.Puede cambiar la proporción de grosella negra y grosella como desee: si hay más grosella, la mermelada será espesa, como gelatina, si hay más grosella, será más líquida. Debe cocinarlo de acuerdo con el método de "cinco minutos". Se obtendrá una mermelada más espesa hirviéndola 2-3 veces. Esto le dará un gran relleno para pasteles de mantequilla.

Ingredientes:

• Grosella espinosa roja - 2 cucharadas.
• Grosella negra - 1 cucharada.
• Azúcar - 1.5 cucharadas.
• Agua - ¼ st.

Proceso de cocción:

1. Clasifique las bayas de grosella espinosa, eliminando los restos y las frutas dañadas. Luego corte las inflorescencias secas y los tallos, y enjuague bien las grosellas con agua fría. Pincha todas las bayas con un objeto puntiagudo para que no revienten durante la cocción y dale tu jugo.
2. Separe las bayas de grosella de los pinceles y enjuague también.
3. Colocar las grosellas preparadas en un bol para cocinar mermelada, verter un poco de agua limpia y poner a fuego lento. Cocine las grosellas durante unos minutos, hasta que la cáscara esté tierna.
4. Transfiera las grosellas a la grosella espinosa y cocine hasta que las bayas comiencen a estallar. El almíbar adquirirá un hermoso color rubí.
5. Luego agregue la cantidad de azúcar indicada en la receta a las bayas, revuelva para disolver el azúcar y cocine por exactamente 5 minutos desde el inicio del hervor. Si lo desea, el proceso de cocción se puede repetir a intervalos de 4 horas.
6. Vierta mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente.
7. Guarde los frascos enfriados en un lugar fresco y oscuro.

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Mermelada de grosella espinosa con frutos rojos enteros

En esta receta, se le invita a picar la mitad de las grosellas hasta hacer puré y dejar la otra mitad de las bayas enteras. Tu mermelada será como mermelada con bayas enteras. Puedes enfatizar su sabor con un poco de canela.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Zhelfix (pectina o agar-agar) - 1 sobre.
• Canela - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Pele las grosellas de las colas secas y enjuague bien. Divide las bayas en dos partes.
2. Muele la mitad de las bayas con un procesador de alimentos o una licuadora.
3. Vierta el puré de bayas en un recipiente para cocinar mermelada, coloque bayas enteras y coloque todo en un fuego pequeño.
4. Mezcle una bolsa de cualquier espesante (la proporción de su cantidad a las bayas siempre se indica en la bolsa) con dos cucharadas de azúcar y vierta esta mezcla sobre las grosellas hirviendo.
5. Remueve la mermelada para que el espesante se disuelva bien.
6. Luego agregue la cantidad calculada de azúcar y canela a las grosellas, revuelva y cocine a fuego lento durante 3 minutos desde el comienzo del hervor.
7. Vierta la mermelada preparada en frascos estériles y selle herméticamente con tapas.
8. Dé la vuelta a los frascos, cúbralos con una manta y transfiéralos a un lugar de almacenamiento un día después.

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Una receta sencilla y deliciosa de mermelada de grosella con kiwi

Un sabor, una textura y un color esmeralda inusuales con toques negros darán mermelada de kiwi de grosella espinosa. Una cierta acidez de esta fruta extranjera conserva las vitaminas y nutrientes de la grosella espinosa tanto como sea posible durante la cosecha y el almacenamiento.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Kiwi grande - 4 piezas
• Agua - ½ cucharada.

Proceso de cocción:

1. Prepare las bayas de grosella espinosa para cocinar mermelada: corte los extremos, enjuague las bayas, séquelas y pinche en varios lugares con un palillo de dientes.
2. Pela el kiwi y córtalo en cubos medianos.
3. Coloque los kiwis en rodajas en una olla de mermelada, agregue la cantidad especificada de azúcar y deje reposar un rato para que emerja el jugo de fruta.
4. Luego vierta agua en una cacerola para el kiwi, agregue las grosellas preparadas y mezcle suavemente.
5. Ponga la cacerola a fuego lento y cocine la mermelada durante 5 minutos desde el inicio del hervor. Si lo desea, esta mermelada se puede hervir durante 20-30 minutos.
6. Transfiera la mermelada caliente a frascos estériles, enrolle y, después de enfriar, transfiéralo al almacenamiento.

¡Disfruta tu té!