Mermelada de fresa: 10 recetas paso a paso para el invierno

¿Qué hacer con la cosecha de fresas de verano? La forma más fácil es cocinar mermeladas deliciosas y saludables. Te deleitará en invierno o simplemente con una taza de té en cualquier época del año. Recetas de mermeladas para todos los gustos e incluso para quienes siguen la figura y cuentan calorías. Pruébalo, es imposible rechazarlo.

La receta clásica de mermelada de fresa con bayas enteras.

Uno de los métodos de cocción más populares cuando las bayas permanecen intactas en la mermelada. También se le llama "baya a baya". Las fresas conservan su forma y forma, no se deshacen y no se cocinan demasiado. Las bayas deben tomarse fuertes y no muy grandes.

Tiempo de cocción: 7 horas.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones - 7.

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  Empiece por preparar las bayas. Pasa por las fresas, quita los frutos malos. Luego enjuague bien y deséchelo en un colador.
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  Solo entonces retire los sépalos de las bayas, de lo contrario, al lavar las fresas sin ellas, perderán rápidamente su apariencia y se volverán flácidas. Se pueden quitar con un tenedor o un cuchillo especial. Luego ponga las bayas en el plato en el que cocinará. Dormirse bayas ya preparadas 150-200 gr. Sáhara.
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  Deje las bayas durante 3-4 horas (o toda la noche) para extraer el jugo.
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  Escurre suavemente el jugo que ha emergido mientras se infunden las bayas. Trate de no dañar las bayas.
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  Vierta el azúcar restante en el jugo de las fresas y ponga a fuego lento. Revuelva hasta que se disuelva todo el azúcar. Por lo tanto, el jarabe debe formarse en 5 minutos.
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  El almíbar resultante debe verterse sobre las bayas.
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  Luego, hierva las bayas. Intenta remover la mermelada lo menos posible. Una vez que las fresas hiervan, reduce el fuego a medio. Cocine por 5 minutos. Retire suavemente la espuma con una cuchara. Pasados ​​los 5 minutos, reserva la mermelada hasta que se enfríe por completo y no la tapes. La mermelada se puede enfriar durante 2-3 horas. Este método permite que las bayas se saturen con almíbar, lo que le da a la mermelada un color hermoso y rico y un aspecto de baya a baya.
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  Lleve la mermelada enfriada a ebullición nuevamente y hierva durante 5 minutos. Este calentamiento-enfriamiento se puede repetir 3 o 4 veces.
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  Disolver el ácido cítrico en agua en una proporción de 1 a 1. Verter sobre la mermelada y hervir por última vez durante 15 minutos. Al final de la cocción, los frascos y tapas estériles ya deben estar preparados.
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  Organiza la mermelada mientras esté caliente. Llena los frascos hasta el borde. Luego cierre las tapas, déles la vuelta y colóquelas sobre las tapas. Esto debe hacerse para que no se forme condensación en la tapa. Guarde la mermelada terminada en un lugar fresco. Como resultado, obtendrá 1 litro de mermelada espesa y aromática.

¿Cómo hacer una deliciosa mermelada de fresa de cinco minutos?

Una sabrosa receta de mermelada de fresa para aquellos que no quieren pasar mucho tiempo preparándola. Además, esta receta contiene menos azúcar que su contraparte clásica. Sin embargo, la consistencia no es tan espesa, pero esto no afecta en lo más mínimo el sabor de este manjar.

Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Fresas - 1 kg.
• Azúcar - 500 gr.

Proceso de cocción:

1. Clasificar las bayas, enjuagar con agua y secar un poco. No dejes que las bayas estropeadas entren en la mermelada.Luego sepárelos de las colas de caballo. El tamaño de fresa en esta receta puede ser de cualquier tamaño. Pero cuanto más pequeño sea, más rápido se cocinará.
2. Luego cubra las fresas con azúcar y déjelas durante 2-3 horas para que las bayas suelten el jugo. En el proceso, puede agitar periódicamente los platos con fresas. No es necesario revolver en esta etapa.
3. Empiece a cocinar. Coloque los platos con frutos rojos en la estufa a fuego lento. Puedes revolver suavemente. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, hierva las bayas.
4. La etapa de ebullición dura de 5 a 7 minutos. Al mismo tiempo, retire la espuma de la mermelada. Si las bayas son grandes, hierva durante 7 minutos.
5. Vierta la mermelada terminada en frascos preparados. Para mantener la mermelada por más tiempo, asegúrese de esterilizar bien los frascos, especialmente los cuellos. Se recomienda lavar los bancos con soda y luego tratarlos térmicamente. Esto se puede hacer en el microondas o sobre vapor caliente. Hervir los párpados.
6. A continuación, voltee los frascos de mermelada boca abajo y déjelos en esta posición para que se enfríen. Consejo adicional: envuelva los frascos calientes en algo tibio para una esterilización extra seca.

Mermelada de fresas silvestres para el invierno en frascos.

Si ha cosechado una gran cosecha de fresas, la receta para cosechar bayas saludables para el invierno le será muy útil. La fresa del bosque es una baya pequeña, pero muy dulce y fragante. La mermelada resulta ser muy sabrosa.

Tiempo de cocción: 2,5 horas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Fresas - 1 kg.
• Azúcar - 500 gr.

Proceso de cocción:

1. Preparar las bayas: clasificar y quitar las colas y las hojas. Transfiera a un recipiente de cocción conveniente. Si hay muchas bayas, puede usar un recipiente de esmalte o cobre.
2. Luego espolvorea las bayas con azúcar y deja reposar durante 2-3 horas para que el azúcar se empape en el jugo de fresa. Si el tiempo lo permite, puede dejarlo en remojo durante la noche.
3. Coloque el cuenco de fresas al fuego y deje hervir. Luego déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.
4. Revuelva la mermelada periódicamente y retire la espuma. Después de 5-7 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Repita el paso de cocción y enfriamiento 2 veces más. En total, cocinamos 3 veces durante 5-7 minutos con descansos para que la mermelada se enfríe por completo.
5. Vierta mermelada caliente en frascos. Esterilice los frascos de antemano con vapor o en el microondas. Hervir los párpados. Vierta la mermelada hasta los bordes del frasco para que no quede espacio de aire. Deje enfriar los frascos de mermelada. La mermelada fragante está lista.

Receta paso a paso para hacer mermelada de fresa del prado

La mermelada de fresa es perfecta para los desayunos de invierno. Puedes cocinar postres o pasteles con él. Las fresas de pradera crecen naturalmente y son mucho más ricas en propiedades útiles que las ordinarias. Y su aroma y sabor son más brillantes y ricos.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Fresas - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Ácido cítrico - 2 gr.

Proceso de cocción:

1. Clasifique las bayas recolectadas, enjuague. Retire las colas y las hojas de las bayas.
2. Vierta las bayas en el bol en el que las cocinará y agregue todo el azúcar.
3. Deje las bayas con azúcares durante 2,5 horas (o toda la noche) para extraer el jugo. El jugo debe saturar completamente todo el azúcar.
4. Coloca el bol con las fresas a fuego medio para disolver el azúcar y lleva a ebullición lentamente, revolviendo de vez en cuando.
5. Agregue 2 g. ácido cítrico y revuelva.
6. Cuando la mermelada hierva, retira la espuma con una cuchara y cocina por 5 minutos. Luego déjelo enfriar por completo y vuelva a ponerlo al fuego y hierva. Cocine las bayas por otros 5 minutos.
7. Vierta mermelada caliente en frascos. Asegúrese de esterilizar los frascos. Vierta la mermelada hasta el borde del frasco. Luego cierre bien las tapas y déjelas enfriar en un lugar fresco.

Mermelada de fresa espesa con gelatina

Esta mermelada se cocina muy rápido. Y para que quede espeso, agrega gelatina. Las fresas en esta mermelada conservan su color brillante y rico. Este método es universal para cualquier baya.La mermelada es ideal para acompañar tortitas, tortitas y tartas de queso.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Fresas - 1 kg.
• Azúcar - 600 gr.
• Agua - 100 ml.
• Gelatina - 40 gr.

Proceso de cocción:

1. Empiece por preparar las bayas. Clasifica las fresas. Enjuague bien con agua. Las bayas se pueden dejar flotar en el agua durante un minuto para permitir que la tierra y la arena se asienten. Luego, doble en un colador y deje que el agua se escurra de las bayas. Luego, retire con cuidado el tallo de cada baya. Esto se puede hacer con un cuchillo.
2. El siguiente paso es preparar la gelatina. Basta con verter gelatina instantánea con agua a temperatura ambiente y dejar actuar durante 20-30 minutos. 40 gr. la gelatina necesita unos 100 ml. agua. Si tiene otra gelatina, siga las instrucciones del paquete.
3. Mientras la gelatina se remoja, puedes abordar las fresas. Cúbralo con azúcar y déjelo reposar unos 20 minutos hasta que haga jugo. No revuelva, agite ligeramente el recipiente de fresas.
4. A continuación, coloque las bayas en la estufa a fuego medio. El azúcar debe estar completamente disuelto. Luego, hierva la mermelada y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Finalmente, agregue la gelatina preparada. Es importante recordar que la gelatina no se puede hervir, de lo contrario perderá sus propiedades gelificantes. Por lo tanto, después de agregar, revuelva bien la mermelada y retírela del fuego.
5. Vierta mermelada caliente en frascos. Los bancos y las tapas deben esterilizarse con anticipación. La mermelada fragante está lista.

Una receta sencilla y deliciosa de mermelada de fresa sin cocinar

El secreto para hacer tal mermelada está en almíbar caliente, que se vierte sobre fresas frescas. Resulta una mermelada inusual con bayas vivas. Por tanto, conservan propiedades más útiles que con la cocción convencional.

Tiempo de cocción: 2,5 horas.

Tiempo de cocción: 60 min.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Fresas - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Agua - 200 ml.
• Ácido cítrico - 2 gr.

Proceso de cocción:

1. Empiece a cocinar con fresas. Elija bayas fuertes para la mermelada. Antes de lavar, revise y elimine las malas si las encuentra.
2. Enjuague las bayas, séquelas con una toalla o deséchelas en un colador. Luego retire las colas de caballo con un cuchillo.
3. Luego pasa al almíbar. Coge una cacerola de fondo grueso. Vierta todo el azúcar en una cacerola y vierta 200 ml de agua. Agregue 2 g. ácido cítrico. Revuelva hasta que el azúcar absorba completamente el agua. Enciende la estufa a temperatura media. Revuelva cada 2-3 minutos.
4. Mientras se cocina el almíbar, coloque las fresas preparadas en frascos esterilizados. Los bancos se pueden esterilizar en el microondas durante 7-10 minutos, después de agregar un poco de agua a cada uno. Es mejor hervir las tapas durante 4 minutos. Si las fresas no encajan, entonces se permite cortar las bayas superiores, pero no las presione hacia abajo para acomodarlas.
5. Lleva el almíbar a ebullición. Debe hervir durante 10 minutos. Luego retíralo del fuego.
6. Vierta el almíbar caliente en frascos de fresas. Vierta un chorro fino. Al mismo tiempo, los frascos y las fresas deben estar calientes o a temperatura ambiente. Deje reposar de 15 a 20 minutos.
7. Luego vierta todo el almíbar nuevamente en la olla. Cierre la tapa y agite bien antes de verter el almíbar fuera del frasco. Luego vierta el almíbar de la tapa abierta.
8. Coloque el almíbar en la estufa por segunda vez. Vuelva a hervir. Apagar después de 10 minutos de ebullición moderada.
9. Vierta el almíbar caliente sobre las fresas por segunda vez y déjelo en frascos durante 20 minutos.
10. Luego, vierta el almíbar de fresa nuevamente en la cacerola. Hierve también el almíbar durante 10 minutos a fuego medio. Así, el almíbar se cuece 3 veces. El almíbar después de 3 hirviendo debe tener una consistencia espesa y viscosa. A modo de comparación, la consistencia debe ser similar a la de la miel líquida.
11. La etapa final: vierta el almíbar preparado sobre las fresas en frascos hasta el borde. Enrosque bien las tapas y ponga las latas boca abajo. En esta posición, déjelos enfriar. Después de enfriarse por completo, la mermelada está lista. Resulta 1,5 litros de mermelada aromática.

Mermelada de fresa frita en una sartén

Una de las formas más rápidas y fáciles de hacer mermelada es utilizando una sartén en lugar de la cacerola habitual. Pero este método implica pequeños volúmenes de piezas de trabajo.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Fresas - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Agua - 3 cucharadas
• Ácido cítrico - 2 gr.

Proceso de cocción:

1. Clasifica las fresas antes de cocinarlas. Enjuague y seque ligeramente las bayas. Luego quita las colas de caballo.
2. Tome una sartén con un fondo grueso y lados altos. A continuación, vierta 3 cucharadas de agua en la sartén.
3. Vierta las fresas en la sartén. Llevar a ebullición y comenzar a freír durante 5 minutos para comenzar. Al mismo tiempo, las fresas deben desprender jugo. Revuelva suavemente.
4. Luego agregue azúcar. Es mejor quedarse dormido no de una vez, sino en tres partes. Vierta un tercio primero y revuelva inmediatamente, luego déjelo hervir un poco para disolver el azúcar. Luego agregue la segunda parte del azúcar y revuelva nuevamente. Finalmente, agrega el resto del azúcar y vuelve a mezclar bien. Agregue ácido cítrico en esta etapa también.
5. Hervir las bayas durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente. Al hervir, se forma una espuma, que debe eliminarse. Si la mermelada empieza a hervir muy fuerte para evitar que se escape, aparta la sartén y reduce el fuego.
6. Cuando la mermelada esté cocida, puedes verterla en los frascos. No olvide esterilizar los bancos. ¡Un manjar fragante está listo! Un gran complemento para el desayuno: para panqueques, panqueques o tartas de queso. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar una deliciosa mermelada de fresa en una olla de cocción lenta?

La multicocina no solo ahorra energía y tiempo, sino que también preserva la apariencia de las bayas tanto como sea posible. Un mínimo de acciones, y la deliciosa mermelada está lista.

Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos.

Tiempo de cocción: 60 min.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Fresas - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Limón - 0.5 piezas

Proceso de cocción:

1. Prepare los ingredientes requeridos: fresas, azúcar y medio limón. Solo necesitas jugo de limón. Elija bayas maduras, esto hará que la mermelada sea aún más dulce.
2. Prepara tus fresas. Enjuague y seque las bayas, corte todas las colas. Si lo desea, las bayas se pueden picar.
3. Empiece a colocar las fresas y el azúcar en el recipiente multicocina. Es conveniente hacer esto en capas: una capa de fresas, una capa de azúcar, etc. Asegúrese de que las fresas no ocupen más de ¼ del volumen del recipiente multicocina. Déjalo por una hora para que salga el jugo de fresa. Para acelerar el proceso, puede agregar inmediatamente 80 gramos. agua y revuelva, entonces no es necesario esperar a que las fresas suelten jugo.
4. Una hora más tarde, cuando las fresas hayan soltado su jugo, comience a remover suavemente las bayas con azúcar y agregue el jugo de medio limón.
5. Luego encienda el modo en el multicooker: "extinguir" o "languidecer". Fije el tiempo de cocción en 1 hora. Retire la válvula. Se puede degustar mermelada preparada. ¡Buen provecho!

Mermelada aromática de fresa y naranja para el invierno

Esta receta es para fanáticos de gustos inusuales. Puede diversificar su mermelada favorita agregando una naranja. La nota cítrica ligera combina bien con el aroma de fresa. Agregue algunas hojas de menta más para hacer que la golosina sea aún más interesante.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Fresas - 500 gr.
• Azúcar - 250 gr.
• Naranja - 1 ud.
• Pectina - 3 cucharaditas
• Menta - 1 rama

Proceso de cocción:

1. Empiece por preparar las fresas. Primero, debes resolverlo para que no obtengas bayas malas. Luego enjuague bien. Luego retire los tallos y colóquelo en un recipiente de cocción.
2. Luego cubra las fresas con azúcar y déjelas durante 15-20 minutos hasta que aparezca el jugo. Luego prende fuego y hierve gradualmente las bayas. No olvide quitar la espuma.
3. Lavar y cortar la naranja junto con la cáscara. Puedes cortarlo en cubos medianos o según tu criterio.
4. Agregue la naranja en rodajas a las fresas hervidas. También puedes tirar una rama de menta allí si lo deseas. Si no hay menta fresca, seca también es adecuada. Vuelve a hervir la mermelada de naranja. Luego cocine por 10-12 minutos. Remueve suavemente y retira la espuma resultante.
5. A continuación, agregue el polvo de pectina. En esta etapa, la menta ya se puede quitar de la mermelada. Mezclar bien y cocinar por otros 10 minutos.
6. Mientras la mermelada continúa cocinándose, puedes esterilizar las latas. Mantenga las latas limpiamente lavadas sobre vapor caliente. Hervir los párpados.
7. Vierta la mermelada en frascos preparados mientras está caliente.
8. Tape bien y voltee las latas. Dejar enfriar en esta posición.
9. Guarde los frascos de mermelada de fresa enfriados en un lugar fresco.

Mermelada de fresa saludable PP sin azúcar

La mermelada puede ser no solo sabrosa, sino también saludable. Una receta para quienes siguen la figura o no usan azúcar. El azúcar se puede sustituir por el edulcorante natural y seguro, la stevia.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Fresas - 300 gr.
• Stevia en polvo - 4 cucharaditas
• Agua - 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Prepare las bayas: enjuague y seque, sepárelas de las colas. El tamaño de las bayas no importa, ya que será necesario cortarlas. Inmediatamente puede colocar las fresas en un bol, donde se cocinarán. Es conveniente utilizar stevia para hacer mermelada en polvo. También se puede utilizar jarabe de stevia. La cantidad de stevia se puede ajustar a tu gusto. Pero debe tenerse en cuenta que si usa demasiado, puede tener un sabor amargo.
2. Corta las bayas en trozos y agrégales 4 cucharaditas de polvo de stevia. Luego agregue 100 ml. agua. Las bayas picadas se cocinarán más rápido y se remojarán en stevia y jarabe de agua.
3. Coloque el tazón de fresas en la estufa y deje hervir. No olvide recoger la espuma.
4. Cocine la mermelada durante 15-20 minutos, revolviendo regularmente.
5. A continuación, vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados. Es conveniente esterilizar los frascos en el microondas vertiendo un poco de agua en ellos. Es mejor hervir los párpados. Si va a almacenar mermelada, viértala hasta el borde para que no haya espacio de aire en el frasco. Dar la vuelta a la jarra caliente y dejar enfriar con la tapa cerrada. Después de enfriar, se puede degustar la mermelada. Resulta suave, delicado y moderadamente dulce.