Mermelada de calabacín: 10 recetas para el invierno con limón, naranja

La mermelada de calabacín a menudo se parece a la piña enlatada. La verdura en sí tiene un sabor neutro, por lo que cualquier adición en forma de, por ejemplo, frutas cítricas o especias, la enriquece y hace que el postre sea más aromático y brillante. Hacer tal mermelada es fácil e incluso para cocineros novatos.

Mermelada de calabacín con limón para el invierno

Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos - cocción, 12 horas - infusión.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 2.

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  Pelar los calabacines y cortarlos en cubos pequeños.
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  Muele la cáscara de limón para hacer una ralladura. Corta la propia fruta en trozos pequeños.
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  Transfiera los calabacines a un plato ignífugo, cúbralos con azúcar granulada y revuelva. Pasados ​​los 10 minutos, poner al fuego y cocinar durante 45 minutos a fuego lento.
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  Agregue la ralladura de limón y los cítricos picados a la masa de calabacín, mezcle y caliente por otros 15 minutos. Deje la mermelada durante la noche y luego repita el procedimiento de calentamiento dos veces más, hirviendo durante 15 minutos y enfriando.
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  Vierta el postre terminado en frascos esterilizados y guárdelos en frío. ¡Buen provecho!

Mermelada de calabacín con naranja en casa

El color ámbar y el aroma cítrico brillante de esta mermelada atraerán tanto a adultos como a niños. Es bueno servirlo con té, como salsa para tortitas o tortas de queso, así como helado.

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Calabacín - 1,5 kg
• Azúcar granulada - 1,5 kg
• Agua - 250 ml
• Limón - 1 ud.
• Naranja - 3 uds.

Proceso de cocción:

1. Lavar los calabacines, secarlos y quitarles la piel. Cortar en cubos pequeños, después de quitar las semillas.
2. Las naranjas y el limón, sin pelar, primero se cortan en semicírculo y luego se dividen en cuartos.
3. Preparar el almíbar de azúcar en una cacerola: diluir el azúcar con 250 ml de agua y llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.
4. Vierta cubos de calabacín en la masa de azúcar y cocine durante 5 minutos después de que hierva el almíbar. Luego agregue allí los cítricos picados, mezcle y cocine a fuego lento hasta que la masa comience a espesarse. Esto suele tardar al menos 45 minutos.
5. Coloque la mermelada terminada en frascos preesterilizados y cierre bien. Manténgase fresco y oscuro.

Mermelada aromática de calabacín con limón y naranja para el invierno

Para hacer mermelada, es mejor elegir calabacín joven con piel fina y pulpa jugosa. Entonces el postre resulta especialmente tierno y está bien saturado de aromas cítricos. Como resultado, es absolutamente imposible adivinar de qué está hecha exactamente la preparación dulce.

Tiempo de cocción: 3 horas 25 minutos.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg
• Azúcar granulada - 800 gr.
• Limón - 1 ud.
• Naranja - 1 ud.

Proceso de cocción:

1. Retire la piel del calabacín, retire las semillas y córtelo en cubos de no más de 1 cm de ancho.
2. Cubra la verdura con azúcar y déjela en jugo durante 2 horas. Si toma calabacines demasiado maduros, les tomará hasta 8 horas liberar una cantidad suficiente de jugo.
3. Lavar los cítricos, secar y picar finamente junto con la cáscara. Verter en un recipiente con el calabacín con azúcar.
4. Poner la masa al fuego y llevar a ebullición, y luego mantener durante unos 5 minutos más. Luego apague la estufa y deje que la mermelada se enfríe. Repita el proceso de cocción de la misma forma dos veces. Al final, puedes hervir la mermelada un poco más si quieres una consistencia más espesa.
5. Dividir la masa en frascos esterilizados, cerrar bien y dejar boca abajo bajo un abrigo hasta que se enfríe por completo. Posteriormente, es mejor almacenar el producto en un lugar oscuro y fresco.

Deliciosa mermelada de calabaza con jugo de piña

Los calabacines preparados de acuerdo con esta receta, empapados en jugo de piña, absorben completamente su aroma y sabor, y la mermelada adquiere un brillo especial. El resultado es un postre tropical que es bueno para hornear o como salsa para productos lácteos.

Tiempo de cocción: 55 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Calabacín - 700 gr.
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Limón - ½ pz.
• Jugo de piña - 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Pele el calabacín de la cáscara y las semillas, corte la pulpa en cubos pequeños.
2. En un refractario adecuado al volumen, rellena los calabacines picados con azúcar granulada.
3. Agregue jugo de piña a la masa y mezcle.
4. Poner al fuego una cacerola con calabacín, azúcar y jugo, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Deje enfriar la masa y luego vuelva a hervir durante 15 minutos.
5. Muela la mitad del limón en una licuadora o usando una picadora de carne junto con la cáscara, y luego ponga la mezcla de cítricos en la mermelada. Revuelva y cocine durante unos 10 minutos.
6. Vierta la mermelada terminada en frascos, selle y almacene en frío. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar mermelada de calabacín con manzanas para el invierno?

En esta receta se utilizan ingredientes como manzana y raíz de jengibre, lo que hace que la mermelada de calabaza sea especialmente picante e inusual, similar en consistencia a la mermelada. El postre se prepara rápidamente y el resultado sorprenderá incluso a los gourmets más exigentes.

Tiempo de cocción: 55 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg
• Manzana - 300 gr.
• Jengibre (raíz) - al gusto.
• Zumo de limón - 100 ml
• Azúcar granulada - 1 kg

Proceso de cocción:

1. Retire la cáscara de la manzana, la cáscara de las semillas y las películas internas, ralle con un rallador fino.
2. Pela y tritura la raíz de jengibre de la misma forma.
3. Triturar la pulpa de los calabacines tiernos en una licuadora o con un rallador hasta hacer puré, mezclar con las manzanas y el jengibre.
4. Agregue jugo de limón y la cantidad adecuada de azúcar a la masa. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 20 minutos, revolviendo constantemente, a fuego medio.
5. Luego aumente el fuego y hierva la mermelada durante otros 20 minutos, sin olvidar revolver. Luego vierta el postre caliente en frascos adecuados y ciérrelo. Mantener la mermelada en un lugar fresco, servir con pan y mantequilla o papilla.

Una receta sencilla y deliciosa de mermelada de calabaza con orejones

Los orejones de esta receta añaden un agradable tono ámbar al postre, una gran cantidad de matices de sabor y los beneficios de los frutos secos. Esta mermelada se puede comer con té, añadir a postres lácteos o como relleno para productos horneados.

Tiempo de cocción: 55 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg
• Limón - 1 ud.
• Albaricoques secos - 200 gr.
• Azúcar granulada - 800 gr.
• Agua según sea necesario.

Proceso de cocción:

1. Clasifique los albaricoques secos y vierta agua hirviendo. Pasados ​​un par de minutos, escurre el líquido y seca ligeramente los frutos secos, colocándolos sobre una toalla de papel.
2. Quite la piel del calabacín y quite las semillas.
3. Puede dejar el limón sin pelar, cortar en trozos arbitrarios y asegurarse de que no queden semillas en ellos.
4. Muela todos los productos preparados con una picadora de carne hasta que quede suave, en la que agregue la cantidad especificada de azúcar.
5. Caliente la mermelada y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, revolviendo constantemente, agregando un poco de agua si es necesario, si el calabacín no ha sido exprimido. Después del tiempo especificado, la mermelada debería espesarse.
6. Poner la masa en recipientes esterilizados, sellar y dejar enfriar al calor, dándole la vuelta.

Mermelada de calabacín a través de una picadora de carne para el invierno en frascos.

Los ingredientes picados de esta receta convierten la mermelada banal en mermelada aromática. Su consistencia es más espesa y es adecuada como relleno para tartas o como complemento para helados o tortitas.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg
• Azúcar granulada - 800 gr.
• Limón - 190 gr.

Proceso de cocción:

1. Corta el calabacín pelado en trozos grandes, saca las semillas y pasa la pulpa de la verdura por una picadora de carne.
2. Vierta la masa rallada con la cantidad especificada de azúcar granulada y déjela para que el calabacín deje salir el jugo. Es mejor tomar verduras tiernas: son más jugosas y tiernas.
3. Colocamos el recipiente con el puré de calabaza-azúcar al fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 15 minutos.
4. Moler el limón junto con la cáscara en una picadora de carne y agregar a la mermelada.
5. Cocine la masa por otros 15 minutos, para que espese un poco, transfiérala a frascos, cierre bien las tapas y guárdela en frío.

Deliciosa mermelada de calabacín y calabaza en casa

Si la pulpa del calabacín tiene un sabor neutro y absorbe aromas de terceros, entonces la calabaza tiene un sabor característico. Resulta un postre de consistencia delicada e increíblemente sabroso, cuyos ingredientes no pueden ser identificados de inmediato por los participantes en la fiesta del té. Y las especias utilizadas sorprenderán gratamente a cualquiera que pruebe tal mermelada.

Tiempo de cocción: 55 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg
• Calabaza - 2 kg
• Limón - 2 piezas
• Naranja - 3 uds.
• Azúcar granulada - 2,5 kg
• Agua - 2 cucharadas.
• Canela molida - al gusto.
• Nuez moscada rallada - al gusto.
• Jengibre molido - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar la calabaza y el tuétano de verduras, quitar las semillas y cortar en cubos pequeños.
2. Retirar la ralladura de los limones y picar la pulpa en proporción a la calabaza y el calabacín.
3. Pelar las naranjas, cortar el filete en trozos pequeños.
4. Preparar el almíbar de agua y azúcar en un refractario adecuado al volumen. Debe escurrirse de la cuchara con un hilo fino.
5. Coloque las verduras y frutas preparadas en el almíbar, agregue las especias y cocine hasta que la masa se vuelva de color ámbar brillante.
6. Disponga el calabacín y la mermelada de calabaza con especias en frascos, corcho y guárdelos en un lugar fresco.

¿Cómo hacer mermelada de calabacín para el invierno en una olla de cocción lenta?

La mermelada de calabacín resulta sabrosa y tierna, incluso si la cocinas en una olla de cocción lenta. El proceso no lleva demasiado tiempo y el resultado deleitará tanto a un chef experimentado como a una joven ama de casa.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg
• Azúcar granulada - 500 gr.
• Limón - 2 piezas
• Naranja - 1 ud.
• Ácido cítrico - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Pelar el calabacín y quitarle las semillas, cortar la pulpa en cubos pequeños de no más de 1 cm de tamaño.
2. No pele los limones ni las naranjas, pique en trozos acordes con el calabacín.
3. Pon todo en una fuente ignífuga, cubre con azúcar y revuelve. Dejar infundir en una habitación cálida durante una hora.
4. Después del tiempo especificado, coloque la masa de calabacín y limón en el recipiente multicocina, agregue ácido cítrico, mezcle y encienda el modo "guisado" durante 40 minutos. Debe cocinar la mermelada con la tapa abierta y revolviendo ocasionalmente. Luego déjelo enfriar, y luego repita el proceso con guisado durante 40 minutos.
5. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y ciérrelos bien. El postre se puede servir con té o agregarlo a la papilla o al requesón.

Mermelada de calabacín para el invierno "Lame los dedos"

Para hacer una mermelada de este tipo, necesitará una serie de ingredientes adicionales que hagan que el postre sea increíble y sorprendente. Las especias agregan brillo al sabor y el ruibarbo le da un sabor agradable adicional. ¡Solo chúpate los dedos!

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Calabacín - 250 gr.
• Ruibarbo - 2 tallos.
• Limón - 1 ud.
• Naranja - 1 ud.
• Canela molida - 1/3 cucharadita
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Tomillo fresco al gusto.
• Jengibre (raíz) - 5 rodajas.
• Cúrcuma molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Es importante utilizar únicamente tallos de calabacín y ruibarbo jóvenes y recién cogidos para hacer esta mermelada. Enjuague y corte en cubos pequeños.
2. En un recipiente adecuado al volumen, vierte el calabacín y el ruibarbo con azúcar, déjalos reposar alrededor de media hora, para que arranque el jugo.
3. Retire la ralladura del limón y la naranja, y exprima la pulpa para hacer el jugo, que se agrega a la mermelada. Luego vierta las especias allí, excepto la cúrcuma y las ramitas de tomillo.
4. Coloque en el fuego y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, luego retire el tomillo y continúe cocinando por otros 15 minutos. Finalmente agregue la cúrcuma, que le da color a la mermelada.
5. Ponga la masa espesa en frascos esterilizados y ciérrelos. Puede poner un trozo de canela en cada uno para darle más sabor. Puede almacenar esta mermelada a temperatura ambiente. ¡Disfrutar!