Mermelada de chokeberry: 8 recetas simples para el invierno en casa

Chokeberry es una de las bayas más útiles, que debe estar en la dieta de aquellas personas que tienen problemas con el sistema cardiovascular o diabetes mellitus. Y para preparar un depósito de vitaminas para el invierno, ¡cocinamos mermelada aromática y apoyamos el sistema inmunológico!

Mermelada de chokeberry simple en casa

Para preparar un manjar de vitaminas, a saber, mermelada de chokeberry, necesita muy poco: tiempo libre y el deseo de abastecerse de preparaciones útiles para el período otoño-invierno del año.

Porciones - 1 l.

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  Prepare el fresno de montaña: separe con cuidado las hojas y los escombros, enjuáguelo con agua corriente y colóquelo en un colador para que el exceso de líquido sea vidrio.
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  Llene las bayas con agua hirviendo y déjelas durante 5-7 minutos para que se ablanden; esto ayudará a una mejor saturación con el almíbar.
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  Pasamos la mora a una cacerola o palangana grande, la llenamos con azúcar granulada y sobre un fuego, un poco más que medio, cocinamos con agitación constante hasta que los cristales se disuelvan por completo. Por lo general, esto no toma más de 15 minutos. Después, retira del fuego y deja enfriar por completo.
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  Después de aproximadamente 3 horas, regrese la futura mermelada al fuego y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos después de hervir.
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  Antes de comenzar a servir un bocadillo caliente, agregue un poco de vainillina, mezcle y proceda a la conservación. Almacene en un lugar fresco y oscuro sin luz solar directa.

Mermelada simple de cinco minutos de chokeberry

El postre, hecho de chokeberry, tiene un sabor muy ácido y ligeramente amargo, que puede llamarse "amateur". Sin embargo, existen una serie de trucos para hacer mermeladas realmente sabrosas y saludables.

Hora de cocinar - 55 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones - 1 l.

Ingredientes:

• Rowan de frutos negros - 1 kg.
• Azúcar granulada - 1.3.
• Jugo de limón - 100 ml.
• Naranjas - 2 piezas
• Jengibre (fresco) - 15 gr.
• Hojas de cerezo - 10 piezas

Proceso de cocción:

1. Recolectamos moras, tratando de usar solo bayas enteras sin defectos para la receta.
2. Enjuagamos a fondo el fresno de montaña bajo el agua, mientras retiramos las hojas y ramitas que se han cruzado.
3. Vierta las naranjas y el jengibre con agua hirviendo y luego córtelos en trozos pequeños.
4. En una cacerola de un tamaño adecuado, combine las bayas, el azúcar granulada, las rodajas de naranja y jengibre, las hojas de cereza, el jugo de limón y envíelo a la estufa; deje que hierva y enfríe. Repetimos este procedimiento unas 3-4 veces. Si lo desea, antes de cocinar, puede presionar ligeramente la ceniza de montaña con un empujador para hacer puré de papas.
5. Después de la cocción final, saque con cuidado las hojas de cereza y vierta la mermelada en frascos secos y estériles. Tape bien con tapas de estaño o plástico y guárdelo en el refrigerador. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar mermelada de moras con manzanas?

Todos conocen los beneficios de la chokeberry, sin embargo, si hace mermelada con ella, aún se conservan muchos componentes útiles.Y si agrega una manzana a este manjar, entonces la mermelada terminada resulta espesa y más parecida a la mermelada, que es ideal para untarla sobre el pan.

Hora de cocinar - 50 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones - 1 l.

Ingredientes:

• Rowan de frutos negros - 1 kg.
• Azúcar granulada - 1,5 kg.
• Manzanas - 500 gr.
• Agua - 500 ml.
• Ácido cítrico - ½ cucharadita

Proceso de cocción:

1. Clasificamos bien el serbal, lo enjuagamos, lo colocamos en un colador y lo sumergimos en agua hirviendo durante 3-5 minutos, después de hervir el agua, sumergimos las bayas blanqueadas en agua fría para un enfriamiento más rápido.
2. Agregue medio kilo de azúcar granulada al agua de debajo de las bayas y hierva.
3. Enviamos la mora en almíbar caliente durante 3-4 minutos, la retiramos del fuego y la dejamos remojar en azúcar durante la noche.
4. A la mañana siguiente devolvemos las bayas al fuego, las dejamos hervir y añadimos el azúcar restante.
5. Pelar las manzanas, cortar la caja de semillas y cortar en cubos pequeños.
6. Agrega las manzanas a la sartén.
7. Después de hervir nuevamente, reduzca la llama y cocine a fuego lento hasta la densidad deseada. Antes de retirar la sartén del fuego, agregue algunos limones.
8. Vierta con cuidado el manjar caliente en frascos esterilizados y enróllelo. Almacenamos en el sótano o en el balcón. ¡Buen provecho!

Mermelada de chokeberry con naranja

Solo una vez, después de haber probado al menos una cucharada de mermelada de moras con la adición de naranja, seguramente te volverás fanático y harás preparaciones similares cada otoño. Tal manjar se distingue no solo por su sabor agridulce, sino también por una enorme lista de propiedades útiles.

Hora de cocinar - 1 h.30 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones - 1 l.

Ingredientes:

• Rowan de frutos negros - 1 kg.
• Naranjas - 1 ud.
• Limón - 1 ud.
• Azúcar granulada - 1 kg.

Proceso de cocción:

1. Vertimos los cítricos con agua hirviendo y luego los colocamos inmediatamente bajo un chorro de agua helada.
2. Cortar la naranja y el limón en trozos pequeños con piel densa.
3. Clasificar las bayas, enjuagar y escaldar con agua hirviendo. Para enfriar rápidamente después del agua caliente, vierta agua fría.
4. Pasamos frutas y bayas a través de una picadora de carne.
5. Vierta el puré resultante con azúcar granulada y cocine durante unos 30 minutos después de hervir. Vierta caliente en frascos esterilizados, dé la vuelta, cubra con una manta hasta que esté completamente frío. Almacenar en un lugar fresco y oscuro. ¡Buen provecho!

Mermelada de chokeberry con hoja de cereza

Incluso los escolares conocen las propiedades medicinales de la ceniza de montaña negra, sin embargo, tiene un sabor muy específico. Pero si hace mermelada no solo de fresno de montaña, sino también de hojas de cerezo, la delicia terminada se verá más como mermelada de cereza.

Hora de cocinar - 72 horas

Hora de cocinar - 40 minutos

Porciones - 2 p.

Ingredientes:

• Rowan de frutos negros - 2 kg.
• Hojas de cerezo - 200 gr.
• Azúcar granulada - 1,6 kg.
• Agua - 1 litro.

Proceso de cocción:

1. Preparemos las bayas. Clasificamos el serbal, lo enjuagamos varias veces y lo metemos en un colador o colador para que se drene el exceso de humedad.
2. Cuidemos las hojas de cerezo. Enjuague cada hoja y póngala en una cacerola, llénela con agua y cocine a fuego medio durante unos 20-25 minutos. Filtramos el caldo y descartamos las hojas, ya no nos serán útiles.
3. Hagamos el almíbar. Para prepararlo, vierta azúcar granulada en una cacerola y rellénelo con caldo de cerezas - cocine a fuego lento hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
4. Empecemos a cocinar. Vierta las bayas en el almíbar dulce, cocine durante unos 5 minutos después de hervir con agitación constante. Luego enfríe el contenido de la sartén a temperatura ambiente y cocine nuevamente. Repetimos el procedimiento 4 veces, lo único, después del tratamiento térmico final, no es necesario enfriar la mermelada.
5. Vierta la golosina caliente en frascos secos y estériles; séllelos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro. ¡Buen provecho!

Deliciosa mermelada de chokeberry con limón

Nos gustaría llamar su atención sobre un método para preparar una golosina fragante, sabrosa y, lo más importante, saludable preparada para el invierno a partir de chuletas negras, limón, manzanas y nueces. Tres cucharadas de esta mermelada contienen el requerimiento diario de vitamina P, que es muy importante para la deficiencia de vitaminas.

Hora de cocinar - 48 horas

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones - 0,7 l.

Ingredientes:

• Rowan de frutos negros - 600 gr.
• Manzanas - 200 gr.
• Limón - ½ pz.
• Nueces - 150 gr.
• Azúcar granulada - 600 gr.

Proceso de cocción:

1. Clasificamos a fondo el serbal, enjuagamos y vertimos agua hirviendo durante la noche. Después de 7-8 horas, cocine el almíbar del caldo de frutos rojos y 600 gramos de azúcar granulada.
2. Pelar las manzanas, cortar la caja de semillas y cortar en un cubo pequeño.
3. Picar las nueces.
4. Pelar la mitad de los cítricos y picar finamente.
5. Vierta las manzanas, la ceniza de montaña y las nueces en un jarabe dulce que gorgotea; cocine durante 15 minutos después de hervir y enfríe. Repetimos el procedimiento al menos tres veces.
6. Durante el último tratamiento térmico, poner el limón en rodajas en un cazo con el resto de los ingredientes y mezclar.
7. Cubra la mermelada caliente con una toalla de algodón y coloque un recipiente del mismo tamaño encima; déjelo durante 2-3 horas para que la delicadeza sea lo más suave posible. Después de eso, lo vertimos en frascos esterilizados y lo almacenamos en el sótano o sótano. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer mermelada de chokeberry con naranja y limón?

El fresno de montaña negro es una de las bayas más útiles que crecen en nuestras latitudes. En consecuencia, la mermelada elaborada con ella no es menos "vitamina", sin embargo, tiene un sabor específico. Esto se puede corregir fácilmente agregando frutas cítricas al preparar la conservación para el invierno.

Hora de cocinar - 1 h.10 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones - 1,4 l.

Ingredientes:

• Rowan de frutos negros - 1 kg.
• Limón - 1 ud.
• Naranja - 1 ud.
• Azúcar granulada - 1 kg.

Proceso de cocción:

1. Preparamos los productos: enjuagamos a fondo todos los componentes y los secamos con toallas de papel.
2. Vierta agua hirviendo sobre el serbal y luego sumérjalo inmediatamente en agua helada; esta manipulación ayudará a reducir la astringencia.
3. Remoje los cítricos en agua hirviendo durante unos minutos y luego enjuáguelos con agua fría.
4. Vierta las bayas en una picadora de carne o un tazón de una licuadora de inmersión.
5. Interrumpimos hasta que quede suave.
6. Corta la naranja y el limón en trozos medianos, quita todas las semillas y envíalas también al bol.
7. Muele las frutas brillantes hasta obtener una consistencia de puré.
8. Combinamos los cítricos triturados y la ceniza de montaña en los platos en los que cocinaremos la mermelada.
9. Mezclar todo bien.
10. Rellene la masa de frutas y bayas con un kilogramo de azúcar granulada.
11. Revuelva de nuevo.
12. Enviamos el recipiente a la estufa y lo llevamos a ebullición, luego cocinamos a fuego lento durante aproximadamente media hora. Se recomienda revolver periódicamente la masa y eliminar la espuma resultante.
13. Vierta la mermelada caliente en frascos estériles y secos. Para comprobar la estanqueidad, déle la vuelta, envuélvala en una manta hasta que se enfríe por completo.
14. Almacenar en un lugar fresco y oscuro sin luz solar directa. ¡Buen provecho!

Mermelada de chokeberry con nueces

Una gran alternativa a las vitaminas de farmacia es la mermelada hecha con sus propias manos a partir de ceniza de montaña negra con la adición de nueces. Este manjar contiene muchas sustancias útiles que apoyan el sistema inmunológico.

Hora de cocinar - 36 horas

Hora de cocinar - 45 minutos

Porciones - 1,5 l.

Ingredientes:

• Rowan de frutos negros - 1 kg.
• Manzanas - 500 gr.
• Nueces - 250 gr.
• Limón - 1 ud.
• Azúcar granulada - 800 gr.
• Menta fresca - 2-4 ramas.

Proceso de cocción:

1. Preparamos productos: clasificamos las bayas y vertimos agua hirviendo durante la noche, medimos la cantidad requerida de azúcar, trituramos manzanas, limón y nueces.
2. Vierta el caldo de bayas resultante en una cacerola o recipiente de un tamaño adecuado, agregue azúcar, hierva y cocine por unos 5 minutos más.
3. Vierta ceniza de montaña blanqueada y nueces en el jarabe burbujeante.
4. Cocinamos a fuego lento durante 15 minutos después de hervir, damos unas horas para que "descanse" y vuelva a hervir.Repetimos el tratamiento térmico al menos 3 veces, durante la última cocción añadimos el limón en rodajas y las hojas de menta fresca.
5. Cubra la mermelada caliente con una servilleta de algodón y cierre la tapa; este procedimiento ayudará a que los ingredientes se empapen mejor en el almíbar.
6. Después de 1,5 a 2 horas, vierta la golosina en frascos secos y estériles. Almacenamos en el sótano o sótano durante todo el invierno. ¡Buen provecho!