Mermelada de cáscara de sandía: 7 recetas más fáciles para el invierno

Si el año resultó ser rico en bayas enormes, sandías, preparamos una mermelada original e increíblemente sabrosa a partir de las cortezas. Es muy fácil darles una segunda vida, solo necesitas dedicarle un poco de tiempo y azúcar granulada.

Una receta sencilla de mermelada de cáscara de sandía en casa.

Una forma elemental de hacer mermelada original, a base de cáscaras de sandía con los ingredientes más económicos. Tal preparación para el invierno requiere un mínimo de tiempo de cocción activo, y el resultado lo deleitará en las largas noches frías.

Hora de cocinar - 36 horas

Hora de cocinar - 1 cucharadita

Porciones - 1,5 l.

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  Lavamos a fondo las cáscaras de la baya gigante con agua corriente y separamos el componente blanco de la cáscara verde densa.
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  Muele la "pulpa" resultante en cubos o cubos medianos. Perforamos cada pieza de fruta con un tenedor, diluimos el refresco en un vaso de agua y llenamos las costras con él, agregando otros 5 vasos de agua limpia. Dejamos los ingredientes en soda durante 4 horas, luego escurrimos el exceso y volvemos a llenarlo con agua limpia durante media hora. Una vez transcurrido el tiempo, nos deshacemos del líquido y enjuagamos a fondo nuevamente.
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  Vierta 600 gramos de azúcar granulada en una sartén grande de esmalte y vierta tres vasos de agua, hierva a fuego moderado (revolviendo constantemente) y sumerja suavemente las costras en el almíbar dulce. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
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  Retiramos el recipiente del fuego y lo dejamos remojar en azúcar durante 10-12 horas. Después de eso, agregue el azúcar restante y vuelva a ponerlo al fuego, cocine durante 25-30 minutos después de hervir, revolviendo ocasionalmente. Después de media hora, retire la sartén del fuego e insista nuevamente durante 10-12 horas.
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  Repetimos la cocción e infusión por tercera vez y, mientras está caliente, lo vertimos con cuidado en frascos esterilizados. Después de enfriar, guárdelo. ¡Buen provecho!

Mermelada de cáscaras de sandía con limón para el invierno.

¿Cansado de los espacios en blanco estándar para el invierno? ¡Hay una salida! Preparemos una mermelada interesante de sandía, o más bien, de sus cáscaras, que contienen una gran cantidad de ácidos útiles y oligoelementos. Y en combinación con cítricos - limón, el postre también tiene una acidez discreta muy agradable.

Hora de cocinar - 14 horas

Hora de cocinar - 35 minutos

Porciones - 2 p.

Ingredientes:

• Piel de sandía - 2 kg.
• Limón - 1 ud.
• Azúcar granulada - 2 kg.

Proceso de cocción:

1. Prepararemos todos los productos necesarios: sandía, azúcar y limón (se recomienda llevar una fruta con piel fina).
2. Corta la baya gigante en rodajas.
3. Corta la piel verde junto con la pulpa blanca.
4. Y luego, separamos la cáscara verde densa del componente blanco.
5. Cortar el "producto" resultante en cubos pequeños.
6. Colocamos los trozos de fruta en una cacerola del tamaño adecuado, y cubrimos con dos kilogramos de azúcar granulada - mezclamos y dejamos durante 10-15 minutos para que la sandía suelte el jugo.
7. Enviamos el recipiente al fuego y cocinamos a fuego moderado (si se forma espuma, retiramos), y en este momento cortamos los cítricos.
8. Corta el limón en cuartos pequeños.
9. Agregue cítricos picados a la sandía; es este componente el que diluirá la dulzura de la baya.
10. Seguimos cocinando durante media hora aproximadamente a fuego lento, luego cerramos la tapa y dejamos en remojo durante 6-8 horas, o mejor durante la noche.
11. Al día siguiente, vuelva a hervir la mermelada, también a fuego lento durante 35-40 minutos, para obtener un color ámbar. Lo vertimos en frascos previamente esterilizados, le damos tiempo para que se enfríe y lo metemos en el sótano.
12. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar mermelada de cáscara de sandía con naranja?

Le presentamos una receta original para prepararse para el invierno: una mermelada increíblemente sabrosa a base de cáscaras de sandía con la adición de cítricos fragantes. Postre, alegra cualquier merienda y también es adecuado para impregnar bizcochos.

Hora de cocinar - 36 horas

Hora de cocinar - 1 h.30 min.

Porciones - 0,7 l.

Ingredientes:

• Cáscaras de sandía - 1 kg.
• Naranja - 1 ud.
• Jugo de limón - 70 ml.
• Azúcar granulada - 1,2 kg.
• Clavel - 4 piezas

Proceso de cocción:

1. Comenzamos preparando el componente principal: las costras. Para hacer esto, separe la pulpa blanca del núcleo rojo y la piel verde gruesa. A continuación, corte el ingrediente en cubos medianos.
2. Pasamos las piezas a un recipiente de un tamaño adecuado, lo llenamos de agua para que se cubran todos los cubos con él y lo dejamos durante la noche. Esto se hace para que toda la química y los nitratos salgan de la baya.
3. Al día siguiente, enjuague las costras trituradas y cubra con un kilogramo de azúcar granulada, mezcle bien y deje reposar durante 4-5 horas para dejar el jugo de la sandía.
4. Transcurrido el tiempo, enviamos el recipiente al fuego, lo llevamos a ebullición y cocinamos durante 20 minutos después de hervir a fuego moderado.
5. En minutos libres, con un rallador fino, frote la ralladura de una naranja.
6. Limpiamos la pulpa de los cítricos de las películas blancas y la dividimos en rodajas. Luego ponga los trozos de cítricos en una cacerola y mezcle.
7. Exprime el jugo de medio limón al resto de ingredientes.
8. Agregue 4 dientes y mezcle bien.
9. Después de 20 minutos, retire la mermelada del fuego y deje que se enfríe por completo, como regla general, este proceso toma de 8 a 10 horas.
10. Cuando la masa se haya enfriado, regrese al fuego, hierva, agregue 200 gramos de azúcar y hierva por otros 15-20 minutos.
11. Repetimos el procedimiento 3-4 veces más para que cada cubo se vuelva transparente y adquiera un rico color ámbar.
12. Tan pronto como el jarabe de azúcar se espese y deje de esparcirse por la superficie, la mermelada está lista.
13. Vierta con cuidado el delicioso postre en frascos esterilizados, enrolle y enfríe a temperatura ambiente. Almacenar en un lugar fresco y oscuro. ¡Buen provecho!

Deliciosa mermelada de cáscara de sandía con ácido cítrico

Hay muchas preparaciones dulces para el invierno, pero poca gente conoce la receta de la mermelada de sandía, y más aún, por sus cáscaras. El postre resulta de un color ámbar muy bonito, y su sabor dulce está perfectamente diluido por el ácido cítrico, que se le añade en muy pequeñas cantidades.

Hora de cocinar - 28 h.

Hora de cocinar - 1 h.30 min.

Porciones - 2 p.

Ingredientes:

• Piel de sandía - 2 kg.
• Pulpa de sandía - 500-700 gr.
• Fructosa - 500 gr.
• Ácido cítrico - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Separe la pulpa jugosa de la baya de las costras densas.
2. Corta la parte blanca de la dura piel verde y córtala en cubos pequeños.
3. Agregue una pequeña cantidad de pulpa roja a los trozos claros para obtener un color y aroma más ricos. Transferimos todos los ingredientes a un recipiente de tamaño adecuado.
4. Llene los cubos de bayas con fructosa y mezcle bien para que los cristales dulces cubran completamente el ingrediente principal.
5. Dejamos el contenido de los platos durante 3-4 horas a temperatura ambiente para que la sandía deje salir el jugo.
6. Transcurrido el tiempo, envíe el recipiente al fuego y cocine a fuego moderado durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Transcurrida media hora, retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Luego, repetimos la cocción, solo que esta vez, agregamos una cucharadita de limón.
7. Después de repetir el tratamiento térmico, la mermelada adquirirá un color ámbar y los trozos parecerán frutas confitadas.
8. Vierta la golosina caliente en frascos esterilizados y enróllela.Después de enfriar, lo almacenamos en el sótano o en el balcón. ¡Buen provecho!

Mermelada de cáscaras de sandía y melón para el invierno en frascos.

¿Se comen las sandías y los melones en un instante y solo quedan las costras? No es necesario que las tire, ya que a partir de estos ingredientes puede hacer una mermelada increíble, que le recordará sus frutas frescas favoritas durante la estación fría.

Hora de cocinar - 5 horas

Hora de cocinar - 45 minutos

Porciones - 1,5 l.

Ingredientes:

• Piel de sandía - 500 gr.
• Cáscaras de melón - 700 gr.
• Azúcar granulada - 1 kg.
• Ácido cítrico - ½ cucharadita
• Agua - 650 ml.
• Vainillina al gusto.

Proceso de cocción:

1. Separe la pulpa de la sandía de la parte blanca y luego corte la corteza verde gruesa. Corta la corteza ligera en trozos pequeños.
2. Hacemos lo mismo con el melón.
3. Luego cocinamos almíbar dulce: en una cacerola combinamos medio kilogramo de azúcar granulada, agua y lo enviamos a la estufa. Con agitación constante, llevar a ebullición.
4. Vierte los dados de fruta en la mezcla hirviendo, déjala hervir, agrega media cucharadita de ácido cítrico y continúa cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos, sin olvidar quitar periódicamente la espuma que aparece. Después de eso, retire el recipiente del fuego y déjelo a temperatura ambiente durante 2-3 horas y repita todo el proceso dos veces más.
5. Después del tercer tratamiento térmico, agregue el azúcar granulada restante, la vainillina, mezcle bien y vuelva a hervir. Cocine por otros 20 minutos a fuego lento y enrolle en frascos esterilizados. Después de un enfriamiento completo, lo colocamos en el lugar de almacenamiento (en el sótano, el sótano o en el balcón). ¡Buen provecho!

Mermelada casera de cáscara de sandía con limón y naranja

Se puede preparar un manjar increíblemente sabroso y original para el invierno a partir de los ingredientes más asequibles: cítricos y sandía, pero no de la pulpa de la baya en sí, sino de las cortezas, que, por regla general, se tiran.

Hora de cocinar - 36 horas

Hora de cocinar - 1 h.30 min.

Porciones - 1,5 l.

Ingredientes:

• Cáscaras de sandía - 1 kg.
• Limón - 1 ud.
• Naranja - 1 ud.
• Azúcar granulada - 1,2 g.

Proceso de cocción:

1. Come la pulpa jugosa de la sandía y corta las costras.
2. Separamos la piel verde de la parte blanca, que cortamos en cubos pequeños.
3. Rellena los trozos de fruta con azúcar granulada y déjalos al menos 3-4 horas a temperatura ambiente, esperando que la sandía drene el jugo. Unas horas después, enviamos el recipiente con las costras trituradas en azúcar al fuego, lo llevamos a ebullición y seguimos cocinando por 10 minutos, removiendo constantemente y quitando la espuma resultante, y damos tiempo para que se enfríe por completo.
4. Retirar la ralladura de los cítricos con un rallador fino, teniendo cuidado de no tocar las películas blancas. Cortar la pulpa de limón y naranja en cubos y agregar a la sandía, llevar a ebullición por segunda vez y retirar del fuego.
5. Repetimos el procedimiento de cocción 2-3 veces más hasta que el almíbar y las frutas adquieran un rico color ámbar.
6. Después de todas las manipulaciones, vierta mermelada caliente en frascos preesterilizados, enfríe y almacene en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer mermelada de cáscara de sandía en una olla de cocción lenta?

El proceso de hacer cualquier tipo de mermelada es siempre un trabajo muy largo y laborioso para cada ama de casa, sin embargo, con la invención de la multicocina, puede simplificar su vida por su cuenta y preparar sin esfuerzo una mermelada poco realista e inusual a partir de cáscaras de sandía.

Hora de cocinar - 2 h.30 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones - 0,7 l.

Ingredientes:

• Cáscaras de sandía - 500 gr.
• Azúcar granulada - 500 gr.
• Agua - 0,5-0,8 litros.

Proceso de cocción:

1. Dividimos las costras gruesas de sandía en dos partes: una piel verde densa (no la necesitaremos) y una parte blanca "carnosa", eso es lo que necesitamos. Corta toda la parte clara en cubos pequeños.
2. Transfiera los cubos de sandía al recipiente multicocina.
3. Rellenamos el ingrediente principal con 300 gramos de azúcar granulada y lo llenamos con agua hirviendo, en un volumen un poco más de medio litro.
4. Encendemos el programa "Extinción" y configuramos una hora y media en el temporizador. Después de 40 minutos, agregue el azúcar restante.
5. Cuando el multicooker se apague, configure el modo "Cocción al vapor" y continúe cocinando durante otros 15 minutos.
6. Vertimos mermelada caliente en frascos limpios y la guardamos en el refrigerador o la disfrutamos de inmediato. ¡Buen provecho!