Mermelada de albaricoque con semillas: 6 recetas paso a paso para el invierno

El verano nos complace con abundancia de frutas y verduras. Intentamos comer tantos como sea posible para recargar nuestra salud y vitaminas durante todo el año. La dulzura de la fruta te da buen humor. Y para conservarlo durante todo el año, puedes hacer mermelada de albaricoque, que te recordará el verano en un invierno frío.

Mermelada de albaricoque real con semillas para el invierno

Los albaricoques en una dulce mermelada de color ámbar, como pequeños soles en un frasco, le recordarán la cálida y luminosa época de verano. Se le llama royal porque se cocina con las semillas, que le dan el sabor a almendra. Tal mermelada se sirvió en palacios, y puede tratar a los invitados con seguridad.

Tiempo de cocción: 16 horas.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones - 2-3

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  Lava y seca bien los albaricoques. Es mejor tomar los frutos más firmes y no demasiado maduros. De lo contrario, cuando se presionan, se desmoronarán y se convertirán en papilla.
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  Empiece a quitar las semillas de la fruta. No todos son necesarios, necesitas un máximo de 100 gramos. Para hacer esto de manera ordenada y no romper el albaricoque, use un lápiz o un palillo de madera. Con el lado romo, presione lentamente hacia abajo en el lugar donde se encuentra el tallo y exprima el hueso. Su punta afilada cortará fácilmente el lado opuesto de la fruta y será de fácil acceso. Seque los huesos, ya que es muy problemático limpiar los húmedos. La corteza marrón le da esa nota muy almendrada, pero también desprende un poco de amargor. Si te gusta, déjala. De lo contrario, retire la piel rompiendo el hueso seco con un martillo, una prensa de ajo o un molinillo de nueces.
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  Inserte algunas de las semillas nuevamente en los albaricoques a través de los agujeros. Vierta el azúcar en un tazón grande y cubra con un vaso de agua. No es necesario tomar mucho líquido para que la compota no salga. En cuanto a la cantidad de azúcar, la receta clásica habla de una proporción 1: 1, pero resulta muy dulce. Si no le gusta, agregue 500 gramos o más a su gusto. Hervir el almíbar resultante y retirar del fuego. Transfiera la fruta a un recipiente con líquido caliente. Dejar en infusión durante 10 horas para que el jugo de la fruta y absorba el azúcar.
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  Pasado este tiempo, saca los albaricoques del recipiente con una cuchara o una espumadera. Lleve el almíbar resultante a ebullición y retire con cuidado la espuma resultante con una cuchara. ¡No puedes revolver la mermelada! Regrese los albaricoques al bol, apague el fuego y déjelo saturar por otras 6 horas. Después de eso, hierva la mermelada durante 20 minutos.
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  En este momento, esterilice los frascos de medio litro. Esto se puede hacer en el horno o bajando los frascos en agua hirviendo durante 4-5 minutos. Vierta la mermelada caliente preparada en frascos y enrolle. Cubra las piezas de trabajo con un paño grueso y déjelas enfriar. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar mermelada de albaricoque con semillas y naranja?

El verano se asocia con frutas maduras y jugosas. Ahórrese su porción de calor y verano haciendo una mermelada de albaricoque increíble. Y para que el sabor sea aún más interesante, agregue la jugosidad de otra fruta brillante: la naranja. Las semillas le darán un ligero sabor a nuez y tendrás un gran postre.

Tiempo de cocción: 16 horas.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones - 5

Ingredientes:

• Albaricoques - 2,5 kg.
• Azúcar granulada - 2 kg.
• Naranja - 3 uds.

Proceso de cocción:

1. Lave bien los albaricoques y las naranjas. Los albaricoques en mermelada irán bien con la piel, así que lávelos bien. Puede hacer mermelada con frutas enteras, pero no siempre es conveniente comerla. Por tanto, corta los albaricoques al azar, quitando las semillas. Colóquelos en un tazón grande o en un recipiente hondo. Cubrir con film transparente y reservar.
2. Pelar las naranjas, le dará un amargor innecesario. Corta los cítricos en trozos al azar. Si encuentra huesos, deséchelos. Coloque la naranja en el bol con el albaricoque en rodajas.
3. Use un martillo para partir los huesos y quitar los nucléolos. Tenga cuidado de no romper el interior, el núcleo debe estar intacto. Retire la película transparente.
4. Cocine el almíbar de azúcar en una cacerola grande. No es necesario agregar mucha agua, solo un par de cucharadas. Lleva la mezcla a ebullición. Transfiera la fruta picada al almíbar. Cocine durante 7 minutos sin revolver. Si aparece espuma, retírela suavemente con una cuchara.
5. Retire la mermelada del fuego. Coloque los nucléolos preparados encima. Cubra la olla con una tapa y déjela infundir al menos durante la noche.
6. Por la mañana, vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y enrolle. Guarde la costura en un sótano fresco o en un refrigerador.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de mermelada de albaricoque con semillas y limón

Los cítricos de la mermelada de albaricoque complementan perfectamente la fruta principal. Además de su increíble sabor, el limón cuenta con otras cualidades que transmite a la mermelada. En primer lugar, los cítricos están llenos de vitaminas y no las pierden aunque se conserven. El limón hace que la mermelada sea hermosa a la vista y deliciosa al gusto.

Tiempo de cocción: 7 horas.

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.

Porciones - 4

Ingredientes:

• Albaricoque - 1,5 kg.
• Azúcar - 0.8-1 kg.
• Limón - 1 ud.

Proceso de cocción:

1. Lave bien los albaricoques para evitar que entre suciedad y polvo en la mermelada. Córtelos por la mitad o en cuartos. Retire los huesos y envíelos a secar. Es en forma seca que será más fácil de limpiar. Separe los nucléolos de la capa marrón si no le gusta el amargor del dulce. Pero al mismo tiempo, la nota de almendras desaparecerá.
2. Lava bien el limón. Para asegurarse de quitar la cera que cubre los cítricos, vierta agua caliente sobre ella y luego transfiérala inmediatamente a agua fría. Frote la fruta con una esponja. Corta el limón en trozos al azar junto con la cáscara. Deseche los huesos. Coloque los cítricos en una licuadora y píquelos hasta que estén blandos.
3. Transfiera los albaricoques preparados, los granos pelados y el limón picado a una cacerola profunda. Cubre la fruta con azúcar. Dejar 2 horas para que la fruta haga jugo y absorba el azúcar. Agite la olla de vez en cuando para mezclar el contenido ligeramente.
4. Pasado este tiempo, poner los platos al fuego y llevar a ebullición. Retirar la espuma con una cuchara. Cocine durante 10-15 minutos a fuego lento.
5. Apague el fuego y deje reposar la mezcla de frutas durante 2-3 horas. A continuación, vuelva a hervir la mermelada y déjela infundir. Repite la acción dos veces más.
6. Después de hervir la mezcla por última vez, déjela hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Vierta mermelada caliente en frascos previamente esterilizados. Puedes preparar frascos en el horno. Para hacer esto, caliéntelo a 120 grados y envíe los frascos allí durante 10 minutos. Hervir los párpados. No descuides estos pasos, te ayudarán a mantener fresca la mermelada durante más tiempo.
7. Cierre los frascos de mermelada con las tapas y colóquelos boca abajo. Cubra la comida enlatada con una toalla o un paño grueso, espere hasta que se enfríe. Luego, guarde la mermelada en un lugar fresco y oscuro. No lo guarde durante más de un año.

¡Buen provecho!

Mermelada de albaricoque de cinco minutos con semillas

Este tipo de mermelada no requiere una larga preparación, por lo que es más fácil que nunca conservar las vitaminas de verano durante todo un año.El tratamiento térmico mínimo le permite conservar el máximo sabor natural y los máximos beneficios. Deleite a su hogar con un postre increíble que recuerda a los días de verano.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Porciones - 3

Ingredientes:

• Albaricoques - 1 kg.
• Azúcar granulada - 500 gr.
• Agua - 2 litros.

Proceso de cocción:

1. Lave bien los albaricoques para que no entre suciedad ni arena en la mermelada. Especialmente si los compraste. Elija frutas maduras pero firmes. Estos no perderán su forma y la mermelada será hermosa. Seca los albaricoques con una toalla de papel. No es necesario cortar las frutas ni sacar el hueso, se cocinarán enteras.
2. Use un palillo o un tenedor para hacer varios agujeros en toda la superficie de la fruta. También ayudarán a mantener una forma redonda, y además, a través de ellos, las frutas son más rápidas y más saturadas de azúcar y desprenden jugo.
3. Vierta agua y azúcar en una cacerola profunda. Envíe a fuego medio. Remueve de vez en cuando y calienta el líquido hasta que se disuelva todo el azúcar. Llevar a hervir.
4. Transfiera las frutas preparadas al almíbar. Aumente el fuego y vuelva a hervir. Luego cocine a fuego lento los albaricoques en el almíbar durante 5 minutos. Retira con cuidado la espuma que aparece en la superficie con una cuchara.
5. Lavar y esterilizar los frascos, hervir las tapas. Vierta mermelada caliente en recipientes preparados y conserve. Coloque los frascos en un lugar fresco y baje las tapas. Espere hasta que se enfríe por completo y la golosina esté lista. Disfrute de la mermelada de inmediato o déjela durante el invierno moviendo los frascos al refrigerador, al sótano o al balcón.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer mermelada de albaricoque con semillas en una olla de cocción lenta

La multicocina se ha convertido en un asistente indispensable y una verdadera salvación para la anfitriona. En él se pueden cocinar no solo sopas y platos principales, sino también mermeladas. Especialmente en un día caluroso de verano, cuando la cocción prolongada en la estufa calienta el aire ya caliente. Una olla de cocción lenta ahorrará tiempo y la mermelada resultará igual de buena.

 Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.

Porciones - 3

Ingredientes:

• Albaricoques - 1 kg.
• Azúcar granulada - 1 kg.
• Limón - ½ pz.
• Agua - ½ cucharada.

Proceso de cocción:

1. Lave los albaricoques colocándolos en agua fría durante 5-10 minutos. Es importante asegurarse de que las frutas estén limpias, ya que estarán en la mermelada junto con la piel. Corta la fruta en mitades y quita las semillas. Si no le gusta un poco de amargor en la mermelada, pele los granos de la capa marrón y la película. Esto es más fácil de hacer con semillas secas, así que sécalas por completo. Entonces, el nucleolo interno se alejará de la piel externa y no se romperá.
2. Vierta agua en el recipiente multicocina. Coloque las frutas y semillas preparadas en una mezcla. Llena el contenido del bol con azúcar granulada. Toma el jugo de medio limón. Si no tiene un exprimidor de cítricos, es fácil hacerlo con un tenedor. Coloque medio limón en una cubertería y gírelo. Deseche los huesos. Vierta el jugo de limón sobre el azúcar. Evitará que la mermelada se vuelva azucarada y le dará un hermoso color y consistencia. Además, el limón ayudará a prevenir el moho.
3. Seleccione el modo "Enfriamiento" en la multicocina y configure el temporizador en 30 minutos. Después de media hora, abra la tapa y continúe cocinando así. Si cierra la multicocina, la espuma resultante se elevará y pasará por los bordes durante la cocción.
4. Cocine por otros 30 minutos en el mismo modo, viendo que el azúcar se derrite y los albaricoques sueltan el jugo. Revuelve la mermelada cada 10 minutos. El resultado es un dulce color ámbar.
5. Prepare un recipiente para su conservación. Enjuague y esterilice los frascos bajándolos con el cuello hacia abajo durante unos minutos en una olla con agua hirviendo. Trate los párpados de la misma manera. Vierta mermelada tibia en medio litro y cubra. Deje enfriar completamente en un lugar oscuro. ¡La mermelada de albaricoque con semillas está lista! Sirva inmediatamente con tortitas o pan blanco, o déjelo en conserva durante el invierno.En este último caso, guarde los frascos de mermelada en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Mermelada de albaricoque espeso con granos deshuesados

Esta receta de mermelada es bastante problemática y hay que retocar la preparación. Por lo tanto, llame a toda la familia para pedir ayuda y convierta la preparación de un increíble postre de albaricoque en un pasatiempo familiar e incluso en una tradición. Todos estarán encantados no solo con el proceso, sino también con el resultado.

Tiempo de cocción: 12 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.

Porciones - 5

Ingredientes:

• Albaricoques - 3 kg.
• Azúcar granulada - 1,7-2 kg.
• Canela - 5 palitos
• Agua - 3-4 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Empiece por preparar la fruta. Enjuague bien la fruta, especialmente si la compró. Puede remojarlos en agua fría durante unos 10 minutos. Secar con una toalla. Utilice frutas más duras para evitar aplastarlas accidentalmente durante la cocción. Exprima suavemente las semillas para no dañar la forma de la fruta. Para mayor comodidad, use un palo redondo, como la punta de una cuchara de madera o cubiertos asiáticos.
2. Enjuague y seque las semillas. Deshazte de la capa marrón y quita la película de los nucléolos. La nuez blanca debe permanecer intacta, por lo que es mejor desmontar los huesos secos. La piel oscura es más fácil de quitar y el interior no se rompe.
3. Para mantener el albaricoque en la mermelada con su hermosa forma redonda, perfore con un palillo al menos 3 veces. Los pinchazos deben estar en diferentes lugares, hazlos al azar. Inserte los granos pelados nuevamente en los albaricoques.
4. Vierta el azúcar en una cacerola honda. Varíe la cantidad dependiendo de lo dulce que le guste la mermelada. Agrega un par de cucharadas de agua. Cocine el almíbar disolviendo completamente el azúcar. Si quieres que la mermelada sea más homogénea y no azucarada, añade un poco de zumo de limón.
5. Suavemente, para que los nucléolos no se caigan, transfiera los albaricoques a la sartén. Más tarde, cuando la fruta esté ligeramente cocida, los agujeros se apretarán y las semillas no irán a ninguna parte. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos. Si aparece espuma, quítela suavemente con una cuchara. Pero en cualquier caso, no revuelva la mermelada del futuro.
6. Apaga el fuego y sumerge las ramas de canela en el almíbar. Cubra la olla con una tapa y deje reposar la mermelada durante 12 horas. Pasado este tiempo, la mermelada está lista y ya no es necesario cocinarla. Vierta la golosina en frascos esterilizados de 1/2 galón con una rama de canela en cada uno. Cierre con tapas. La mermelada está lista para comer. Para darte un festín antes del invierno, guarda las costuras en un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!