Jam es una verdadera salvación y una fiel ayudante durante todo el año. Se agrega al té, se usa como relleno o guarnición. Es mejor cuidar la preparación de la mermelada para el invierno con anticipación, especialmente porque no llevará tanto tiempo, pero el resultado será excelente: se proporciona una deliciosa mermelada de albaricoque.
Mermelada real de albaricoques deshuesados para el invierno.
Una excelente mermelada sin semillas precortada para el invierno es el mejor uso para los albaricoques. La mermelada delicada y jugosa le será útil más de una vez, por lo que es hora de familiarizarse con esta receta: no puede rechazarla, porque el sabor real de la mermelada simplemente lo conquistará.
Tiempo de cocción: 17 h.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones - 8.
- Albaricoque 1 Kg
- Azúcar granulada 1 Kg
- Agua 1 l.
- Jugo de limon 1 cucharada
- Bicarbonato de sodio 1 cucharada
-
Limpiamos los albaricoques de las semillas. Recolectamos agua en un recipiente, le echamos refresco y lo disolvemos. Ponga los albaricoques en este recipiente y déjelo por 3 horas, luego escurra el agua con un colador, enjuague bien la fruta. -
Rellena los albaricoques con abundante azúcar. -
Después de 5 horas, se forma jugo de albaricoques en el recipiente. Separe los albaricoques y transfiéralos a otro tazón. -
No vertimos el almíbar, sino que lo ponemos al fuego hasta que hierva. Después de hervir, devuelva los albaricoques al almíbar y déjelos reposar. -
Después de "reposar" el almíbar, vuelve a hervir con los albaricoques hasta que hierva. Luego reducimos gradualmente el fuego. Después de la penúltima etapa de cocción, la mermelada de albaricoque debe reposar por lo menos 8 horas En la etapa de la última cocción, agregue jugo de limón. Después de hervir, apague la estufa y pasados 20 minutos. vierta la mermelada en frascos y cierre bien las tapas. Para conservar mejor la mermelada, es mejor verterla en los frascos mientras aún está caliente: cuanto más, mejor en términos de esterilidad. Cerramos los frascos con tapas, puedes enrollarlos. En cualquier caso, se puede almacenar durante mucho tiempo. ¡Buen provecho!
Mermelada de albaricoque real con pepitas para el invierno
Las contrapartes inglesas de la mermelada rusa, las mermeladas, deslumbran en los estantes de las tiendas, tienen diferentes gustos y colores. Pero todavía se basan en la técnica y el método de preparación clásicos tradicionales. Las conservas caseras siempre se consideran más sabrosas y saludables que las de las tiendas.
Tiempo de cocción: 18 h.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones - 8.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1 kg.
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 300 ml.
Proceso de cocción:
- Elegimos albaricoques densos e incluso ligeramente inmaduros. Lavamos las frutas y dejamos escurrir el agua. Con un aparato de cocina especial, retire el hueso empujándolo hacia afuera del albaricoque. También puede reemplazar este dispositivo con un lápiz sin filo: en este caso, asegúrese de envolverlo en una película adhesiva. Cogemos un palillo y le ponemos inyecciones, para que luego sea más fácil que entre el sirope de albaricoque.
- Dividimos los huesos y sacamos los nucléolos. Ponemos uno en el hoyo de cada fruta.
- Cuidemos el almíbar. Vierta el azúcar en una cacerola o palangana y vierta agua. Ponemos a fuego medio y removemos para que el azúcar no se pegue a las paredes y al fondo. Estamos esperando a que hierva el almíbar, después de lo cual lo dejamos hervir durante 5 minutos. Coloque suavemente los albaricoques y gire un poco la sartén o derrita el contenido con una cuchara para que quede completamente cubierto de almíbar.
- Deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Después de eso, retiramos la sartén del fuego a la esquina y dejamos enfriar el almíbar e infundir: tardará unas 12 horas.Puedes envolver la olla con una toalla. Pasado el tiempo asignado, vuelva a poner la olla con el contenido a fuego lento, lleve a ebullición y espere otros 5 minutos. Mueva la sartén un par de veces o revuelva los albaricoques, pero no de manera caótica, sino en un círculo, para no interrumpir la estructura resultante del almíbar. Retirar la espuma formada al hervir con una cuchara o espátula. Dejamos la mermelada por otras 10 horas, por delante está la última etapa de cocción: llevar a ebullición, reducir inmediatamente el fuego al mínimo y cocinar durante 20-25 minutos. Gire suavemente los albaricoques en un círculo.
- Para conservar mejor la mermelada, es mejor verterla en los frascos mientras aún está caliente: cuanto más, mejor en términos de esterilidad. Cerramos los frascos con tapas, puedes enrollarlos. En cualquier caso, se puede almacenar durante mucho tiempo. ¡Buen provecho!
Deliciosa mermelada de albaricoque con nueces
Resulta que una mermelada de albaricoque fantásticamente deliciosa puede ser aún más sabrosa si agrega un ingrediente interesante, que, por cierto, también es muy útil. Hablo de nueces. Harán que el sabor de la mermelada sea más interesante y le darán un nuevo sonido, para que resulte verdaderamente real.
Tiempo de cocción: 17 h.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones - 8.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1 kg.
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 1 litro.
- Nueces - 300 gr.
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Soda - 1 cucharada
Proceso de cocción:
- Limpiamos los albaricoques de las semillas. Recolectamos agua en un recipiente, le echamos refresco y lo disolvemos. Ponga los albaricoques en este recipiente y déjelo por 3 horas, luego escurra el agua con un colador, enjuague bien la fruta.
- Rellena los albaricoques con abundante azúcar.
- Después de 5 horas, se forma jugo de albaricoques en el recipiente. Separe los albaricoques y transfiéralos a otro tazón.
- No vertimos el almíbar, sino que lo ponemos al fuego hasta que hierva. Después de hervir, devuelva los albaricoques al almíbar y déjelos reposar. Luego volvemos a hervir y añadimos las nueces. Las sumergimos en almíbar y cocinamos unos 10 minutos.
- Después de "reposar" el almíbar, vuelve a hervir con los albaricoques hasta que hierva. Luego reducimos gradualmente el fuego. Después de la penúltima etapa de cocción, la mermelada de albaricoque debe reposar por lo menos 8 horas En la etapa de la última cocción, agregue jugo de limón. Después de hervir, apague la estufa y pasados 20 minutos. vierta la mermelada en frascos y cierre bien las tapas. Para conservar mejor la mermelada, es mejor verterla en los frascos mientras aún está caliente: cuanto más, mejor en términos de esterilidad. Cerramos los frascos con tapas, puedes enrollarlos. En cualquier caso, se puede almacenar durante mucho tiempo. ¡Buen provecho!
Una receta sencilla y deliciosa de mermelada de albaricoque con limón
La ya increíblemente sabrosa mermelada de albaricoque también es real. Este nombre del sabor se debe en gran parte a un ingrediente que está ausente en la receta clásica de este plato. Me refiero al limón: aportará frescura y novedad al gusto y lo diversificará con notas ácidas.
Tiempo de cocción: 17 h.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones - 8.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1 kg.
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 1 litro.
- Limón - 1 ud.
Proceso de cocción:
- Lavamos los albaricoques y los pelamos. Rellena la mitad de los albaricoques (o enteros, si decides no cortarlos) con azúcar y déjalos en la nevera durante la noche.
- Durante este tiempo, los albaricoques darán jugo, por lo que deberán cambiarse por separado. Sin embargo, el jugo seguirá siendo útil para nosotros, así que lo guardamos.
- Lavamos el limón y lo cortamos en dos partes iguales. Frotaremos la ralladura de limón de una parte, y usaremos la otra para exprimir el jugo. Agrega la ralladura al bol con los albaricoques.
- Después de "reposar" el almíbar, vuelve a hervir con los albaricoques hasta que hierva. Luego reducimos gradualmente el fuego. Después de la penúltima etapa de cocción, la mermelada de albaricoque debe reposar por lo menos 8 horas En la etapa de la última cocción, agregue jugo de limón.
- Después de hervir, apague la estufa y pasados 20 minutos. vierta la mermelada en frascos y cierre bien las tapas. Para conservar mejor la mermelada, es mejor verterla en los frascos mientras aún está caliente: cuanto más, mejor en términos de esterilidad. Cerramos los frascos con tapas, puedes enrollarlos. En cualquier caso, se puede almacenar durante mucho tiempo. ¡Buen provecho!
¿Cómo cocinar mermelada de albaricoque “Royal” con pepitas?
El tiempo dedicado a preparar esta receta de mermelada será solo una inversión en el increíble sabor de este plato. La mermelada será tierna, no empalagosamente dulce y no demasiado viscosa, si sigue todas las reglas de la receta: entonces definitivamente comprenderá por qué esta mermelada se llama merecidamente "Royal".
Tiempo de cocción: 20 h.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones - 8.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1 kg.
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 300 ml.
- Ácido cítrico - 1 cucharadita
Proceso de cocción:
- Lave bien los albaricoques: es mejor tomarlos densos, inmaduros. Con un palito especial o sus análogos (un lápiz, por ejemplo), empuje el hueso de albaricoque con un movimiento circular. Este método mantendrá intactos los albaricoques.
- Rompe los huesos con un martillo, pero no golpees fuerte, de lo contrario puedes dañar los nucléolos. Insértelos en el agujero de cada albaricoque. Antes de eso, puede probar los huesos: si de repente se vuelven amargos, puede usar almendras u otras nueces en su lugar. No vale la pena deshacerse de las películas de los nucléolos, porque le darán un exquisito amargor de almendra.
- Coloque los albaricoques en una cacerola o tazón. Hervir el almíbar de agua y azúcar, así como con la adición de ácido cítrico: verter el azúcar y verter el agua. Ponga a fuego medio y revuelva para que el azúcar no se pegue a las paredes y al fondo. Espere a que hierva el almíbar, luego déjelo hervir durante 5 minutos. Coloque suavemente los albaricoques en él y gire un poco la sartén y ahogue los albaricoques en el almíbar con una cuchara. Pon la sartén al fuego.
- Llevar a ebullición y retirar la espuma resultante. No revuelva la mermelada durante la cocción; es mejor menear o voltear la sartén. Apague el fuego y deje reposar la mermelada durante al menos 10 horas o toda la noche. Igualmente, hervir el contenido dos veces más una vez transcurrido este tiempo, manteniendo los intervalos entre el segundo y el tercer hervor. La preparación de la mermelada se puede juzgar por el grosor del almíbar y la translucidez de la especie.
- Vierta mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos bien con una tapa o enrolle. Es mejor almacenar la mermelada en un lugar oscuro. ¡Buen provecho!
