Oreja con mijo - 6 recetas de sopa de pescado en casa

Ukha es uno de los primeros platos a disposición de nuestros antepasados. A lo largo de los años, la receta, por supuesto, se ha mejorado y, en última instancia, existían tales variantes de sopa de pescado, en las que es difícil reconocer el sabor mismo de la infancia. ¡Por eso, les presento una selección de las recetas más clásicas para todos los gustos!

Clásica sopa de pescado de trucha con mijo en casa

Seguro que al menos una vez en su vida, todo el mundo ha probado el oído. Pero hay tantas variaciones de este plato que es bastante difícil encontrar 2 recetas idénticas. Por eso, propongo cocinar la versión clásica de sopa de pescado con la adición de recortes de mijo y trucha.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones por envase - 4.

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  Primero cocinemos el caldo. Para hacer esto, poner pimienta negra en agua hirviendo, agregar un poco de sal y con cuidado para que el agua no salpique, poner las cabezas de pescado en la sartén. Cocine durante 20-30 minutos hasta que la trucha esté cocida.
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  En cuanto el pescado esté listo, lo sacamos en una tabla de cortar o en un plato y lo dejamos enfriar un poco. Colar el caldo para que no queden huesos.
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  Mientras las cabezas de pescado se enfrían, prepare las verduras. Limpiamos cebollas, zanahorias y patatas. Tres zanahorias en un rallador grueso y cortar las patatas en cubos. Vuelva a poner el caldo en la estufa y agregue verduras y mijo. No hace falta picar la cebolla, la tiramos entera. Solo lo necesitamos para dar cierto aroma y sabor.
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  Separamos la carne de las cabezas cocidas y también la enviamos a una espiga casi terminada. Sacamos la cabeza de la cebolla y la descartamos. Ya no lo necesitaremos.
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  Agregue sal y otras especias favoritas. Cocine hasta que el mijo esté listo.
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  Al servir, decorar la oreja con pimienta rosa. ¡Ahora podemos disfrutar de los frutos de nuestro trabajo!

¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de pescado de una cabeza de salmón con mijo?

No me gusta tirar la comida, así que trato de aprovecharla al máximo. Por ejemplo, cuando compro un pescado rojo, inmediatamente separo la cabeza y preparo una deliciosa sopa de pescado. Por cierto, dicen que la oreja real se obtiene solo de las cabezas de pescado.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones por envase - 3.

Ingredientes:

• Cabeza de salmón - 2 piezas
• Mijo - 0.5 cucharadas.
• Patatas - 2 piezas
• Cebollas - 0.5 piezas
• Zanahorias - 0,5 piezas
• Especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague las cabezas de pescado, póngalas en una cacerola y llénelas de agua para que la cacerola se llene, pero no inunde el fuego al hervir. Dejar cocer hasta que la carne esté cocida.
2. Prepararemos inmediatamente especias para la futura sopa de pescado. Puedes usar tus aditivos favoritos como condimento. Lo tengo jengibre, adjika seca y cardamomo tradicional, laurel y granos de pimienta. Puede agregar especias clásicas o simplemente sal y pimienta al caldo.
3. Al hervir pescado, se forma espuma. Lo retiramos con una espumadera. Ahora podemos salar el caldo y taparlo con una tapa, reduciendo inmediatamente el fuego al mínimo. Entonces el pescado estará listo después de 15-20 minutos.
4. Ahora pasemos al resto de ingredientes. Limpiamos cebollas, zanahorias y patatas.
5. Picar finamente la cebolla, cortar las patatas en dados y las zanahorias en dados.
6. Pasemos al mijo. Lavamos las grañones y las dejamos en un colador sobre un plato para que se escurra el agua.
7. Sacamos el pescado del caldo terminado y en su lugar ponemos verduras picadas y mijo.
8. También cocinamos durante 15-20 minutos.
9. Pasado el tiempo indicado, ¡la oreja está lista! ¡Agregamos carne de pescado a cada plato en porciones y disfrutamos de una verdadera sopa de pescado!

Una receta sencilla y deliciosa de sopa de pescado con mijo y patatas

Lo que me gusta de ukha es la disponibilidad de mis productos: el mijo y las patatas se encuentran claramente en la cocina de cada ama de casa. Y la receta, que hoy compartiré contigo, atrae por su versatilidad, porque puedes tomar absolutamente cualquier pescado como base para una sopa de pescado.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Mijo - 3 cucharadas
• Cebollas - 0.5 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Patatas - 3 piezas
• Set sopa de pescado - 300 gr.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 3-4 piezas
• Granos de pimienta negra - 7-8 piezas
• Hoja de laurel - 2-3 piezas
• Mantequilla - 50 gr.
• Sal al gusto.
• Eneldo seco - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Ponga una olla llena de agua en la estufa y déjela hervir a fuego medio. Lavamos el mijo con agua corriente y lo agregamos a agua hirviendo con sal. Los granos estarán listos en unos 30 minutos. Limpiamos y cortamos la cebolla, frotamos las zanahorias en un rallador grueso y 10 minutos antes de que el mijo esté listo, enviamos las verduras a la sartén.
2. Para un caldo más aromático, ponga la pimienta de Jamaica y los granos de pimienta negra en una cacerola.
3. Tratemos de las patatas. Enjuágala bien y pélala.
4. Corta las patatas en cubos medianos.
5. Pasemos al componente principal de la sopa de pescado: el pescado. Puedes llevar el pescado que prefieras. Cogí el juego de salmón. Cortamos trozos grandes en trozos más pequeños para que la carne se cocine más rápido y lo agregamos al caldo de verduras. La preparación estará determinada por la papa: si está blanda, entonces la sopa de pescado está lista.
6. Un minuto antes de cocinar, agregue la hoja de laurel y el eneldo a la sopa.
7. Lo único que queda por hacer es agregar la mantequilla. Apague la estufa y deje que nuestro oído se filtre bajo la tapa cerrada.
8. ¡La sopa de mijo y patatas está lista! ¡Buen provecho!

Oreja de lucio fragante con mijo en casa

La sopa de lucio es un plato muy sabroso y satisfactorio, que es deseable cocinar en la naturaleza y de una captura fresca personalmente por un pescador. Sin embargo, en casa, puedes cocinar un plato igualmente sabroso. Lo principal es conocer la receta perfecta para hacer sopa de pescado.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones por envase: 4-5.

Ingredientes:

• Lucio (cabezas, colas) - 400 gr.
• Mijo - 200 gr.
• Patatas - 2 piezas
• Cebollas - 1 pieza
• Zanahorias - 0,5 piezas
• Hoja de laurel - 1-2 piezas
• Una mezcla de pimientos al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para preparar sopa de pescado, necesitamos cabezas y colas de lucio. Se pueden utilizar tanto piezas frescas como congeladas. Deben enjuagarse para que se forme menos espuma durante la cocción.
2. Ponemos una olla con agua a fuego medio. Después de hervir, salar el agua y sumergir los trozos de lucio en ella.
3. Mientras se cocina el lucio, podemos pelar las verduras. Corta las patatas en cubos. No le aconsejo que lo muele, ya que los trozos demasiado pequeños pueden hervir y convertirse en papilla. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
4. Pero es mejor picar finamente la cebolla.
5. Una vez que el lucio esté listo, es necesario escurrir el caldo. Para hacer esto, tome una segunda sartén y vierta la oreja a través de un colador.
6. Ahora pon la olla con el caldo al fuego y agrega el mijo y las papas.
7. Cuando el agua vuelva a hervir, podemos agregar cebollas y zanahorias. Cocine los cereales hasta que estén cocidos.
8. En este momento, separamos la carne de las espinas de pescado y también la mandamos a cocinar en un cazo.
9. Para enriquecer el sabor, agregue hojas de laurel.
10. También recomiendo condimentar la oreja con una mezcla de pimientos. Puede comprar una mezcla preparada, como hice yo, o puede mezclar diferentes tipos de pimientos usted mismo.
11. A la hora de servir, puedes decorar con perejil o un trozo entero de lucio. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar una deliciosa y rica sopa de pescado de salmón con mijo?

De la oreja de salmón rosado resulta tierna y no grasosa. Perfecto para una comida ligera o una cena. Una ventaja agradable es el poco tiempo que se dedica tanto a la preparación de los productos como al proceso de cocción en sí. ¡Así que no tendrás que esperar mucho!

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones por envase - 5.

Ingredientes:

• Salmón rosado (cabezas, colas) - 200 gr.
• Mijo - 50 gr.
• Patatas - 3-4 piezas
• Cebollas - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Sal - 10 gr.

Proceso de cocción:

1. Tome una cacerola honda, ponga los trozos de pescado en ella y cúbrala con agua. Sal inmediatamente y prende fuego.
2. Pelar la cebolla, cortarla en mitades y colocar con el pescado. Entonces, la cebolla dará su sabor y aroma, pero los trozos de cebolla ya no estarán en la sopa terminada. Ideal para familias donde a algunas personas les encantan las cebollas, mientras que otras siempre las dejan al fondo del plato.
3. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Agrega después la cebolla al caldo.
4. Enjuague los granos varias veces hasta que el agua esté clara. Coloque en una cacerola y cocine por 10 minutos.
5. Cortar las patatas en cubos medianos y enviarlas a la oreja. Cocine por otros 20 minutos.
6. Retire el pescado de la sopa y separe la carne de los huesos.
7. Coloque el salmón rosado en cada plato para servir.
8. Vierta la oreja terminada encima. ¡El plato se puede servir en la mesa!

Una receta rápida y fácil de sopa de pescado de carpa casera con mijo

Ahora las tiendas ofrecen una gran variedad de pescado, por lo que es poco probable que surjan problemas para encontrar el ahora popular pescado rojo para sopa de pescado. La pregunta es diferente. El precio de un pescado así es demasiado alto. En esta situación, un pariente más accesible de la élite del río, la carpa, vendrá al rescate.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones por envase - 4.

Ingredientes:

• Carpa - 400 gr.
• Patatas - 4 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebolla - 1 pieza
• Mijo - 1 cucharada
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Granos de pimienta - 2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Comenzamos el proceso de cocción con pescado. Si va a cocinar con carpa viva, primero debe limpiarse, lavarse y cortarse en trozos grandes. Pele todas las verduras.
2. Corta las patatas en trozos de formas arbitrarias. Transfiera a una olla con agua y cocine a fuego medio.
3. También picamos las zanahorias peladas al azar.
4. Agrega las zanahorias al caldo y luego envía la cebolla entera. Solo lo necesitamos mientras dure la cocción. Después de eso, será necesario desecharlo.
5. Después de 10 minutos desde el momento en que hierve el agua con verduras, enviamos el pescado y el mijo lavado a la sartén.
6. Es hora de darle un sabor más rico a la sopa: déjela hervir a fuego lento durante otros 15 minutos. Al servir, podemos decorar el plato terminado con cebollas verdes finamente picadas. ¡Es hora de invitar a los invitados a la mesa!