Sopa clásica de puré de calabaza - 10 recetas paso a paso

La delicada sopa de puré de calabaza según recetas clásicas probadas no deja indiferente a nadie. Este plato se vuelve popular más cerca del otoño, cuando se cosecha la cosecha de calabaza, y es necesario cocinar algo para el almuerzo todos los días. Esta sopa es versátil y fácil de preparar.

Sopa clásica de crema de calabaza

La deliciosa sopa de calabaza con puré de verduras puede ser consumida incluso por vegetarianos, porque la receta no usa carne. Asegúrese de agregar muchos condimentos, puede elegir sus favoritos o seguir la receta. Esta sopa debe ser sabrosa y picante. Necesita comprar crema con un 30% de grasa.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 8.

• 
  Precalienta el horno a 190 grados. Retirar la cáscara de la calabaza, quitar las semillas. Corta la pulpa en trozos pequeños. Cubra una bandeja para hornear con una estera para hornear, sal la calabaza, la pimienta y el aceite de oliva. Hornee la calabaza hasta que esté blanda, unos 15-20 minutos.
• 
  Pelar y picar el jengibre, el ajo y la cebolla. En una cacerola de paredes gruesas, caliente la mantequilla, agregue la mitad del jengibre, el ajo picado y la cebolla, y fría hasta que estén suaves durante unos 5 minutos.
• 
  Agregue agua fría (1 L) a una cacerola, hierva y sazone con sal. Coloque la calabaza en agua hirviendo y cocine por 20 minutos. Batir la masa terminada con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
• 
  Mientras cocina la sopa, fría el jengibre restante en aceite de oliva durante unos 2-3 minutos. Espolvorear con pimentón en polvo, retirar del fuego y enfriar un poco.
• 
  Batir la crema espesa fría hasta que esté rígida. Sazone con sal, agregue el jengibre frito con pimentón, revolviendo suavemente con una espátula de abajo hacia arriba.
• 
  Vierta la sopa de puré en tazones, ponga un poco de crema batida caliente en cada uno de ellos. Espolvoree ligeramente con pimienta negra recién molida y sirva.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer sopa de puré de calabaza con pollo

La sopa de puré de pollo con calabaza y pimiento dulce resulta ser rica, satisfactoria y muy nutritiva. Esta sopa se puede usar para resfriados, la presencia de cebollas, ajo, pollo y especias en el plato tiene un efecto beneficioso sobre el organismo.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Pollo - 300 g;
• Calabaza - 780 g;
• Tomates - 0,5 kg;
• Pimienta dulce búlgara - 1 pc.;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Ajo - 2 dientes;
• Zanahorias - 180 g;
• Hoja de laurel - 2 piezas.;
• Verdes - 8 g;
• Granos de pimienta - 5 piezas.;
• Sal, pimienta negra, a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Hervir el caldo de pollo: agregar agua al pollo y dejar que hierva. Retire la espuma, agregue sal y hojas de laurel, granos de pimienta, zanahorias enteras peladas y lavadas. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 45 minutos. Al final de la cocción, retire la hoja de laurel y los granos de pimienta de la sartén.
2. Al mismo tiempo, caliente el horno a 200 grados, corte los trozos de calabaza en cubos grandes, corte los tomates, las cebollas y los pimientos de la misma manera, de los cuales debe quitar las semillas. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, esparza verduras sobre ella.Espolvorear con hierbas finamente picadas, diente de ajo picado. Hornee por unos 35 minutos, abriendo el horno de vez en cuando y revolviendo.
3. Retirar los trozos de verduras de la bandeja de horno y ponerlos en un cazo, añadir las zanahorias que herviste en el caldo, un diente de ajo pelado y unos 60-70 ml de caldo. Corta el pollo en trozos pequeños y agrégalo también a las verduras.
4. Con una batidora de inmersión, golpee las verduras con la carne hasta obtener un puré suave y homogéneo.
5. Vierta el resto del caldo en el puré, deje hervir. Cocine a fuego moderado, revolviendo constantemente y sin dejar que se queme, hasta que la humedad se evapore a la consistencia deseada de la sopa.
6. Sirva sopa de pollo y calabaza caliente.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer una deliciosa sopa de crema de calabaza con leche?

La sopa en forma de puré de calabaza con el agregado de leche resulta muy tierna, es perfecta como primer plato para niños pequeños. Como verdor, el eneldo común combina bien con este plato.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Calabaza - 360 g;
• Leche - 100 ml;
• Mantequilla - 3 cucharadas. l.;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Caldo de verduras - 400 ml;
• Ajo - 1 cuña;
• Semillas de calabaza peladas - 30 g;
• Aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
• Nuez moscada - 1 pizca
• Eneldo - 6 g;
• Sal a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar y enjuagar el ajo y la cebolla en agua fría. Cortar la cebolla en mitades, cortar un diente de ajo a lo largo.
2. Freír las verduras en aceite de girasol hasta que estén blandas, quitar el ajo y desechar, ya no es necesario.
3. Retire la cáscara de la calabaza, retire las fibras y las semillas. Corta la calabaza en rodajas.
4. Agregue la calabaza, la sal, la nuez moscada y el agua a la sartén con las verduras, cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén suaves.
5. Transfiera el contenido de la sartén a una cacerola, vierta el caldo, la leche y la mantequilla derretida. Golpee con una batidora de inmersión hasta que esté completamente homogéneo, puede frotar a través de un colador.
6. Llevar a ebullición la sopa de puré y retirar del fuego.
7. Lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente con un cuchillo. Envíe semillas de calabaza peladas durante 5 minutos. en un horno precalentado a 170 grados. Enfriar y picar con un cuchillo afilado en trozos pequeños. Vierta el primer plato de calabaza caliente terminado en platos, decore con hierbas y semillas de calabaza.

¡Buen provecho!

Crema de calabaza con queso y picatostes

La clásica sopa de puré de calabaza incluye la adición de queso y picatostes, ya que este plato se sirve en muchos restaurantes. Los picatostes de ajo deben hacerse solos sobre la base de una hogaza, no tomará mucho tiempo.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Calabaza - 320 g;
• Queso duro - 40 g;
• Patatas - 2 piezas.;
• Ajo - 3 gajos;
• Cebolla - 1 pieza.;
• Pan blanco - 2 rebanadas;
• Zanahorias - 0.5 piezas.;
• Mantequilla - 35 g;
• Cúrcuma - 1 cucharada l.;
• Crema agria grasa - 2 cucharadas. l.;
• Orégano seco - 1 cucharadita;
• Sal - 1 cucharadita;
• Eneldo - 9 g.

Proceso de cocción:

1. Prepare los productos de sopa: pele las cebollas, el ajo, las zanahorias y las papas, pele la calabaza.
2. Corta la calabaza pelada en cubos grandes y corta las patatas de la misma forma.
3. Corta las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños.
4. Verter 1 litro de agua en una cacerola, llevar a ebullición. Ponga las zanahorias, las cebollas, la calabaza y las papas en agua, cocine hasta que estén tiernas.
5. Corte la corteza de las rebanadas de pan, corte la miga en cubos.
6. Disuelva la mantequilla en una sartén.
7. Pica finamente el ajo o ralla. Ponga los cubos de pan en una sartén con mantequilla, fría hasta que se sequen los trozos. En 1 min. antes de que termine de freír, poner el ajo y remover.
8. Cortar el queso en cubos, enjuagar el eneldo, secar y picar finamente.
9. Retire la olla con las verduras de la estufa, escurra el exceso de agua para que la sopa no quede demasiado líquida. Agregue sal, cúrcuma y orégano en una cacerola. Si lo desea, puede agregar un poco de pimiento rojo molido.
10. Golpea la sopa hasta que quede suave con una batidora de mano. Puedes agregar algunas semillas de calabaza o nueces.
11. Ponga crema agria en la sopa terminada, mezcle.
12. Vierta la sopa de puré caliente en tazones de arcilla separados.
13. Agregue los cubos de queso y las hierbas inmediatamente.Coloque el tazón en un horno precalentado durante 10 minutos para derretir el queso.
14. Espolvorea la versión final de la sopa con picatostes con sabor a ajo.

¡Buen provecho!

Sopa aromática de calabaza con gambas

La combinación de camarón y calabaza no es la más tradicional, pero sí de mucho éxito. La adición de garbanzos hace que esta sopa sea increíblemente satisfactoria y nutritiva, porque los garbanzos son uno de los poseedores del récord de proteínas. El queso duro le da a la sopa un regusto agradable a queso cremoso.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Calabaza pelada - 420 g;
• Camarones hervidos - 200 g;
• Garbanzos - 200 g;
• Ajo - 2 dientes;
• Queso duro - 110 g;
• Romero - 1-2 pizcas;
• Nuez moscada - 1 g;
• Cebollas - 0.5 piezas.;
• Aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
• Sal - a tu gusto;
• Pimienta negra molida - 1 g.

Proceso de cocción:

1. Vierta los garbanzos con agua fría con sal y déjelos durante la noche. Escurrir el agua por la mañana, verter una nueva, agregar un poco de sal y hervir durante 2 horas hasta que esté blanda. Drenar el agua.
2. Vierta el aceite vegetal en una cacerola y caliente. Pelar y enjuagar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en mitades, picar el ajo en cubos. Saltee las verduras y las especias en aceite hasta que estén blandas.
3. Retirar la cáscara de la calabaza, quitar las semillas y pesar la cantidad requerida. Cortar la calabaza en cubos, freír con verduras durante 6-7 minutos. Pelar y hervir los camarones.
4. Agrega garbanzos al contenido de la sartén, deja parte para decorar el plato terminado.
5. Revuelva los ingredientes y agrégueles agua caliente (400-600 ml). El agua debe cubrir los garbanzos con la calabaza. Tape y cocine por 10 minutos. después de hervir.
6. Agregue sal, muela y agregue pimienta, nuez moscada. Golpea la masa con una batidora de mano.
7. Vierta el puré de papas nuevamente en una cacerola, agregue queso rallado finamente, revuelva hasta que el queso se derrita. Deja una parte para decoración.
8. Verter en platos la sopa de puré ya preparada, añadir una parte de los camarones cocidos, el resto de garbanzos y un poco de queso rallado a cada uno.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de calabaza en una olla de cocción lenta?

La sopa cremosa de puré de calabaza en una olla de cocción lenta es buena no solo por la velocidad y la simplicidad de la preparación, sino también porque no tiene que gastar dinero en una crema grasosa costosa, la crema ordinaria y económica con un contenido de grasa del 10% servirá.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Calabaza - 440 g;
• Caldo de pollo - 440 ml;
• Ajo - 2 dientes;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Mantequilla - 35 g;
• Sal, especias, a tu gusto;
• Crema 10% - 110 ml.

Proceso de cocción:

1. Cortar las zanahorias peladas y la calabaza en cubos, pelar los ajos. Coloque mantequilla y zanahorias en cubitos en el fondo del recipiente multicocina. Configure el modo de cocción a fuego lento, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
2. Picar finamente el ajo con un cuchillo o rallarlo finamente.
3. Agregue el ajo al tazón con las zanahorias y continúe cocinando mientras revuelve.
4. Pon la calabaza en una olla de cocción lenta a las zanahorias y vierte todo con el caldo. Configure el programa Sopa y cocine con la tapa cerrada durante unos 40 minutos.
5. Cuando el programa deje de funcionar, abra la tapa de la multicocina y haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que esté completamente suave.
6. Vierta la crema en la sopa.
7. Revuelva el plato, agregue sal y condimentos si es necesario.
8. Vierta el plato terminado en soperas en porciones y sirva caliente, adornado con semillas de calabaza, semillas de sésamo o hierbas si lo desea.

¡Buen provecho!

Deliciosa sopa de calabaza, cocida en caldo

Si queda caldo después de hervir el pollo, puede cocinar una deliciosa sopa de calabaza con miel y tomillo. En boca es muy versátil, con notas dulces, especiadas y saladas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Calabaza para congelar - 210 g;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Mantequilla - 140 g;
• Caldo de pollo - 170 ml;
• Puerros - 130 g;
• Limón - 0.5 piezas.;
• Miel - 1 cucharada. l.;
• Hoja de laurel - 1 pieza;
• Tomillo - 3 ramas;
• Pimienta negra, sal - a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Disuelva un tercio de la mantequilla en una cacerola.Picamos los puerros y las cebollas, añadimos las rodajas a la mantequilla, la sal y dejamos sofreír, removiendo de vez en cuando.
2. Cuando la cebolla esté frita, debe ponerle calabaza congelada, verter todo con caldo caliente, poner laurel y miel. Cocine a fuego medio durante 5 minutos. hasta que la calabaza esté lista.
3. Golpee la sopa de puré de calabaza terminada en una licuadora hasta obtener una consistencia completamente homogénea, sacando la hoja de laurel. Prueba, agrega más sal, muele pimienta negra y agrega una pizca. Vierta el jugo de medio limón y vuelva a hacer puré con una licuadora.
4. Por separado en una cacerola, derrita la mantequilla restante, retire las hojas de 3 ramitas de tomillo. Cuando hierva el aceite, echa las hojas de tomillo y reduce el fuego. Caliente la especia en aceite durante aproximadamente 1 minuto.
5. Vierta la sopa en tazones, agregue 1 cucharada cada uno. l. aceite aromatizado con tomillo. Sirva con picatostes o una rebanada de pan de centeno negro.

¡Buen provecho!

Sopa picante de calabaza con jengibre

En una noche fría de otoño o invierno, una sopa de calabaza picante inusual con zanahorias y jengibre se calentará perfectamente y le dará un impulso de energía. Se agrega ají al primer plato de acuerdo con la receta, su picante se suaviza con mantequilla y crema.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Calabaza - 620 g;
• Cebollas - 160 g;
• Raíz de jengibre - 1 pieza (4 cm de largo);
• Zanahorias - 200 g;
• Ajo - 4 dientes;
• Ají - 1 vaina;
• Pimentón seco - 4 g;
• Puré de tomate - 110 g;
• Leche - 1 l;
• Crema grasa - 200 ml;
• Mantequilla - 2 cucharadas. l.;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
• Especias - a tu gusto;
• Sal, azúcar - a tu gusto;
• Semillas de sésamo blanco y negro - para decoración.

Proceso de cocción:

1. Retirar la cáscara del ajo, picar finamente. Lavar el pimiento, quitar las semillas, cortar en cubos. Raspe la piel de la raíz de jengibre, píquela finamente. Moler el jengibre, la pimienta y el ajo en un mortero. Pelar la cebolla, picar finamente. Mezcle 2 tipos de mantequilla en una cacerola profunda y derrita. En aceite, sofreír la cebolla y los ingredientes del mortero a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente. Ahora puede agregar curry, cilantro o comino al contenido de la sartén.
2. Corta las zanahorias peladas y lavadas en tiras finas o ralla gruesas. Transfiera las zanahorias a una cacerola con verduras y fría durante unos 15 minutos. a fuego medio.
3. Retirar la cáscara de la calabaza, quitar las semillas y la pulpa. Rallar trozos de calabaza en un rallador grueso, agregar a la sartén.
4. Vierta la leche en la calabaza, deje hervir y reduzca el fuego.
5. Sazona la futura sopa con puré de tomate y pimentón en polvo, sal a tu gusto, agrega un poco de azúcar granulada para mantener el equilibrio de dulzura y sal.
6. Hierva la sopa a fuego lento durante unos 40 minutos, luego agregue crema espesa a la masa, vuelva a hervir. Retirar de la estufa.
7. Deje enfriar un poco y pique la sopa hasta hacer puré con una batidora de mano.
8. Vierta la sopa de puré en tazas, espolvoree con semillas de sésamo de dos colores, sirva con una rebanada de pan fresco.

¡Buen provecho!

Sopa de puré de calabaza aromatizada con leche de coco

Fragante sopa de puré de calabaza con leche de coco y crema, complementada con trozos de queso Camembert, enfatizando el dulce y brillante sabor de la calabaza. Si no puede encontrar aceite de sésamo, puede reemplazarlo con aceite de oliva.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Calabaza - 0,5 kg;
• Leche de coco - 110 ml;
• Crema grasa 33% - 70 ml;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Semillas de calabaza - 90 g;
• Queso camembert - 110 g;
• Aceite de sésamo - 1 cucharada l.;
• Aceite de girasol - 4 cucharadas. l.;
• Sal - a tu gusto;
• Pimienta blanca - a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar la calabaza, cortarla en cubos, quitarle las fibras y las semillas. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos medianos. Primero sofreír la cebolla en aceite de girasol hasta que esté blanda y dorada, luego agregar los trozos de calabaza, sal. Vierta un poco de agua en las verduras, cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Transfiera las verduras preparadas a una licuadora, vierta aceite de sésamo, crema espesa. Golpee con una licuadora hasta que quede suave (estado de puré).
3. Vierta la masa suave resultante en una cacerola, ponga a fuego moderado.Agregue la leche de coco, cocine por unos 5 minutos, sin olvidar revolver. Sazone la sopa con sal y pimienta a su gusto.
4. Coloque las semillas de calabaza peladas en una bandeja para hornear y envíe durante 5 minutos. en un horno precalentado a 170 grados. Cortar el queso en trozos pequeños en forma de triángulos.
5. Verter la sopa de puré a hervir en soperas en porciones, decorar con rodajas de queso y semillas. Agrega un par de gotas de leche de coco y sirve caliente.

¡Buen provecho!

Puré dietético de sopa de calabaza (receta pp)

Sopa de verduras dietética ligera, en la que no hay nata y abundancia de mantequilla y queso. Tal plato le permitirá comer deliciosamente durante una dieta y diversificar su menú con nuevos sabores.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Calabaza - 450 g;
• Cebolla - 1 pieza.;
• Patatas - 2 piezas.;
• Remolachas - 1 pieza.;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Aceite de oliva - 35 ml;
• Jugo de limón - 1.5 cucharadas. l.;
• Azúcar granulada - 1 cucharada. l.;
• Sal a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague la calabaza, retire la tapa de un lado. Saca la pulpa con una cuchara, quita las fibras con semillas.
2. Corta la pulpa de calabaza en trozos pequeños con un cuchillo.
3. Vierta el aceite de oliva en una cacerola, agregue la calabaza. Freír la calabaza hasta que esté blanda, añadir un poco de agua si es necesario.
4. Cocine las zanahorias y las patatas con la piel. Mientras se cocinan las verduras, coloque la calabaza encima de la olla para cocinar al vapor de adentro hacia afuera (para quitar completamente la pulpa).
5. Cortar la cebolla en trozos pequeños y freír en aceite vegetal hasta que se doren.
6. Hervir las remolachas, pelarlas, cortarlas en cubos y freír en aceite con sal y jugo de limón. Cuando haya desaparecido toda la humedad, agregue azúcar granulada. Freír durante unos 3-5 minutos.
7. Enfríe la calabaza, que se ha cocido al vapor en una cacerola, raspe completamente la pulpa restante.
8. Pela y pica las zanahorias y las patatas, agrega toda la calabaza, sal, especias a tu gusto y cebollas fritas. Golpea con una batidora de mano hasta que quede suave. Si la mezcla es muy espesa, agregue agua del caldo de verduras. Vierta la sopa de puré de calabaza en tazones y espolvoree con rodajas de remolacha caramelizada al servir. Sirva con trigo sarraceno o pan de centeno.

¡Buen provecho!