Crema de cuajada para pastel - 10 recetas en casa

Crema de cuajada para bizcocho en casa.

La crema de cuajada es fácil de preparar y no tarda mucho en completarse. Quizás la condición principal para un resultado exitoso es el requesón de alta calidad. Debe estar fresco, suave y tierno. Una crema sabrosa no funcionará con materias primas pobres. También es importante romper bien la cuajada con una licuadora o frotarla a través de un colador: los granos pequeños deben dispersarse y la consistencia general debe volverse homogénea.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Raciones: 900 gr. crema de cuajada preparada.

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  Limpiamos el requesón a través de un colador fino o lo perforamos bien con una licuadora; es importante lograr la uniformidad, la cremosidad del producto y eliminar los granos. En cuanto al contenido de grasa del requesón, vale la pena detenerse en un porcentaje bajo o medio. La crema también incluye mantequilla, por lo que el contenido final de grasa de la masa ya es alto, no debe aumentarlo adicionalmente con requesón.
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  Sacamos la mantequilla del frigorífico y dejamos que se ablande por completo.
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  Poner la mantequilla en un bol, añadir el azúcar glass y empezar a batir a baja velocidad, añadiendo velocidad poco a poco.
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  Cuando la masa de mantequilla y azúcar se vuelve exuberante, comenzamos a agregar el requesón preparado en partes. Batir bien después de cada adición. Después de que todos los ingredientes estén mezclados y batidos, dejamos de trabajar y colocamos la crema terminada en el refrigerador hasta su uso.

¡Buen provecho!

Crema de cuajada casera para tarta

Esta crema es ideal para una capa de pasteles. Esta es una buena alternativa al popular queso crema, y ​​hará las delicias de los amantes del sabor a cuajada en los postres. El contenido de grasa del requesón, en general, no importa para la crema. Es importante elegir requesón fresco de alta calidad con un sabor agradable y una textura delicada; esta es la clave para obtener una crema deliciosa. Tampoco olvidemos que solo la nata espesa es apta para usar en la nata, y antes de cocinarla hay que asegurarse de enfriarla en el frigorífico.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Raciones: 600 gr. crema de cuajada preparada.

Ingredientes:

Requesón - 350 gr.

Leche condensada - 2 cucharadas

Crema 30-33% - 300 ml.

Azúcar en polvo - 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Coloque la cuajada en un recipiente adecuado y agregue leche condensada. Golpea la masa con una batidora de inmersión. Debe trabajar todo el tiempo que requiera el requesón específico. Es importante romper completamente todos los granos y lograr una delicada consistencia uniforme de la masa.
2. Vierta la crema bien fría en un tazón grande, agregue azúcar en polvo y vainillina. Comenzamos a batir la mezcla con una batidora a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad. Tan pronto como la crema se vuelva esponjosa y comience a formar picos con el batidor, deja de batir para que el delicado producto no se exfolie.
3. Agregue el requesón preparado en partes al tazón de la crema. Después de cada adición, batir bien con una batidora.
4. Después de agregar toda la cantidad de requesón, la crema terminada debe adquirir una consistencia espesa, suave y con forma. Hasta el momento de su uso, la masa debe almacenarse en el refrigerador.
5. La crema mantiene bien su forma y se puede utilizar para decorar decoraciones voluminosas. Los bordes de la crema depositada pueden tener contornos ligeramente rasgados; este es el "comportamiento" de la cuajada en la composición.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y rápida de crema cuajada con leche condensada

Con una crema de este tipo, no solo puede emparedar pasteles, sino también usarla para llenar tubos de hojaldre, canastas de arena y canutillos. La masa mantiene bien su forma debido a la mantequilla incluida en la composición. La crema cuajada resulta ser moderadamente dulce, tiene un delicado toque lácteo de leche condensada y va bien con diversas mermeladas, mermeladas y, en general, con cualquier mermelada, si hablamos de capas adicionales en postres.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Raciones: 500 gr. crema cuajada ya preparada aproximadamente.

Ingredientes:

Requesón - 250 gr.

Mantequilla - 170 gr.

Leche condensada - 70 gr.

Azúcar en polvo - 70 gr.

Vainillina - ¼ de cucharadita

Proceso de cocción:

1. Sacamos la mantequilla del frigorífico con antelación para que cuando esté preparada la nata, tenga tiempo de ablandarse bien. Lo ponemos en un bol grande y comenzamos a batir con una batidora a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad. Logramos una masa ligera exuberante.
2. Vierta vainillina y azúcar glas en la mantequilla batida. Recomendamos tamizarlo antes de agregarlo para romper los grumos y asegurarse de que el polvo se disuelva bien en el aceite. Batir todo junto con una batidora hasta completar la mezcla.
3. Coloque el requesón en un recipiente aparte y vierta inmediatamente la leche condensada en él.
4. Mezclar los productos con una batidora de inmersión y golpear bien la mezcla para obtener una masa homogénea, casi lisa.
5. Untamos la masa de cuajada en mantequilla, batida con azúcar en polvo.
6. Mezclar ambas mezclas con una cuchara hasta obtener una crema homogénea. Ya no es necesario golpear en esta etapa. Para mantener mejor la forma de la nata a la hora de decorar la superficie del horneado, asegúrese de guardarla en el frigorífico durante media hora antes de ponerla en marcha. La masa se volverá más dura y ligeramente más densa.

¡Buen provecho!

Una receta rápida y fácil para el pastel de crema agria cuajada

Los ingredientes para tal crema se pueden encontrar en casi cualquier refrigerador. El proceso de cocción en sí no requiere condiciones especiales. La crema resultante es adecuada para una capa de galletas, pastel de miel y pasteles de panqueques. Es importante elegir el requesón adecuado: siempre debe estar fresco y no demasiado húmedo, para que la crema terminada no resulte líquida. Es mejor usar crema agria con más grasa. Si dispone de crema agria baja en grasa, puede colgarla en una gasa durante la noche; el suero se drenará y quedará una masa espesa y tierna, que es ideal para la crema.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Raciones: 700 gr. crema agria de cuajada aproximadamente.

Ingredientes:

Requesón - 200 gr.

Crema agria - 400 gr.

Azúcar granulada - 50 gr.

Leche condensada - 200 gr.

Vainillina - 1/5 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Guardamos la crema agria en el refrigerador antes de hacer la crema; debe estar bien fría. Puede usar requesón de cualquier contenido de grasa, pero cuanto más gordo sea, más cremosa y delicada tendrá el sabor de la crema.
2. Pon la crema agria en un tazón. Agrega la leche condensada, la vainillina y empieza a trabajar como batidora. Es importante mezclar estos ingredientes y hacer que la mezcla sea un poco más esponjosa de lo que era originalmente.
3. Ahora es el turno de la cuajada. Debe procesarse para romper todos los granos tanto como sea posible: límpielo a través de un colador fino o golpéelo bien con una licuadora. En el último caso, agregue inmediatamente azúcar granulada. Si el requesón se frotó a través de un colador, agréguele azúcar después de este procedimiento.
4. Ahora mezclamos requesón con masa de crema agria.Batir la masa con una batidora a baja velocidad para lograr una completa homogeneidad y suavidad. Guardamos la crema en el frigorífico hasta su uso.

¡Buen provecho!

Cómo hacer crema de cuajada para aplanar el bizcocho

La crema de cuajada se puede utilizar con éxito para aplanar el pastel. La primera condición importante en la preparación de la crema de cuajada para este propósito es el uso de mantequilla de alta calidad. Primero, no debe contener nada más que crema. En segundo lugar, el contenido de grasa del producto debe comenzar en el 80 por ciento. La segunda condición es el requesón fresco e insaturado. Su contenido de grasa puede ser cualquiera. La tercera condición es la presencia de una licuadora y una batidora potente. Sin esta técnica, es muy difícil lograr una uniformidad suave y un esplendor de la crema.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Raciones: 600 gr. crema cuajada ya preparada aproximadamente.

Ingredientes:

Requesón - 350 gr.

Mantequilla - 180 gr.

Azúcar en polvo - 150 gr.

Vanillin - una pizca.

Proceso de cocción:

1. Utilizamos requesón fresco y de alta calidad. El sabor final de la crema depende de su sabor inicial. Si el producto es agrio, el resultado también tendrá un sabor agrio, incluso si agrega más azúcar en polvo.
2. El requesón debe retirarse de los granos y darle una consistencia uniforme. Puede pasar el producto a través de una picadora de carne con una rejilla fina, o golpear con una licuadora, o frotar a través de un colador.
3. Sacamos la mantequilla de la nevera con antelación y la dejamos a temperatura ambiente para que se ablande. Luego córtalo en cubos pequeños y ponlo en un bol. Rellenar con azúcar glass y batir con batidora hasta obtener una masa homogénea y esponjosa.
4. El azúcar en polvo debe disolverse por completo y la masa debe adquirir un carácter cremoso.
5. Agregue el requesón preparado a la masa resultante y vuelva a trabajar con una batidora hasta que la mezcla se vuelva homogénea.
6. Al finalizar la cocción, condimentar la nata con vainilla y volver a batir por un par de minutos.
7. Coloque la crema terminada en el refrigerador durante quince a veinte minutos, después de lo cual puede comenzar a nivelar.

¡Buen provecho!

Crema de tarta de yogur cuajada en casa

La crema de yogur de cuajada tiene una acidez delicada específica característica del yogur. Es ideal para bizcochos ligeros u otros productos que necesitan humedad y jugosidad sin apelmazarlos. Cuando el yogur se combina con requesón, la masa total resulta ser bastante líquida, lo que, por supuesto, es un inconveniente cuando se trabaja con pasteles. Para estabilizar la textura, introducimos gelatina; después de enfriar, la crema se espesa y adquiere la densidad deseada.

Tiempo de cocción: 25 min. excluyendo el tiempo de hinchamiento de la gelatina.

Tiempo de cocción: 20 min.

Raciones: 850 gr. crema de yogur cuajada ya preparada aproximadamente.

Ingredientes:

Requesón - 450 gr.

Yogur natural para beber - 200 gr.

Crema 30-33% - 150 gr.

Azúcar en polvo - 130 gr.

Vainillina - ¼ de cucharadita

Gelatina - 25 gr.

Agua fría - 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Es mejor usar requesón para una crema más grasa. Es el producto graso que le da la riqueza de sabor y notas cremosas a la crema terminada. Sin embargo, si la tarea es reducir el contenido calórico del producto, entonces el requesón bajo en grasa también es perfecto; aún así resultará delicioso. Coloque la cuajada en un bol, agregue azúcar en polvo y vainillina. Golpeamos los componentes con una licuadora de inmersión hasta la máxima homogeneidad; es aconsejable romper todos los granos pequeños.
2. Vierta yogur natural en la masa de cuajada y continúe trabajando con una licuadora para mezclar los productos y obtener uniformidad.
3. Coloque la gelatina en un recipiente pequeño aparte y llénelo con agua en la cantidad especificada. Deje que se hinche de veinte a veinticinco minutos.
4. En este momento, vierta la crema fría en un tazón grande y bata con una batidora a alta velocidad hasta que espese y quede esponjoso. Tan pronto como la masa comienza a formar picos detrás de la llanta, dejamos de trabajar para evitar la delaminación.
5. Mezclar la nata montada en porciones con la mezcla de requesón y yogur.En esta etapa, no se requiere batir, simplemente puede mezclar las masas con una espátula. Ponemos la gelatina hinchada al fuego y la calentamos, revolviendo continuamente con una cuchara o un batidor. Tan pronto como se disuelvan todos los granos, deje de calentar. Deje que el líquido resultante se enfríe a un estado cálido, después de lo cual lo vertimos en un chorro fino a la crema de yogur cuajada. ¡Listo! La crema inmediatamente después de la preparación tiene una consistencia líquida, pero después de enfriarse se endurece bien.

¡Buen provecho!

Deliciosa crema de requesón con frutas para el bizcocho

Para tal crema, puede usar peras, manzanas dulces, albaricoques, melocotones. Hervir la fruta de antemano para ablandar la pulpa dura. Después de eso, haga puré y mezcle con requesón. Esta versión de la crema será especialmente apreciada por los amantes de los pasteles, pero les preocupa su alto contenido calórico. De hecho, parte de la crema se reemplaza con pulpa de fruta, ¡y el sabor final del producto solo se beneficia de esto! Los pasteles reciben más humedad y se vuelven más tiernos. La riqueza cremosa no estará aquí, pero se proporciona jugosidad afrutada.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Raciones: 450 gr. la crema terminada es aproximada.

Ingredientes:

Requesón - 260 gr.

Peras - 300 gr.

Azúcar en polvo - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Preparamos esta receta con peras. Las enjuagamos y las colocamos en un cazo. Llenar con agua y colocar sobre la estufa. Desde el momento de la ebullición, cocine durante unos siete a diez minutos. Al final de la cocción, pinche la fruta con un cuchillo fino: si la hoja entra sin una fuerte resistencia, entonces se pueden sacar las peras. Déjalos enfriar completamente. Si bate frutas calientes o tibias con requesón, la masa resultante resultará demasiado líquida. Después de enfriar, corte la caja de semillas.
2. Coloca el requesón en una licuadora, cúbrelo con azúcar glass y bate todo junto hasta que quede lo más homogéneo posible.
3. A continuación, directamente en el bol hasta la masa de cuajada, poner las peras hervidas cortadas en trozos, cerrar la tapa y volver a encender la batidora. La pulpa de la fruta debe estar completamente triturada y mezclada con la cuajada.
4. La crema está lista. Su consistencia es homogénea, ligeramente suelta y aireada. De una cuchara, tal crema cae en un bulto ligero. Es ideal usarlo para una capa de galletas aireadas: sus poros absorben rápidamente una crema delicada.

¡Buen provecho!

Crema de cuajada con gelatina para bizcocho

Al preparar cremas de cuajada para pasteles, siempre surge la pregunta: "¿La masa resultará demasiado líquida?" Esto depende en gran medida de la calidad de las materias primas, por lo que a veces puede ser difícil predecir el resultado. Pero siempre hay una salida en forma de gelatina. Con su adición, la cuestión de la consistencia no surge en principio: se proporciona una capa de crema delicada, densa y que mantiene la forma entre los pasteles. Dicha crema es muy adecuada para productos de tipo galleta: las tortas porosas absorben parcialmente la masa delicada, al tiempo que permiten que permanezca en forma de una capa en la superficie.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Raciones: 550 gr. la crema terminada es aproximada.

Ingredientes:

Requesón - 250 gr.

Crema 30-33% - 250 gr.

Azúcar granulada - 100 gr.

Gelatina - 10 gr.

Agua fría - 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Coloque la gelatina en un recipiente pequeño y llénelo con la cantidad de agua indicada. Revuelva y deje que se hinche de veinte a veinticinco minutos.
2. Frote el requesón a través de un colador fino o golpéelo con una batidora de inmersión. En esta etapa, es importante darle al producto una consistencia uniforme.
3. Vierta azúcar granulada encima del requesón elaborado.
4. Con una licuadora, volvemos a romper la masa hasta que los cristales de azúcar se disuelvan, para que la cuajada vuelva a tener la oportunidad de volverse más suave y uniforme.
5. Ponemos la gelatina remojada en un baño de agua y, con constante agitación, la calentamos hasta que los gránulos estén completamente disueltos.
6. Deje que el líquido resultante se enfríe un poco y luego viértalo en un chorro fino sobre la masa de cuajada. Mezclar bien.
7. Verter la nata fría en un bol para batir y empezar a trabajar con batidora a alta velocidad.Buscamos obtener una masa densa y exuberante. Cuando se alcanza la consistencia especificada, dejamos de batir para no interrumpir la delicada crema.
8. Agregue la crema batida en partes a la masa de cuajada y gelatina, amasando bien con una cuchara o espátula después de cada adición. Así, introducimos todo el volumen de la espuma cremosa.
9. La crema está lista. Lo guardamos en el frigorífico hasta su uso. Es importante entender que la masa se agarra bien en el frío, por lo que será más conveniente emparedar los bizcochos inmediatamente después de hacer la crema.

¡Buen provecho!

Crema de cuajada para decorar un pastel en casa.

Para que la crema de cuajada quede suave y uniforme, recomendamos tomar cuajada pastosa para su preparación. El contenido de grasa óptimo para el sabor y la consistencia es del 9%. Y para que la nata terminada mantenga bien su forma y permita que se depositen las decoraciones, añadimos mantequilla. Debe ser un producto de crema puramente natural, nunca margarina vegetal. Esta crema es ideal tanto para la capa de tartas como para decorar tartas.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Raciones: 400 gr. la crema terminada es aproximada.

Ingredientes:

Requesón pastoso - 260 gr.

Mantequilla - 150 gr.

Azúcar en polvo - 200 gr.

Vainillina - 2 gr.

Proceso de cocción:

1. Antes de preparar la crema, es mejor enfriar bien el requesón, pero, por el contrario, dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande por completo. No puede derretirlo, ya que esto romperá por completo la consistencia de la masa y no permitirá que se forme la crema.
2. Coloque el requesón pastoso frío en un recipiente de volumen adecuado, vierta la vainillina y agregue cubos de mantequilla ablandada. Empiece a batir con batidora a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad. Necesitas obtener una masa homogénea y ligeramente esponjosa.
3. Si la batidora es lo suficientemente potente, en la etapa anterior, puede agregar inmediatamente polvo a la cuajada y la mantequilla y batir de una vez. Si la técnica es de potencia baja a media, es mejor agregar el polvo después de batir previamente la mezcla de cuajada y mantequilla.
4. Seguimos batiendo con batidora hasta que se disuelva el polvo. Debería obtener una masa homogénea, suave y que conserve la forma. Sacamos la nata preparada en la nevera y la dejamos enfriar de quince a veinte minutos. Luego, la crema se puede usar para decorar el pastel.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de crema de requesón para tarta

Una versión universal de la crema, ideal tanto para pasteles como para rellenos de repostería. Mantiene bien su forma, tiene un delicado sabor cremoso con un poco de acidez, de consistencia ligera y no grasa. Además, el costo de la crema es más presupuestario que, por ejemplo, el del queso crema, ya que contiene requesón económico. También es "responsable" de la leve acidez en el contexto de la dulzura general. Esto evita que la crema se vuelva empalagosa y obsesivamente dulce.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Raciones: 500 gr. la crema terminada es aproximada.

Ingredientes:

Requesón - 200 gr.

Queso cuajado - 200 gr.

Azúcar en polvo - 100 gr.

Crema 30-33% - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Es mejor usar requesón suave, pastoso. Si está aguado, primero debe colgarlo en una gasa durante varias horas para que el exceso de suero sea vidrio. Entonces la crema terminada resultará más densa y rica. Pon la cuajada en un bol. Agregue queso cuajado y azúcar en polvo. No vale la pena reemplazar el polvo con azúcar, ya que habrá un problema con la disolución de los cristales de azúcar grandes.
2. Empiece a batir los ingredientes con una batidora a baja velocidad. Estamos ganando impulso gradualmente y logrando una masa esponjosa homogénea. Tardará aproximadamente de dos a tres minutos en batir.
3. Ponga la crema espesa en un recipiente aparte y bátela hasta obtener una espuma densa y esponjosa que mantenga bien su forma. Tan pronto como la espuma forme picos estables, dejamos de trabajar para evitar que la crema se estratifique.
4. Mezclar la nata montada en porciones con la masa de cuajada. Para mezclar, use una batidora a baja velocidad. Es importante mezclar bien ambas masas, pero no batirlas.
5. La crema está lista. póngalo en el refrigerador para enfriarlo y estabilizarlo durante una o dos horas. Después de eso, usamos la masa para el propósito previsto: como capa intermedia, relleno, nivelación o decoración.

¡Buen provecho!