Galletas de requesón "Triángulos" con azúcar - 5 recetas paso a paso

Son galletas muy sabrosas y al mismo tiempo sencillas, que incluso un chef sin experiencia puede manejar. Y también es genial diversificar la dieta del niño con requesón, si se niega rotundamente a comerlo en su forma habitual.

La receta clásica de galletas de cuajada Triángulos con azúcar al horno

La versión clásica es del agrado de la mayoría de la gente debido a su facilidad de preparación y su bajo contenido calórico en comparación con los análogos.

Tiempo de cocción: 170 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 5

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  En un tazón, triture el requesón hasta que quede suave y agregue la sal. Si el requesón está granulado, es mejor pasarlo primero por un colador para eliminar los grumos grandes.
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  Derrita la mantequilla, agregue a la masa de cuajada y revuelva bien también.
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  Tamizar la harina con el polvo de hornear en la mezcla. Entonces se mezclan mejor, se saturan de aire y, como resultado, la masa resultará más liviana y sin grumos de harina.
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  Empiece a remover todos los ingredientes con una cuchara. Cuando sientas que ya se está volviendo demasiado difícil amasarlos, transfiere la masa a una superficie espolvoreada con harina y continúa amasando la masa con las manos. Una vez que esté suave y no se pegue a tus manos, forma una bola con ella y ponla en el refrigerador por una hora. Esto es necesario para que la harina absorba más humedad, para que la masa se vuelva flexible y elástica, y no se desmorone. Cuando llegue el momento, sácalo de la nevera y déjalo a temperatura ambiente durante 10 minutos para que se caliente.
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  Enharine bien la superficie de trabajo y extienda una lámina de masa de 2-3 mm de grosor. Si no hay mucho espacio, es mejor dividir la masa en varias partes, y para que durante el enrollado resulte en todas partes del mismo grosor, puede colocar listones en ambos lados de la capa sobre la que descansará el rodillo.
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  Tome un anillo culinario o un vaso de pared delgada de un diámetro adecuado y corte círculos de la masa.
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  Vierta el azúcar en un plato y sumerja los círculos de masa en él uno a uno: lo sumergió por un lado, lo dobló por la mitad con azúcar adentro, lo sumergió nuevamente por un lado y lo dobló nuevamente por la mitad con azúcar adentro.
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  Aplana ligeramente los triángulos resultantes, vuelve a sumergir un lado en azúcar y colócalos sobre pergamino o tapete de silicona, con el lado dulce hacia arriba. Coloca la bandeja de horno con las galletas resultantes en el horno, precalentado a 200 ̊C y deja ahí por 25 minutos.
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  Cuando veas que los triángulos ya están cubiertos con una costra dorada en la parte superior, puedes sacarlos del horno con seguridad. Mientras las galletas aún estén calientes, estarán muy suaves, pero a medida que se enfríen, la corteza se volverá más dura y crujiente, y el interior permanecerá tierno.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de galletas de requesón "Triángulos" sin mantequilla

A pesar de que gracias al requesón, estas galletas ya son un orden de magnitud más útiles que muchas recetas, se pueden hacer aún más dietéticas al quitarles el aceite. Y, sin embargo, sabe igual de asombroso.

Tiempo de cocción: 140 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 5

Ingredientes:

• Harina de trigo - 250 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Requesón - 200 gr.
• Azúcar granulada - 4 cucharadas
• Polvo de hornear - ½ cucharadita

Proceso de cocción:

1. Use un tenedor para triturar la cuajada en un recipiente hondo hasta que esté suave y tersa. Elígelo a tu discreción, no se recomienda usar solo salado en crema. También tenga en cuenta que cuanto mayor sea el porcentaje de grasa y más humedad en la cuajada, más harina necesitará para obtener la masa de la consistencia deseada.
2. Agregue azúcar a un tazón y mezcle bien también.
3. El siguiente paso es agregar un huevo. Para mayor comodidad y para una textura más uniforme, puede batir toda la mezcla con una batidora de mano.
4. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear, para que la masa resulte más porosa y no queden grumos de harina. Agregue harina en porciones a la masa de cuajada, amasando suavemente.
5. Al finalizar el amasado, poner la masa en el frigorífico durante 30 minutos para que se asiente. Luego espolvorear generosamente la superficie de trabajo con harina, sacar la masa y extender una capa de 2-3 mm de espesor.
6. Tome un molde redondo o un vaso con bordes afilados que tenga un diámetro adecuado y corte círculos de la masa. Reúna los restos de masa en un nuevo bulto, extiéndalos de nuevo. Continúe de esta manera hasta que la masa esté terminada. De las sobras, puede hornear, por ejemplo, pretzels.
7. Vierta un poco de azúcar en un plato, sumerja un lado de una taza de cuajada, dóblela por la mitad con el azúcar adentro. Luego sumerja un lado del ahora semicírculo nuevamente y dóblelo por la mitad nuevamente, también con azúcar adentro.
8. Sumerja el triángulo resultante en un lado en azúcar y colóquelo en el pergamino con el lado espolvoreado hacia arriba. Precalienta el horno a 180 ° C y hornea las galletas en él durante unos 25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
9. Cuando todo esté horneado, sacar del horno y dejar enfriar, luego la corteza se endurecerá y las galletas quedarán crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Buen provecho!

Galletas caseras de requesón "Triángulos" con azúcar y canela

Una receta para los amantes de las galletas de requesón suaves combinadas con aromática canela que, junto con el azúcar horneado, forman una apetitosa costra crujiente.

Tiempo de cocción: 70 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 10

Ingredientes:

• Harina de trigo - 330 gr.
• Mantequilla - 200 gr.
• Requesón - 500 gr.
• Azúcar granulada - 4 cucharadas
• Sal - ¼ de cucharadita
• Polvo de hornear - 1 cucharadita
• Canela - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Antes de comenzar a cocinar, coloque la mantequilla en el congelador durante 15-20 minutos. Cuando esté lo suficientemente firme, retírelo y ralle en un recipiente hondo.
2. Agregue el requesón a la mantequilla rallada y muela todo hasta que esté pastoso. Para mayor comodidad, esto se puede hacer con una batidora de mano.
3. En este punto, agregue los ingredientes secos como harina, sal y polvo de hornear a un tazón (no es necesario que agregue azúcar a la masa). Puede amasar la masa de inmediato con las manos, si la masa de cuajada está lo suficientemente seca, pero si se pega mucho al principio, será más conveniente usar una espátula. También puede ajustar la cantidad de harina usted mismo dependiendo de qué tan húmeda esté la masa.
4. Al final, debe tener una masa suave, elástica y no pegajosa que debe formarse en una bola, poner en una bolsa o film transparente y luego refrigerar durante 20 minutos.
5. Pasado el tiempo indicado, saca la masa del frigorífico. Enciende el horno a 230 ̊C. Coloque la base de la cuajada sobre una superficie espolvoreada cuidadosamente con harina y extienda una capa de unos 5 mm de espesor. Utilice un vaso de diámetro adecuado para cortar los círculos. Repite este procedimiento hasta terminar la masa.
6. En un tazón poco profundo, combine el azúcar y la canela.
7. Sumerja los círculos de cuajada en la mezcla alternativamente en tres etapas: primero un lado, luego doble este círculo por la mitad con azúcar adentro y sumerja nuevamente en azúcar con un lado. Dobla el semicírculo resultante por la mitad y sumerge un lado en la mezcla de canela y azúcar.
8. Extienda los triángulos resultantes en una bandeja para hornear forrada con pergamino o un tapete de silicona y hornee en el horno durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados.
9. En cuanto veas que la galleta ha adquirido un tono dorado oscuro, puedes sacarla y ponerla en un plato. Cuando esté caliente, todavía está muy suave y tierno, cuando se enfríe adquirirá una costra más dura por fuera, pero por dentro quedará igual de tierna. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer tus propias galletas Triángulos con requesón y pasas?

Si te encanta la combinación de requesón con pasas, pero comerlos juntos ya es un poco aburrido, entonces esta receta será una gran alternativa. Saludable, sabroso, crujiente por fuera y suave por dentro, atraerá tanto a adultos como a niños.

Tiempo de cocción: 70 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 10

Ingredientes:

• Harina de trigo - 400 gr.
• Mantequilla - 150 gr.
• Requesón - 500 gr.
• Pasas - 50 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Azúcar granulada - 150 gr.
• Sal - ¼ de cucharadita
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas
• Vainillina - 1 pizca;

Proceso de cocción:

1. Prepara todos los ingredientes.
2. En un tazón hondo, combine el huevo, el azúcar, la vainillina y la mantequilla derretida.
3. Agregue el requesón a la masa y bata todo con una licuadora hasta obtener una consistencia pastosa. En esta etapa, no deben quedar grumos de cuajada. También tenga en cuenta que dependiendo del contenido de grasa y humedad de su cuajada, es posible que necesite un poco más de harina.
4. Tamizar 2/3 de la harina y el polvo de hornear en un bol, agregar la sal y las pasas y remover con una espátula.
5. Vierta el resto de la harina en la superficie de trabajo, ponga la masa encima y continúe amasando con las manos hasta que el bulto deje de pegarse a sus manos. Envuélvalo en plástico y déjelo reposar durante 20 minutos para que madure.
6. Una vez transcurrido el tiempo, extienda una capa con un grosor de aproximadamente 4 mm. Puede extenderlo más delgado, solo asegúrese de que las pasas no rompan una masa demasiado delgada en el futuro. Usando una forma redonda del diámetro correcto, corte los círculos y dóblelos por la mitad dos veces para formar triángulos. Puede espolvorearlos encima con azúcar para que se forme una costra crujiente dulce durante el horneado, o puede decorar las galletas ya terminadas con azúcar en polvo.
7. Sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino, disponer los triángulos, dejando un espacio entre ellos, y poner a hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos. Si quieres galletas más blandas, hornea a fuego más bajo, si por el contrario, con una corteza más crujiente, luego durante los últimos 5 minutos, cambia el modo de horneado a "Grill".
8. Cuando las galletas estén doradas, sácalas del horno y colócalas en un plato. Puedes comer triángulos y mientras aún estén frescos, calientes y muy blandos, y ya enfriados, regados con té o leche tibia.

¡Buen provecho!

La receta original de galletas de requesón "Triángulos de patas de gallo"

Si realmente desea incluir el requesón en la dieta del niño, pero él nunca lo come en su forma pura, entonces una de las variaciones de las clásicas galletas de requesón es perfecta, lo que hará que los triángulos ordinarios sean más atractivos e interesantes en apariencia.

Tiempo de cocción: 70 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 6

Ingredientes:

• Harina de trigo - 270 gr.
• Mantequilla - 100 gr.
• Requesón - 200 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Azúcar granulada - 80 gr.
• Sal - 1 pizca;
• Polvo de hornear - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Rompe el huevo en un recipiente hondo de tamaño adecuado, agrega la cuajada al mismo. Tritura todo hasta que quede suave con un tenedor o ponche con una batidora sumergible para que no queden grumos.
2. En el mismo tazón, ralle la mantequilla fría en un rallador grueso. Por conveniencia, sería mejor ponerlo en el congelador 10-15 minutos antes. También mezcle todo a fondo hasta que esté pastoso.
3. Agregue sal y agregue la harina tamizada y la mezcla de levadura en porciones. Ajusta la cantidad dependiendo de qué tan húmeda esté tu cuajada. Como resultado, la masa debe ser elástica y no pegarse a tus manos. Deje reposar durante 20 minutos para que el gluten de la harina tenga tiempo de hincharse.
4. Extienda la masa en una capa delgada, no más de 2-3 mm, y corte los círculos con un cortador especial o un vaso con paredes delgadas. Reúna los esquejes y vuélvalos a enrollar en la capa.Haz esto hasta que se acabe la masa. Coloque el azúcar en un tazón poco profundo y sumerja un lado de la taza en él.
5. Dóblalo por la mitad para que el azúcar quede adentro. Sumerja el semicírculo resultante en azúcar por un lado y doble el lado limpio hacia afuera. Aplana ligeramente el triángulo y espolvorea azúcar por un lado.
6. Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornea en un horno precalentado a 200 ̊C durante 15 minutos. Si su horno tiene ajustes, se recomienda hornear al fuego inferior, y después del tiempo especificado, déjelo por otros 5 minutos en el modo "Grill" para obtener una corteza dorada.
7. Retirar las galletas y dejar enfriar hasta que estén crujientes.

¡Buen provecho!