Cuando se trata del pastel de manzana de Tsvetaev, inmediatamente surgen asociaciones con Rusia de la Edad de Plata y las hermanas Tsvetaev. Sin embargo, su participación en la clásica receta del pastel no se ha confirmado de ninguna manera, lleva el nombre de esta familia. La tarta de manzana es muy rápida y fácil de hacer, con ingredientes disponibles y opciones probadas a continuación.
- La receta clásica de la tarta de manzana Tsvetaevsky.
- Tarta de manzana Tsvetaevsky con relleno de crema agria
- Deliciosa tarta de manzana Tsvetaevsky con requesón
- Tarta Airy Tsvetaevsky con manzanas y merengue
- Exuberante tarta de manzana sobre kéfir en el horno.
- Una receta sencilla y deliciosa para el pastel Tsvetaevsky con canela.
- ¿Cómo cocinar el pastel de manzana Tsvetaevsky en una olla de cocción lenta?
La receta clásica de la tarta de manzana Tsvetaevsky.
El nombre de este pastel es conocido no solo en nuestro país, sino también mucho más allá de sus fronteras, porque las hermanas Tsvetaeva "dieron" su apellido a este pastel. Y el plato resulta ser tan maravilloso como todas las mujeres de una noble familia rusa.
Hora de cocinar - 1 h.10 min.
Hora de cocinar - 45 minutos
Porciones – 5-7.
- Para la prueba:
- Harina 160 gramo.
- Levadura en polvo 1 cucharadita
- Manteca 110 gramo.
- CCrea agria 2 cucharada
- Para rellenar:
- Gallina, huevo 1 PCS.
- Azúcar granulada 200 gramo.
- CCrea agria 200 gramo.
- Harina 2 cucharada
- Manzanas 3 PCS.
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Usando un horno de microondas, derrita la mantequilla (no toma más de 2 minutos), en este momento tamizamos la harina a través de un colador de metal para que el ingrediente de flujo libre se sature de oxígeno y, como resultado, la torta quede aireado. Agregue polvo de hornear, crema agria y aceite líquido a la harina preparada. Mezclar bien y formar una masa flexible y elástica.
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En una fuente para hornear, coloque pergamino para hornear en la parte inferior y extienda con cuidado la masa en la parte superior, formando lados uniformes.
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Pelamos manzanas (de cualquier tipo), cortamos el corazón y las semillas y las cortamos en rodajas finas. Para evitar que la fruta se oscurezca durante el proceso de corte, puede espolvorearla con jugo de limón. Cuando estén todas las frutas preparadas, ponerlas sobre la masa.
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Para preparar la crema, mezcle el huevo, el azúcar granulada, la harina y la crema agria en un plato hondo; como resultado, obtenemos una masa para verter.
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Vierta el relleno de manzana con crema dulce y envíelo al horno a 180 grados durante 40-45 minutos.
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Deje enfriar el postre antes de servir y solo luego córtelo en porciones. ¡Buen provecho!
Tarta de manzana Tsvetaevsky con relleno de crema agria
Relleno de frutas delicado, vertido con crema agria sobre una masa fina de masa quebrada: esto es exactamente lo que cada uno de nosotros necesita en una fría noche de otoño. El pastel es muy fácil y rápido de preparar, y se come aún más rápido.
Hora de cocinar - 1 h.15 min.
Hora de cocinar - 25 minutos
Porciones – 5.
Ingredientes:
- Para la prueba:
- Harina - 1.5 cucharadas.
- Mantequilla - 100 gr.
- Crema agria - 3 cucharadas
- Soda - ½ cucharadita
- Vinagre al 9% - ½ cucharadita
- Para rellenar:
- Manzanas - 600 gr.
- Crema agria 20% - 1 cucharada.
- Azúcar granulada - 1 cucharada.
- Harina - 2 cucharadas
- Huevo - 1 ud.
- Vainillina al gusto.
Proceso de cocción:
- Derretimos la mantequilla usando un horno microondas o primero la sacamos de la nevera. El aceite debe estar suave pero no líquido.
- En un plato hondo, mezcle la harina tamizada, la mantequilla blanda y 3 cucharadas de crema agria.
- Agregue una cucharada de soda templada a la mezcla de harina. Esto se hace de manera muy simple: en una cuchara mezclamos refresco y un bocado, tan pronto como comienza la reacción (silbido), el refresco se apaga.
- Amasar la masa con las manos, debe resultar flexible y elástica.
- Ponga la masa en una fuente para horno y alise, formando lados con los dedos.
- Cubra la base de arena preparada desde arriba con una película adhesiva y colóquela en el refrigerador durante 20-25 minutos.
- Enjuagar bien las manzanas, quitarles la piel (conviene hacerlo con un pelador de verduras) y cortarlas en rodajas finas. En este caso, no olvide retirar la cápsula de semillas y todas las semillas.
- En un bol de tamaño adecuado mezclar la nata ácida grasa, el huevo, el azúcar granulada, la harina y, si lo desea, la vainillina.
- Interrumpimos cuidadosamente la masa resultante con una licuadora de inmersión hasta que quede suave, los cristales de azúcar deben disolverse por completo.
- Sacamos el formulario del frescor y lo rellenamos con rodajas de fruta.
- Vierta las frutas de manzana encima con relleno de crema agria, trate de que la masa no se desplace por los lados.
- Batimos ligeramente la forma en la mesa varias veces para distribuir uniformemente una especie de crema.
- Enviamos la torta a un horno precalentado durante 45-50 minutos, la temperatura óptima es de 180 grados.
- Pasado el tiempo especificado, retire el postre del horno y déjelo durante 20-25 minutos a temperatura ambiente.
- Sirve la tarta de manzana fría. ¡Buen provecho!
Deliciosa tarta de manzana Tsvetaevsky con requesón
Hacer una tarta de manzana deliciosa, aromática y moderadamente dulce es muy simple: solo use esta receta y reserve una hora de su tiempo. El manjar es muy sencillo de preparar y quedará satisfecho con el resultado durante mucho tiempo.
Hora de cocinar - 1 h 10 min.
Hora de cocinar - 25 minutos
Porciones – 5-7.
Ingredientes:
- Para la prueba:
- Harina - 180 gr.
- Mantequilla - 150 gr.
- Soda - ½ cucharadita
- Crema agria - 100 gr.
- Sal - 1 pizca
- Llenar:
- Requesón - 200 gr.
- Crema - 50 ml.
- Azúcar granulada - 200-250 gr.
- Huevo - 1 ud.
- Harina - 2 cucharadas
- Para rellenar:
- Manzanas - 4 piezas
- Jugo de limón - 1 cucharada
Proceso de cocción:
- En un plato hondo, mezcle la harina tamizada, la sal y la soda, mezcle hasta que quede suave. Agregue mantequilla en cubitos a la mezcla resultante y frótela con las manos hasta que se convierta en una miga.
- Agregue crema agria a la masa de galletas de mantequilla semiacabada, mezcle activamente, formando una bola. Cubra con film transparente y refrigere durante 15-20 minutos.
- En otro plato preparamos el relleno: pasamos el requesón por un colador metálico y lo mezclamos con la nata hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Agregue azúcar granulada y un huevo a esto, espolvoree con harina y amase hasta que quede suave.
- Retire la cáscara de las manzanas (es mejor tomar variedades agridulces) y córtelas en platos delgados, no más de 0,3 milímetros, mientras corta el corazón y los huesos. Espolvorea las frutas preparadas con jugo de limón para que no pierdan su color claro.
- Pon la masa enfriada en un molde y forma los bordes, de 3-4 centímetros de altura.
- Coloca el relleno de fruta sobre una base de arena.
- Rellene las frutas con "crema" de requesón y póngalas en el horno durante 40-45 minutos a una temperatura de 180 grados. Dejar enfriar antes de servir y solo luego cortar en porciones. ¡Buen provecho!
Tarta Airy Tsvetaevsky con manzanas y merengue
Una excelente opción de postre para quienes gustan mucho de los pasteles caseros aireados, pero vigilan su figura y no absorben el exceso de calorías. La receta utiliza contrapartes más saludables de alimentos familiares, como harina de arroz, edulcorante natural y maicena.
Tiempo de cocción: 1 h.5 min.
Tiempo de cocción: 35 min.
Porciones - 6-7.
Ingredientes:
- Para la prueba:
- Yema - 3 piezas
- Harina de arroz - 100 gr.
- Mantequilla - 15 gr.
- Leche - 20 ml.
- Edulcorante - 5 g
- Para rellenar:
- Manzanas - 250 gr.
- Edulcorante - 3 gr.
- Para el merengue:
- Proteína - 3 uds.
- Edulcorante - 7 g
- Almidón de maíz - 5 gr.
- Sal - 1 pizca
- Ácido cítrico - 1 pizca.
Proceso de cocción:
- Rompa suavemente tres huevos de gallina, separando las yemas de las claras. Todo debe hacerse con mucho cuidado, ya que si incluso una gota de yema se mete en la masa proteica, no funcionará para batir hasta obtener la consistencia deseada. Mezclar las yemas con edulcorante, leche, mantequilla y harina.
- Amasamos la masa elástica, formamos una bola, cubrimos con una película o toalla, la metemos en el refrigerador durante 15-20 minutos.
- Pele las frutas para el relleno y córtelas en cubos pequeños, al mismo tiempo, asegúrese de quitar la caja de semillas y los tallos.Agregue el edulcorante y deje que se suavicen a fuego lento.
- Poner la masa en un molde y distribuirla uniformemente por el fondo, formar los lados y pinchar la base con un tenedor. Lo enviamos a un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
- Preparemos el merengue: agregue una pizca de sal a las proteínas y bata la masa hasta los picos con una batidora, agregue almidón de maíz al final.
- En el horno, ajusta la temperatura a 140 grados y en este momento saca la base de arena. Extienda el relleno de manzana con la primera capa y extienda con cuidado el exuberante merengue con la ayuda de una espátula de silicona. Lo volvemos a enviar al horno durante 40-45 minutos.
- La voluntad es muy simple de determinar: las proteínas adquirirán un tono cremoso. Enfriar el pastel y servir. ¡Buen provecho!
Exuberante tarta de manzana sobre kéfir en el horno.
Una tarta de manzana verdaderamente otoñal que a todo el mundo le encanta. Y esto no es de extrañar, porque el postre resulta realmente muy exuberante, aromático y con un rico sabor a fruta. Este manjar se prepara con los productos más comunes, y el resultado es un pastel de alta calidad con el que los productos de confitería no estaban cerca.
Hora de cocinar - 1 h.10 min.
Hora de cocinar - 30 minutos.
Porciones – 7.
Ingredientes:
- Harina - 320 gr.
- Azúcar granulada - 250 gr.
- Soda - ½ cucharadita
- Sal - ¼ de cucharadita
- Kéfir - 200 ml.
- Manzanas - 4 piezas
- Huevo - 4 piezas
- Canela - 1 cucharadita
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Mantequilla - para lubricación.
Proceso de cocción:
- La forma en que hornearemos el pastel, engrasamos con mantequilla y espolvoreamos ligeramente con harina, lo metemos en el frigorífico durante 15 minutos.
- Retire la cáscara de las manzanas, córtelas en cuatro partes, corte la vaina de la semilla y córtela en un cubo de tamaño mediano.
- Agregue canela y una cucharada de harina al relleno preparado; mezcle bien.
- En un tazón de tamaño adecuado, mezcle los huevos y el azúcar granulada; bata hasta que quede esponjoso con una batidora, luego agregue sal, extracto de vainilla y kéfir y use la batidora nuevamente.
- Mezclar la harina con la soda y tamizar a través de un colador fino. Combine la harina oxigenada con la mezcla de kéfir y revuelva hasta que quede suave. Vierta las manzanas, cortadas en cubos, con la masa resultante y revuelva bien.
- Vierta la masa de manzana en un molde frío y nivele con una cuchara o espátula.
- Enviamos el bizcocho semiacabado al horno, precalentado a 180 grados, y horneamos durante unos 40 minutos (dependiendo de la potencia de su horno). ¡Buen provecho!
Una receta sencilla y deliciosa para el pastel Tsvetaevsky con canela.
Es simplemente imposible estropear la combinación clásica de manzanas y canela, pero es fácil de mejorar. El pastel perfecto relleno con frutas cosechadas de su propio jardín es exactamente lo que extraña cuando bebe té.
Hora de cocinar - 1 h.20 min.
Hora de cocinar - 40 minutos
Porciones – 7.
Ingredientes:
- Llenar:
- Crema agria - 250 gr.
- Azúcar granulada - 220 gr.
- Harina - 2 cucharadas
- Canela - 1 cucharada
- Huevo - 1 ud.
- Para rellenar:
- Manzanas - 4-5 piezas
- Para la prueba:
- Harina - 250 gr.
- Mantequilla - 180 gr.
- Crema agria 20% - 100 gr.
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Sal - 1 pizca
Proceso de cocción:
- Para preparar la masa, necesitas derretir la mantequilla. Esto se puede hacer de cualquier manera conveniente, por ejemplo: picar en cubos pequeños y derretir a fuego lento. Además, un horno de microondas hará frente perfectamente a esta tarea.
- Agregue harina tamizada, levadura en polvo, crema agria y sal al aceite ligeramente enfriado; mezcle todo bien hasta que se forme una masa elástica.
- Formamos una bola con la masa amasada y, envolviéndola en film transparente, la metemos en el frigorífico durante 25-30 minutos.
- Retire la piel de las manzanas y córtelas en rodajas finas, de no más de 3 milímetros de grosor. Se recomienda espolvorear las rodajas con jugo de limón para que la fruta no se oscurezca.
- Para verter, en un recipiente hondo, mezcle la crema agria grasa, la canela y el azúcar granulada. Paralelamente, bata el huevo por separado con la adición de harina: bata las dos mezclas hasta que quede suave y mezcle de la misma manera, revolviendo activamente.
- Engrase ligeramente la fuente de horno con aceite y extienda la masa: con las manos formamos el fondo y los lados uniformes.
- Coloque suavemente rodajas finas encima y rellénelas con crema agria.
- Enviamos el bizcocho a un horno caliente (180 grados) durante 45-50 minutos. Servir frío. ¡Buen provecho!
¿Cómo cocinar el pastel de manzana Tsvetaevsky en una olla de cocción lenta?
Cocinar un pastel que ya es simple y rápido se simplifica enormemente con una multicocina. Gracias a este milagro de la tecnología, el bizcocho no se quema, aunque la masa es crujiente y fina, y el relleno es suave y tierno.
Hora de cocinar - 1 h.20 min.
Hora de cocinar - 25 minutos
Porciones – 6-8.
Ingredientes:
- Manzanas - 4 piezas
- Mantequilla - 120 gr.
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Huevo - 2 piezas
- Harina - 230 gr.
- Crema agria - 200 gr.
- Azúcar granulada - 150 gr.
- Vainillina al gusto.
Proceso de cocción:
- Rallar la mantequilla enfriada y mezclar en un recipiente hondo con 200 gramos de harina (los 30 gramos restantes para el relleno) y una cucharadita de levadura en polvo.
- Amasar intensamente la masa con las manos limpias y secas. El resultado debe ser una masa elástica flexible. En cuanto logremos la consistencia deseada, lo cubrimos con film transparente y lo metemos en el frigorífico.
- Lavamos bien los frutos, retiramos los tallos, pelamos y la cápsula de semillas. Cortar la pulpa en rodajas finas, de no más de 0,2-0,3 milímetros de grosor.
- En un tazón de tamaño adecuado, mezcle la crema agria, los huevos, el azúcar y la vainillina; interrumpa cuidadosamente con una licuadora sumergible o estacionaria hasta obtener una masa homogénea.
- Colocamos dos tiras de pergamino (en forma de cruz) en el bol multicocina para sacar el postre terminado sin ningún problema.
- Colocar la masa fría en el fondo del bol y alisarla, al mismo tiempo formando bordes uniformes.
- Ponga rodajas de manzana encima y rellénelas suavemente con crema agria y mezcla de huevo. Configuramos el modo "Hornear" y configuramos 60 minutos en el temporizador.
- Una hora más tarde, sacamos el pastel Tsvetaevsky del multicooker, lo enfriamos y lo servimos. ¡Buen provecho!