Bacalao al horno - 10 de las recetas más deliciosas

Si desea comer sano, sabroso y, lo que es más importante, económico, entonces definitivamente aparecerán platos ligeros y dietéticos en su mesa. Entre ellos debe estar el bacalao al horno. El secreto de su deliciosa preparación es bastante sencillo. Es necesario utilizar productos adicionales: verduras, huevos, queso, lácteos y especias, que completarán el ya insuperable sabor de este pescado atlántico.

Delicioso filete de bacalao al horno

El bacalao cocido según la receta propuesta siempre quedará jugoso y sabroso gracias al adobo de aceite vegetal con la adición de especias, limón y ajo. Es importante descongelar adecuadamente los filetes de pescado: al aire libre o colocarlos en agua fría con sal. El filete de bacalao se hornea por no más de 30 minutos, de lo contrario, el pescado se volverá seco y sin sabor.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 5.

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  Descongela correctamente el filete de bacalao, luego enjuaga con agua fría y retira el exceso de líquido con una toalla. Retire con cuidado los huesos pequeños del filete.
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  Coloca el filete de pescado en un recipiente y espolvorea con pimienta y sal a tu gusto.
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  Para la marinada, vierta aceite de girasol en un tazón pequeño, agregue ajo, pelado y picado en un ajo, y hierbas provenzales o especias de pescado y mezcle todo bien.
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  Unta toda la pieza con la marinada resultante.
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  Cubra el recipiente con pescado con un trozo de film transparente y colóquelo en el frigorífico durante 20 minutos. De esta forma, se puede almacenar durante 24 horas, por lo que puede hornearlo en cualquier momento.
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  Luego ponemos el filete de bacalao adobado en una bandeja de horno engrasada y lo colocamos en un horno calentado a 180 ° C durante 30 minutos.
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  Sirve arroz y verduras con este sabroso y jugoso pescado al horno.

¡Come para tu salud!

¿Cómo cocinar el bacalao en papel de aluminio en el horno?

El bacalao al horno en papel de aluminio es la forma más fácil y rápida de preparar un plato. La lámina retiene todas las sustancias beneficiosas del pescado, revela bien su sabor y requiere una pequeña cantidad de aceite. En esta receta, se le invita a hornear bacalao entero y con una pequeña cantidad de verduras para que el plato sea jugoso, aromático y sabroso.

Ingredientes:

• Canal de bacalao - 1 ud.
• Zanahorias y cebollas - 1 ud.
• Mantequilla y jugo de limón - 2 cucharadas cada uno l.
• Sal, pimienta, mostaza y hierbas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Descongele la carcasa del bacalao (es mejor encontrar pescado refrigerado en la tienda), pele las escamas pequeñas, retire la cabeza y las entrañas.
2. Luego enjuagamos el pescado y lo secamos con una toalla.
3. Vierta jugo de limón sobre el pescado por todos lados por dentro y por fuera, frote con sal y pimienta negra y engrase la piel con mostaza.
4. Pelar y picar la cebolla y las zanahorias: la cebolla en mitades y las zanahorias en cubos finos.
5. Freír las verduras picadas un poco en aceite vegetal y añadirles hierbas frescas finamente picadas (perejil o eneldo).
6. Cubrimos el formulario o una bandeja para hornear pescado con papel de aluminio "con un margen" para que puedas envolver la carcasa. Unte el papel de aluminio con mantequilla.
7. Poner la carcasa de bacalao sobre el papel de aluminio y rellenar con verduras fritas. Cerramos la lámina por completo o la mitad de la carcasa, como más te guste.
8. Horneamos el bacalao a 180 ° C durante 30 minutos.
9. El plato está listo, puedes servirlo en la mesa.

¡Buen provecho!

Una receta paso a paso para un jugoso filete de bacalao al horno

En esta receta, está invitado a cocinar un delicioso plato de carne de este pescado popular y económico en el horno. La carne quedará tierna, jugosa y con una costra de queso crujiente. Decorará tu mesa festiva.

Ingredientes:

• Filetes de bacalao - 4 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Limón - ½ pz.
• Queso - 100 g.
• Miel y sal - 1 cucharadita cada una.
• Condimento para pescado, cúrcuma y pimienta negra: 0,5 cucharaditas cada uno.
• Vino blanco - 100 ml.
• Pan rallado - 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

1. Filetes de bacalao descongelados previamente, enjuagar con agua fría y secar con una toalla.
2. En un recipiente aparte, combine la cantidad requerida de pimienta negra, sal y condimento de pescado. Puede reemplazar el condimento con una mezcla de eneldo, romero, tomillo y ralladura de limón.
3. Vierta el pescado con jugo de limón, frótelo con la mezcla de condimentos preparada y déjelo marinar durante 20-30 minutos.
4. Picar las cebollas peladas en mitades delgadas y freír hasta que estén transparentes en aceite de girasol caliente.
5. Corta el limón en rodajas finas y luego en cuartos.
6. Vierta la cúrcuma en una sartén a las cebollas fritas, agregue miel y vierta vino blanco.
7. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego lento.
8. Engrase una fuente de pescado con aceite y coloque en ella los filetes adobados.
9. Unte la cebolla cocida en vino y especias sobre los filetes.
10. Hornea los filetes en el horno a 180 ° C durante 10 minutos.
11. Durante este tiempo, muele un trozo de queso duro y mézclelo con pan rallado o un trozo de pan blanco seco picado.
12. Retire el plato de carne del horno. Espolvorea el pescado con una mezcla de queso y bizcochos y colócalo en el horno por otros 10 minutos.

El plato está listo. ¡Buen provecho!

Delicioso bacalao al horno con patatas

Te presentamos una nueva e interesante receta para cocinar bacalao al horno junto con patatas. Rápidamente, en solo 1 hora, preparará un plato inusual y sabroso.

Ingredientes:

• Bacalao (filetes) - 1 kg.
• Patatas medianas - 10 piezas
• Cebolla roja - 3 piezas
• Limón - ½ pz.
• Aceitunas deshuesadas - 1 tarro.
• Albahaca - 2-3 ramas.
• Vinagre balsámico - 0.5 cucharaditas
• Sal, una mezcla de pimientos molidos al gusto.
• Aceite de oliva para freír.

Proceso de cocción:

1. Lavar los filetes de bacalao previamente descongelados (preferiblemente refrigerados) con agua fría, secar y frotar con una mezcla de pimientos y sal.
2. Pelar las patatas, enjuagar y picar en cubos grandes.
3. Luego hervir las papas hasta que estén medio cocidas en agua con sal y escurrir el agua.
4. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños.
5. Seca las aceitunas con una toalla y córtalas en círculos.
6. Caliente una sartén con aceite de oliva y saltee las cebollas y aceitunas picadas en ella, luego vierta un poco de vinagre balsámico en la sartén.
7. Mezclar las cebollas y las aceitunas fritas con las patatas hervidas.
8. Lubrique la fuente para horno de pescado con un poco de aceite y coloque las papas preparadas en una capa uniforme.
9. Coloca los filetes de bacalao sobre las patatas.
10. Vierta el pescado con jugo de limón recién exprimido y espolvoréelo con albahaca fresca, seca o finamente picada.
11. Metimos el pescado en un horno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla de bacalao al horno con verduras

De acuerdo con la receta propuesta, puede cocinar en casa un plato con un gran aroma y sabor: bacalao al horno con verduras. Para evitar que el pescado se seque y se endurezca, lo hornearemos en salsa de crema agria y bajo una costra de queso, que le dará a la carne una textura suave y tierna. Este plato es dietético y bajo en calorías.

Ingredientes:

• Filete de bacalao - 1 kg.
• Cebollas y tomates - 4 piezas
• Crema agria baja en grasa - 150 g.
• Queso duro - 150 g.
• Ajo - 6 dientes.
• Sal, pimienta y hierbas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar los filetes de bacalao descongelados o refrigerados con agua fría, secar con una toalla y cortar en trozos medianos.
2. Salpimentar el pescado a tu gusto.
3. Pelamos las cebollas y las picamos en medias anillas finas.
4. En un recipiente aparte, mezcle la cantidad requerida de crema agria sin grasa con ajo picado sobre un ajo y hierbas frescas finamente picadas.
5. Engrase la fuente de pescado con aceite.
6. En el fondo del molde coloca la mitad de la cebolla picada en una capa uniforme y espolvorea un poco de sal y pimienta.
7. Coloque los trozos de bacalao preparados sobre la capa de cebolla.
8. Ponga crema agria y salsa de ajo sobre el pescado.
9. Cortar los tomates lavados en círculos finos, ponerlos sobre el pescado y también sal y pimienta.
10. Extienda el resto de las cebollas picadas sobre los tomates.
11. Moler queso duro en un rallador grueso y espolvorearlo sobre el plato.
12. Horneamos el bacalao con verduras en el horno a 180 ° C durante 25-30 minutos.
13. Sirve el plato terminado con guarnición de arroz.

¡Buen provecho!

Bacalao al horno en crema agria

El bacalao debe marinarse o cocinarse en una salsa antes de cocinar para que no se seque. En esta receta, se le invita a hornear bacalao en salsa de crema agria. Agregue pimientos, cebollas y zanahorias al pescado para darle jugosidad y aroma. Este plato se prepara rápidamente.

Ingredientes:

• Filetes de bacalao - 4 piezas
• Crema agria - 5-6 cucharadas. l.
• Cebollas, pimientos morrones y zanahorias - 1 ud.
• Sal (mar), mostaza, pimienta de Jamaica molida y pimentón - 1 cucharadita cada uno.
• Eneldo verde - ½ manojo.
• Aceite de girasol para freír verduras.

Proceso de cocción:

1. Filetes de bacalao, previamente descongelados a temperatura ambiente o refrigerados, enjuagar con agua fría y secar con una toalla.
2. Poner el pescado en un recipiente aparte y espolvorear con la cantidad de sal, pimentón y pimienta gorda indicada en la receta, mezclar y dejar macerar durante 30 minutos.
3. Pelar las verduras, lavar, cortar la cebolla con pimiento morrón en cubos pequeños y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
4. Freír las verduras picadas hasta que estén medio cocidas en un poco de aceite de girasol.
5. En una taza o tazón aparte, combine la crema agria con una cucharadita de mostaza. Picar el eneldo fresco y agregarlo a la salsa de crema agria.
6. Engrase una fuente para hornear con aceite de girasol.
7. Coloca las verduras fritas en el fondo del molde.
8. Coloque el pescado marinado sobre esta “almohada vegetal”.
9. Vierta la salsa de crema agria y mostaza sobre el pescado.
10. Hornea el bacalao en un horno precalentado a 200 ° C durante 25 minutos.

¡Buen provecho!

Bacalao al horno con cebolla y zanahoria

Por lo tanto, con una receta simple, puede preparar rápidamente un plato apetitoso y sabroso tanto para las mesas diarias como para las festivas. Al reemplazar la mayonesa normal con mayonesa magra, tendrá un plato para aquellos que están en ayunas. Cocinar bacalao con muchas verduras.

Ingredientes:

• Filete de bacalao - 1 kg.
• Cebollas de nabo - 0,8 kg (10-11 cebollas medianas).
• Zanahorias - 0,5 kg (5 uds.)
• Mayonesa - 400 g.
• Mezcla de sal y pimienta al gusto.
• Aceite vegetal para freír.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el pescado con agua fría, seque con una toalla y córtelo en trozos medianos.
2. Pelar y enjuagar las cebollas y las zanahorias.
3. Picar la cebolla en mitades delgadas y picar las zanahorias en un rallador grueso.
4. Calentar una sartén con un poco de aceite vegetal y sofreír la cebolla picada hasta que esté medio cocida.
5. Luego agregue las zanahorias ralladas a la cebolla y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 5 minutos. Espolvorea las verduras con sal y pimienta a tu gusto y revuelve mientras fríes.
6. Engrase una fuente para hornear. Es mejor tomar una forma profunda para colocar el pescado y las verduras en varias capas, así quedará más sabroso.
7. Coloca algunas de las verduras fritas en el fondo del molde.
8. Coloque las rodajas de pescado en la parte inferior. Espolvoree el pescado con sal y pimienta y coloque una capa de verduras encima.
9. Aplicar una capa de mayonesa encima de las verduras. Estas capas se pueden alternar hasta que se haya apilado toda la comida.
10. Cubrir el molde con un trozo de papel de aluminio y hornear en el horno a 180 ° C durante 40 minutos.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de bacalao al horno con tomate y queso

En esta receta, se le invita a hornear bacalao en el horno bajo un "abrigo de piel" de tomates frescos y costra de queso. Para jugosidad, hornearemos el pescado en salsa de crema agria y mostaza. Tu pescado quedará muy tierno.

Ingredientes:

• Filete de bacalao - 1 kg.
• Tomates - 4-6 piezas
• Crema agria - 6 cucharadas. l.
• Mostaza - 2 cucharaditas
• Queso duro - 100 g.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Descongele el filete de bacalao a temperatura normal o en agua salada (0,5 cucharaditas por litro de agua).
2. Luego lava el pescado y retira el exceso de líquido con una toalla.
3. Corta los filetes en porciones.
4. Engrase una fuente para horno con aceite vegetal y coloque los trozos de pescado en ella.
5. Salar el bacalao y espolvorear con pimienta negra a tu gusto.
6. Lavar y cortar los tomates en mitades o cuartos.
7. Coloca los tomates encima del pescado.
8. En una taza, combine la crema agria y la mostaza en las cantidades indicadas en la receta.
9. Vierta la salsa de crema agria y mostaza resultante sobre el pescado y los tomates.
10. Ralle el queso duro (no ahorre el queso) en un rallador grueso y cubra el plato con él.
11. Hornea el bacalao y los tomates a 180 ° C durante 25-30 minutos.
12. Sirve patatas hervidas o arroz con bacalao cocido.

¡Come para tu salud!

Jugosas tortas de bacalao al horno

Su atención recibe una receta de deliciosas chuletas de bacalao picadas al mismo tiempo dietéticas. Es mejor cocinar carne picada con sus propias manos y elegir pescado fresco y de buena calidad para las chuletas, de lo contrario las chuletas estarán secas. Las tortas de bacalao primero se fríen un poco en una sartén y luego se hornean en el horno. De especias, agregue jengibre y albahaca a estas chuletas, que van bien con el bacalao.

Ingredientes:

• Bacalao - 1 canal (o filete - 600-700 g).
• Cebollas y huevos - 2 piezas
• Pan blanco - 2-3 rebanadas.
• Albahaca seca - 1 cucharadita
• Jengibre picado - 1/2 cucharada. l.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Descongelar la carcasa del bacalao y cortarla en filetes, quitando el dorso, las espinas y la piel. Corta el pescado en trozos medianos.
2. Pelamos las cebollas, las cortamos en 4 trozos cada una.
3. Moler el bacalao junto con la cebolla en una batidora o en una picadora de carne. Las cebollas le darán un sabor especial a las chuletas de bacalao.
4. Coloque el pescado picado en un recipiente hondo.
5. Añadir a la carne picada previamente remojada en leche y pan blanco exprimido, meter un huevo, poner jengibre picado y albahaca seca.
6. Espolvorea la carne picada a tu gusto con sal y pimienta negra y amasa bien.
7. Luego, deje la carne picada durante 15 a 20 minutos para que se infunda. Si aparece jugo en la carne picada durante este tiempo, simplemente escúrralo.
8. Forme hermosas chuletas de carne picada con las manos mojadas, enróllelas en harina de trigo o almidón de papa.
9. Freír las chuletas a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados. No freír por mucho tiempo.
10. Transfiera las hamburguesas fritas a una fuente para hornear o una bandeja para hornear engrasada. Vierta crema agria o caldo de pescado sobre las chuletas y espolvoree con queso rallado. En una bandeja para hornear, puede hornear chuletas sin salsa.
11. Hornee las chuletas de bacalao a 170 ° С durante 20 minutos, no más.

¡Buen provecho!

Bacalao al horno en salsa cremosa

En esta receta, está invitado a cocinar un delicioso plato de bacalao: hornee en el horno con una salsa cremosa. Obtendrá un gran plato para el almuerzo y una mesa festiva. Hornearemos con la adición de una pequeña cantidad de verduras y queso, que le dará aroma a pescado y realzará el sabor cremoso.

Ingredientes:

• Filete de bacalao - 1 kg.
• Cebollas, pimientos morrones y zanahorias - 1 ud.
• Guisantes verdes - 250 g.
• Crema espesa - 200 ml.
• Queso duro - 250 g.
• Sal, pimienta, especias de pescado, hierbas frescas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague los filetes de bacalao con agua fría y séquelos con un paño de cocina. Luego corta el pescado en trozos pequeños.
2. Pelar la cebolla y picarla en mitades finas.
3. Pelar las zanahorias y picarlas en un rallador grueso.
4. Corta los pimientos morrones por la mitad, quita las semillas y córtalos en rodajas.
5. Freír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén medio cocidas en aceite vegetal caliente.
6. Engrase un plato de pescado con aceite y coloque en él las cebollas y zanahorias fritas.
7. Extienda las rodajas de pescado uniformemente sobre estas verduras y espolvoree con sal y pimienta a su gusto.
8. Unte los pimientos morrones picados y los guisantes (enlatados o congelados) sobre el pescado en una capa uniforme.
9. Rallar el queso duro en un rallador grueso y mezclar con la cantidad de nata indicada en la receta.
10. Vierta la salsa resultante sobre el pescado.
11. Hornea el bacalao en el horno a 180 ° C durante 30 minutos.
12. Espolvoree el plato terminado con eneldo y perejil finamente picados.

¡Buen provecho!