Pastel de cuento de hadas - 6 recetas paso a paso en casa

Un excelente pastel para deleitar a los niños, y al mismo tiempo mimar a su niño interior, que sin duda recuerda con nostalgia el sabor de este postre. Además, tiene los ingredientes más simples y es fácil de preparar.

La receta clásica para el pastel "Cuento de hadas" según GOST URSS.

El bizcocho está hecho con un pequeño conjunto de ingredientes, los más sencillos, pero resulta muy sabroso y satisfactorio. Además, no es necesario tener mucha experiencia culinaria para prepararlo.

Tiempo de cocción: 120 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 8

• 
  Separe con cuidado las claras de las yemas. Empiece a batir las claras a baja velocidad, vertiendo poco a poco la mitad del azúcar y aumentando la potencia de la batidora. Batir hasta que aparezcan picos suaves.
• 
  En un bol aparte, batir las yemas con la mitad restante del azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca. Luego combine con cuidado las claras y las yemas batidas.
• 
  Tamizar la harina pieza a pieza en un bol de huevo batido. Agregue la harina muy suavemente para mantener la mezcla lo más esponjosa posible.
• 
  Cubra una bandeja para hornear con pergamino o un tapete de silicona para que cubra también los lados. Poner la masa resultante encima y alisar la superficie. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 ̊C y hornea por 30 minutos.
• 
  Cuando la galleta esté lista, retírela del horno y transfiérala a un nuevo trozo de pergamino. Retire el pergamino viejo, teniendo cuidado de no dañar la corteza, y luego enrolle la capa en un rollo junto con una segunda hoja de papel de hornear y déjela enfriar.
• 
  Mientras la galleta se enfría, prepara la nata. En una cacerola o cacerola pequeña, combine las yemas y el agua. Agregue leche condensada y esencia de vainilla y ponga los platos a fuego lento. Revolviendo constantemente, espese la mezcla: sumerja la cuchara hasta la mitad en el líquido y si el rastro permanece durante mucho tiempo, entonces la consistencia es adecuada.
• 
  Verter la nata en un bol, cubrir con film transparente en contacto y dejar enfriar por completo.
• 
  Saca la mantequilla del frigorífico de antemano para que quede blanda. Bátelo con una batidora hasta obtener un estado cremoso y con cucharadas comience a introducir la base de la natilla enfriada, dejando que se mezcle bien.
• 
  Separe la mitad de la crema y agregue el cacao a la masa restante. Separe dos cucharadas más de la parte sin pintar: pinte una de verde y la otra de rosa. Pero como la crema de color irá a decorar la tarta, hazlo como desees.
• 
  Para el almíbar, vierta agua en una cacerola y agregue azúcar. Ponga a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente disuelto. Retirar del fuego, agregar el coñac y dejar enfriar. El coñac hará que la impregnación sea más aromática, pero no es necesario agregarlo.
• 
  Desenrolla suavemente la galleta enfriada. Se romperá en algunos lugares, esto es normal, lo principal es que no se desmorona por completo. Recorta los extremos con un cuchillo, deja a un lado el borde. Sature la galleta con almíbar y déjela reposar durante 10 minutos. Luego extienda la crema sin color y extienda uniformemente sobre el pastel.
• 
  Enrolla la galleta suavemente de nuevo.Dividir la crema de chocolate por la mitad y untar con la mitad en tres lados del rollo. Picar las migas del pastel con las manos en migas y espolvorear sobre el postre.
• 
  Coloque la otra mitad de la crema de chocolate en una manga pastelera con boquilla rizada y coloque el borde alrededor de la parte superior del rollo. Decora con flores teñidas en crema. Después de cocinar, el pastel debe reposar en el refrigerador durante 6-8 horas.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer un pastel Skazka de tres capas con crema agria?

Un pastel simple, delicioso, tierno y satisfactorio hecho con ingredientes simples y que no requiere ninguna habilidad culinaria especial.

Tiempo de cocción: 120 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 8

Ingredientes:

Para pasteles:

• Harina de trigo - 300 gr.
• Azúcar granulada - 300 gr.
• Crema agria - 300 gr.
• Huevo - 3 piezas
• Polvo de hornear - 3 cucharaditas
• Amapola - 100 gr.
• Nuez - 100 gr.
• Pasas - 100 gr.

Para la crema:

• Crema agria - 100 gr.
• Leche - 80 ml.
• Azúcar granulada - 80 gr.
• Azúcar de vainilla - 5 gr.

Proceso de cocción:

1. Para preparar los pasteles, combine el huevo, el azúcar y la crema agria en un recipiente hondo.
2. Tamizando a través de un colador fino, agregue la harina y el polvo de hornear a la mezcla en partes. Mezclar todo bien con un batidor para romper los grumos. Dividir la masa en tres porciones iguales formando tres capas.
3. Agrega las semillas de amapola a un bol con un tercio de la masa.
4. Revuelva bien la masa para que las semillas se distribuyan uniformemente en ella.
5. Enjuagar las nueces y escaldarlas con agua hirviendo para que la piel deje de tener un sabor muy amargo. Córtelos finamente y revuélvalos con la masa en un segundo tazón.
6. Agregue las pasas prelavadas al tercer tazón.
7. Precalentar el horno a 180 ° C. Verter la masa en latas, untadas con un poco de verdura o mantequilla, y hornear durante unos 30 minutos. Mucho depende del grosor de sus pasteles, siempre puede verificar su preparación con un palillo de dientes o una brocheta de madera.
8. Retirar las tortas horneadas del horno y dejar enfriar. Es aconsejable colocarlos sobre una rejilla para que no se forme condensación en la parte inferior del bizcocho.
9. Para preparar la crema, saque la leche y la crema agria del refrigerador, combínelas en un recipiente hondo y comience a batir con una batidora a baja velocidad, incrementándola gradualmente. Cuando la mezcla comience a volverse esponjosa, agregue azúcar y continúe batiendo por unos minutos más para permitir que el azúcar se disuelva en la crema.
10. Colocar la primera corteza en un plato y untar con la crema preparada. Los pasteles ya deben estar enfriados, de lo contrario, la crema se calentará y se esparcirá.
11. Continúe alternando entre pasteles y crema. Si se desea, la torta también se puede acodar adicionalmente, por ejemplo, con frutos secos o nueces.
12. La torta recolectada debe infundirse en el refrigerador durante 4-6 horas para que la crema agria empape las tortas. Puedes prepararlo por la noche para degustarlo con una taza de té caliente por la mañana.

¡Buen provecho!

Pastel "Fairy Tale" con pasas, semillas de amapola y nueces en casa

El bizcocho está hecho con un pequeño conjunto de ingredientes, los más sencillos, pero resulta muy sabroso y satisfactorio. Además, no es necesario tener mucha experiencia culinaria para prepararlo.

Tiempo de cocción: 120 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 8

Ingredientes:

Para pasteles:

• Harina de trigo - 325 gr.
• Crema agria - 315 gr.
• Azúcar granulada - 270 gr.
• Mantequilla - 150 gr.
• Huevos - 4 piezas
• Sal - 1 pizca;
• Refresco - 1 cucharadita
• Amapola - 80 gr.
• Nueces - 80 gr.
• Pasas - 80 gr.

Para la crema:

• Azúcar en polvo - 70 gr.
• Queso mascarpone - 350 gr.
• Crema 33% - 200 gr.

Proceso de cocción:

1. Retire el aceite del frigorífico de antemano para calentar y ablandar. Colócalo en un recipiente hondo y bate con azúcar hasta que quede esponjoso.
2. Agregue los huevos a la mezcla uno a la vez, revolviendo la crema durante un par de minutos después de agregarla.
3. Combine por separado la crema agria y la sal, luego agregue a la base de mantequilla y mezcle bien.
4. Tamice la sal y la harina y agregue en partes a la masa, revolviendo bien y suavemente hasta que quede suave. Divida la masa resultante en tres partes, para tres pasteles diferentes, respectivamente.
5. Agregue las semillas de amapola al primer tazón de masa y revuelva para distribuirlo uniformemente.
6. Enjuagar las nueces, pelarlas si es necesario, espolvorearlas con agua hirviendo y picarlas. Vierta en un segundo tazón de masa, revuelva también.
7. Agregue las pasas prelavadas al tercer tazón. Vierta toda la masa en moldes; para mayor precisión y conveniencia, es mejor tomar los desmontables. Es necesario hornear las tartas durante unos 25 minutos en un horno precalentado a 200 ̊C.
8. Para la crema, la crema y el queso deben tomarse refrigerados, de lo contrario, es posible que simplemente no se monten. Coloque todos los ingredientes en un recipiente hondo y comience a mezclar con una batidora a baja velocidad, aumentando gradualmente hasta el máximo. Si todo se hace correctamente, la crema líquida se volverá rápidamente más densa, lo que se notará en los pasos de la corola. Dependiendo de la potencia de la batidora, esto puede tardar unos 5 minutos.
9. Cuando los pasteles estén horneados, retírelos para que se enfríen. Es mejor dejarlos en la rejilla para que no se acumule condensación en el fondo, o poner pergamino o toallas de papel. Si el bizcocho tiene un tapón pequeño durante el horneado, córtelo con cuidado y, si es necesario, divida un bizcocho en varios, según su grosor.
10. Dado que en este caso la torta se ensamblará a partir de 6 tortas, será más conveniente hacer esto en un anillo para que la torta no se disperse en diferentes direcciones. Si tiene un anillo partido, puede quitarlo fácilmente del pastel ensamblado. Pero si se trata de un anillo de repostería para cortar pasteles, se recomienda utilizar una cinta de barrera.
11. Coloca la primera capa de bizcocho y esparce la crema uniformemente sobre ella. Continúe haciendo esto hasta que se acaben los pasteles. No olvides dejar un poco de crema para el recubrimiento final del bizcocho, o hacer una crema a base de aceite, es mejor para nivelar y decorar con elementos voluminosos.
12. Retirar con cuidado el aro del bizcocho ensamblado y cubrir el exterior con crema. Como espolvoreo, puede usar tapones de galletas desmenuzados que cortó de las capas del pastel.
13. Puedes decorar el pastel a tu discreción: con migas, voluminosas flores de la crema, o dejarlo en blanco minimalista. Lo principal es dejarlo reposar en el frigorífico durante 6 horas para que la nata empape los bizcochos.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer un pastel "Fairy Tale" con crema Charlotte

Un pastel delicioso y aromático con la clásica crema de Charlotte se prepara de manera tan sencilla que incluso los principiantes lo obtienen tan bien como lo hacen en las pastelerías. No requiere mucho tiempo para prepararse, pero debido a su saciedad, te deleitará durante mucho tiempo con un delicioso refrigerio para el té.

Tiempo de cocción: 120 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 8

Ingredientes:

Para pasteles:

• Harina de trigo - 120 gr.
• Arena Sarakh - 120 gr.
• Huevo - 4 piezas

Para impregnación:

• Agua - 115 ml.
• Azúcar granulada - 100 gr.
• Coñac - 1 cucharada

Para Charlotte Cream:

• Huevo - 2 piezas
• Cacao en polvo - 1 cucharada
• Leche - 125 ml.
• Mantequilla - 200 gr.
• Azúcar granulada - 185 gr.
• Coñac - 1 cucharada
• Azúcar de vainilla - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Tamizar la cantidad necesaria de harina a través de un colador fino para eliminar los grumos. Además, la harina tamizada está saturada de aire, lo que hace que la galleta sea esponjosa y ligera.
2. Separe con cuidado las claras de las yemas. Asegúrese de que los utensilios para batir estén completamente secos. Vierta 2/3 del azúcar en él y, con una batidora, bata hasta obtener una espuma densa y estable. Luego agrega el azúcar restante y continúa batiendo por unos minutos más, agregando las yemas una a una. Agregue la harina tamizada en partes, revolviendo suave y completamente para no dañar la delicada textura esponjosa.
3. Verter la masa resultante en un molde forrado de pergamino y hornear en el horno a 180 ° C durante 30 minutos. Los tiempos de horneado dependen del horno y de la fuente para hornear que se use, por lo que pueden variar. Retire el bizcocho horneado del horno, transfiéralo a una rejilla y déjelo enfriar. Disuelva la capa de pastel en el número requerido de capas.
4. Para que los bizcochos estén más suaves y no tan secos, hierve el almíbar de azúcar: en una cacerola, mezcla el agua y el azúcar, calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y el líquido espese un poco. Retirar del fuego, verter una cucharada de coñac para aromatizar y dejar enfriar por completo.
5. Para preparar la crema, es necesario hacer una base de natillas. Para ella, vierta la leche en una cacerola, agregue las yemas y el azúcar. Ponga a fuego lento y, revolviendo continuamente, lleve la mezcla a ebullición suave. La mezcla debe calentarse lentamente, de lo contrario las yemas se enrollarán y se convertirán en copos. Cocine la crema durante 5-7 minutos, hasta que se asemeje a la leche condensada en consistencia y color. Retirar del fuego, transferir a otro plato, cubrir con papel de aluminio en contacto y enfriar a temperatura ambiente.
6. Batir la mantequilla ablandada con una batidora con azúcar de vainilla a velocidad máxima durante 5 minutos. Tendrá que volverse blanco y volverse más exuberante. Agrega la base de natillas a la mantequilla en porciones pequeñas, revolviendo todo bien cada vez. Al final, vierta una cucharada de brandy.
7. Divida la crema resultante por la mitad. Separe unas cucharadas más de crema para colorear rosa y verde de la mitad. Deje la otra mitad blanca y agregue el resto del cacao hasta obtener un color uniforme.
8. Sature los pasteles por un lado con el almíbar de azúcar resultante y cúbralos con crema sin color. Ensamble el pastel colocando los pasteles uno encima del otro y cubra la estructura resultante en tres lados. Puedes espolvorear la parte superior con una fina capa de cacao, y utilizar las partes coloreadas de la crema utilizando mangas pasteleras para hacer una decoración clásica en forma de ribetes de chocolate con flores. El pastel terminado debe infundirse en el refrigerador durante varias horas.

¡Buen provecho!

Increíblemente delicioso pastel casero de cuento de hadas con natillas

A pesar de que las natillas tardan más y son más difíciles de cocinar que muchas otras, resulta mucho más sabrosa, muy densa y bien formada, lo que es ideal para decorar pasteles con elementos volumétricos, por ejemplo, flores.

Tiempo de cocción: 120 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 8

Ingredientes:

Para galleta:

• Harina de trigo - 120 gr.
• Azúcar granulada - 120 gr.
• Huevo - 4 piezas

Para impregnación:

• Agua - 100 ml.
• Azúcar granulada - 100 gr.
• Coñac - 1 cucharada

Para crema:

• Mantequilla - 200 gr.
• Azúcar granulada - 180 gr.
• Leche - 120 ml.
• Huevo - 1 ud.
• Azúcar de vainilla - 10 gr.
• Cacao - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Separe con cuidado las claras de las yemas. Transfiera las claras de huevo a un bol y bata a velocidad baja.
2. Aumentando gradualmente la velocidad de la batidora, agregue azúcar en partes, permitiendo que se disuelva completamente en la masa.
3. Tan pronto como la espuma de proteína se vuelva densa y estable, agregue las yemas una a una después del azúcar. Revuelva hasta que la yema se mezcle con la proteína, o hasta que la mezcla esté batida a picos estables.
4. Asegúrese de tamizar a través de un colador fino, agregue harina en partes a la masa de proteína. Revuelva muy suavemente para no dañar la estructura porosa, de lo contrario la galleta quedará densa.
5. Es mejor amasar una masa de este tipo con una espátula, doblando los movimientos hacia arriba.
6. Coloca la masa de galleta en forma rectangular cubierta con pergamino y alisa con una espátula. Hornea la galleta en un horno precalentado a 180 ̊C durante 25-30 minutos, dependiendo del tamaño del molde.
7. Cuando se acabe el tiempo, apaga el horno y abre un poco la puerta para que la galleta se enfríe lentamente. Después de 10-15 minutos, sácalo del horno, sácalo del molde y transfiérelo a una rejilla para enfriar a temperatura ambiente. Quita el pergamino.
8. En una cacerola, combine el huevo, la leche y el azúcar. Poner a fuego lento y llevar gradualmente a ebullición, revolviendo constantemente. Tenga cuidado de no sobrecalentar la mezcla, de lo contrario el huevo se cuajará. Después de hervir, cocine el contenido de la cacerola durante otros 3-5 minutos para espesar la mezcla.
9. La natilla se parecerá a la leche condensada en consistencia y color.Viértelo en un recipiente para que se enfríe más rápido y cúbralo con una envoltura de plástico en contacto.
10. Mientras la crema se enfría, prepara el remojo para los pasteles. Para ello, en una cacerola pequeña mezcla agua y azúcar, pone a fuego medio y calienta la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo y el líquido adquiera una tonalidad ligeramente dorada y se espese. Retirar del fuego, verter una cucharada de brandy, remover y dejar enfriar también.
11. Cuando las natillas se hayan enfriado, tome la mantequilla blanda y bátela en un recipiente hondo con azúcar de vainilla hasta que la mezcla se vuelva blanca y esponjosa.
12. Agregue la base de natillas en porciones a la crema de mantequilla, revolviendo bien. La masa debe ser lisa, esponjosa y brillante. Divide la nata en varias partes. Agregue el cacao en uno y coloree el resto con los colores de alimentos de su elección.
13. Divida la barra de bizcocho en tres pasteles y satúrelos con almíbar. Extienda la crema pastelera sobre la parte superior en una capa uniforme.
14. Montar el bizcocho y cubrir con una fina capa de crema sin pintar por tres lados.
15. Si de alguna manera ha personalizado la forma de las galletas a la forma deseada, se pueden usar adornos para espolvorear los lados. Formar bumpers con crema de chocolate y decorar con aceite de flores y hojas. Deje reposar el bizcocho unas horas en el frigorífico.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa para hacer un pastel "Fairy Tale" con leche condensada

Un bizcocho en capas muy sencillo y rápido de preparar que se puede preparar como alternativa al clásico bizcocho de galletas Skazka. Resultará no menos sabroso, pero más ligero y no tan satisfactorio.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 4

Ingredientes:

• Hojaldre - 500 gr.
• Leche condensada hervida - 370 gr.
• Mantequilla - 180 gr.
• Cacao en polvo - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Es mejor tomar masa de levadura para este pastel, y la mantequilla no debe ser salada.
2. Pon el horno a precalentar a 180 ̊C. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque las capas de masa en la forma en que estaban en el paquete; no es necesario extenderlas adicionalmente. Déjalos hornear durante 20-25 minutos.
3. Mientras tanto, bata la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede suave, junto con el cacao en polvo y la leche condensada.
4. La crema debe ser lo suficientemente espesa. Puede ajustar la cantidad de cacao en función de qué tan rico sea el sabor del chocolate que desee obtener.
5. Retire los pasteles terminados del horno y transfiéralos a la rejilla hasta que se enfríen por completo.
6. Divide las capas de masa en la cantidad de capas que necesites, dependiendo del grosor que quieras que tengan. Uno de los pasteles finos resultantes se puede desmenuzar para espolvorear el pastel terminado. Cubra completamente todas las capas con crema y apílelas una encima de la otra.
7. Decora el pastel terminado como más te guste. También puede preparar crema de mantequilla, pintarla y hacer una decoración voluminosa de flores. Además, no olvides dejar reposar el bizcocho en el frigorífico durante varias horas para que la crema tenga tiempo de saturar los bizcochos.

¡Buen provecho!