Pastel de cereza borracho - 8 recetas en casa

Hay muchas recetas de pasteles caseros que son muy populares. Cada uno tiene su propio sabor. El pastel "Drunken Cherry" combina armoniosamente pasteles de galleta aireados, crema delicada y cerezas empapadas en alcohol fuerte, lo que le da al postre un sabor original. De acuerdo con las 8 recetas recopiladas en el artículo, obtendrás excelentes pasteles.

La receta clásica para el pastel "Cereza borracha" de la era soviética.

Esa "cereza borracha" tiene ese nombre porque su relleno contiene cerezas empapadas en alcohol fuerte. El pastel es fragante y jugoso.

Hora de cocinar: 2 días.

Hora de cocinar: 80 minutos

Porciones: 8.

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  Primero necesitas preparar la "cereza borracha". Retire las semillas de las cerezas. Deja unas cerezas con semillas para decorar.
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  Ponga las cerezas sin hueso en un frasco y las cerezas sin hueso en el otro. Vierta el coñac sobre las bayas y déjelo durante 1-2 días.
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  Combine harina, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y cacao. Tamizar la mezcla resultante a través de un colador.
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  Batir los huevos en un recipiente aparte, agregarles aceite vegetal y leche, revolver. Agregue los ingredientes secos, mezcle hasta que quede suave. Luego vierta agua hirviendo en un chorro fino y mezcle la masa rápidamente.
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  Cubra la fuente para hornear con papel pergamino, extienda la masa y envíela al horno precalentada a 190 grados. Hornea la galleta durante 1,5 horas. Enfriar un poco el bizcocho, desmoldar y colocar sobre una rejilla.
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  Cuando la galleta se haya enfriado por completo, es necesario hacer una "caja" con ella. Use un cuchillo afilado para cortar la parte superior del bizcocho de aproximadamente 1,5 centímetros de ancho.
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  Luego, saca el corazón de la galleta, dejando los bordes de 1-1,5 centímetros de grosor.
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  Transfiera la pulpa a un tazón y tritúrelo en migajas.
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  Eche las cerezas sin hueso en un colador, deje el líquido.
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  Batir la mantequilla ablandada con una batidora.
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  Por separado, mezcle 2/3 del brandy de cereza con la leche condensada. Agregue esta mezcla a la mantequilla batida, agregue el cacao y revuelva.
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  Mezclar las migas de galleta con las cerezas y la nata.
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  Rellena la base de la galleta con la masa resultante.
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  Cubre la parte superior del bizcocho con la parte superior previamente cortada y presiona ligeramente.
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  Prepara el glaseado. Derrita la mantequilla a fuego lento, agregue el azúcar en polvo y revuelva. Luego agregue 1/3 del coñac de cereza y cacao y revuelva. A continuación, agregue almidón, mezcle bien el glaseado nuevamente.
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  Luego agregue el chocolate amargo, partido en gajos. Revuelva constantemente hasta que el chocolate se disuelva por completo. Retire el glaseado del fuego y deje enfriar un poco.
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  Cubra el pastel con glaseado de chocolate, decore con cerezas enteras, déjelo reposar un poco. Entonces puedes disfrutar de este gran placer.

¡Buen provecho!

Tarta de "cereza borracha" según la receta de la abuela de Emma

El pastel Drunken Cherry es hermoso, jugoso y muy sabroso. Aunque su preparación lleva bastante tiempo, el resultado superará todas tus expectativas.

Hora de cocinar: 1 día.

Hora de cocinar: 120 minutos

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Para la prueba:
• Huevos de gallina - 9 piezas
• Azúcar - 180 gr.
• Harina de trigo - 130 gr.
• Cacao - 80 gr.
• Para la crema:
• Mantequilla - 300 gr.
• Leche condensada - 400 ml.
• Para rellenar:
• Cerezas sin hueso - 2.5 cucharadas
• Coñac - 0.5 cucharadas.
• Azúcar - 2 cucharadas
• Para glaseado:
• Crema - 180 ml.
• Chocolate amargo - 150 gr.
• Mantequilla - 25 gr.
• Azúcar - 25 gr.

Proceso de cocción:

1. Un día antes de preparar el bizcocho, poner las cerezas en un bol, añadir el azúcar y verter el coñac, remover y dejar a temperatura ambiente.
2. Divide los huevos en claras y yemas. Batir las claras hasta que se forme una espuma esponjosa, agregar gradualmente 90 gramos de azúcar, remover y reservar. En otro bol batir las yemas de huevo con el azúcar restante.
3. Tamizar la harina en un bol, agregar el cacao y revolver. Agrega la mitad de la masa proteica a las yemas batidas, mézclalas con movimientos lentos. Luego agregue la harina y el cacao a un bol, mezcle. Luego agregue las claras de huevo batidas restantes a la masa y revuelva.
4. Cubra el formulario con papel de hornear, ponga la masa en él. Hornea el bizcocho a 180 grados durante 50-60 minutos. Verifique la preparación con un pincho de madera.
5. Retirar la galleta ligeramente enfriada del molde, colocar sobre la rejilla y enfriar completamente.
6. Después de un día, deseche las cerezas en un colador, recoja el coñac restante.
7. Para la crema, bata la mantequilla con una batidora, agregue gradualmente la leche condensada y lleve la crema hasta que quede suave.
8. De la galleta enfriada, corte la parte superior de 1,5 centímetros de grosor. Cortar la pulpa dejando los bordes de 1,5 centímetros de grosor. Sature el fondo y los lados de la galleta con coñac, que quedó después de la cereza.
9. En un bol de crema, agregue las cerezas y la pulpa de galleta, revuelva. Poner la masa resultante en una base de galleta y cubrir con la parte superior cortada. Coloca el bizcocho en el frigorífico.
10. Empiece a hacer el glaseado. Vierta la crema en una cacerola, agregue azúcar y caliente esta mezcla. Agregue chocolate negro a la crema caliente y revuelva con una espátula hasta que el chocolate se disuelva por completo. Luego agregue mantequilla suave y alise el glaseado.
11. Saca el bizcocho de la nevera y cúbrelo con glaseado de chocolate. Espolvorea los lados del pastel con migas de chocolate o galletas. Coloque el pastel en el refrigerador para remojarlo durante 3 horas. Luego sirva el pastel de cerezas borrachas en la mesa festiva.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer un pastel "Cereza borracha" en chocolate

Un magnífico pastel que decorará tu mesa festiva. Gracias al método especial de montaje e impregnación, la "cereza borracha" es jugosa y fragante. Y la combinación de cerezas y chocolate es un sabor probado a lo largo de los años.

Hora de cocinar: 80 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Para la prueba:
• Harina de trigo - 2 cucharadas.
• Huevos de gallina - 10 piezas
• Azúcar - 2.5 cucharadas.
• Cacao - 50 gr.
• Para la crema:
• Cacao - 50 gr.
• Mantequilla - 600 gr.
• Leche - 6 cucharadas
• Azúcar - 3 cucharadas.
• Huevos de gallina - 4 piezas
• Para rellenar:
• Cerezas - 2.5 cucharadas
• Coñac - 1.5 cucharadas.
• Para glaseado:
• Chocolate - 100 gr.
• Azúcar de vainilla - 20 gr.
• Leche - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Batir los huevos y el azúcar hasta que se forme una masa espesa homogénea. Luego coloque el recipiente sobre la mesa, continúe batiendo hasta que la masa de huevo se haya enfriado. A continuación, agregue la harina tamizada y el cacao, mezcle los ingredientes con una espátula con movimientos suaves y lentos. Pon la masa en un molde y hornea el bizcocho a 180 grados durante 50-60 minutos.
2. Para la crema, mezclar el cacao con un poco de azúcar, verter la leche y poner la mezcla al fuego. Calentar hasta que el azúcar se disuelva y la crema hierva. Retire la sartén del fuego, enfríe la crema. Luego agregue el azúcar restante, la mantequilla ablandada y los huevos. Batir la nata hasta que todo el azúcar se disuelva por completo.
3. Retire las semillas de las cerezas, ponga las bayas en un frasco, llénelas con coñac y déjelas en infusión durante 2 días. Antes de preparar el pastel, coloque las cerezas en un colador, vierta el coñac en un recipiente separado.
4. Corte la galleta terminada por la mitad, corte la pulpa de cada mitad, dejando las paredes de 1-1.5 centímetros de grosor.
5. Mezclar la pulpa de la galleta con ½ parte de la cereza y 1/3 de la nata.
6. Lubricar las mitades de galleta con crema y poner en ellas una masa de galleta, cereza y crema. Dobla las mitades de la torta para que el relleno se quede adentro.
7. Derretir el chocolate al baño María, agregar la leche y el azúcar de vainilla. Vierta el chocolate sobre el bizcocho y colóquelo en el frigorífico durante un par de horas. Después de eso, el pastel se puede servir con té o café.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer un pastel de cereza borracho casero con crema agria?

El ingrediente principal de este postre es una cereza remojada en alcohol fuerte, es mejor prepararla un par de días antes de hacer el bizcocho. Es gracias a este ingrediente que el postre tiene un nombre tan interesante y agradables notas amargas en el paladar.

Hora de cocinar: 4-5 horas.

Hora de cocinar: 80 minutos

Porciones: 8-10.

Ingredientes:

• Para galleta:
• Huevos de gallina - 9 piezas
• Azúcar - 375 gr.
• Harina - 375 gr.
• Cacao - 3 cucharadas
• Azúcar de vainilla - al gusto.
• Aceite vegetal: para lubricar el molde.
• Para la crema:
• Crema agria 20% - 450 ml.
• Azúcar - 400 gr.
• Cerezas deshuesadas en alcohol - 500 gr.

Proceso de cocción:

1. Separar las claras de las yemas y batirlas hasta que se forme una espuma blanca y estable. Luego agregue gradualmente el azúcar regular y de vainilla, continúe batiendo. Luego agregue las yemas una a la vez, revuelva.
2. Después de esto agregue la harina tamizada y el cacao, amase la masa con una espátula con movimientos lentos en una dirección.
3. Cubra una fuente para hornear con pergamino y engrase con aceite, ponga la masa en ella. Hornea el bizcocho a 180 grados durante 40-60 minutos.
4. Enfríe la galleta terminada, corte una capa de 1-1.5 centímetros de ancho. Cortar la pulpa de la mayoría, dejando los bordes de 1 centímetro de grosor.
5. Batir la crema agria con el azúcar hasta obtener una crema espesa homogénea. Luego mezcle la nata con la pulpa de la galleta y algunas de las cerezas cargadas de alcohol. Pon la masa resultante en la mayor parte de la base de galleta.
6. Vuelve a colocar el trozo de bizcocho previamente cortado, decora el bizcocho a tu gusto y refrigéralo para remojarlo. Puede usar las cerezas sobrantes, la crema o las migas de galletas para decorar.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de "cereza borracha" en una olla de cocción lenta

Pastel increíble para una taza de café aromático. El bizcocho "Drunken Cherry" contiene un delicioso relleno de cerezas alcohólicas dentro de la galleta. No importa si no tienes horno. Un bizcocho para este postre se puede hornear en una olla de cocción lenta.

Hora de cocinar: 4-5 horas.

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Cerezas en alcohol - 1 l.
• Harina - 2 cucharadas.
• Huevos de gallina - 8 piezas
• Azúcar - 1 cucharada.
• Crema agria - 4 cucharadas
• Cacao - 4 cucharadas
• Mantequilla - 250 gr.
• Leche condensada - 500 ml.
• Azúcar de vainilla - 10 gr.
• Glaseado de chocolate - para decoración.

Proceso de cocción:

1. Separar las yemas de las proteínas. Batir las claras junto con el azúcar por separado.
2. Mezclar las yemas con la crema agria y el azúcar de vainilla.
3. Luego combine estas dos masas y agregue gradualmente la harina tamizada y el cacao.
4. Engrase el bol multicocina con mantequilla y espolvoree con harina. Coloca la masa en un bol.
5. Hornea el bizcocho durante 70 minutos. Asegúrese de dejar que la galleta terminada se enfríe por completo.
6. Corta una capa de 1-1,5 centímetros de grosor de la galleta enfriada. Retire la pulpa de la parte restante, deje las paredes de 1-1.5 centímetros de grosor. Sature el fondo y los lados del bizcocho con almíbar que contenga cerezas.
7. Prepara el relleno para el bizcocho. Batir la mantequilla ablandada y la leche condensada. Mezclar la crema resultante con las cerezas y las migas de galleta.
8. Ponga el relleno en la base de la galleta, cúbralo con la parte cortada. Vierta la guinda sobre el pastel y decore con cerezas. Coloque el postre en el refrigerador durante un par de horas para que se remoje. Entonces podrás deleitar a tus seres queridos con este delicioso pastel.

¡Buen provecho!

Pastel de cereza borracho con natillas en casa

Este es uno de los postres caseros más deliciosos. Bizcocho de chocolate relleno de delicada crema pastelera con migas de galleta y cerezas bañadas en alcohol. Las bayas que componen el pastel le dieron ese nombre: "Cereza borracha".

Hora de cocinar: 1 día.

Hora de cocinar: 90 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Para remojar las cerezas:
• Cerezas - 2.5 cucharadas
• Azúcar - 2 cucharadas
• Coñac - 0.5 cucharadas.
• Para galleta:
• Huevos de gallina - 9 piezas
• Azúcar - 180 gr.
• Harina - 130 gr.
• Polvo de hornear para masa - 0.5 cucharaditas.
• Cacao - 80 gr.
• Aceite vegetal: para lubricar el molde.
• Para la crema:
• Leche - 1 l.
• Azúcar - 320 gr.
• Huevos de gallina - 4 piezas
• Harina - 120 gr.
• Mantequilla - 20 gr.
• Azúcar de vainilla - 10 gr.
• Para glaseado:
• Crema - 180 ml.
• Azúcar - 30 gr.
• Chocolate amargo - 150 gr.
• Mantequilla - 30 gr.

Proceso de cocción:

1. Un día antes de hacer el bizcocho, mezcle las cerezas deshuesadas con azúcar y coñac. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere por un día.
2. Amasar la masa de galletas. Separe las yemas de las claras. Batir las claras hasta que estén blancas, luego agregar 90 gramos de azúcar y continuar batiendo hasta que estén crujientes.
3. En un bol aparte, batir las yemas con el azúcar restante hasta que blanqueen.
4. Mezcle la harina, el polvo de hornear y el cacao por separado.
5. Ponga la mitad de la masa de proteína en las yemas batidas, mézclelas lentamente con un movimiento circular en una dirección.
6. Luego mezcle la masa de yema de proteína con ingredientes secos. Cuando la mezcla esté suave, agregue la segunda mitad de las proteínas. La masa debe ser espesa y fluida.
7. Cubre el fondo del molde con papel de horno, engrasa los lados con aceite vegetal. Vierta la masa en el molde.
8. Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados durante 60 minutos. Enfríe un poco la galleta terminada en la forma. Luego sácalo y colócalo sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
9. Prepara la nata. Vierta la leche en una cacerola y agregue el azúcar. Pon la cacerola al fuego, calienta su contenido hasta que el azúcar se disuelva por completo. Rompe los huevos en un bol y mézclalos con la harina. Agrega la mitad de la leche caliente poco a poco al bol y revuelve los ingredientes inmediatamente con una batidora.
10. Vierta la masa resultante en una cacerola al resto de la leche caliente y cocine a fuego lento la crema a fuego lento hasta que espese.
11. Retire la crema del fuego, agregue mantequilla y azúcar de vainilla. revolver. Deja que la crema se enfríe por completo.
12. Corta la galleta enfriada en dos partes. Corta la pulpa de los pasteles sin dañar las paredes de la fuente para hornear.
13. Escurre el líquido de las cerezas. Se puede utilizar para remojar las tartas desde el interior. Esto los hará aún más jugosos y aromáticos.
14. Montar el relleno de la tarta. En un tazón, combine las natillas, las cerezas y las migas de galleta. Coloca el relleno en una base de galleta.
15. Cubre el bizcocho con la otra mitad de la galleta.
16. Queda por cocinar el glaseado de chocolate. Vierta la crema en una cacerola, agregue azúcar. Pon la sartén al fuego, calienta su contenido hasta que se disuelva el azúcar. Pica el chocolate en un bol, vierte crema caliente sobre él y revuelve hasta que quede suave.
17. Agregue mantequilla ablandada al glaseado, revuelva hasta que quede suave.
18. Vierta la guinda sobre el pastel y decore como más le guste. Coloque el pastel en el refrigerador para remojarlo durante unas horas, luego sirva con té.

¡Buen provecho!

Receta increíblemente deliciosa para el pastel "Cereza borracha" sin la adición de alcohol

El pastel Drunken Cherry contiene alcohol, por lo que algunas madres tienen miedo de prepararlo para fiestas infantiles. Te mostraremos cómo preparar este increíble postre sin el uso de alcohol y con un sabor igualmente delicioso.

Hora de cocinar: 5-6 horas.

Hora de cocinar: 120 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina - 3 cucharadas.
• Cacao - 6 cucharadas
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Polvo de hornear para masa - 1 cucharadita.
• Agua - 1 cucharada.
• Leche - 1.5 cucharadas.
• Huevos de gallina - 3 piezas
• Cerezas - 150 gr.
• Mantequilla - 180 gr.
• Leche condensada - 100 ml.
• Para glaseado:
• Cacao - 3 cucharadas
• Azúcar - 4 cucharadas
• Leche - 100 ml.
• Mantequilla - 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina por un colador.
2. Tamizar también el cacao para evitar grumos. Agrega el azúcar y la levadura en polvo.
3. Batir los huevos y la leche por separado.
4. Mezcle los ingredientes a granel con la mezcla de leche y huevo. Luego vierta un vaso de agua hirviendo y revuelva rápidamente. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria espesa.
5. Cubre el molde con pergamino y coloca la masa en él. Hornea el bizcocho a 180 grados durante 60 minutos.
6. Cuando la galleta esté completamente fría, córtele un tapón de 1-1,5 cm de grosor. Utilice una cuchara pequeña o una mano para quitar la pulpa de la parte más grande, dejando las paredes de 1 centímetro de grosor.
7. Las cerezas para el pastel son adecuadas tanto frescas como congeladas. Lo principal es que está picada. Mezcle las cerezas y el jugo con las migas de galleta.
8. Batir la mantequilla ablandada y la leche condensada en un recipiente aparte.
9. Luego combine las cerezas, las migas de galleta y la crema de mantequilla. Poner el relleno resultante en una base de galleta. Coloque la tapa cortada encima y coloque el pastel en el refrigerador.
10. Prepara el glaseado. Vierta la leche en una cacerola, prenda fuego, agregue azúcar y cacao, cocine la mezcla hasta que espese. Luego retire el glaseado del fuego, agregue mantequilla y mezcle hasta que quede suave. Vierta la guinda sobre el pastel y decore como más le guste. Esta versión del pastel "Drunken Cherry" atraerá a niños y adultos.

¡Buen provecho!

Pastel delicado y aireado "Drunk cherry" con crema

La preparación de la tarta Drunk Cherry es un proceso bastante largo y laborioso. Pero gracias a estos esfuerzos, obtendrás un delicioso postre que se derretirá en tu boca, dejando un regusto agradable.

Hora de cocinar: 8 en punto.

Hora de cocinar: 90 minutos

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

• Cerezas deshuesadas - 500 gr.
• Vodka - 200 ml.
• Huevos de gallina - 5 piezas
• Cacao - 2 cucharadas
• Harina - 12 cucharadas
• Azúcar - 3 cucharadas.
• Leche - 1 cucharada.
• Crema - 300 ml.
• Chocolate blanco - 100 gr.
• Chocolate negro - 100 gr.
• Mantequilla - 30 gr.
• Copos de coco - para decoración.

Proceso de cocción:

1. Poner las cerezas en un bol y cubrir con vodka, dejar reposar 6 horas. En lugar de vodka, puede usar coñac u otro alcohol fuerte.
2. Divide los huevos en claras y yemas. Batir las yemas con un vaso de azúcar. Como resultado, debe obtener una masa de espuma ligera.
3. En otro bol batir las claras con un vaso de azúcar.
4. Primero, mezcle con cuidado las claras y las yemas batidas, luego tamice la harina y el cacao, amase la masa de galleta.
5. Cubre el molde con pergamino y coloca la masa en él.
6. Hornee la galleta a 200 grados durante 40-60 minutos. Enfríe completamente la galleta terminada.
7. Con una cuchara pequeña, retire la pulpa de la corteza, dejando las paredes de 1 centímetro de grosor. Sature el interior de la base con el almíbar en el que se encurtieron las cerezas.
8. Batir la nata hasta obtener una espuma blanca y firme. Combínalos con las cerezas y las migas de galleta. Esto servirá como relleno para el pastel. Si la masa te parece seca, agrégale un par de cucharadas de leche.
9. Poner el relleno en una base de galleta, apisonarlo.
10. Derrita el chocolate blanco y negro en un baño de agua, agregue la mantequilla ablandada y revuelva. Vierta esta mezcla sobre el bizcocho, decore con cerezas y coco. El bizcocho se puede servir directamente sobre la mesa o puedes dejarlo en remojo un par de horas.

¡Buen provecho!