Pastel de hormiguero clásico - 10 recetas con fotos paso a paso

¿Quién no recuerda el pastel de Hormiguero de la infancia? Cada ama de casa anotó su receta en un cuaderno: masa de mantequilla, deliciosa crema dulce, la mayoría de las veces a base de leche condensada. Proponemos considerar las 10 recetas más relevantes para este manjar.

Receta clásica de bizcocho Hormiguero con leche condensada

Definitivamente debe intentar hacer este pastel en casa por su cuenta de principio a fin, no use las cookies compradas como base. El pastel se volverá fragante y se derretirá en tu boca. Se intercala con una crema a base de mantequilla y leche condensada blanca ordinaria.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones: 8.

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  Si lo desea, la margarina se puede reemplazar con mantequilla, será más útil. Cortar la margarina en cubos grandes y derretir en legumbres durante 10 segundos. en el microondas. Asegúrese de que la margarina no se sobrecaliente, de lo contrario saldrá disparada del recipiente.
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  Agregue azúcar y vainillina a la margarina, revuelva todo bien para disolver los cristales de azúcar.
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  Agregue crema agria a temperatura ambiente a la mezcla y revuelva hasta que quede suave.
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  Batir el huevo de gallina con los ingredientes en un tazón, revolver hasta que se combinen.
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  Vierta soda en la mezcla, que primero debe extinguirse con vinagre. Revuelva todo de nuevo. Cuando la superficie de la masa esté ligeramente cubierta de burbujas, comience a agregar un poco de harina, tamizada previamente por un colador.
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  Debes hacer una masa firme pero elástica.
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  Enrolle la masa en una bola, aplánela con la mano, envuélvala en una envoltura de plástico y colóquela en el congelador durante 30 minutos. Esto se hace para que la masa se enfríe más rápido y de manera más uniforme, y para que sea más fácil trabajar con ella.
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  Cubra la bandeja para hornear con pergamino para alimentos. Saca la masa congelada del congelador y córtala en trozos pequeños del tamaño de cerezas. Extienda estas piezas a 1 cm de distancia para que no se peguen al hornear.
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  Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos, hasta que la masa se dore ligeramente. Retirar del horno, verter las galletas en un tazón grande y dejar enfriar.
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  Para la nata, derrita la mantequilla a impulsos en el microondas o al baño de vapor. Es deseable tomar el aceite con el máximo contenido de grasa, es el más delicioso. Nunca use margarina o untable para la crema.
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  Mezcle la mantequilla derretida con la leche condensada. En este caso, se utiliza leche condensada blanca ordinaria, no hervida.
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  Después de que la masa se haya enfriado, romper con las manos las bolas de masa en trozos pequeños y verterlos en un bol hondo, verter toda la nata en el mismo bol y mezclar con las migas de arena.
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  Transfiera la masa a un plato plano y déle forma manualmente en un tobogán que se parezca a un hormiguero.
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  Lleve el pastel a un lugar frío para remojarlo (guárdelo en el refrigerador o en el balcón durante aproximadamente 5-6 horas).
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  Si lo desea, puede verter leche o chocolate blanco encima, o puede dejarlo sin glasear.

¡Buen provecho!

Receta de hormiguero sin hornear con galletas y leche condensada en casa

Cuando no haya tiempo y ganas de jugar con la masa, puede cocinar el hormiguero con las galletas compradas. Necesitará galletas de mantequilla sin aditivos y un sabor pronunciado. La formación de hielo para el pastel se prepara a base de kéfir.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

Para el pastel:

• Galletas - 500 g;
• Nueces - 150 g;
• Mantequilla - 100 g;
• Leche condensada hervida - 500 g.

Para glaseado:

• Kéfir - 50 ml;
• Cacao en polvo - 2 cucharadas. l.;
• Azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
• Mantequilla - 60 g.

Proceso de cocción:

1. Rompa las galletas con las manos en trozos pequeños de 0,5-1 cm. O puede poner todas las galletas en una bolsa ajustada y pasar un rodillo por encima varias veces.
2. Quema las nueces en una sartén, quita la cáscara marrón frotando las nueces entre tus manos. Cortar en trozos medianos con un cuchillo, mezclar con los trozos de galleta.
3. Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación y déjela en la mesa durante 1-1.5 horas para que se ablande. Si el tiempo es corto, puede cortar un trozo de mantequilla en trozos pequeños y esparcirlo en un plato ancho, para que se derrita más rápido.
4. La leche condensada hervida también debe sacarse del refrigerador al menos 1 hora antes de cocinarla, de lo contrario, la mantequilla en la crema puede formar grumos debido a la diferencia de temperatura.
5. Batir la mantequilla y la leche condensada con una batidora hasta que quede suave. Agrega galletas y nueces a la mezcla y mezcla muy bien con una cuchara para que la crema se distribuya uniformemente.
6. Coloque la masa resultante en un plato, forme una diapositiva en forma de hormiguero con las manos.
7. Para el glaseado, vierta el kéfir en una cacerola, agregue el cacao, el azúcar granulada allí, ponga mantequilla y mezcle. Calienta la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla y los granos de azúcar se disuelvan.
8. Retirar este glaseado en frío durante 15-20 minutos, y luego verterlo sobre la torta ya formada. Espolvoree las semillas de coco o amapola uniformemente por encima.
9. Retirar el bizcocho terminado en frío durante 11-12 horas para que se empape y la crema se endurezca.

¡Buen provecho!

Receta de hormiguero de la era soviética con leche condensada hervida

Aquí tienes que jugar un poco con la prueba, pero merece la pena. Obtendrá una galleta crujiente debido a la ausencia de huevos en la masa. Puede moldearse a mano o puede girarlo a través de una picadora de carne.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 460 g;
• Azúcar granulada - 110 g;
• Crema agria - 160 g;
• Mantequilla - 400 g;
• Polvo de hornear - 1.5 cucharaditas;
• Leche condensada hervida - 1 lata;
• Chocolate con leche o negro - 45 g.

Proceso de cocción:

1. Saque el aceite del refrigerador con anticipación para que alcance la temperatura ambiente y se ablande. La mantequilla no se puede reemplazar con una pasta para untar o margarina; tampoco es deseable comprar un producto con un contenido de grasa por debajo del 82,5%. La mantequilla más gorda hará la masa más deliciosa con un regusto cremoso.
2. En un recipiente aparte, combine 200 g de mantequilla blanda (el resto será para la crema) y el azúcar. Revuelva vigorosamente con un tenedor para combinar el azúcar con la mantequilla. No es necesario esperar a que el azúcar se disuelva, no se puede disolver en grasas.
3. Agregue crema agria grasa a la comida y revuelva hasta que quede suave.
4. Tamizar la harina y la levadura en polvo en otro bol y mezclar. Pon el horno a calentar a 180 grados.
5. Agregue un poco de mezcla de harina a la mezcla de aceite, amase una masa plástica suave. Envuélvelo en una bolsa o film transparente, presiónalo con la mano para formar un bizcocho y déjalo enfriar en el frigorífico durante 1 hora.
6. Pase la masa por una picadora de carne, cortando trozos del tamaño de una manzana pequeña.
7. Extienda la masa enrollada de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Hornea las galletas durante unos 20 minutos. hasta que estén doradas.
8. Enfríe las galletas y rómpalas en trozos pequeños con las manos.
9. Combine la mantequilla blanda (200 g) con la leche condensada hervida y bata hasta que quede suave con una batidora.
10. Vierta trozos de galletas en la crema, revuelva para que la crema se distribuya uniformemente por toda la masa.
11. Coloque una masa de galletas con crema en un plato, forme un deslizamiento.
12. En un rallador fino, frote el chocolate del refrigerador directamente sobre el pastel.

¡Buen provecho!

Delicioso pastel de hormiguero sin leche condensada

No a todo el mundo le gusta una crema grasa a base de un paquete entero de mantequilla y leche condensada, por eso ofrecemos la opción de hacer Hormiguero con natillas de chocolate en leche.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 8.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo - 170 g;
• Mantequilla 82,5% - 110 g;
• Crema agria - 110 g;
• Azúcar granulada - 60 g;
• Soda - 0.25 cucharaditas;
• Sal - 0,3 cucharaditas.

Para la crema:

• Leche 3,2% - 300 ml;
• Azúcar granulada - 110 g;
• Mantequilla 82,5% - 70 g;
• Cacao en polvo - 1 cucharada. l.;
• Almidón de maíz - 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

1. Tamiza la harina en un recipiente hondo. Agregue sal, refresco (no necesita apagar con nada), azúcar granulada, mezcle.
2. Corta la mantequilla fría en cubos en la mezcla. Pica la mezcla en pequeñas migajas con un robot de cocina o un cuchillo.
3. Agregue la crema agria, revuelva. Recoge la masa en una bola apretada y envuélvela en una bolsa de plástico. Coloca la masa en el congelador aplanándola con la mano durante 20 minutos.
4. Cubra la bandeja para hornear con una estera para hornear o pergamino. Precalienta el horno a 180 grados.
5. Rallar la masa con un rallador grueso y distribuir uniformemente sobre la bandeja para hornear.
6. Hornea la pieza durante unos 20 minutos. hasta que estén doradas.
7. Vierta la leche en una cacerola con fondo y paredes gruesas, agregue almidón de maíz, azúcar, cacao en polvo. Batir con una batidora o batidor para evitar que se formen grumos. El almidón de papa se puede sustituir por el almidón de maíz, pero puede tener regusto.
8. Ponga la cacerola a fuego lento y cocine hasta que hierva, revolviendo constantemente. Después de hervir, cocine durante unos 30 segundos. Retire la mezcla del fuego y agregue la mantequilla, revuelva.
9. Vierta las migas de galleta, partidas con las manos, en la crema y mezcle bien.
10. Coloque la masa en un plato sobre un portaobjetos bajo y déjela en frío durante 3-4 horas.
11. Sirva el hormiguero en rodajas con té o café caliente.

¡Buen provecho!

Receta de hormiguero de arena para picadora de carne

Si tienes una picadora de carne en casa, puedes pasar la masa del pastel por una rejilla de alambre con grandes agujeros. En este caso, al hornear, obtendrá tiras finas de masa quebrada, que se horneará rápidamente. El pastel se vierte con chocolate derretido.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 4 tazas;
• Mantequilla - 1 paquete + medio paquete de crema;
• Crema agria 20% de grasa - 0.5 tazas;
• Azúcar - 0.5 tazas;
• Leche condensada hervida - 1 lata;
• Soda - 0.5 cucharaditas;
• Chocolate con leche - 1 barra;
• Semillas de sésamo - 1 paquete.

Proceso de cocción:

1. Derretir la mantequilla en el microondas durante 10 segundos Impulsos. Agregue azúcar granulada.
2. Mezcle la soda en un bol con crema agria.
3. Combine las mezclas de mantequilla y crema agria, agregue la harina tamizada en porciones. Amasar la masa con las manos, formar una bola con ella.
4. Coloque una rejilla con grandes agujeros en la picadora de carne, enrolle la masa. Corta periódicamente la masa de la picadora de carne con un cuchillo para hacer cintas de unos 3 cm de largo.
5. Cubra una bandeja para hornear con pergamino para alimentos y coloque galletas de mantequilla sobre ella.
6. Precalienta el horno a 200 grados. Retire la bandeja para hornear con la pieza de trabajo en el horno durante 20 minutos. y hornee la masa hasta que esté dorada.
7. Enfriar las galletas y romperlas con las manos en pequeñas migajas.
8. Coloque la leche condensada en un bol, agregue medio paquete de mantequilla ablandada y bata con una batidora hasta que se combinen.
9. Agregue trozos de galletas a la crema, mezcle. Coloque un portaobjetos de la masa en un plato. Ponlo en el frigorífico.
10. Derretir el chocolate en un baño de agua, pero con cuidado para que no entre agua, de lo contrario el chocolate se cuajará. Vierta chocolate derretido sobre Hormiguero y espolvoree con semillas de sésamo.

¡Buen provecho!

Pastel casero Hormiguero de palitos de maíz

El sabor de la tarta de palitos de maíz familiar desde la infancia no dejará indiferente a nadie. El hormiguero se prepara rápidamente y se come con la misma rapidez.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Palitos de maíz - 130 g;
• Mantequilla - 100 g;
• Leche condensada hervida - 150 g;
• Cacahuetes o nueces - 60 g.

Proceso de cocción:

1. Corta la mayoría de los palitos en pequeños anillos con un cuchillo afilado, deja el resto en la misma forma en que estaban.
2. Ase los cacahuetes o las nueces en una sartén, frótelos entre los dedos para quitar una fina cáscara marrón.
3. Cortar las nueces en trozos pequeños con un cuchillo o meterlas en una bolsa de celofán apretada y batir con un martillo de cocina (no te dejes llevar demasiado, de lo contrario las nueces se convertirán en pequeñas migas). O puede enrollar un rodillo pesado alrededor de la bolsa con los mismos fines. Agrega nueces a los palillos.
4. Derretir la mantequilla en un baño de agua o en pequeñas pulsaciones en el microondas. En ningún caso conviene sustituir la mantequilla por una pasta para untar, y más aún por la margarina.
5. Agrega la leche condensada hervida a la mantequilla y bate con una batidora o licuadora hasta obtener una emulsión suave y homogénea.
6. Coloca los palitos de maíz en un recipiente hondo y vierte la crema sobre ellos. Remueve bien la mezcla para que todos los palitos queden cubiertos de crema.
7. Poner la masa en una fuente para horno, previamente forrada con film transparente.
8. Refrigere durante 3-4 horas o durante la noche para que se endurezca.
9. Cortar el hormiguero en porciones y servir con leche fría o chocolate caliente.

¡Buen provecho!

Deliciosa receta de hormiguero con crema agria

Para aquellos que están hartos de la crema espesa y dulce con leche condensada y mantequilla, hay una receta de Hormiguero con crema agria. Su ligera acidez equilibra el dulzor de la masa.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 8.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Mantequilla - 200 g;
• Harina - 3 tazas;
• Azúcar - 130 g;
• Crema agria - 130 g;
• Polvo de hornear - 15 g.

Para la crema:

• Crema agria grasa - 750 g;
• Azúcar - 300 g;
• Cacao en polvo - 3 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Mantenga la mantequilla durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente. Mezclar la mantequilla, el azúcar granulada y la crema agria, batir con una batidora.
2. Tamizar la harina, añadir el polvo de hornear y mezclar.
3. Espolvoreando en porciones, agregue toda la harina a la mezcla de aceite. Amasar la masa de plástico, enrollarla en una bola, aplanarla, envolverla en una envoltura de plástico y ponerla en el congelador durante 20 minutos.
4. Gire la masa enfriada a través de una picadora de carne, colóquela en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
5. Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante unos 15-20 minutos hasta que la masa se dore.
6. Enfriar las galletas y romperlas en trozos pequeños de hasta 0,5 cm de diámetro.
7. Para la crema, combine la crema agria con el azúcar, deje reposar la mezcla por 15 minutos. hasta que el azúcar se disuelva.
8. Vierta el cacao en polvo en la mezcla y bata todo con una batidora.
9. Vierta trozos de galletas en la crema, mezcle.
10. Coloque la masa en un plato con un portaobjetos y refrigere durante 2-3 horas.

¡Buen provecho!

Pastel aromático Hormiguero con nueces

Puede agregar varios aditivos al pastel de Hormiguero. Aquí la crema se enriquece con miel, también se le agregan nueces y pasas. El bizcocho sale con un sabor inusual y las nueces crujen agradablemente en la boca.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 6.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Huevos de gallina - 3 piezas.;
• Harina de trigo - 20 cucharadas. l.;
• Azúcar granulada - 1 vaso;
• Leche - 6 cucharadas. l.;
• Mantequilla derretida - 5-6 cucharadas. l.;
• Soda, apagada con vinagre - 1 cucharadita.

Para la crema:

• Mantequilla - 120 g;
• Leche condensada hervida - 1 lata;
• Miel líquida - 6 cucharadas. l.;
• Nueces - 0.5 tazas;
• Pasas - 0.5 tazas.

Proceso de cocción:

1. Mezclar los huevos con el azúcar y batir hasta que estén bien formados.
2. Vierta la leche y la mantequilla derretida en la mezcla de huevo, revuelva hasta que quede suave.
3. Apague el bicarbonato de sodio con vinagre y vierta en la mezcla.
4. Agrega poco a poco la harina tamizada en porciones. Amasar bien la masa. Rompe la masa en muchos trozos pequeños con las manos y colócalos sobre una tabla de cortar.
5. Coloque las piezas de masa en el congelador durante aproximadamente 1 hora.
6. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o una estera para hornear, precaliente el horno a 180 grados.
7. Saque 1 trozo de masa del congelador, frótelo con un rallador grueso y esparza virutas uniformemente grandes en una bandeja para hornear. Haz lo mismo con todas las demás piezas de masa.
8. Hornea la masa en el horno durante unos 7-10 minutos. a un estado rojizo.
9. Enfríe un poco las galletas terminadas y, mientras aún están calientes, rómpalas en migajas gruesas.
10. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue allí la leche condensada hervida y continúe calentando.
11. Vierta miel en la masa y revuelva constantemente para que no se queme (no hierva). Cocine durante unos 30 segundos. a fuego lento.
12. Freír las nueces en una sartén y picarlas gruesas con un cuchillo.
13. Vierta las pasas con agua hirviendo, mezcle y deje reposar alrededor de 1 minuto, enjuague con agua fría y exprima.
14. Combine las pasas, las nueces y las migas de arena. Agrega la crema y con las manos mojadas mezcla bien toda la masa para que la crema se distribuya uniformemente.
15. Con las manos mojadas, forme un portaobjetos en un plato.
16. Retirar a un lugar frío para endurecer e impregnar durante 4-5 horas o durante la noche.

¡Buen provecho!

Una receta paso a paso para el clásico Hormiguero con miel

Un pastel muy inusual: aquí la masa no se hornea en el horno, sino que se fríe en una sartén, no se le agrega azúcar. Todo está aromatizado con salsa de crema a base de miel.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Huevos de gallina - 2 piezas.;
• Agua - 200 ml;
• Soda - 1 cucharadita incompleta;
• Harina de trigo: cuánto tomará la masa;
• Miel - 1 vaso;
• Azúcar - 0.5 tazas;
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Disuelva la sal en un vaso de agua, bata los huevos y revuelva.
2. Vierta unos vasos de harina tamizada para obtener una masa dura, como para albóndigas o albóndigas.
3. Arranca un pequeño trozo de masa y extiéndelo muy fino.
4. Corta la masa enrollada en cuadrados.
5. Freír los cuadrados de masa, vertiendo mucho aceite vegetal inodoro en la sartén. La sartén debe ser de hierro fundido, pesada y profunda.
6. Retira los cuadrados de la sartén con una espumadera o tenedor y colócalos sobre toallas de papel para que absorban el resto de la grasa.
7. Vierta la miel en una cacerola, agregue azúcar granulada. Ponga la cacerola a fuego lento y derrita hasta que se disuelva el azúcar. Cuando la mezcla comience a hervir, retire la olla del fuego.
8. Poner los trozos de masa en un recipiente hondo, verter sobre ellos con salsa de miel.
9. Mezclar todo bien para que cada galleta se cubra con una capa de salsa.
10. Poner en un plato plano en un portaobjetos, dejar enfriar y cortar en trozos.

¡Buen provecho!

Hormiguero delicado con natillas

El bizcocho de hormiguero empapado en natillas resulta menos crujiente, pero más tierno, tiene un regusto cremoso agradable.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Porciones: 7.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Azúcar - 0.5 tazas;
• Crema agria grasa - 0.5 tazas;
• Mantequilla del 72,5% - 240 g;
• Soda apagada con vinagre - 0.5 cucharaditas;
• Harina de trigo - 4 tazas;
• Azúcar de vainilla - 10 g.

Para la crema:

• Leche grasa - 1 l;
• Azúcar granulada - 2 tazas;
• Azúcar de vainilla - 1 sobre;
• Huevos de gallina - 4 piezas.;
• Harina de trigo - 6 cucharadas. l.;
• Mantequilla - 280 g.

Proceso de cocción:

1. Cubra la bandeja para hornear con una alfombra o pergamino para hornear. Precalienta el horno a 190 grados.
2. Mezcle la mantequilla, derretida en el microondas, el azúcar natural y de vainilla, la crema agria y la soda apagada con vinagre. Revuelva hasta que esté combinado.
3. Tamizar la harina y agregar a la mezcla líquida en porciones. Amasar una masa plástica y dividirla en varias partes.
4. Formar un par de bolitas con la masa, ponerlas en un plato y mandarlas al congelador por 20 minutos.
5. Rallar la masa en un rallador grueso y distribuir uniformemente sobre la bandeja para hornear.
6. Hornee a la temperatura especificada durante unos 15 minutos. hasta que esté rojizo y dorado, sacar, enfriar. Rompe la masa en trozos pequeños con las manos.
7. Para la crema, combine la leche, 1.5 tazas de azúcar y azúcar de vainilla. Vierta en una cacerola de fondo grueso y coloque a fuego lento.
8. Batir los huevos por separado, 0,5 tazas de azúcar. Vierta harina en la masa y vuelva a batir.
9. Cuando la leche comience a hervir, introduzca la masa de huevo en un chorro fino, revolviendo constantemente. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la crema esté espesa. Si aparecen grumos, se pueden pinchar con una licuadora.
10. Enfríe la crema a un estado cálido y agregue mantequilla, mezcle.
11. Vierta la crema en las migas de arena. Revuelva bien.
12. Ponga la masa dulce en un portaobjetos en una fuente o tabla de cortar y póngala en el frigorífico a congelar durante 4 horas.

¡Buen provecho!