Pastel de terciopelo rojo - 8 recetas con fotos paso a paso

Red Velvet es un pastel brillante y contrastante originario de los Estados Unidos. Un postre apetitoso y muy hermoso no es muy difícil de preparar, pero se ve muy impresionante y digno en la mesa. Hay bastantes variaciones de este pastel, por lo que compartimos contigo 8 de las mejores recetas para un pastel de terciopelo rojo con una foto paso a paso. ¡Intentalo!

Terciopelo rojo clásico con crema de queso

Porciones - 8

Tiempo de cocción: 2 horas.

Sorprendentemente tierno, pero jugoso y brillante, el pastel de crema de queso se puede preparar fácilmente en casa. Si nunca ha recolectado pasteles antes, entonces red velvet será una de las recetas bastante simples que obtendrá si sigue todas las condiciones de la receta.

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  Batir los huevos en un bol, agregar el azúcar y batir la mezcla hasta que se forme una espuma blanca espesa y esponjosa. Esto le llevará unos diez minutos. Este paso es muy importante, ya que los huevos mal batidos no harán una buena galleta.
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  Luego, tome el kéfir a temperatura ambiente, agréguele refresco y mezcle bien los ingredientes.
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  Agregue tinte rojo a una mezcla líquida de refresco y kéfir, mezcle bien, logrando un color uniforme y una distribución uniforme del tinte. La dosis del tinte es muy aproximada; si crees que la masa se pone pálida, agrega un poco más, logrando el color deseado.
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  Vierta aceite vegetal refinado en la mezcla brillante, que no tiene olor ni sabor. Es importante tomar solo mantequilla de alta calidad, que no estropeará el postre terminado con su sabor.
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  Mezcle la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear en un recipiente aparte. Revuelva bien los ingredientes secos para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
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  Tamice una mezcla de ingredientes secos en un recipiente con una mezcla de huevo y azúcar, mezcle y luego vierta el componente de kéfir brillante. Todos estos ingredientes deben batirse bien con una batidora para que todo quede bien mezclado hasta que esté completamente homogéneo.
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  Tome dos moldes desmontables con un diámetro de 20-22 centímetros y, habiendo dividido la masa uniformemente por la mitad, viértala en los moldes. Puede cubrir el fondo de la fuente para hornear con papel de hornear.
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  Coloque los formularios con la galleta en el horno, precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos, verificando la preparación de la galleta al final de la cocción con un palillo o un fósforo.
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  Enfríe ambos pasteles ya hechos y luego córtelos por la mitad. Esto se puede hacer con un hilo.
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  Para preparar la nata, enfríe la nata en el frigorífico y luego bátela bien con una batidora a máxima densidad.
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  En un segundo tazón, combine el queso crema y el polvo, y luego también bata, como la crema.
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  Agregue gradualmente la crema a la mezcla de cuajada, revolviendo suavemente los ingredientes con una espátula o cuchara para que la crema no se caiga.
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  Cuando todos los procesos preparatorios terminan, es hora de comenzar a armar el pastel. Coloque la primera corteza en un plato y luego ponga un poco de crema sobre ella. Extienda la crema uniformemente sobre la superficie del bizcocho con una espátula.
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  Coloca otra galleta sobre una capa gruesa de crema y repite el proceso de aplicación de la crema, y ​​luego repite los pasos hasta terminar las galletas.
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  También engrase generosamente la capa superior del pastel con crema y engrase los lados del pastel. Usa una espátula o un cuchillo para alisar la crema sobre la superficie y los lados del bizcocho para que quede perfectamente lisa.
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  Luego, si lo desea, puede decorar su pastel de cualquier manera, comenzando con bayas o nueces y terminando con patrones rizados usando una bolsa para hornear y crema.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de terciopelo rojo de Andy Chef

Esta receta de un bizcocho popular y delicioso es muy sencilla, pero no por ello menos buena. El pastel sale hermoso, delicado, apetitoso y decora de manera brillante cualquier fiesta de té o mesa festiva. Si sigue cuidadosamente la tecnología de preparación de este pastel, ¡el resultado sorprenderá a sus invitados y traerá mucho placer!

Ingredientes:

• Harina de trigo - 340 gr.
• Azúcar granulada - 300 gr.
• Cacao en polvo - 1 cucharada
• Sal (fina) - ¼ de cucharadita
• Polvo de hornear para masa - 5 gr.
• Bicarbonato de sodio - 3 gr.
• Huevo de gallina - 3 piezas
• Aceite vegetal - 300 gr.
• Kéfir o suero de leche - 280 gr.
• Tinte de gel rojo - 2 cucharadas. l.

Para la crema:

• Mantequilla - 100 gr.
• Azúcar en polvo - 100 gr.
• Extracto de vainilla - pizca
• Queso cuajado - 300 gr.

Proceso de cocción:

1. Primero, combine todos los ingredientes a granel en un recipiente separado. Revuelva el azúcar, la sal, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la harina tamizada hasta que los ingredientes se mezclen bien.
2. Batir tres huevos de gallina en un tazón con ingredientes secos y agregar aceite vegetal inodoro e insípido. Mezcle todo esto a fondo.
3. Por último, agregue kéfir o suero de leche a la masa, que se puede reemplazar fácilmente con una mezcla de crema y crema agria. Además, no olvide el colorante alimentario rojo a base de gel. Remueve todos estos ingredientes y bate con una batidora.
4. Deje reposar la masa terminada durante unos diez minutos para que el refresco tenga tiempo de reaccionar con el kéfir u otro aditivo de leche fermentada. En este momento, prepara los moldes para galletas.
5. Engrase suavemente una fuente para hornear, o más bien, formas, con mantequilla y distribuya uniformemente la masa sobre ellas. Puedes tomar dos formas de 18 centímetros o tres de 16, o lo que quieras.
6. Hornee los pasteles durante 20 minutos, verificando su preparación con una brocheta. Cuando esté seco, saque inmediatamente la galleta y déjela enfriar. Al final, recójalos todos debajo de la película en el refrigerador durante al menos dos horas.
7. Los bordes de los pasteles se pueden cortar en forma redonda o con un cuchillo, haciéndolos absolutamente uniformes e idénticos. Después de eso, comienza a armar el pastel.
8. Mientras sus pasteles se enfrían en el refrigerador, debe preparar una crema para el pastel. La crema de mantequilla es lo correcto para este maravilloso producto. Para preparar la crema, necesitará tomar mantequilla fría y picarla con un cuchillo.
9. Luego agregue el azúcar en polvo a la mantequilla y bata los ingredientes hasta que quede esponjoso y suave.
10. Agregue el extracto de vainilla a la mezcla y luego comience a agregar el requesón a la crema. La crema debe quedar esponjosa y blanca.
11. Para recoger el bizcocho, coloque el primer bizcocho en el plato y aplique una capa de crema sobre él. Luego poner un segundo y volver a aplicar la crema. Repite este proceso hasta que se acabe la crema. Alisa la capa superior y decora con patrones o bayas.

Pastel de terciopelo rojo de Julia Vysotskaya

La famosa experta culinaria Julia Vysotskaya tiene su propia receta probada y de alta calidad para el pastel Red Velvet, que definitivamente obtendrá si sigue la tecnología. No dejes de probar esta receta, muy apreciada por chefs de todo el mundo.

Ingredientes:

• Cacao en polvo - 1 cucharada con un tobogán
• Harina de trigo - 340 gr.
• Azúcar granulada - 300 gr.
• Polvo de hornear para masa - 2 cucharaditas
• Sal fina - ¼ de cucharadita
• Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
• Aceite vegetal refinado - 300 gr.
• Huevos de gallina - 3 piezas
• Colorante alimentario rojo - 2 cucharaditas.
• Crema 35% - 150 gr.
• Crema agria 20% - 150 gr.
• Crema blanca favorita

Proceso de cocción:

1. Comience combinando todos los ingredientes de la masa suelta en cualquier tazón conveniente. Estos son sal, azúcar granulada, harina premium, levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Mezcle todos estos componentes suavemente y distribúyalos uniformemente entre ellos.
2. Batir los huevos de gallina en la masa y completar con el aceite vegetal inodoro e insípido. Batir todo a fondo con una batidora. Mezcle la crema y la crema agria y agregue a la masa al final, y luego vuelva a batir.
3. Recuerda agregar suficiente colorante alimentario líquido para convertir la masa en un rojo muy brillante e intenso.
4. Toma una fuente para hornear y cúbrela con papel de hornear. Luego engrase el papel con mantequilla y espolvoree ligeramente todo con harina. Divide la masa en varias partes iguales y vierte una de ellas en una fuente para horno.
5. Hornee el pastel durante 20 minutos a 170-180 grados, luego enfríelo mientras hornea el segundo pastel. Haz lo mismo con el tercer bizcocho.
6. Asegúrese de cortar la corteza de los lados de los pasteles terminados, así como de la parte superior del pastel. Corta los pasteles por la mitad y comienza a armar el pastel.
7. Coloque una corteza en un plato y cúbrala generosamente con cualquiera de su crema favorita: requesón, mantequilla o alguna otra crema blanca. Coloque el siguiente pastel y repita el procedimiento. Haga esto hasta que se acaben los pasteles; la parte superior y los lados del pastel también se pueden engrasar con crema y alisar cuidadosamente para que el pastel quede suave y agradable.
8. El producto terminado debe infundirse y remojarse en el refrigerador durante al menos cinco horas.

¡Buen provecho!

Receta para hacer pastel Red Velvet de Olga Matvey

El delicioso y delicado pastel con queso crema Filadelfia simplemente les brindará mucho placer a usted y a sus invitados. Asegúrate de probar el bizcocho según esta receta y sorprenderte gratamente con el resultado.

Ingredientes:

Galleta:

• Harina de trigo, calidad premium - 340 gr.
• Azúcar granulada - 300 gr.
• Cacao en polvo - 1 cucharada
• Sal finamente molida - ¼ de cucharadita
• Polvo de hornear para masa - 2 cucharaditas
• Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
• Huevos de gallina - 3 piezas
• Kéfir (graso) - 1 cucharada.
• Crema 33-35% - 80 gr.
• Aceite de girasol refinado - 300 gr.
• Colorante alimentario rojo - 2-3 cucharaditas

Crema:

• Mantequilla (al menos 82,5%) - 100 gr.
• Azúcar en polvo - 100 gr.
• Queso Philadelphia - 350 gr.

Proceso de cocción:

1. Primero, debe tamizar todos los ingredientes secos dos veces en un recipiente separado. Agregue todos los demás ingredientes en la lista de ingredientes del pastel a estos y agregue el colorante alimentario a base de gel al final.
2. Batir la masa intensamente con una batidora durante al menos cinco minutos para que todos los ingredientes se mezclen bien y la galleta quede esponjosa.
3. Coge un molde partido de 20 centímetros de diámetro y cúbrelo con pergamino. Luego unte la sartén con mantequilla y espolvoree la sartén con harina. Vierta la mitad de la masa en un molde y colóquelo en el horno a 180 grados durante no más de media hora.
4. Cuando la primera galleta esté lista, déjela enfriar sobre la rejilla y prepare la segunda galleta de la misma manera. Para ambas galletas, corte los lados y la parte superior para que las tortas queden completamente planas. De los restos de los pasteles, haga una miga para espolvorear.
5. Batir la mantequilla con el azúcar en polvo con una batidora hasta que la mezcla esté esponjosa y blanca. Luego agregue el queso crema Filadelfia enfriado a la mezcla de mantequilla y polvo y revuelva suavemente.
6. Mezcle la mantequilla batida con el queso crema frío.
7. Poner la primera corteza en un plato, poner un poco de nata y alisar. Presione hacia abajo en la capa y luego repita el procedimiento. Engrase también la capa superior del pastel con crema y luego espolvoree con migas rojas. Coloque el producto terminado en el refrigerador durante al menos un par de horas para que se remoje.

Receta paso a paso para Red Velvet de Irina Khlebnikova

La receta de este increíble pastel de fresa se adaptará a cualquier día festivo y decorará notablemente la mesa. Tómate tu tiempo libre y cocina este postre bastante difícil pero delicioso.

Ingredientes:

• Harina de trigo, calidad premium - 300 gr.
• Azúcar granulada - 300 gr.
• Kéfir - 240 gr.
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Aceite vegetal - 30 gr.
• Mantequilla - 80 gr.
• Polvo de hornear para masa - 10 gr.
• Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
• Azúcar de vainilla - 8 gr.
• Cacao - 1 cucharadita
• colorante rojo para la comida

Crema:

• Queso cuajado cremoso - 500 gr.
• Crema 33% - 250 ml.
• Azúcar en polvo - 150 gr.

Impregnación de fresa:

• Fresas - 0,5 kg.
• Azúcar al gusto
• Almidón - 1 cucharada. l.

Impregnación de chocolate:

• Chocolate negro picado - 50 gr.
• Chocolate negro - 30 gr.
• Mantequilla - 20 gr.

Proceso de cocción:

1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar granulada. Luego agregue los huevos y el aceite vegetal allí y vuelva a batir los ingredientes.
2. Agregue todos los ingredientes sueltos excepto el cacao a la mezcla y mezcle todo nuevamente. Divide la masa en dos partes iguales, agrega cacao en polvo y tinte rojo a una de ellas.
3. Vierta la masa en una fuente para hornear, que debe estar bien engrasada con mantequilla, y envíe la galleta en blanco a un horno precalentado a 180 grados. El horneado tardará aproximadamente entre 25 y 30 minutos. Prepara la segunda parte de la masa de la misma forma.
4. Corta la corteza y la parte superior de las tortas y tritúralas en migajas para espolvorearlas. A continuación, comience a preparar la crema. Combinar el azúcar glass, el queso crema y la nata fría y batir a baja potencia hasta obtener una crema esponjosa.
5. Fresas, frescas o congeladas, cortadas y combinadas con azúcar y almidón, luego hierve la mezcla en la estufa hasta que hierva.
6. Derretir suavemente el chocolate al baño maría o usar el microondas, agregar la mantequilla y hervir. Inmediatamente sature la primera corteza blanca con esta crema.
7. Ponga una galleta roja encima, unte generosamente con crema blanca y satúrelo con un remojo de fresas con bayas. Coloca encima otra costra blanca empapada en chocolate y esparce el resto de la crema blanca encima.
8. Enfríe el producto terminado durante al menos dos horas antes de servir.

Receta de pastel de terciopelo rojo simple y delicioso con remolacha

Puede agregar remolacha en lugar de tinte a la masa de pastel de terciopelo rojo. El color no empeorará y la composición del pastel será lo más natural posible. ¡Intentalo!

Ingredientes:

Galleta:

• Remolacha - 450 gr.
• Harina - 350 gr.
• Polvo de hornear - 1 cucharadita
• Sal fina - ¾ cucharadita
• Canela molida - 1 cucharadita
• Azúcar granulada - 160 gr.
• Huevo de gallina - 3 piezas
• Aceite vegetal - 125 gr.
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita

Para la crema:

• Mantequilla - 160 gr.
• Azúcar en polvo - 100 gr.
• Cáscara de naranja - de 1 naranja
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Primero, lave las remolachas y envuélvalas en papel de aluminio. Coloque la verdura de raíz en el horno y hornee a 200 grados. Pele las remolachas terminadas y luego córtelas en trozos pequeños.
2. En una licuadora, bata las remolachas, agregando azúcar granulada y huevos de gallina. Batir bien y hasta que quede suave.
3. Combine la harina, la canela, la sal y el polvo de hornear y revuelva. Comience a tamizar la mezcla seca en la mezcla de remolacha y huevo. Amasar la masa suave y completamente.
4. Vierta la masa en una fuente para horno y cocine a 180 grados durante 25-30 minutos. Enfríe la galleta terminada y córtela en tres partes.
5. Batir el azúcar de vainilla, la mantequilla fría, el azúcar glass y la ralladura de naranja con una batidora hasta que quede completamente esponjoso y luego armar el bizcocho. Para ello, engrasa el primer bizcocho con una parte de la nata, luego coloca el segundo bizcocho, que lubrica de igual forma y engrasa el tercer bizcocho con la mezcla restante.
6. Alise los lados y la parte superior del pastel, y luego coloque la estructura en el refrigerador para la impregnación.

¡Buen provecho!

Delicioso Terciopelo Rojo con Mascarpone

Delicioso y delicado pastel con aromático queso mascarpone de seda es un verdadero postre gourmet. Se prepara de la misma manera que otras opciones de pastel. Sin embargo, usted y sus invitados recordarán durante mucho tiempo el sabor de este manjar.

Ingredientes:

Galleta:

• Harina de trigo, calidad premium - 340 gr.
• Azúcar granulada - 300 gr.
• Cacao en polvo - 1 cucharada
• Sal finamente molida - ¼ de cucharadita
• Polvo de hornear para masa - 2 cucharaditas
• Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
• Huevos de gallina - 3 piezas
• Kéfir (graso) - 1 cucharada.
• Crema 33-35% - 80 gr.
• Aceite de girasol refinado - 300 gr.
• Colorante alimentario rojo - 2-3 cucharaditas

Crema:

• Mantequilla (al menos 82,5%) - 100 gr.
• Azúcar en polvo - 100 gr.
• Queso mascarpone - 350 gr.

Proceso de cocción:

1. Primero debe tamizar cuidadosamente todos los ingredientes secos en un recipiente separado. A estos agregue todos los demás productos que están en la lista de ingredientes para los pasteles y por último agregue el colorante alimentario a base de gel a la masa.
2. Batir la masa intensamente con una batidora durante al menos cinco minutos para que todos los ingredientes se mezclen bien y la galleta quede esponjosa y elástica como resultado.
3. Tome un molde partido que tenga 20-22 centímetros de diámetro y cúbralo con pergamino. Luego unte la sartén con mantequilla y espolvoree la sartén con harina. Vierta la mitad de la masa en un molde y colóquelo en el horno a 180 grados durante no más de media hora.
4. Cuando la primera galleta esté lista, déjala enfriar y prepara la segunda galleta de la misma forma. Para ambas galletas, corte los lados y la parte superior para que las tortas queden completamente planas. De los restos de los pasteles, haga una miga para espolvorear.
5. Batir la mantequilla con el azúcar en polvo con una batidora hasta que la mezcla esté esponjosa y blanca. Luego agregue el queso mascarpone tierno y frío a la mezcla de mantequilla y polvo y revuelva suavemente.
6. Mezcle la mantequilla batida con el queso crema frío.
7. Poner la primera corteza en un plato, poner un poco de nata y alisar. Presione hacia abajo en la capa y luego repita el procedimiento. Engrase también la capa superior del pastel con crema y luego espolvoree con migas rojas. Coloque el producto terminado en el refrigerador durante al menos un par de horas para que se remoje.

¿Cómo cocinar el pastel Red Velvet en una olla de cocción lenta?

Si su horno no es de muy alta calidad, entonces está permitido cocinar una galleta para red velvet en una olla de cocción lenta. Este proceso no le llevará mucho tiempo, y la galleta definitivamente se elevará y resultará exuberante y tierna.

Ingredientes:

• Huevo de gallina - 4 piezas
• Cacao en polvo - 4 cucharadas
• Harina de trigo, calidad premium - 450 gr.
• Aceite vegetal - 400 ml.
• Kéfir - 370 gr.
• Sal (finamente molida) - ¼ de cucharadita
• Azúcar granulada - 400 gr.
• Polvo de hornear para masa - 2 ½ cucharaditas.
• Bicarbonato de sodio - 1.3 cucharaditas
• Colorante alimentario rojo en gel - 3 cucharaditas
• Crema (35%) - 300 gr.
• Queso crema - 400 gr.
• Azúcar en polvo - 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Batir los huevos en un bol, agregar el azúcar y batir la mezcla hasta que se forme una espuma blanca espesa y esponjosa. Esto le llevará unos diez minutos. Luego, tome el kéfir a temperatura ambiente, agréguele refresco y mezcle bien los ingredientes.
2. Agregue tinte rojo a una mezcla líquida de refresco y kéfir, mezcle bien, logrando un color uniforme y una distribución uniforme del tinte. Vierta aceite vegetal refinado en la mezcla brillante, que no tiene olor.
3. Mezcle la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear en un recipiente aparte. Revuelva bien los ingredientes secos para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
4. Tamice una mezcla de ingredientes secos en un recipiente con una mezcla de huevo y azúcar, mezcle y luego vierta el componente de kéfir brillante. Todos estos ingredientes deben batirse bien con una batidora para que todo quede bien mezclado hasta que esté completamente homogéneo.
5. Vierta exactamente la mitad de la masa en el bol multicocina, previamente engrasado con mantequilla, y coloque el bol en el aparato. Active el modo de horneado y cocine la corteza hasta el final del modo. Haz lo mismo con la segunda mitad de la prueba.
6. Enfríe ambos pasteles ya hechos y luego córtelos por la mitad. Esto se puede hacer con un hilo.
7. Para preparar la nata, enfríe la nata en el frigorífico y luego bátela bien con una batidora a máxima densidad. En un segundo tazón, combine el queso crema y el polvo, y luego también bata, como la crema. Agregue gradualmente la crema a la mezcla de cuajada, revolviendo suavemente los ingredientes con una espátula o cuchara para que la crema no se caiga.
8. Cuando todos los procesos preparatorios terminan, es hora de comenzar a armar el pastel. Coloque la primera corteza en un plato y luego ponga un poco de crema sobre ella. Extienda la crema uniformemente sobre la superficie del bizcocho con una espátula. Coloca otra galleta sobre una capa gruesa de crema y repite el proceso de aplicación de la crema, y ​​luego repite los pasos hasta terminar las galletas.
9. También engrase generosamente la capa superior del pastel con crema y engrase los lados del pastel. Usa una espátula o un cuchillo para alisar la crema sobre la superficie y los lados del bizcocho para que quede perfectamente lisa.