Pastel de tortuga - 10 recetas sencillas y deliciosas en casa

Puede hornear el pastel "Tortuga" a partir de pequeños bizcochos en casa eligiendo una o más de nuestras 10 deliciosas recetas. Érase una vez, las galletas con caparazón de "tortuga" estaban cubiertas solo con la clásica crema agria, pero hoy en día se han inventado otras opciones para los pasteles: después de todo, nadie prohíbe agregar leche condensada, yogur e incluso requesón a la crema, y decore la cáscara no con glaseado de chocolate ordinario, sino, por ejemplo, con rodajas de kiwi (también tenemos una receta de este tipo). En general, queridos chefs, ¡experimenten con placer! ¡Dulces obras maestras para ti!

Receta clásica de tarta "Tortuga" con crema agria

Tiempo de cocción: 1,5 horas + 8 horas de remojo.

Porciones: 8

Lo mejor de todo es que la tarta "Tortuga" lucirá en una fiesta infantil, sorprendiendo a los más pequeños por su singularidad. La primera receta de nuestra selección es la clásica "Tortuga" con crema agria, aprobada por más de una generación de golosos.

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  Separar las claras de las yemas sobre el bol, verter las claras en un recipiente aparte y ponerlas en frío.
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  Agrega medio vaso de azúcar y un poco de sal a las yemas, y luego bate todo hasta obtener una hermosa espuma.
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  Luego bate las proteínas, que ya deben estar enfriadas, con una pizca de sal y medio vaso de azúcar hasta picos fuertes (ajusta la cantidad de azúcar en el bizcocho a tu criterio).
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  Agregue las claras, la soda apagada a las yemas y mezcle todo con cuidado, revolviendo con una espátula o batidora a muy baja velocidad. Agrega la harina en porciones y remueve todo bien cada vez para que no queden grumos, pero para que no se caigan los huevos batidos.
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  Coloque parte o toda la masa en una bolsa de cocción.
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  Forre una bandeja para hornear con papel, engrase un poco con aceite y exprima los pasteles de la bolsa en una bandeja para hornear pequeña, dejando una distancia entre ellos. Si no dispone de una bolsa de cocción, saque la masa de galleta con una cuchara. Hornee las galletas en un horno precalentado a 180 grados durante no más de 7 minutos (el primer lote se puede hornear durante 10 minutos mientras el horno no esté demasiado caliente).
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  Los pasteles listos para usar, los pasteles planos saltan un poco cuando los presionas con la mano y tienen un color agradable. Deja que las tortillas se enfríen sobre la mesa.
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  Prepare la crema para pastel mezclando crema agria con azúcar; luego agregue mantequilla derretida y vainillina a la crema en la punta de un cuchillo.
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  Reúna el caparazón de tortuga en un plato plano, empapando cada capa generosamente con la crema.
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  Pon el bizcocho en frío durante una hora para que cuaje la nata. Luego haga un glaseado de azúcar mezclado con mantequilla derretida y cacao. Mientras revuelve, cocínelo a fuego lento, luego hiérvalo por 1 minuto y déjelo reposar un poco. Cubre la cáscara con glaseado. Extiende la cabeza, la cola y las patas de los pasteles limpios y decora tu creación con lo que quieras: trozos de fruta, frutas confitadas, etc.
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  Insistir en el pastel terminado en frío durante al menos 8 horas para remojar los pasteles y servir.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa para el bizcocho "Tortuga" con leche condensada

El pastel "Tortuga" con leche condensada parece estar creado para cocineros novatos. El proceso de cocción es muy sencillo, y el resultado es excelente y nuevo cada vez, dependiendo de los ingredientes que se añadan a la nata. La parte superior del pastel se puede espolvorear con nueces trituradas, frutas pequeñas confitadas, mermelada picada, etc.

Ingredientes:

• Huevos - 4 piezas
• Azúcar - 120 gr.
• Harina de trigo, grado premium - 180 gr.
• Refresco - 1 cucharadita
• Vinagre: para apagar la soda.

Para la crema:

• Crema agria - 200 ml.
• Leche condensada - 150 ml.

Para glaseado:

• Azúcar - 2 cucharadas. l
• Cacao en polvo - 2 cucharadas. l
• Mantequilla - 20 gr.
• Chocolate - 50 gr.

Proceso de cocción:

1. En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta que estén espesos y esponjosos.
2. Agregue soda apagada y harina.
3. Coloque la masa sobre el papel de hornear para cubrir la bandeja para hornear grande. No forme una gran corteza con la masa, sino muchas galletas pequeñas.
4. Calentar el horno a 180 grados, hornear los pasteles hasta que estén dorados.
5. Para la crema, combine y bata la leche condensada con una batidora con crema agria.
6. Sumerja bien cada bizcocho de mantequilla en crema y luego forme un caparazón de tortuga con ellos en una fuente grande. Es importante que todas las capas de la torta estén muy saturadas con crema, de lo contrario, la torta resultará seca.
7. Se necesitan tortas pequeñas para formar la cola, cabeza y patas de la tortuga, ponerlas junto al caparazón, pero no saturar con crema. En la cabeza, luego con esmalte derretido dibuje la boca y los ojos de la tortuga.
8. Cocine el glaseado con los ingredientes especificados, mezcle todo y deje hervir a fuego lento, revolviendo constantemente. Decora la parte superior del pastel con glaseado.
9. Deje que el pastel se remoje en el frío durante al menos 5-6 horas y luego cómelo con té caliente.

¡Buen provecho!

Tarta de chocolate "Tortuga" en casa

Si eres un gran fanático de hornear chocolate, entonces esta sencilla receta para el pastel "Tortuga" en casa con la adición de cacao es solo para ti. Y para que el pastel sea especialmente sabroso, no necesita ahorrar crema y dejar que los productos horneados se empapen bien en el refrigerador.

Ingredientes:

• Huevos - 6 uds.
• Cacao - 3-4 cucharadas. l.
• Harina - 150 gr.
• Azúcar - 120 gr.
• Polvo de hornear - 5 gr.

Para la crema:

• Azúcar o polvo - 100 gr.
• Crema agria - 150 gr.
• Leche condensada - 150 gr.
• Cacao - 2 cucharadas. l.

Para glaseado:

• Aceite - 50 gr.
• Chocolate - 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Para la masa, bata el azúcar y los huevos hasta que quede esponjoso.
2. Luego combine el cacao con el polvo de hornear y la harina en un recipiente aparte.
3. Agrega la mezcla seca a los huevos batidos, revuelve suavemente con una espátula o bate.
4. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y engrase ligeramente con aceite vegetal.
5. Coloca la masa sobre el papel para hacer pasteles individuales.
6. Hornéalos en el horno durante 5-7 minutos. El horno ya debe estar precalentado a 180 grados.
7. Retire los hot cakes del papel, de lo contrario se pegarán.
8. Mientras los pasteles se enfrían, haga una crema mezclando crema agria y leche condensada con azúcar en polvo o azúcar. Para hacer la crema más esponjosa, puedes batirla con una batidora.
9. Pon las tortillas de chocolate en un plato plano, ligeramente untadas con nata. Haga un caparazón de tortuga alto sumergiendo las tortillas en la crema.
10. Haga una cabeza, cola y patas a partir de pequeños pasteles separados, no es necesario que los engrase con crema.
11. Decora la parte superior del bizcocho con chocolate derretido al baño maría y mezclado con mantequilla, dejando que la crema se endurezca un poco, de lo contrario el chocolate se esparcirá.
12. Sature las capas de pastel en el refrigerador durante al menos 5-6 horas.

¡Buen provecho!

Pastel "Tortuga Esmeralda" con kiwi

Tal pastel es bueno porque se hornea en una sartén y luego simplemente se unta con crema. De acuerdo, es simple y conveniente, y lo más importante, aquellos cocineros que recién están aprendiendo los conceptos básicos de la cocción más simple pueden hacerlo.Y el inusual color esmeralda de tal "Tortuga" fue "por herencia" al kiwi, con el que se adorna en la parte superior.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina - 400-450 gr.
• Leche condensada - 1 lata.
• Huevo - 1 ud.
• Refresco - 1 cucharadita
• Vinagre: para apagar la soda.

Para las natillas:

• Leche - 2 cucharadas.
• Harina - 2 cucharadas. l.
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Azúcar granulada - 2/3 cucharadas. o menos.
• El azúcar de vainilla está en la punta de un cuchillo.
• Mantequilla - 200 gr.
• Kiwi - para decoración.

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche condensada en un bol, agregue el huevo de gallina allí, y luego la soda apagada, revuelva.
2. Luego agregue la harina en partes, amasando una masa suave y sin grumos. Debe tener un trozo de masa suave que debe dividirse en 10-12 trozos pequeños.
3. Ciega cada bulto pequeño en una bola y haz rodar la bola con un rodillo sobre una superficie enharinada.
4. Las tortillas se hornean en una sartén sin aceite, solo hay que picarlas con un tenedor en varios lugares para que no le suban demasiado. Hornéalos unos minutos por cada lado.
5. Enrolle pequeños pasteles rectangulares separados para la cabeza, las patas y la cola.
6. Cuando las tortillas estén horneadas y se enfríen en la mesa, hazles una natilla. Vierta la leche en un bol, agregue los huevos de gallina y bata todo junto con un batidor.
7. Luego agregue azúcar, harina y vainillina a la crema, revuelva bien para que no queden grumos.
8. Cuece la nata a fuego lento, revolviendo todo el tiempo, hasta que espese y comience a burbujear.
9. Agregue mantequilla a la crema hervida mientras aún está caliente y revuelva bien.
10. Extienda la crema pastelera sobre las galletas por ambos lados, recogiendo el bizcocho en un plato plano o en un plato.
11. Extienda el resto de la crema sobre el pastel, extienda la cabeza, la cola y las patas de la tortuga a los lados. Decora el bizcocho con finas rodajas de kiwi.
12. El pastel debe estar bien saturado de crema, reposar en frío durante al menos 4-6 horas, y luego se puede servir con té o café.

¡Buen provecho!

Consejo: Si le gusta el sabor amargo, agregue kiwi no solo en la parte superior como decoración para el pastel, sino que también póngalo dentro de la cáscara entre las galletas.

¿Cómo hacer un pastel de tortuga en una sartén?

¡Qué tipo de "tortugas" no se han inventado, incluso en una sartén logran hornear pasteles para este pastel! Si te gusta esta receta, entonces te recomendamos prepararla en tu cocina, sorprendiendo a todos, y puedes decorar la tarta con rodajas de kiwi, como en la receta anterior.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Leche condensada - 400 gr.
• Huevos - 3 piezas
• Refresco - 1 cucharadita
• Harina - 450 gr.
• Azúcar - 1 cucharada.

Para la crema:

• Leche - 500 ml.
• Mantequilla - 200 gr.
• Azúcar en polvo o azúcar - 1 cucharada.
• Vainillina al gusto.
• Harina - 2 cucharadas. l.
• Kiwi - 6 piezas

Proceso de cocción:

1. Para los pasteles en un bol, combine y revuelva bien la leche condensada con los huevos.
2. Apagamos el refresco con una pequeña cantidad de vinagre y lo agregamos a la masa de huevo, revolvemos todo nuevamente.
3. Tamizar la harina por un colador y agregar porciones a la masa, revolviendo cada vez.
4. Divida la masa en 8-9 partes y extienda placas delgadas de igual tamaño.
5. Freír las placas de masa por ambos lados en una sartén untada con aceite vegetal.
6. Corta todas las tortas por los bordes para que obtengas tortas de diferentes tamaños (en la parte superior estará la más pequeña) para la concha.
7. Machaca finamente la miga de los pasteles y no la tires, la necesitas.
8. Para la nata en un cazo, revuelve la leche con los huevos, la vainilla, el azúcar y la harina.
9. Llevar a ebullición el contenido de la cacerola a fuego lento, revolviendo todo el tiempo.
10. Durante el proceso de cocción, la crema se espesa, pero la dejas enfriar un poco, y luego untas bien tus tortas con la nata, formando una torta en un plato plano o en una bandeja.
11. Pon el bizcocho más grande en la parte de abajo y luego redúcelo para terminar con un bizcocho en forma de cáscara.
12. Decora el bizcocho con círculos de kiwi, cubriendo el caparazón con él por completo, y también puedes formar la cabeza, patas y cola de una tortuga a partir de kiwi.
13. Espolvorea las migajas que sobraron de los pasteles cercanos, ¡así obtendrás una imitación de arena sobre la que se arrastra una hermosa tortuga verde! Deje que el pastel se empape en la crema durante al menos 6 horas en el frío, luego sirva.

¡Buen provecho!

Consejo: si lo desea, el mismo pastel se puede decorar no con kiwi, sino con glaseado de chocolate, y la cabeza, las patas y la cola de la tortuga se pueden hacer con rodajas de plátano o con otra cosa.

Delicioso pastel de "tortuga" con plátanos

Te ofrecemos hacer un pastel "Tortuga" muy original: a diferencia del clásico bizcocho de bizcocho, aquí se añaden ingredientes como requesón, galletas y plátanos, ¡y este bizcocho no requiere horneado!

Ingredientes:

• Leche - 200 ml.
• Requesón o pasta de cuajada - 200 ml.
• Galletas - 500 gr.
• Chocolate - 200 gr.

Para la crema:

• Crema agria - 220 gr.
• Plátanos - 1 kg.
• Azúcar - 210 gr.

Proceso de cocción:

1. Requesón, debe estar blando e incluso aguado, batir con azúcar con una batidora hasta que se disuelvan los cristales de azúcar. Puede usar azúcar en polvo en lugar de azúcar.
2. Comience a ensamblar inmediatamente la tortuga sin hornear en un tazón redondo grande. Debe cubrirse con una película adhesiva.
3. Sumerja cada galleta en leche tibia y coloque una capa en el fondo del tazón.
4. Cubra una capa de galletas con una capa de crema cuajada y cubra con plátanos, cortados en círculos finos.
5. Repite todas las capas de la misma manera (galletas - requesón - plátanos) hasta que te quedes sin ingredientes. La última capa debe ser de galletas, ligeramente untadas con crema por encima.
6. Cubra la parte superior del tazón con film transparente y coloque el pastel en el refrigerador durante la noche o durante 4-6 horas.
7. Luego hay que sacar el bizcocho del bol dándole la vuelta y quitando la película. Esto creará un caparazón de tortuga redondo. Colocar en un plato plano, decorar con chocolate derretido y espolvorear con nueces picadas.
8. Forme la cabeza, las patas y la cola de la tortuga con las rodajas de plátano.
9. Sirve pastel para té o café.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer un pastel de tortuga con natillas

Natillas es una excelente impregnación fácil de preparar para galletas de tortuga. ¡Todos los jóvenes especialistas en cocina se encargarán de la preparación de este pastel!

Ingredientes:

Para la prueba:

• Huevos - 5-6 piezas
• Harina - 200 gr.
• Azúcar - 350 gr.
• Cacao - 2-3 cucharadas. l.
• Soda - 1,5 cucharaditas
• Vinagre: para apagar la soda.

Para la crema:

• Yemas de huevo - 4 piezas
• Azúcar - 250 gr.
• Harina - 3-4 cucharadas. l.
• Leche - 250 ml.
• Mantequilla - 150 gr.
• La vainillina está en la punta de un cuchillo.

Proceso de cocción:

1. Para los pasteles, haga una masa de galleta batiendo los huevos y el azúcar con una batidora hasta obtener una espuma firme.
2. A continuación, agregue soda apagada, cacao y harina a esta espuma, revuelva suavemente con una espátula para que la masa no se caiga. Si no necesita chocolate "Tortuga", entonces no agregue cacao a la masa.
3. En una bandeja para hornear cubierta con pergamino, debe colocar la masa con una cuchara, dejando una distancia entre las galletas.
4. Calienta el horno a 180 grados y hornea las tortas durante unos 5 minutos. Puede verificar su preparación con un palillo; debe estar seco si perfora la galleta terminada con él.
5. Haz una natilla. Para ello, separe las yemas de las claras. No se necesitan proteínas, pero se muelen bien las yemas con azúcar, agregando vainillina.
6. Luego agrega la harina y revuelve bien para que no queden grumos.
7. Agrega la leche y remueve la nata a fuego lento todo el tiempo para que no se queme. Retirar del fuego tan pronto como la crema comience a espesarse y burbujear.
8. Agrega mantequilla a la nata terminada y vuelve a amasar bien.
9. Sumerja las galletas en crema caliente y forme una tortuga en un plato, y luego coloque su cabeza, patas y cola a un lado (para la cola, necesitará hornear un pastel pequeño).
10. Coloca el bizcocho terminado en frío durante una hora para que la crema se adhiera bien con los bizcochos encima. Después de eso, el pastel se puede verter con chocolate derretido en un baño de agua, o espolvorear con frutas confitadas picadas, nueces o decorar de alguna otra manera.
11. Insista en el pastel hasta que esté completamente empapado durante al menos 4-6 horas, y luego sirva.

¡Buen provecho!

Deliciosa "Tortuga" con crema de yogur en casa

Con una crema a base de yogur, obtienes otra versión original de la "Tortuga". El sabor de la crema dependerá completamente del tipo de yogur que agregue.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Huevos - 6 uds.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Harina - 2 cucharadas.
• Bicarbonato de sodio - 1,5 cucharaditas.
• Vinagre: para apagar la soda.

Para la crema:

• Yogur líquido - 1 l.

Para glaseado:

• Mantequilla - 150 gr.
• Leche - 3-4 cucharadas. l.
• Cacao - 3 cucharadas. l.
• Harina - 1 cucharadita.
• Azúcar - 4 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Prepare la masa de galleta para los pasteles de la siguiente manera: rompa los huevos en un bol, agregue el azúcar y bata los huevos con azúcar hasta que aparezca una espuma espesa y estable.
2. Tamizar la harina por un colador y añadirla a la masa de huevo batido, removiendo la masa con una espátula para que los huevos no se caigan.
3. Ahora agregue bicarbonato de sodio o polvo de hornear, revuelva suavemente la masa nuevamente.
4. Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear, extiende la masa sobre ella con una cuchara, dejando espacio entre las futuras galletas para que no se peguen en el horno.
5. Hornee las galletas de mantequilla hasta que estén tiernas en un horno precalentado a 180 grados. Tiempo de horneado: para que las galletas estén horneadas pero no demasiado duras.
6. Retire los hot cakes del papel y colóquelos sobre la mesa, dejándolos enfriar. Cuando estén frías, las galletas se endurecerán, pero luego se ablandarán con la crema.
7. Batir bien el yogur con una batidora hasta que quede homogéneo, añadir azúcar al gusto si lo desea.
8. Forma el caparazón de la tortuga en un plato grande y plano, reservando los pasteles para las patas, la cola y las patas de la tortuga. Sumerja los pasteles en yogur y apílelos uno encima del otro.
9. Si después de poner todos los bizcochos aún te queda un poco de crema, viértela encima de la tortuga y colócala en el frío durante una hora.
10. Durante este tiempo, haga el glaseado revolviendo con harina seca y azúcar de cacao, y agregue allí de tres a cuatro cucharadas de leche.
11. A continuación, agrega la mantequilla, corta en trozos pequeños, y calienta el betún, revolviendo todo el tiempo a fuego lento, para que se derrita todo el azúcar y la mantequilla.
12. Hierva el glaseado durante uno o dos minutos, revolviendo todo el tiempo.
13. Deje que el glaseado se enfríe un poco y espese en el recipiente donde se cocinó, y luego viértalo sobre la torta.
14. Dibuja ojos en la cara.
15. Insista en el pastel en frío durante otras 3-4 horas y sirva.

¡Buen provecho!

Una receta rápida y deliciosa para el pastel "Tortuga" con kéfir

El kéfir también es excelente para agregar a la crema para el pastel de tortuga: con este componente, se obtiene una impregnación un poco más ácida de los pasteles. Decora la parte superior de la tarta a tu gusto, por ejemplo, aplicando patrones con chocolate blanco derretido al baño María.

Ingredientes:

• Leche - 1 cucharada.
• Huevos - 6 uds.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Harina - 2-2.5 cucharadas.
• Soda - 1,5 cucharaditas
• Vinagre: para apagar la soda.

Para la crema:

• Azúcar al gusto.
• Kéfir - 1 cucharada.
• Yogur graso - 0,5-0,7 litros.

Para glaseado:

• Crema agria - 4 cucharadas. l.
• Mantequilla - 120 gr.
• Cacao - 3 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Use una batidora o una batidora de alimentos para amasar los huevos, la leche, la soda apagada y la harina.
2. A continuación, debes hornear pequeños panqueques para la tortuga en una sartén.
3. La crema para pastel está hecha de yogur bien mezclado con kéfir. El yogur debe ser dulce, con algún sabor aromático. Si la crema no le parece dulce, sino ácida, agréguele azúcar y bata bien con un batidor.
4. Montar el bizcocho en un plato grande y plano, engrasar los bizcochos con crema y colocarlos en un portaobjetos con forma de concha. No olvides dejar las tortitas para las patas, cabeza y cola de tu "animal".
5. Para el glaseado, llevar a ebullición la crema agria, ya mezclada con cacao y azúcar, apagar el fuego. Agregue mantequilla al glaseado y revuelva bien.
6. Cubre la parte superior del caparazón de la tortuga con glaseado.
7. Cómete el bizcocho después de 4-6 horas, dejándolo en remojo en el frigorífico.

¡Buen provecho!

Una receta simple paso a paso para "Tortugas" en una olla de cocción lenta

Es muy fácil hacer un pastel de tortuga en un dispositivo culinario tan maravilloso como una olla de cocción lenta. Todo lo que necesitas hacer es amasar la masa, luego armar y decorar el bizcocho a tu gusto.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina - 2 cucharadas.
• Huevos - 6-7 piezas
• Azúcar - 1 cucharada.
• Polvo de hornear - 10 gr.

Para la crema:

• Azúcar - 1 cucharada.
• Crema agria - 600-700 ml.

Proceso de cocción:

1. Batir los huevos con una batidora o licuadora con azúcar hasta que aparezca una buena espuma.
2. Revuelva la harina tamizada con la levadura en polvo. En lugar de polvo de hornear, use 1.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio templado.
3. Combine suavemente la mezcla seca con los huevos batidos con una espátula o batidor para que no queden grumos de harina.
4. Para hornear la futura "Tortuga" en una multicocina, cubra su parte inferior con papel de hornear y luego vierta la masa sobre el papel una por una cuchara grande (debe haber un lugar entre las futuras galletas, de lo contrario se extenderán en una gran desigual pastel).
5. En el modo Hornear, hornee pasteles pequeños durante 30 minutos.
6. Mientras se enfrían, haga una crema batiendo bien la crema agria y el azúcar. Para darle sabor, puede agregar vainillina, ralladura de limón o naranja, o algún otro saborizante de alimentos a la crema.
7. Después de que todas las galletas estén horneadas y se enfríen un poco, sumérjalas en la crema espesa y colóquelas en una fuente con forma de concha.
8. Haz una cabeza, cola y patas con seis galletas.
9. Para la mirilla, puedes usar pasas.
10. Si lo desea, puede derretir una barra de chocolate de 100 gramos y aplicar patrones en el dorso de la tortuga con el chocolate derretido.
11. Sirve el bizcocho a la mesa cuando esté bien saturado de nata en el frigorífico, preferiblemente después de 6-8 horas.

¡Buen provecho!