Cherry plum tkemali - 8 recetas más deliciosas para el invierno

Debido al uso generalizado de la salsa tkemali, simplemente debes aprender a cocinarla. Esta es una de las formas más fáciles de transformar un plato de carne o verdura ya familiar. Además, si aún no ha encontrado un uso para la exitosa cosecha de ciruela cereza. Elige la receta que más te convenga y empieza a cocinar.

Salsa tkemali de ciruela cereza amarilla clásica

Para los amantes de las emociones fuertes, la elección es obvia. Aquí, en la receta, hay un montón de componentes que contribuyen a esto. Al mismo tiempo, la salsa tiene un color bastante brillante y un aspecto interesante que llama la atención.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones - 15.

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  Clasificamos la ciruela cereza, la ponemos en remojo en agua fría durante unos minutos y la volvemos a enjuagar.
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  Luego transferimos las bayas preparadas a una cacerola, las llenamos con agua y las enviamos a hervir a fuego lento.
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  Después de 15 minutos, las bayas se ablandaron, comenzaron a agrietarse, y esto significa que es hora de retirarlas del fuego.
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  Pasamos toda la ciruela cereza por un colador fino para separar la piel y las espinas de la pulpa.
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  Pasemos a preparar las especias. Poner semillas de cilantro y pimienta negra en un mortero y triturar. Pica el ají lo más fino posible y pasa el ajo por una prensa o frota con un rallador fino.
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  Vierta sal y azúcar en una cacerola con la pulpa y el jugo de ciruela cereza.
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  Luego agregue las especias molidas y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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  Y finalmente, agregue el chile y el ajo y cocine por otros 10 minutos hasta que esté completamente cocido. Este tiempo debería ser suficiente para que la salsa se espese y adquiera la consistencia deseada.
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  Luego lo ponemos inmediatamente en frascos esterilizados, enfriar y probar.

¡Disfrute de su comida!

Tkemali georgiano: la receta más deliciosa para el invierno

El nombre de esta receta habla por sí solo y puede verificarlo fácilmente. Imposiblemente aromática, especiada y con notas especiadas, la salsa no es superflua, tanto para una cena festiva como para un almuerzo diario. Preste especial atención a la perfecta consistencia de la salsa georgiana, que combina bien con carnes, aperitivos y sopas.

Tiempo de cocción: 55 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Ciruela cereza - 1000 gr.
• Paraguas de eneldo - 1 ud.
• Lúpulo-suneli - 0.5 cucharaditas.
• Cilantro - 1 cucharadita
• Clavo - 0.5 cucharaditas
• Granos de pimienta negra - 5-6 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 5-6 piezas
• Cilantro - 25 gr.
• Hierbas aromáticas - 1 cucharadita
• Ajo - 2-3 dientes.
• Sal al gusto.
• Azúcar granulada al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, preparemos las bayas. Lavamos y secamos la ciruela cereza.
2. Luego llénelo con agua fría y envíe la sartén con las bayas al fuego. Tan pronto como hierva el tkemali, escurra el caldo, que será necesario más adelante. Y limpiamos las bayas con un colador para que la ciruela cereza regale toda su pulpa con jugo.
3. Enviamos la masa homogénea resultante a un fuego pequeño, le colocamos una sombrilla de eneldo y cocinamos hasta que espese, vertiendo periódicamente el caldo previamente reservado.
4. Simultáneamente con la cocción de la salsa, muele los clavos, la pimienta y el cilantro en un mortero. Después de 15 minutos, agregue las especias molidas a la salsa hirviendo, luego agregue azúcar granulada, sal y hierbas aromáticas, mezcle bien y cocine por otros 15-20 minutos.
5. Cinco minutos antes de que esté listo, llene el tkemali con cilantro picado y ajo pasado por una prensa. Mezclar todo bien y retirar la salsa del fuego.
6. Vierta la salsa picante en frascos esterilizados y apriete bien las tapas. Esto completa el proceso de cocción.

¡Buen provecho!

Ciruela cereza roja georgiana tkemali

Tkemali, a base de ciruela cereza roja, tiene un sabor agrio-picante, un color ciruela oscuro increíblemente hermoso, y como complemento a todo, puede sorprenderte con su incomparable aroma que sentirás durante todo el proceso de cocción.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Rojo ciruela cereza - 1000 gr.
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar granulada - 3 cucharadas. l.
• Ajo - 4-5 dientes.
• Chile al gusto.
• Hmeli-suneli - al gusto.
• Verdes al gusto.

Proceso de cocción:

1. Limpiamos el ají de las semillas y lo cortamos en varias partes.
2. Luego ponga la pimienta y el ajo en una licuadora e interrumpa.
3. Vierta los lúpulos suneli y agregue las verduras al gusto, muele todo el contenido nuevamente hasta que quede suave.
4. Pasando al ingrediente principal. Lavamos las bayas y las trituramos con un machacado para que dejen salir el jugo.
5. Cocine las bayas en su propio jugo durante 20 minutos.
6. Luego los pasamos a un colador con un colador fino y los trituramos para separar los huesos con piel de la pulpa.
7. Hervir el puré homogéneo durante 10 minutos a fuego lento, luego agregar sal, azúcar y pasta de ajo y pimienta cocida con especias. Mezcle todo bien y continúe cocinando por otros 10-15 minutos.
8. En este momento, esterilizamos los frascos, que inmediatamente llenamos con salsa de ciruela roja picante. Puede almacenar dicha pieza de trabajo tanto en el refrigerador como a temperatura ambiente.

¡Disfrute de su comida!

Deliciosa salsa de tomate y ciruela cereza tkemali para el invierno

Si elige una receta para facilitar la preparación, esta ocupará una posición de liderazgo. Tkemali cambia su sabor según los tomates que elijas. Para equilibrar, es mejor usar tomates jugosos y dulces, luego la salsa resultará agridulce y complacerá a todos en la mesa.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 20-25 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Ciruela cereza - 500 gr.
• Tomates - 500 gr.
• Ajo - 6 piezas
• Perejil - 50 gr.
• Azúcar granulada al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Prepararemos todos los ingredientes necesarios que necesitaremos en el proceso de cocción.
2. Quitar las semillas de la ciruela cereza, cortar en rodajas y agregar a los tomates picados.
3. Vierta los tomates con ciruela cereza con un poco de agua y envíelos a hervir a fuego lento hasta que se ablanden.
4. Después de 20 minutos, agregue ajo machacado y hierbas picadas. Cocina la salsa por cinco minutos.
5. Luego lo retiramos del fuego y lo interrumpimos en una licuadora hasta que quede suave.
6. Luego pasamos la masa homogénea a un colador y la trituramos para extraer la máxima cantidad de pulpa y jugo.
7. Volvemos a poner el puré de tomate-cereza-ciruela al fuego y cocinamos hasta que espese, revolviendo constantemente.
8. Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue sal y azúcar granulada a la salsa, revuelva bien y apague el fuego.
9. Coloque la salsa tkemali caliente en frascos esterilizados y ciérrelos con las tapas. Almacene en un lugar fresco oa temperatura ambiente.

¡Disfrute de su comida!

¿Cómo hacer salsa de ciruela cereza con pasta de tomate?

Lo que se te ocurre para hacer que la salsa sea única. La pasta de tomate afecta la consistencia de la salsa de la mejor manera, haciéndola moderadamente líquida y moderadamente espesa, lo cual es difícil de lograr con la adición de otros ingredientes. Y por la riqueza del sabor, elegimos el tradicional lúpulo-suneli y menta seca.

Tiempo de cocción: 80-90 min.

Tiempo de cocción: 50-55 min.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Amarillo ciruela cereza - 2500 gr.
• Ají - 3 piezas
• Ajo - 10-12 dientes.
• Azúcar granulada - 2 cucharadas. l.
• Sal - 4 cucharaditas
• Hmeli-suneli - 4 cucharadas. l.
• Menta seca - 100 gr.
• Pasta de tomate - 3 cucharadas l.

Proceso de cocción:

1. Vierta la ciruela cereza lavada con una pequeña cantidad de agua fría y envíela a hervir a fuego lento durante 20 minutos desde que hierva.
2. Durante este tiempo, la ciruela se partió y dejó salir su jugo, tritúrelo un poco con una cuchara y cocine por otros 15 minutos.
3. Paralelamente a esto, prepararemos el aderezo. Coloque los chiles pelados en una licuadora y tritúrelos hasta obtener partículas más pequeñas.
4. Luego agregue menta seca al pimiento e interrumpa nuevamente con el pimiento. Dejamos de lado las especias trituradas hasta el próximo uso.
5. Hacia adelante. Transfiera los dientes de ajo pelados al tazón de la licuadora y agregue 4 cucharaditas de sal. Muela todo hasta que quede suave y transfiéralo a un recipiente aparte.
6. Verificamos la preparación de la ciruela cereza. Escurrimos el caldo en una cacerola separada. Y enfriar la ciruela cereza.
7. Luego retire los huesos de la ciruela cereza.
8. Luego, la pulpa de ciruela cereza junto con la piel se transfiere a una licuadora y se pica hasta que quede suave.
9. Transfiera el puré resultante a una cacerola.
10. Agregue menta seca y condimento de chile.
11. Luego, agregue el ajo y la pasta de tomate. Cocinamos todo a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
12. Al final, agregue los lúpulos suneli, el azúcar granulada y vierta un par de cucharadas de caldo. Hervir la salsa a fuego lento durante 20 minutos hasta que espese, revolviendo constantemente. También en esta etapa intentamos ajustar el sabor.
13. Vierta la salsa picante preparada en frascos preparados, cubra con tapas y enfríe a temperatura ambiente. Esto completa la preparación.

¡Disfrute de su comida!

Salsa tkemali de ciruela cereza casera en una olla de cocción lenta

Después de haber usado la multicocina al menos una vez, ya no podrá detenerse. Después de todo, con la ayuda de programas personalizables, la salsa hierve bien hasta obtener la consistencia deseada, se garantiza que no quemará y preservará sus nervios y, al mismo tiempo, podrá disfrutar del proceso de cocción y los aromas salientes.

Tiempo de cocción: 80 min.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Amarillo ciruela cereza - 1000 gr.
• Ají - 1 pieza
• Hmeli-suneli - 1 cucharada. l.
• Cilantro molido - 1 cucharada l.
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar granulada - 3 cucharaditas
• Ajo - 4-5 dientes.
• Eneldo - 1 manojo.
• Menta de limón - 1 manojo.
• Albahaca - 1 manojo.

Proceso de cocción:

1. El primer paso es preparar los frascos para poder llenarlos inmediatamente con salsa en el futuro. Para ello, configure el modo "Vapor" y esterilice las latas durante 10 minutos.
2. Paralelamente, enjuagamos las bayas y secamos ligeramente. Luego vierta 100 ml de agua en el recipiente multicocina, baje las bayas lavadas y cocine en el modo "Guisado" durante 30 minutos.
3. Pasado este tiempo, comprobamos el estado de nuestras bayas. En teoría, deberían reventar para que la pulpa se retrase fácilmente con respecto a la cáscara.
4. Luego, trituramos las bayas ablandadas a través de un colador fino para evitar que las semillas y las cáscaras entren en la salsa.
5. Regrese la masa homogénea, con consistencia parecida al puré de papas, al recipiente multicocina y déjela hervir en el modo "Vapor". Luego detenemos el trabajo de la multicocina.
6. En este momento, prepararemos todas las especias y hierbas necesarias. Debemos pasar el ajo por una prensa, picar el ají de forma arbitraria, picar las verduras preparadas lo más finamente posible.
7. Mezclamos todas las especias preparadas y los componentes picados en la salsa uno por uno, incluida la sal y el azúcar granulada. Mezclar todo con cuidado.
8. Vierta la salsa preparada y ligeramente enfriada en frascos preparados, enrolle las tapas y envíelos al refrigerador para su almacenamiento. Esto completa la preparación de la salsa.

¡Disfrute de su comida!

¿Cómo preparar tkemali de ciruela y manzana en frascos para el invierno?

El tkemali de cereza y manzana tiene una textura menos densa, pero una textura increíblemente delicada y suave, de la que no todas las salsas georgianas pueden presumir.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Amarillo ciruela cereza - 1000 gr.
• Manzanas verdes - 5-6 piezas
• Azúcar granulada - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita
• Lúpulo-suneli - 2-3 cucharaditas
• Pimiento picante molido - 0.5 cucharaditas.
• Ajo - 3-5 dientes.
• Cilantro - 1 manojo.
• Agua - 70 ml.

Proceso de cocción:

1. Clasificamos toda la ciruela, la enjuagamos y la llenamos de agua para que quede completamente cubierta. Lo enviamos a un fuego pequeño y cocinamos desde el momento de la ebullición durante unos 10 minutos.
2. Pasado este tiempo, desechamos la ciruela cereza ablandada en un colador y frotamos a fondo, deshaciéndonos de la piel y los huesos. Lo hacemos posible de la forma adecuada.
3. Pasemos a la preparación de hierbas y especias. Enjuague un manojo de cilantro fresco y píquelo al azar. También pique el ajo y mezcle todas las especias sueltas.
4. En esta etapa, comencemos a preparar las manzanas. Mejor tomar verde. Lavamos las frutas, las picamos e interrumpimos en una licuadora hasta hacer puré.
5. Ponemos la ciruela cereza rallada a fuego tranquilo, agregamos un poco de agua y ajo.
6. A continuación, coloque el puré de manzana y las especias picadas.
7. Y al final, baje el cilantro picado. Mezclar todo bien y cocinar al mismo fuego durante 10-12 minutos hasta que esté cocido.
8. Después de eso, la salsa picante preparada se vierte inmediatamente en frascos y se envía para su almacenamiento.

¡Disfrute de su comida!

Tkemali de ciruela cereza con khmeli-suneli

Todo lo más destacado de tkemali radica en las especias añadidas. Es el lúpulo-suneli lo que hace que la salsa sea tan única e increíblemente picante, fragante y con notas picantes en el sabor.

Tiempo de cocción: 80 min.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones - 15-20.

Ingredientes:

• Amarillo ciruela cereza - 1000 gr.
• Pimiento picante - 1.5 cucharaditas.
• Lúpulo-suneli - 2-2.5 cucharaditas
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar granulada - 2 cucharadas. l.
• Ajo - 4-5 dientes.

Proceso de cocción:

1. Lavamos los frutos de ciruela cereza, los pasamos a una cacerola profunda y los amamos hasta hacer puré.
2. Luego cocinamos la ciruela cereza durante 15-20 minutos, sin olvidar remover en el proceso para evitar que se queme.
3. Pasado este tiempo, pasamos la ciruela cereza caliente por un colador fino para deshacernos de la piel y las semillas.
4. Vierta el lúpulo suneli, la sal con azúcar granulada y el ajo pasado por una prensa hasta obtener una masa homogénea. Mezclar todo con diligencia y volver a hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.
5. Pasado este tiempo, vierta tkemali caliente en frascos esterilizados y ciérrelos bien con las tapas.
6. Enfríe el tkemali a temperatura ambiente y muévalo a un lugar oscuro con una temperatura más baja, destinado a almacenar espacios en blanco para el invierno.

¡Te deseamos buen apetito!