Masa de leche para pasteles - 10 recetas paso a paso

Gracias a la leche, la masa adquiere una textura delicada y un sabor agradable. Te ofrecemos 10 opciones para preparar la masa. Aquí encontrará cómo hacer la masa adecuada para pasteles fritos, horneados, con levadura seca, en leche agria, masa sin levadura y cómo cocinar en una panificadora.

Masa exuberante en leche para pasteles fritos en una sartén

Para hacer esta masa, necesita ingredientes muy simples, pero harán pasteles esponjosos y suaves, a los que puede agregar cualquier relleno de su elección.

Tiempo de cocción: 3 h.50 min.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones - 1.

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  Tamiza la harina a través de un colador en un tazón grande. Esto se hace para que se enriquezca con oxígeno, y nuestras tartas estén esponjosas y aireadas.
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  Procedemos a amasar la masa. Calentamos la leche. Lo principal es no sobrecalentarlo, entonces la levadura no dará su efecto. Agrega azúcar y levadura a la leche. Luego agregue unos 200 gr. Tamizar la harina y mezclar bien todo para que no queden grumos. Cubre la masa con una toalla y colócala cerca de la estufa. Lo dejamos una hora hasta que suba 2 veces.
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  Pasamos la masa a un recipiente en el que amasaremos la masa. Agrega sal, aceite de girasol y rompe 1 huevo.
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  Comenzamos a amasar la masa, agregando gradualmente harina tamizada.
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  Amasar y amasar bien la masa para que no se pegue a las manos y al recipiente.
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  Ahora hacemos una bola con la masa y cubrimos el recipiente con una toalla. Dejamos 2 horas para que suba.
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  Después de 2 horas, debe tener una masa esponjosa y alta.
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  Puedes empezar a hacer pasteles. Divida la masa en partes y agregue cualquier relleno.
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  Freír los pasteles en aceite vegetal hasta que estén dorados. ¡Buen provecho!

Masa de leche con levadura seca para pasteles en el horno.

La masa de levadura seca es rápida y fácil de preparar. Y los pasteles horneados en el horno resultan rubicundos, aireados y muy sabrosos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Leche - 1 cucharada.
• Azúcar granulada - 1 cucharadita
• Levadura seca - 7 gr.
• Harina de trigo - 3-4 cucharadas.
• Huevos - 1 ud.
• Sal - ½ cucharadita
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Calentar la leche sobre el fuego a 40-45^OC. Lo principal es no sobrecalentarse. Vierta azúcar y revuelva hasta que se disuelva por completo. Ahora vierta la levadura y vuelva a mezclar.
2. Tamizar la harina en un recipiente aparte a través de un colador. Primero, toma 3 vasos. Si la masa resulta demasiado líquida, agregue un poco más de harina. En el centro hacemos una depresión y le echamos leche tibia con azúcar y levadura.
3. Sin revolver, tapar el recipiente con una toalla y dejar reposar la masa durante 15 minutos.
4. En un recipiente aparte, bata el huevo y la sal con un tenedor hasta que quede suave.
5. Viértelo en la masa con harina y agregue aceite vegetal.
6. Con una espátula de silicona o una cuchara de madera, revuelva la masa de centro a borde.Si la masa sale líquida, luego agregue gradualmente más harina hasta obtener la consistencia requerida.
7. En cuanto la masa adquiera una consistencia densa, sáquela del bol y colóquela sobre una superficie plana espolvoreada con harina. Amasar la masa con las manos. Cubre la masa terminada y deja reposar unos minutos. Ahora puedes empezar a hacer pasteles con cualquier relleno. Se pueden hornear en el horno o freír en una sartén. ¡Buen provecho!

Masa blanda en leche sin levadura para empanadas

Esta receta utiliza los mismos ingredientes que la masa de levadura. A pesar de la ausencia de levadura, la masa sigue siendo muy suave y aireada.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 600 gr.
• Leche - 180 ml.
• Mantequilla - 200 gr.
• Huevos - 3 piezas
• Azúcar granulada - 50 gr.
• Sal - 1-2 pizcas.
• Polvo de hornear - 12 gr.

Proceso de cocción:

1. Romper los huevos en un recipiente adecuado, agregar el azúcar, la levadura en polvo y mezclar todo bien con una batidora. Si no tiene levadura en polvo, puede tomar 0.5 cucharaditas. soda y apagarlo con vinagre.
2. Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría. Reservar para que se enfríe un poco. Luego agregue la mantequilla a los huevos y revuelva.
3. A continuación, vierta la leche a temperatura ambiente. La leche puede tener cualquier contenido graso. Lo principal aquí es solo su calidad y sabor.
4. Tamiza la harina en un recipiente aparte un par de veces a través de un colador para que entre la mayor cantidad de oxígeno posible. Elija un producto premium.
5. Ahora mezcla la masa con un batidor o cuchara. También puede utilizar un procesador de alimentos. A continuación, espolvorea la superficie plana con harina y comienza a amasar la masa con las manos durante unos 5 minutos. La masa debe ser suave, elástica y no pegarse a tus manos.
6. Cubre la masa con una toalla o film transparente. Lo dejamos por 30 minutos. Entonces puedes empezar a preparar los pasteles ellos mismos. El relleno puede ser absolutamente cualquiera. Para que los productos horneados dulces tengan un aroma agradable, agregue azúcar de vainilla a la masa. Las empanadas elaboradas con esta masa se pueden freír o hornear. ¡Buen provecho!

Masa exuberante y aireada en leche para pasteles como pelusa

Para la elaboración de esta masa se utilizan leche, azúcar, aceite vegetal, sal, harina y levadura seca. El resultado es una masa muy tierna, de la que saldrán maravillosas tartas y más.

Tiempo de cocción: 1 h.10 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Leche - 250 ml.
• Azúcar granulada - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 60 ml.
• Sal - 1 cucharadita
• Harina - 3-3,5 cucharadas.
• Levadura seca 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche en una cacerola y caliente a fuego medio hasta 36-37^OC. Luego, viértalo en un recipiente profundo adecuado.
2. Agrega una cucharada de harina, azúcar y levadura seca a la leche.
3. Mezclar todo hasta que quede suave y poner en un lugar cálido durante unos 15 minutos. Deben formarse burbujas en la superficie.
4. Ahora agregue sal y aceite vegetal.
5. Mezclar todo bien.
6. Tamizar la harina por un colador y añadir un poquito a la leche con levadura. Mezclar todo a fondo con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
7. Luego trasladamos la masa a una superficie plana, enharinada y seguimos amasando la masa con las manos.
8. Coloque la masa terminada en un recipiente aparte y cúbrala con una película adhesiva o una toalla. Lo dejamos durante una hora en un lugar cálido.
9. Después de 1 hora, la masa debe subir bien. Ahora puede comenzar a hacer pasteles con cualquier relleno u otros productos de levadura. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer masa de mantequilla para pasteles.

Para preparar una masa de este tipo, necesitará harina, huevos, mantequilla, leche tibia, levadura, azúcar, sal y aceite vegetal. Lo mejor de todo es que de él salen pasteles dulces. Sale fragante, exuberante y aireado.

Tiempo de cocción: 1 h 55 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Harina - 500 gr.
• Huevos - 2 piezas
• Mantequilla - 100 gr.
• Leche - 250 ml.
• Levadura seca - 2 cucharaditas
• Azúcar granulada - 5 cucharadas
• Sal - 1 pizca
• Aceite vegetal - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Vierta la levadura seca, el azúcar en un bol y mezcle. A continuación, agregue 1 cucharadita de harina. Calentamos la leche en el microondas o en el fuego y la añadimos a la harina con levadura y azúcar. Mezclar bien y dejar actuar durante 15 minutos.
2. Pasado este tiempo, debería formarse un tapón con burbujas. Dejamos a un lado la masa terminada.
3. Rompa 2 huevos a temperatura ambiente en un recipiente aparte y agregue mantequilla tibia derretida y aceite vegetal.
4. Tamizar la harina por un colador. Tome ¾ del total y mezcle con sal, huevos y masa.
5. Si es necesario, agregue el resto de la harina y amase la masa. Debería resultar tierno y ligeramente pegajoso para tus manos. Lo principal es no agregar demasiada harina.
6. Ahora pasamos la masa a un bol y cubrimos con una toalla o film transparente. Dejamos durante una hora y media hasta que suba. Entonces puedes empezar a formar y preparar las tartas. ¡Buen provecho!

Masa de leche rápida sin levadura para freír pasteles en una sartén

La masa esponjosa y sencilla sin levadura se prepara rápida y fácilmente a partir de leche, harina, huevos, sal, azúcar y aceite vegetal. Hará maravillosos pasteles fritos con cualquier relleno.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Leche - 1 cucharada.
• Harina de trigo - 2 cucharadas.
• Huevos - 1 ud.
• Sal - 1 pizca
• Azúcar granulada - 1 pizca.
• Aceite vegetal - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Tamiza la harina a través de un colador en un recipiente hondo para saturarla con oxígeno. Por lo tanto, la masa quedará esponjosa y aireada. Agrega una pizca de sal y azúcar. Mezcle todo suavemente con un batidor.
2. En el centro de la mezcla, forma un pequeño embudo y agrega allí un huevo de gallina.
3. A continuación, vierta la leche. Debe estar a temperatura ambiente. Mezcle bien la mezcla hasta que quede suave.
4. Ahora pasamos la masa a una superficie enharinada y comenzamos a amasarla con las manos durante unos minutos, hasta que adquiera una textura densa y homogénea.
5. Engrasa la masa con aceite vegetal y amasa un rato. No necesita encajar, por lo que podemos comenzar inmediatamente a dar forma a nuestros pasteles y agregarles cualquier relleno. Freír en una sartén en aceite vegetal. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa para hacer masa en leche agria.

Esta receta usa leche agria, que combina bien con la masa de pastel. La levadura seca, el azúcar, la sal, la harina y los huevos también se utilizan para cocinar.

Tiempo de cocción: 1 h.15 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Leche agria - 1 cucharada.
• Levadura seca - 1 cucharadita
• Azúcar granulada - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita
• Harina de trigo - 3.5 cucharadas.
• Huevos - 1 ud.

Proceso de cocción:

1. La leche agria se calienta a una temperatura tal que no se cuaja. Esto equivale aproximadamente a 37^OC. Viértalo en un recipiente aparte y vierta el azúcar y la levadura seca allí. Mezclar bien y dejar reposar durante 10 minutos.
2. Durante este tiempo, la levadura debe formar espuma en la superficie de la leche.
3. Tamizar la harina en un recipiente hondo a través de un colador, agregar sal y mezclar.
4. A continuación, rompa el huevo y vierta la levadura con la leche. Empezamos a amasar la masa con un tenedor.
5. Luego esparce la masa sobre una superficie lisa enharinada y amasa la masa con las manos. Vuelva a colocar en el recipiente, cúbralo con una toalla o film transparente y déjelo reposar en un lugar cálido durante al menos una hora.
6. Durante este tiempo, la masa debería haber subido bien. Amasamos la masa con las manos y comenzamos a formar las tartas. Puedes usar cualquier relleno y luego hornear o freír los productos. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer una masa en leche para pasteles con papas por tu cuenta?

La masa para estas tartas se prepara con levadura seca y resulta muy aireada y sabrosa.El relleno de papa será una gran adición y obtendrá maravillosos pasteles abundantes.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 500 gr.
• Leche 2.5% - 1 cucharada.
• Levadura seca - 2.5 cucharaditas
• Azúcar granulada - 1 cucharadita
• Huevos - 2 piezas
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Calentar la leche a fuego lento. Lo principal es no dejar que hierva ni se sobrecaliente. Debe estar tibio. Verificamos la temperatura con un termómetro o sumergimos un dedo limpio en él. Vierta la leche en un recipiente aparte y agregue azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. A continuación, agregue la levadura y revuelva hasta que se forme espuma.
2. Tamizar la harina por un colador para saturarla de oxígeno. Lo vertimos en un recipiente hondo y hacemos un pequeño embudo en el centro. Vierta la leche con azúcar y levadura allí. Dejar reposar unos 15 minutos para que la levadura comience a fermentar. Debería formarse una "tapa".
3. Rompa 2 huevos en un recipiente aparte, agregue aceite vegetal y sal. Batir todo bien con un tenedor o batidor.
4. Ahora agrega la mezcla de huevo a la harina con levadura que ya ha comenzado a fermentar y comienza a amasar la masa, moviéndote desde el centro hacia los bordes.
5. Cuando tenga un bulto, sacamos la masa del bol y la batimos sobre la mesa. Esto lo hará más suave y uniforme. Después de eso, la masa está lista para seguir cocinando. Agrega el relleno de papa y sofríe en aceite vegetal. ¡Buen provecho!

Deliciosa masa aireada para pasteles por 1 litro de leche.

Por esta cantidad de leche, obtendrás muchos pasteles deliciosos y aireados. Se pueden agregar rellenos tanto salados como dulces a dicha masa. En el segundo caso, es mejor agregar azúcar al relleno que a la masa.

Tiempo de cocción: 3 h.20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Leche - 1 l.
• Levadura seca - 4 cucharaditas
• Azúcar granulada - 6 cucharadas
• Sal - 2 cucharaditas
• Harina de trigo - 2400 gr.
• Mantequilla - 80 gr.

Proceso de cocción:

1. Calentar la leche en una cacerola a fuego lento. Comprobamos la temperatura con un termómetro. Ella no debe tener más de 38^OC. Vierta la leche en un recipiente aparte, agregue el azúcar y la levadura. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Agregue la mitad de la harina total a la leche y mezcle bien. Cubra la masa con una película o una toalla y colóquela en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, la masa debe aumentar 2 veces.
3. Ahora agregue sal, allí la mantequilla ablandada y mezcle bien.
4. Vierta el resto de la harina y comience a amasar la masa. Es más fácil hacer esto sobre una superficie enharinada. Amasar hasta que deje de pegarse a las manos, pero quede elástico y tierno.
5. Vuelva a colocar la masa en el bol y cúbrala con una toalla o film transparente. Dejamos en un lugar cálido durante 2 horas.
6. Puedes empezar a formar pasteles. Divida la masa terminada en trozos pequeños y enrolle de cada bola. Los esparcimos sobre una superficie lisa a distancia unos de otros. Cubrir con papel de aluminio y dejar actuar durante 10 minutos. A continuación, agregue el relleno y deje reposar los pasteles durante otros 20 minutos. Ahora puedes hornearlos. ¡Buen provecho!

Masa tierna y blanda para tartas caseras con leche en panificadora

La masa en la panificadora es muy sencilla de preparar. Todo lo que necesita hacer es agregar todos los ingredientes en el orden correcto y la máquina hará el resto por usted. La leche, la harina, el aceite vegetal, los huevos, la levadura seca, el azúcar y la sal producen una masa esponjosa y muy sabrosa.

Tiempo de cocción: 1 h. 45 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Leche 3.2% - 250 ml.
• Harina de trigo - 380 gr.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas
• Huevos - 1 ud.
• Levadura seca - 5-6 gr.
• Azúcar granulada - 1.5 cucharadas
• Sal - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Caliente la leche en una cacerola a 35-40^OC. Lo principal es no sobrecalentarlo, no debe estar caliente. Luego, vierta leche tibia en el recipiente de la máquina de pan y agregue azúcar.
2. Ahora agregue levadura seca y revuelva la mezcla con una cuchara de madera.
3. A continuación, agregue y rompa el huevo en el bol. Debe estar a temperatura ambiente.
4. Luego vierta tres cucharadas de aceite vegetal.
5. Tamizamos la harina por un colador para saturarla de oxígeno y nuestras empanadas salen más aireadas. Vierta la harina tamizada en el bol de la máquina de hacer pan.
6. Ponemos el recipiente con los ingredientes añadidos en la panificadora.
7. Cierre la tapa y seleccione el modo "Masa". El nombre cambia según el fabricante. Tardará una hora y media en preparar la masa. Parte - para amasar y parte - para levantar la masa.
8. Si en el proceso la masa se pega a los lados del tazón, agregue 1-2 cucharadas de harina. Cuando se forme una bola, agregue 1 cucharadita de aceite vegetal y espere a que termine la masa.
9. Cuando esté listo, sacamos el bol de masa de la máquina de hacer pan. Debería haber aumentado aproximadamente 2 veces. Ahora puedes empezar a formar y preparar las tartas. ¡Buen provecho!