Masa de albóndigas caseras: receta clásica y 8 deliciosas opciones

Los mostradores de las tiendas están llenos de varias opciones para albóndigas, pero aún así este es un plato familiar y después de haber preparado la masa para albóndigas caseras por su cuenta varias veces, tendrá la base y podrá llenar las albóndigas con los ingredientes que desee, atraer a los niños. Para esta emocionante actividad, congele parte del plato para su posterior cocción. Vea 9 de las recetas de masa más populares y deliciosas.

Masa de bola de masa de agua clásica con huevo

La receta más famosa y sencilla para hacer masa casera. Puede usarlo tanto para esculpir albóndigas como para hacer albóndigas, manti, pasta.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 4

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  La harina debe usarse blanca del más alto grado. Asegúrate de tamizarlo 2 veces en un bol a través de un colador, para que se sature de oxígeno y la masa quede aireada, sin grumos.
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  Hacer una depresión en el centro de la harina, batir un huevo y empezar a amasar la masa con una cuchara.
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  Tome un vaso de agua tibia, agregue sal, revuelva y deje que se disuelva por completo. Vierta agua lentamente en la harina, revolviendo ocasionalmente.
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  Cuando la masa comience a espesarse, amásala con las manos. Para obtener una masa elástica, debe hacer esto durante 15 minutos. Cubra la masa con un bol y déjela reposar durante 30 minutos. Entonces puedes usarlo para hacer albóndigas.

Receta de pasta choux para albóndigas de agua hirviendo

Al usar agua hirviendo, la harina se elabora y dicha masa se moldea perfectamente. Es suave, flexible y no se pega en absoluto durante el enrollado y no se rompe ni durante la cocción ni después de la congelación.

Ingredientes:

• Harina de trigo de la más alta calidad: 3,5 tazas.
• Huevo - 1 ud.
• Sal - ½ cucharadita
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
• Agua (agua hirviendo) - 2/3 taza.

Proceso de cocción:

1. Coloque un huevo crudo en un recipiente hondo, agregue aceite y sal. Tamizar tres vasos de harina premium a través de un colador, para que elimine las partículas extrañas, saturándola con oxígeno, gracias a lo cual la masa se volverá homogénea. Combine la harina con la mezcla de huevo y revuelva bien.
2. Hervir la tetera. Vierta agua hirviendo en la masa en un chorro fino y revuelva al mismo tiempo con una espátula.
3. Una vez que la harina se haya espesado, comience a amasar la masa con las manos en un bol hasta que se amase toda la harina del bol. Después de eso, vierta la 1/2 taza de harina restante en una mesa limpia y continúe trabajando con la masa en la mesa o tabla hasta que quede suave durante 10 minutos.
4. Cubre la masa con un bol para mantenerla seca y crujiente. Dejar reposar durante 20 minutos.
5. La masa de albóndigas está lista, puede cocinarla, congelarla o guardarla en el refrigerador durante 2 días.

Masa elástica para hacer albóndigas en una panificadora

En el ritmo de la vida moderno, una panificadora es una técnica indispensable para los amantes de los platos de masa, que incluyen albóndigas y albóndigas con diferentes rellenos. Ahorras tiempo y guardas tus bolígrafos. Prepararemos masa elástica coloreada a partir de tinte natural.

Ingredientes:

• Harina de trigo de primera calidad - 900 g.
• Huevo C-0 - 2 uds.
• Sal - 1 cucharadita
• Agua potable fría - 420 ml.
• Aceite de oliva EV - 2 cucharadas l.
• Perejil o espinaca - 1 manojo

Proceso de cocción:

1. Divida todos los ingredientes excepto las verduras en 2 partes iguales. Deberíamos tener 2 pruebas. Coloque el accesorio de masa recta en el cubo de la panificadora.
2. Prepara el agua y los huevos para que estén a temperatura ambiente. Mide la cantidad de harina, tamiza por separado varias veces y vierte al fuego junto con la sal, agrega la mantequilla y rompe el huevo.
3. Coloque el cubo en la panificadora, agregue agua, configure el programa Dumplings. Dependiendo del modelo, el nombre puede diferir. La masa se amasa en el aparato durante aproximadamente 15-20 minutos. Si la masa se acumula en las esquinas, use una espátula para empujarla hacia arriba.
4. Retirar la masa terminada de los platos, envolver en plástico y dejar reposar 30 minutos. Luego puedes extender la masa y formar bolas de masa.
5. Para obtener una masa verde, ponga 210 ml de antemano. agua en el congelador. Pica las verduras y transfiérelas a una licuadora con 50 ml. agua del congelador, picar hasta que quede suave y agregar el resto del agua, encender la licuadora por 5 segundos para mezclar los ingredientes.
6. Agrega la masa verde al resto de ingredientes en el cubo de la máquina de hacer pan y amasa en el mismo programa. Cuando esté listo, envuelva la masa con film transparente y refrigere.
7. Ambas masas se pueden utilizar por separado o se puede extender un poco la masa verde, poner una masa blanca en el centro, envolverla y ponerla en frío durante una hora.
8. Resultó una masa de color, puedes hacer albóndigas inusuales con ella. ¡Crea con mucho gusto!

Receta de masa para albóndigas caseras con aceite vegetal.

La mantequilla le da a la masa una excelente elasticidad, y es muy cómodo esculpirla, se extiende perfectamente y es bastante plástica. Pero, es importante no exagerar, de lo contrario la masa no se mantendrá unida al esculpir. Siga nuestras instrucciones paso a paso para comenzar la masa correctamente.

Ingredientes:

• Harina de trigo de la más alta calidad - 4 vasos.
• Huevo - 2 piezas
• Sal - 1 cucharadita
• Agua hirviendo - 250 ml.
• Aceite vegetal - 4 cucharadas. l.
• Azúcar - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina de trigo dos veces en un recipiente con un portaobjetos, romper 2 huevos, agregar el azúcar granulada y la sal.
2. Amasar la mezcla con una cuchara, despacio y con cuidado, quedará como copos. Vierta el aceite vegetal y vuelva a amasar.
3. Agregue agua hirviendo y hierva la harina, revolviendo suavemente con una cuchara.
4. Cuando la masa se haya enfriado un poco, puedes ir a amasar con las manos, espolvorear harina sobre la mesa y las manos y proceder. Continúe trabajando con la masa, puede agregar un poco de harina si es necesario.
5. Una masa bien amasada es la clave para obtener grandes albóndigas. Cuando creas que la masa está lista, remoja tus manos en el aceite y vuelve a amasar la masa. Recogerlo en una bola, cubrir con una toalla y dejar reposar 30 minutos, esto es importante para que el gluten se hinche para que las bolas de masa no se deshagan. La masa quedará suave y elástica al mismo tiempo.

Masa para albóndigas con leche en casa.

Hagamos una masa para albóndigas a base de leche y agua. Dicha masa no se rasga ni se arrastra durante la cocción. Una receta paso a paso te ayudará a amasar correctamente una masa deliciosa y tierna en leche.

Ingredientes:

• Harina de trigo de la más alta calidad - 450 g.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Leche - 100 ml.
• Agua - 100 ml.
• Sal - ½ cucharadita

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina de trigo en un bol grande, preferiblemente 2 veces, para evitar partículas y grumos innecesarios y dar un poco de aire a la masa.
2. Combine la leche fría y el agua fría en un recipiente.
3. Haga un embudo en el centro de la harina y rompa un huevo crudo y sal en él.
4. Usa una espátula para amasar la masa, agrega un poco de leche y amasa la masa inicialmente en un bol hasta que se acabe la harina.
5. Vierta 2 cucharadas en su escritorio. l. harina, transfiera la masa y amase por otros 10 minutos. La masa quedará empinada, enróllela en una bola, colóquela en una bolsa, envuélvala bien y déjela en la mesa para que repose durante 1 hora.
6. La masa tendida cambiará su estructura y se volverá elástica y suave. ¡Disfruta de la cocina!

Una receta sencilla de albóndigas sin añadir huevos.

Cuando te quedas sin huevos en casa, o no comes alimentos de origen animal por motivos de convicción, o estás en ayunas, esta receta es una gran solución. Simplemente no exageres con la harina para que la masa no se endurezca.

Ingredientes:

• Harina de trigo de la más alta calidad - 3 vasos
• Sal - ½ cucharadita
• Agua - 1 vaso.

Proceso de cocción:

1. Teniendo en cuenta que hay prácticamente un ingrediente en la receta, su calidad es muy importante, es decir, el contenido de gluten de la harina. La peculiaridad del gluten es que se hincha absorbiendo agua. Tamizar la harina dos veces en un bol.
2. Agregue sal a un vaso de agua y revuelva, deje que se disuelva.
3. Hacer un hueco en el centro de la harina y verter un poco de agua, remover con una cuchara, añadir agua y empezar a amasar.
4. Cuando toda la harina esté mezclada con agua, continúa amasando la masa con las manos. Amasar sobre la mesa hasta que la masa esté suave y lisa y fácil de quitar de las manos.
5. Batir la masa sobre la mesa tirándola ligeramente varias veces. Reúna la masa en una bola, debe mantener su forma y no extenderse. Cúbralo con una toalla húmeda y déjelo "romper" durante 20 minutos.
6. La masa está lista, puedes esculpir albóndigas.

¿Cómo hacer una masa para albóndigas con agua mineral?

La masa de mantequilla sobre agua mineral estará aireada y con una consistencia suave. Asegúrese de utilizar agua carbonatada para cocinar. Las albóndigas se pegan firmemente y el relleno no se cae durante la cocción.

Ingredientes:

• Harina de trigo, calidad premium - 600 g.
• Huevo - 1 ud.
• Agua mineral con gas - 250 ml.
• Sal - ½ cucharadita
• Azúcar - ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Rompe un huevo crudo en un bol y agrega agua mineral. Batir la mezcla espumosa.
2. Agregue el azúcar granulada y la sal, revuelva.
3. Sature la harina con oxígeno, elimine las partículas innecesarias y rompa los grumos; para esto, tamice varias veces a través de un colador. Agrega poco a poco la harina al resto de los ingredientes.
4. Amasar la masa, agregando harina en partes. Debería dejar de pegarse a tus manos. Transfiera la masa a una mesa enharinada y continúe trabajando con ella durante otros 10 minutos hasta que quede elástica.
5. Envuelva la masa en una bolsa y déjela reposar durante 20 minutos. Es muy agradable trabajar con una masa así, ¡y las albóndigas son fabulosamente deliciosas!

Receta paso a paso para hacer masa para albóndigas de kéfir

La masa de kéfir resulta más fácil de digerir y no hierve durante la cocción. Las bolas de masa en una masa de este tipo se pueden hervir, cocer al vapor, freír con mantequilla en una sartén o hornear.

Ingredientes:

• Harina de trigo, calidad premium - 500 g.
• Huevo - 1 ud.
• Kéfir - 200 g.
• Sal - ½ cucharadita
• Soda - ½ cucharadita.
• Azúcar - ½ cucharadita.
• Aceite vegetal - 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

1. Combine la mantequilla, la sal, el bicarbonato de sodio y el azúcar granulada en un tazón pequeño y hondo. Mezcle el contenido con una licuadora. El bicarbonato de sodio aflojará la masa.
2. La soda se extingue con kéfir a temperatura ambiente. Viértelo lentamente en la masa y sigue batiendo con una batidora. Batir en un huevo.
3. Tamizar la harina por un colador y añadir un poco a la masa. Primero amasa la masa en un bol.
4. En cuanto la masa se espese, espolvorea harina sobre la mesa, espolvorea también harina en tus manos y amasa por 10 minutos.
5. Reúna la masa en una bola, envuélvala con film transparente y colóquela en frío durante 60 minutos. La masa de kéfir para albóndigas debe extenderse finamente. Cuando se cocinan, primero aumentan de tamaño y luego adquieren su tamaño normal. ¡Disfruta haciendo albóndigas!

Masa dietética para albóndigas de harina de arroz (receta PP)

La harina de arroz es menos maleable al amasar masa que la harina de trigo, pero al mismo tiempo es un producto alimenticio dietético, contiene minerales y oligoelementos útiles para el organismo y no contiene gluten. Para cocinar con este producto, necesitas conocer algunos puntos secretos que estamos listos para revelarte aquí mismo.

Ingredientes:

• Harina de arroz - 3 tazas.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Sal - ½ cucharadita
• Agua hirviendo - 1/2 taza.
• Agua - 1/2 taza
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina de arroz y verter en un bol. Vierta medio vaso de agua hirviendo en el centro.Amasar la harina rápidamente con una cuchara hasta que hierva y la masa se vuelva manejable.
2. Batir el huevo y la sal con un tenedor hasta que quede suave y añadir medio vaso de agua a temperatura ambiente.
3. Agregue la mezcla de huevo a la pieza de masa, mezcle con aceite vegetal y amase primero con una cuchara, y cuando se ponga difícil, con las manos untadas con harina.
4. Formar una bola con la masa, envolver con papel de aluminio y dejar en frío durante 2 horas. La harina de arroz debe absorber agua y la masa se volverá firme.
5. La masa de arroz está lista. Debe extenderse muy finamente, si es necesario, espolvoree sus manos con harina de arroz.

¡Disfruta tu preparación de masa de arroz!