Lengua de berenjena de suegra para el invierno - 8 mejores recetas

La ensalada de lengua de berenjena para suegra para el invierno es un gran aperitivo que combina bien con cualquier plato de carne. Hemos recopilado una selección de las 8 mejores recetas con fotos paso a paso para que puedas apreciar toda la variedad de opciones de cocción de este insólito plato picante.

Ensalada de lengua de berenjena de suegra para el invierno sin esterilización

Esta es una opción bastante simple, pero al mismo tiempo, interesante para cocinar berenjenas. La ensalada de invierno resulta moderadamente picante y muy aromática.

Tiempo de cocción: 24 horas.

Porciones: 4-6

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  En esta receta, es importante preparar adecuadamente la berenjena. Para ello, lávelos bien con agua corriente. Corta la parte donde estaba el tallo y corta las berenjenas en círculos de no más de 1 centímetro de ancho. Transfiera las rodajas de berenjena a una cacerola grande y profunda y espolvoree con sal. Ahora debe mezclar las berenjenas con sal y dejarlas durante media hora para que tengan tiempo de escurrir un poco el jugo y les salga un amargor innecesario. Después de 30-40 minutos, retire los trozos de berenjena de la sartén y enjuague con suficiente agua corriente para enjuagar completamente la sal. Deja la berenjena lavada a un lado.
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  Lave el pimiento y córtelo por la mitad, recordando cortar el lugar donde está adherido el tallo. Retire con cuidado las semillas y corte cada mitad del pimiento en 2-4 trozos. También pele los pimientos picantes del tallo y las semillas, córtelos en círculos pequeños.
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  Ahora debe pelar el ajo de la cáscara, después de haberlo desmontado previamente en dientes. Enjuague el ajo pelado en agua fría.
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  Los tomates deben pelarse, pero primero lávelos bien con agua fría. Luego haga una incisión en forma de cruz en la parte superior y sumerja los tomates alternativamente en agua hirviendo, luego en agua fría durante unos minutos. Después de tales manipulaciones, debería poder limpiarlas fácilmente.
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  Pase todas las verduras peladas y picadas, excepto la berenjena, por una picadora de carne. ¡El olor en la cocina será inimaginable! Luego, agregue alternativamente un vaso de azúcar, 2 cucharadas de sal al puré de verduras. Vierta también 150 mililitros de vinagre y un vaso de aceite vegetal. Ahora mezcla bien todos los componentes hasta que adquieran una consistencia uniforme.
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  Transfiera el puré a una cacerola y póngalo al fuego. Ahora necesitas hervir las verduras. No encienda el fuego más fuerte a la vez, es mejor hacer todo en medio. Después de que las verduras hayan hervido, agregue suavemente los aros de berenjena a la sartén. Revuelva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la ensalada durante unos 30-40 minutos. Mientras se cocina la ensalada, enjuague bien los frascos y luego cocínelos al vapor durante 15 minutos.
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  Coloque la ensalada caliente terminada en frascos secos e inmediatamente cierre los frascos con tapas. Entonces todo es como de costumbre: hay que dar la vuelta a las latas y taparlas con una manta o manta calentita. Espere a que los frascos de ensalada se enfríen por completo. ¡Ya está lista una deliciosa, picante y aromática ensalada de lengua de suegra!

Aperitivo picante de lengua de suegra berenjena con ajo

En su casa de campo tiene una cosecha de berenjenas y no sabe qué cocinar con ellas. Prueba este maravilloso, sabroso, sabroso y aromático aperitivo de lengua de suegra. Te aseguramos que se convertirá en una invitada frecuente en tu mesa.

Ingredientes:

• Berenjena - 10 kg
• Pimienta búlgara - 500 g
• Pimientos picantes en vaina (frescos) - 0,2 kg
• Ajo - 0,2 kg
• Aceite de girasol refinado - 0,5 l
• Perejil fresco - 1 manojo
• Sal gruesa - poco menos de 1 taza
• Hoja de laurel (seca) - 10 piezas
• Pimienta de Jamaica - 6-8 guisantes

Proceso de cocción:

1. Lavar las berenjenas y cortar la parte donde está pegado el tallo. Tome una cacerola grande, ponga en ella berenjenas enteras, agregue ½ taza de sal y cubra con agua para que cubra completamente las verduras. Pon la cacerola al fuego y deja que hierva. Ahora necesitas hervir las berenjenas hasta que estén tiernas. El tiempo de cocción dependerá en gran medida del tamaño de la verdura. Cuando las berenjenas estén tiernas, estarán listas.
2. Corta las berenjenas hervidas enfriadas en platos largos y delgados. Póngalos en una bandeja para hornear, cúbralos con una tabla de cortar encima, sobre la cual coloque un tarro de agua. Las rodajas de berenjena deben pasar de 4 a 5 horas por debajo del peso. A continuación, sofreír los trozos de berenjena en un poco de aceite vegetal y dejar enfriar. Hay que freír hasta que las berenjenas adquieran un agradable tono dorado.
3. Pelar el ajo, enjuagar los pimientos dulces y picantes y quitar los tallos y las semillas. Corta los granos de pimienta en 4 trozos, luego muele el ajo y dos pimientos en una picadora de carne (una licuadora o procesador de alimentos funciona para el mismo propósito).
4. Enjuagar el perejil y picar finamente. Agregue a las verduras picadas. Agregue allí medio vaso de sal, aceite de girasol, pimienta gorda y 10 hojas de laurel. Mezclar bien todos los ingredientes.
5. En frascos esterilizados de hasta 1 litro, coloque la berenjena y la salsa en capas. Coloque las tapas sobre los frascos y coloque los frascos en una cacerola grande. Vierta suficiente agua en la olla para que las latas estén casi completamente cubiertas (deje de 2 a 3 centímetros hasta el borde). Después de que hierva el agua de la cacerola, hierva el bocadillo enlatado en agua hirviendo durante 20 minutos.
6. Retire con cuidado los frascos calientes del agua y séllelos con tapas. Es necesario enfriar dicha pieza de trabajo exclusivamente al revés, cubriéndola con una manta tibia.

¡Buen provecho!

Lengua de suegra de berenjena frita para el invierno

La berenjena preparada según esta receta tiene un sabor y aroma increíbles. La lengua de la suegra para el invierno tiene un pronunciado sabor a tomate con una pequeña mota de ajo.

Ingredientes:

• Tomates - 500 g
• Berenjena - 2 kg
• Dientes de ajo - ½ taza
• Pimienta búlgara - 500 g
• Azúcar granulada - 1 cucharada. l.
• Vinagre (9%) - 0.5 tazas
• Pimienta amarga - 4 piezas
• Sal de mesa - ½ cucharadita.
• Aceite de girasol - al gusto

Proceso de cocción:

1. Para que nuestra ensalada de invierno sea tierna e increíblemente sabrosa, debes eliminar todo el amargor de la berenjena. Para hacer esto, enjuáguelos con agua fría y luego corte la cola de caballo. Ahora necesitas cortar todas las berenjenas en aros de unos 3-5 milímetros de grosor. Coloque las berenjenas en rodajas en una cacerola grande y espolvoree con suficiente sal. Revuelva y deje reposar la berenjena durante aproximadamente 2 horas. Durante este tiempo, toda la amargura debería desaparecer.
2. Enjuague los tomates con agua corriente, córtelos en 2 partes y corte el lugar donde estaba el tallo. Enjuague los pimientos morrones y luego retire las semillas y los tallos. Si el pimiento es grande, córtalo en 4 partes, un pimiento pequeño será suficiente para cortarlo por la mitad. Pelar y cortar el pimiento picante de la misma forma que el pimiento morrón. Pela los dientes de ajo. Ahora necesita una picadora de carne o una licuadora (pero aún es preferible una picadora de carne). Revuelva el ajo, los tomates y ambos pimientos a través de él. Obtendrá una masa vegetal que se asemeja a la adjika en su aroma y apariencia.
3. Transfiera las verduras molidas a una cacerola, agregue 1 cucharada de azúcar y medio vaso de vinagre.Revuelva bien y deje hervir las verduras. Cuando comiencen a hervir a fuego lento, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante unos 7 minutos. Apaga la estufa.
4. Calentar la sartén y untar con un poco de aceite de girasol refinado. Freír la berenjena por ambos lados hasta que esté casi cocida.
5. Si aún no ha tenido tiempo de preparar los bancos, ahora es el momento de hacerlo. Puedes mantenerlos en el horno a una temperatura de 100-150 ° C, puedes esterilizarlos en un microondas o puedes cocinarlos al vapor durante 15 minutos.
6. Puedes empezar a llenar las latas. Para hacer esto, coloque alternativamente una capa de adjika, una capa de berenjena frita, una capa de adjika, una capa de berenjena, etc. tenga en cuenta que la última capa debe ser adjika. Antes de cerrar los frascos con tapas, agregue una cucharada de aceite vegetal sin perfume a cada uno de ellos.
7. Para evitar que la costura explote y se deteriore, debe enfriarla adecuadamente. Para hacer esto, voltee todos los frascos con las tapas hacia abajo y boca abajo, cúbralos con algo tibio (manta, toalla, manta) y déjelo así por 12 horas.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla para un aperitivo de berenjena Lengua de suegra con tomates

Esta versión de la famosa "lengua de la suegra" se diferencia de las demás en la forma inusual de preparar las berenjenas. En el plato terminado, resultan ser fuertes y no se deshacen. Además, este snack no necesita esterilizarse, por lo que te llevará muy poco tiempo prepararlo.

Ingredientes:

• Tomates - 1,9-2 kg
• Pimiento morrón dulce - 0.5-0.6 kg
• Aceite de girasol sin perfume - 150 ml
• Berenjena - 2 kg
• Pimiento picante - 1-2 piezas
• Azúcar granulada - 1 vaso
• Sal de mesa - 1.5-2 cucharadas. l.
• Vinagre (9%) - 0.5 tazas
• Ajo - 1-2 cabezas

Proceso de cocción:

1. Lavar las berenjenas con agua corriente, cortar el tallo y cortar las berenjenas en cubos pequeños (de unos 7 centímetros de largo y unos 5 centímetros de grosor). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase el papel de aluminio con aceite vegetal. Enciende el horno a calentar hasta 220 ° C. Trozos de berenjena, poner en papel de aluminio, con la piel hacia arriba, espolvorear con aceite vegetal y hornear en el horno durante 30-40 minutos. Durante la cocción, puede dar la vuelta a los cubos de berenjena varias veces para que se horneen de manera más uniforme. Cuando las verduras estén listas, apague el horno, pero no retire la bandeja para hornear.
2. Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortar cada tomate en 4-6 trozos, según su tamaño.
3. Lave los pimientos morrones con agua corriente, corte la parte superior con un tallo y luego retire la caja de semillas. Enjuague el interior de los pimientos y córtelos en 4 trozos. Enjuagar los pimientos picantes, quitarles el tallo y las semillas.
4. Desmontar el ajo en dientes, pelarlo.
5. Pase todas las verduras preparadas por una picadora de carne. Si realmente no quiere meterse con eso, puede usar una licuadora para los mismos propósitos.
6. Transfiera la masa vegetal resultante a una cacerola, agregando un vaso de azúcar granulada. Revuelva bien y deje hervir la mezcla. Cuando la adjika hierva, reduzca el fuego y cocine durante unos 30 minutos. Hacia el final de la cocción, agregue las berenjenas a la sartén, mezcle suavemente y hiérvalas en adjika durante 2-3 minutos.
7. En frascos previamente esterilizados, distribuya uniformemente la "lengua de la suegra" para que los frascos se llenen hasta el borde. Selle los frascos con tapas. Es necesario enfriar tal costura al revés, asegúrese de envolverlo con una manta tibia.

¡Buen provecho!

Ensalada de lengua de suegra de berenjena con pimientos y tomates

El otoño es rico en una variedad de verduras y todos quieren disfrutar de estos regalos de vitaminas durante el mayor tiempo posible. Para que no se pierda nada, puede preparar una interesante ensalada de verduras para el invierno, que lleva un nombre intrigante: el idioma de la suegra. Este aperitivo se prepara de forma rápida y sencilla, y puede disfrutar de su sabor hasta la primavera.

Ingredientes:

• Tomates - 1 kg
• Berenjena - 1 kg
• Pimiento morrón dulce - 0,25 kg
• Vinagre - 50 ml
• Dientes de ajo - 6 piezas
• Sal de mesa - 1 cucharada. l.
• Pimienta amarga - 0.5-1 piezas
• Azúcar granulada - 100 g

Proceso de cocción:

1. Primero necesitas lavar el pimiento. Retire el lugar donde se adjunta el tallo, corte el pimiento por la mitad y luego pélelo de las semillas. Corta las mitades de los pimientos en rodajas, palitos o lo que sea más conveniente para ti. Coloca los pimientos picados en una licuadora. Haz lo mismo con el pimiento picante.
2. Lavar los tomates, quitarles el tallo y cortarlos en cubos pequeños. Agrega las rodajas de tomate al bol de la licuadora.
3. Enciende la licuadora y pica las verduras. En ausencia de una licuadora, bien puede ser reemplazada por una picadora de carne. Debe tener una masa vegetal homogénea y bastante líquida. Pasarlo a una cacerola y ponerlo al fuego. Cuando la masa hierva, vierta 50 mililitros de vinagre, agregue una cucharadita de sal y 100 gramos de azúcar granulada. Mezclar todo bien. Ahora debe reducir el fuego casi al mínimo y dejar que las verduras hiervan a fuego lento durante unos 25 minutos.
4. Mientras tengas tiempo, prepara la berenjena. Deben lavarse con agua corriente y cortarse un poco del lado donde está unido el tallo. Con un cuchillo afilado, corta la berenjena en rodajas finas.
5. Cuando hayan pasado los 25 minutos especificados, transfiera los platos de berenjena al puré de verduras. Espere a que las verduras vuelvan a hervir y cocine a fuego lento con agitación constante durante 25 minutos.
6. Pelar y picar los dientes de ajo. Esto se puede hacer con un cuchillo o una prensa especial, o frotando el ajo en un rallador fino. 5 minutos antes del final del tiempo especificado, agregue ajo picado a la berenjena en salsa de tomate.
7. Mientras se guisaban las verduras, era necesario lavar con soda y mantener los frascos sobre el vapor. Coloque la ensalada preparada en frascos limpios e inmediatamente selle los frascos con tapas. Ahora envuelva bien los frascos de ensalada calientes con una manta o manta y espere hasta que se enfríen por completo. Después de aproximadamente 12 horas, los frascos deben enfriarse y pueden almacenarse en un lugar fresco.

¡Disfrute de su comida!

Deliciosa ensalada de lengua de suegra con berenjena y calabacín para el invierno

Seguro que ya has probado la versión de la ensalada de suegra con calabacín y la versión con berenjena. Pero, ¿ha intentado combinar berenjenas y calabacines en una ensalada? ¿No? ¡Entonces esta receta es para ti!

Ingredientes:

• Tomates - 1 kg
• Berenjena - 2 kg
• Pimienta búlgara - 0,5 kg
• Zanahorias - 0,2 kg
• Calabacín - 2 kg
• Cebollas - 0,2 kg
• Pimiento picante - 1 ud.
• Dientes de ajo - 6-8 piezas
• Azúcar granulada - 0,2 kg
• Vinagre (9%) - 80 ml
• Sal de mesa - 1 cucharada. l.
• Aceite vegetal (inodoro) - 120 g

Proceso de cocción:

1. Antes de empezar a preparar esta aromática y deliciosa ensalada, prepara tu berenjena. Esta verdura tiende a ser amarga, por lo tanto, debe proceder de la siguiente manera. Lavar las berenjenas en agua fría y luego cortarlas en círculos que no deben tener más de 1 centímetro de grosor. Coloque las berenjenas en rodajas en una cacerola grande y espolvoree con suficiente sal. Remueve las berenjenas para distribuir la sal de manera uniforme. Déjelos actuar durante aproximadamente 1 hora y luego enjuáguelos con agua fría.
2. Lavar los pimientos morrones y los pimientos picantes, pelarlos y picarlos en orden aleatorio.
3. Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagar y cortar en 2-3 trozos.
4. Lavar los tomates, cortar el tallo y cortar los tomates en trozos pequeños.
5. El calabacín debe lavarse y pelarse y pelarse (si está usando verduras tiernas, esto se puede omitir), cortar en cubos grandes.
6. Pela los dientes de ajo.
7. Tome una cacerola grande y muela los pimientos, el ajo, los calabacines, las zanahorias y los tomates. Si no tiene una picadora de carne, puede intentar picar verduras con una licuadora.
8. Vierta 120 gramos de aceite de girasol y 80 mililitros de vinagre en la masa vegetal resultante, agregue una cucharada de sal y 200 gramos de azúcar granulada. Remueve bien todos los ingredientes y prende fuego a la sartén. Después de que la ensalada haya hervido, reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante unos 25-30 minutos.
9. Agregue los aros de berenjena a la ensalada, mezcle bien y cocine a fuego lento la ensalada al fuego durante unos 30 minutos.
10. Mientras se cocina la ensalada, prepare los frascos para su conservación (es mejor usar frascos pequeños): lávelos y cocínelos al vapor en un baño de agua durante 15 minutos. Coloque la ensalada preparada en frascos secos y enrolle inmediatamente.
11. Para que el proceso de conservación se complete correctamente, es necesario dar la vuelta a los frascos con las tapas hacia abajo, cubrir con una manta y no tocar hasta que se enfríen por completo. En el futuro, deberá almacenar la pieza de trabajo en un lugar oscuro y bastante frío.

¡Disfrute de su comida!

Ensalada de invierno Lengua de berenjena de suegra con pasta de tomate

Prueba esta interesante versión de la famosa ensalada de invierno "La lengua de la suegra". Uno de los ingredientes principales de esta ensalada es la pasta de tomate, que le da su sabor y textura únicos.

Ingredientes:

• Berenjena - 3 kg
• Pasta de tomate - 0,7 kg
• Azúcar granulada - 1 vaso
• Sal de mesa - 2 cucharadas. l.
• Pimiento morrón dulce - 1 kg
• Vinagre (70%) - 1 cucharada. l.
• Pimienta amarga - 2 piezas
• Ajo - 100 g
• Aceite de girasol refinado - 1 vaso

Proceso de cocción:

1. Lavar los pimientos morrones y quitarles las semillas. Enjuague el interior del pimiento y córtelo en tiras pequeñas. El grosor de las tiras no debe exceder los 5 milímetros. Corta las tiras de pimiento en trozos pequeños.
2. Enjuague bien las berenjenas y luego córtelas en aros de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Espolvoree suficiente sal sobre la berenjena y déjela reposar durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, la amargura debería salir de los azules. Enjuaga la sal y corta las rodajas de berenjena en cubos pequeños.
3. Pelar y picar el ajo con un cuchillo afilado o presionar. Pelar el pimiento amargo de las semillas y los tallos, y picar fina y finamente.
4. Transfiera las verduras picadas a una cacerola y revuelva. Agregue 700 gramos de pasta de tomate, medio vaso de azúcar, una cucharada de sal y medio vaso de aceite vegetal a esto. Amasar bien todos los ingredientes hasta que estén distribuidos uniformemente. Poner la cacerola con la ensalada en el fuego, encendiendo el fuego a máxima potencia y revolviendo ocasionalmente, llevar las verduras a ebullición. Después de hervir la ensalada, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, recordando removerla de vez en cuando, durante 35 minutos. Cuando las verduras estén completamente cocidas, apague el fuego y agregue media cucharada de vinagre a la ensalada.
5. Mientras se cocinaba la ensalada, había que preparar los frascos. Se lavan con anticipación en agua caliente con la adición de soda y luego se hierven durante un par de 10 a 15 minutos. Divida la ensalada caliente cocida en frascos limpios y secos. Enrolle las latas, déles la vuelta y cúbralas bien con una manta tibia. Cuando la lengua de la suegra se haya enfriado por completo, colóquela en un lugar fresco fuera de la luz solar para almacenarla más.

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Receta paso a paso para ensalada de suegra lengua de berenjena con cebolla

Una versión muy interesante del lenguaje de la suegra. Las cebollas le dan al plato un rico sabor y aroma.

Ingredientes:

• Cebollas - 500 g
• Berenjena - 0,7 kg
• Tomates - 0,5 kg
• Aceite vegetal inodoro - 140 ml
• Pimienta negra - 3 guisantes
• Eneldo fresco - 30 g
• Sal de mesa - 20 g
• Azúcar granulada - 20 g
• Pimienta de Jamaica - 3 guisantes

Proceso de cocción:

1. Entonces, lo primero que debe hacer es la berenjena. Deben lavarse bien y luego pelarse. Cortar las berenjenas peladas a lo largo en 2-3 partes y luego freír en una sartén precalentada en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
2. Mientras se fríen las berenjenas, debe quitar las cáscaras de las cebollas y cortar las cebollas a lo largo y picarlas en mitades delgadas. Las cebollas también se deben freír en un poco de aceite hasta que las cebollas adquieran un color dorado y una suavidad.
3. Remojar el eneldo en agua fría con sal durante 10 minutos. Después de eso, enjuague bien las verduras con agua corriente y colóquelas en un colador para drenar el exceso de líquido. Picar el eneldo seco y mezclar con las cebollas fritas. Agrega allí 10 gramos de sal y mezcla bien.
4. Los tomates deben lavarse y se hacen cortes en forma de cruz en la parte superior.Luego, sumerja alternativamente cada tomate en una olla con agua caliente durante aproximadamente 2,5 minutos. Después de tales manipulaciones, la cáscara se puede quitar fácilmente. Corta los tomates pelados en trozos pequeños. Después de eso, los tomates deben transferirse a un tazón de la licuadora y cortarse al estado de jugo de tomate.
5. Moler los guisantes negros y la pimienta de Jamaica con un molinillo de café. Agrega la mezcla resultante al puré de tomate. Vierta allí la sal restante y 20 gramos de azúcar granulada. Remover bien y poner la cacerola al fuego. Cuando los tomates empiecen a hervir, reduce el fuego y deja que el jugo hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.
6. Durante este tiempo, lava y hierve los frascos que llenarás con la ensalada de invierno. Lo más conveniente es usar latas con un volumen de no más de 1 litro.
7. Cuando el jugo de tomate y las especias hayan hervido bien, vierta un poco de jugo sobre los frascos y luego coloque las rodajas de berenjena, las cebollas y el eneldo picado en capas. Al final, llene los frascos con jugo de tomate hasta el tope. Coloque las tapas encima y coloque las latas de lengua de la suegra en una cacerola grande y espaciosa. Vierta suficiente agua en él para que casi llegue al hombro de las latas. Cuando el agua de la cacerola empiece a hervir, baje un poco el fuego y cocine a fuego lento la ensalada durante unos 60 minutos.
8. Enrolle las latas con tapas de hojalata y déles la vuelta. Para que el proceso de conservación se desarrolle correctamente, es necesario cubrir las latas con una manta. Es en este estado que deberían enfriarse.

¡Disfrute de su comida!