Albóndigas al horno con salsa - 6 recetas deliciosas

Traemos a su atención una gran selección de recetas de carne: albóndigas al horno con salsa - 6 recetas deliciosas con una foto paso a paso. Las albóndigas son un plato versátil, van bien tanto con cereales como con verduras o pasta. Las madres saben lo difícil que es a veces alimentar a los niños con carne, ¡pero los niños comen las albóndigas en cuestión de minutos! Hay muchas opciones para preparar este maravilloso platillo y cada receta es buena a su manera. Pruébelo y compruébelo usted mismo.

Tiernas albóndigas de pollo "Como en el jardín de infantes"

Albóndigas delicadas y jugosas en salsa: el sabor de este plato es familiar para todos los niños. Date un capricho y el de tus seres queridos preparando para la cena estas fragantes, tiernas y muy sabrosas albóndigas de pollo con salsa como en el jardín. Te aseguramos que tus seres queridos te pedirán que cocines este platillo una y otra vez.

Porciones: 4

Hora de cocinar: 45 minutos

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  Antes de comenzar a cocinar albóndigas, primero debe preparar algunos ingredientes. Primero, enjuague bien la sémola de arroz con abundante agua fría. Es mejor hacer esto varias veces. Transfiera el arroz a una cacerola pequeña, agregue agua para cubrir el arroz aproximadamente a un dedo de altura y hierva el arroz hasta que esté medio cocido. Pele las cebollas, enjuáguelas con agua corriente, córtelas por la mitad y luego corte cada mitad en cubos pequeños. En un tazón grande y hondo, combine el arroz cocido, la carne picada (es mejor si consta de varios tipos de carne), agregue las cebollas picadas y bata en un huevo de gallina. Mezcle bien todos los ingredientes, asegurándose de agregar sal, pimienta y sus especias favoritas. Para hacer que la carne picada para albóndigas sea más densa y más conveniente para cocinar, debe batirla contra un tazón.
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  Vierta 1 vaso de agua limpia en un plato hondo. Le será útil en el proceso de esculpir albóndigas, por lo que la carne picada no se pegará a sus manos y las albóndigas en sí resultarán en una hermosa forma redonda. Vierta 2-3 cucharadas de harina en otro plato. Remoje sus manos en agua y tome un pequeño trozo de carne picada. Enrolle una albóndiga y luego, correctamente, enróllela en harina para que la carne picada no pierda su forma durante la fritura.
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  Vierta suficiente aceite vegetal en una sartén grande, coloque la sartén sobre el fuego y caliente bien. Cuando el aceite de la sartén se caliente bien, puede comenzar a cocinar. Colocar las albóndigas en una sartén y freír por ambos lados hasta que estén doradas.
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  Transfiera a una fuente para hornear, después de encender el horno para precalentar a 190 grados. En un tazón pequeño, combine 200 ml de agua y pasta de tomate. Revuelva bien y sal al gusto. Vierta las albóndigas con el agua de tomate resultante y coloque el molde en el horno precalentado.
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  Mientras se preparan las albóndigas, puede hacer la salsa. Para hacer esto, diluya 3 cucharadas de crema agria en 100 mililitros de agua. Agregue gradualmente 1-2 cucharadas de harina, recordando revolver constantemente. Si no mezcla el relleno mientras agrega harina, obtendrá muchos grumos, lo que a su vez afectará negativamente las cualidades estéticas y de sabor del plato terminado.Pasados ​​15 minutos desde el momento en que las albóndigas comienzan a guisarse, abre el horno y agrega el laurel y el relleno de crema agria a la carne picada. Cierre el horno y continúe cocinando a fuego lento las albóndigas durante 20-30 minutos. En media hora, una deliciosa cena está lista. Puede servir tales albóndigas con cereales, verduras, puré de papas o pasta.

¡Buen provecho!

Deliciosas albóndigas en una delicada salsa de crema agria de tomate

Las albóndigas son muy tiernas, jugosas y aromáticas. Una gran opción para una cena familiar. Combina bien con verduras y cereales. También se puede servir con pasta.

Ingredientes:

• Carne picada - 0,5 kg
• Harina - 120 g
• Cebollas - 2 cabezas
• Pan blanco - 80 g
• Leche - 130 ml
• Crema agria - 200 g
• Arroz crudo - 50 g
• Sal, pimienta, especias - al gusto
• Mantequilla - 1 cucharada. l.
• Pasta de tomate - 2-3 cucharadas l.
• Agua - 0.5 tazas

Proceso de cocción:

1. Desmenuza el pan rallado en un plato pequeño. Vierta leche encima y déjela reposar un rato para que el pan absorba bien la leche.
2. En este momento, pela las cebollas y enjuaga con agua fría. Corta cada cebolla por la mitad y luego pica finamente cada una de las mitades.
3. Enjuague bien el arroz en siete aguas hasta que el agua drenada esté clara. Luego transfiera el arroz a una cacerola pequeña, cubra con suficiente agua y ponga la cacerola al fuego. Cuando el agua de la cacerola hierva, baje el fuego y cocine el arroz, revolviendo ocasionalmente hasta que esté medio cocido.
4. Si está utilizando carne picada, mézclela con arroz hervido, pan húmedo, sal, pimienta y especias. Si usa un trozo de carne entero, primero enjuáguelo con agua corriente y luego páselo por una picadora de carne (es mejor usar no uno, sino varios tipos de carne).
5. Para que la carne de las albóndigas sea densa y no se deshaga, es necesario batirla un poco contra el tazón.
6. Humedezca sus manos en agua fría, arrancando pequeños trozos de la carne picada, forme unas albóndigas redondas y ordenadas.
7. Vierta un poco de harina en un plato y enrolle cada albóndiga.
8. Encienda la estufa, coloque una sartén con aceite vegetal vertido. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, poner las albóndigas en la sartén, bajar un poco el fuego y freírlas hasta que adquieran una corteza deliciosa y un agradable tono dorado.
9. Prepara una salsa de crema de tomate. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña, agregue harina y fría. Luego agregue la pasta de tomate, la crema agria y el agua a la harina dorada. Sazone con sal y sazone con sus especias favoritas. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
10. Transfiera las albóndigas a una fuente para horno, vierta la salsa uniformemente sobre ellas y colóquelas en un horno precalentado a 220 grados durante 20-30 minutos.
11. Estas albóndigas son ideales para cualquier guarnición de verduras o cereales.

¡Disfrute de su comida!

Albóndigas de pavo "Jugosas"

Prueba este plato tierno y jugoso para cenar. Las albóndigas de pavo van bien con verduras, cereales y pasta. Una excelente opción para una cena abundante para toda la familia.

Ingredientes:

• Zanahorias - 1 ud.
• Crema agria - 180 g
• Carne de pavo - 600-800 g (mejor muslo, pero también es posible filete)
• Cebollas - 1 cabeza
• Sal y especias al gusto
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Si no está utilizando carne de pavo picada ya preparada, sino carne, debe picarla. Para hacer esto, enjuague la carne con agua corriente, deje escurrir el exceso de líquido y luego corte la carne en porciones de 3-5 centímetros de grosor. Pase la carne a través de una picadora de carne (es mejor usar no el accesorio más pequeño, sino el mediano). Corta la cebolla por la mitad y corta cada mitad en cubos pequeños.
2. Ahora necesitas empezar a preparar verduras. Pelar las cebollas y enjuagarlas con agua.
3. Pele las zanahorias con un pelador (puede, por supuesto, usar un cuchillo común, pero el pelador corta la capa de cáscara mucho más delgada y más rápido), enjuague con agua corriente y luego ralle con un rallador grueso.
4. Ponga una sartén en el fuego, vierta un poco de aceite vegetal y mezcle las zanahorias ralladas y las cebollas finamente picadas. Fríe las cebollas y las zanahorias hasta que estén agradablemente doradas (unos 5-7 minutos).
5. Una vez que haya terminado de freír, apague la estufa y transfiera las cebollas y zanahorias salteadas a un plato poco profundo para enfriarlas a temperatura ambiente más rápido.
6. Combine la carne picada preparada y la fritura, mezcle bien. Es hora de darle un sabor a las albóndigas: agregue sal, pimienta y sus especias favoritas al gusto. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
7. Remoja tus manos en agua fría y moldea las albóndigas. Para hacer esto, pellizque un trozo de la masa total de carne picada y saque una bola. De la cantidad especificada de carne picada, salen unas 15 albóndigas pequeñas.
8. Untar una fuente para horno con un poco de aceite vegetal y poner allí las albóndigas. Vierta las albóndigas con crema agria y envíelas al horno, que tuvo que ser precalentado a 200 grados. Las albóndigas de pavo se hornean durante unos 50 minutos.
9. ¡Las albóndigas de pavo deliciosas, tiernas y jugosas están listas!

Receta paso a paso de albóndigas con salsa de trigo sarraceno

Si tiene un poco de trigo sarraceno hervido en su refrigerador de la cena y hay un trozo de carne picada en el congelador, puede intentar cocinar este plato simple y abundante: jugosas albóndigas con trigo sarraceno.

Ingredientes:

• Alforfón (hervido) - 200 g
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Carne de res o cerdo picada - 350-400 g
• Cebollas - 2 cabezas medianas
• Sal y especias al gusto
• Agua - 400-450 ml
• Salsa de tomate o pasta de tomate - 2 - 2.5 cucharadas l.
• Eneldo fresco - ½ manojo

Proceso de cocción:

1. Si no tiene trigo sarraceno listo para usar, hierva la cantidad requerida de cereal en una cantidad suficiente de agua con sal.
2. Si está usando carne y no carne picada ya preparada, enjuáguela con agua, séquela un poco y luego córtela en trozos pequeños y páselos por una picadora de carne con un accesorio de tamaño mediano.
3. Pelar las cebollas, enjuagar con agua fría, cortar por la mitad y picar cada mitad en cubos pequeños. Si torció la carne a través de una picadora de carne, la cebolla también se puede pasar a través de ella.
4. Agregue la cebolla picada y el trigo sarraceno a un tazón de carne picada. Sazone con sal, martille un huevo de gallina, agregue sus condimentos favoritos y mezcle bien.
5. Ahora puedes esculpir albóndigas. Si la carne picada se pega a sus manos, humedezca sus manos con agua fría; inmediatamente será mucho más fácil de esculpir. Puede poner un recipiente con agua al lado y humedecer sus manos según sea necesario. De la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen aproximadamente 12-15 albóndigas de tamaño mediano.
6. Espolvoree harina sobre la mesa y enrolle cada albóndiga. Precalentar el horno a 200 ° C. Pon las albóndigas en una fuente para horno.
7. En un tazón pequeño, combine el agua y la pasta de tomate / salsa de tomate. Agregue un poco de sal y especias si es necesario. Vierta las albóndigas con el relleno y colóquelas en el horno precalentado.
8. Mientras se cuecen las albóndigas (unos 30 minutos), enjuague las hojas de eneldo, seque un poco y pique finamente. Espolvorear las albóndigas con eneldo y volver al horno. Deje que el plato hierva a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
9. Es mejor servir un plato de este tipo con una guarnición de verduras, o puede comerlo como un plato independiente.
10. ¡Disfrute de su comida!

Jugosas albóndigas con salsa y patatas

Una opción rápida y fácil para una cena abundante cuando no desea cocinar un plato de carne y una guarnición por separado.

Ingredientes:

• Carne (ternera o cerdo) - 350-400 g
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Zanahorias - 1-2 piezas (dependiendo del tamaño)
• Cebollas - 2 piezas
• Sal, especias, pimienta molida, según tu gusto.
• Pimiento morrón dulce - 1 ud.
• Agua - 300 ml
• Salsa de tomate o pasta de tomate - 2-3 cucharadas l.
• Dientes de ajo - 2 piezas
• Patatas - 8-10 piezas
• Aceite vegetal - 50 ml
• Arroz - 1/3 taza

Proceso de cocción:

1. Primero debes hervir el arroz en agua con sal hasta que esté medio cocido.Cuando el arroz esté listo, escurra el agua y enjuáguelo con agua fría (por cierto, antes de cocinar, el arroz también debe enjuagarse bien varias veces, de lo contrario corre el riesgo de que no se desmorone, sino papilla pegajosa).
2. Enjuague la carne con agua corriente, córtela en porciones de tal tamaño que quepan fácilmente en la picadora de carne.
3. Pelar la cebolla y los dientes de ajo y pasar por una picadora de carne junto con la carne. Es mejor elegir una boquilla que no sea pequeña. Si desea que la carne picada quede más tierna, pase la carne por la picadora de carne por segunda vez.
4. Combine el arroz cocido y la carne picada. Agregue un huevo de gallina y mezcle todo bien.
5. Vierta un poco de agua fría en un bol. Humedezca sus manos antes de tomar un nuevo lote de carne picada para albóndigas. El agua ayudará a que la carne picada no se pegue a tus manos y las albóndigas obtendrán la forma redonda correcta.
6. Corta la segunda cebolla en cubos pequeños. Pelar las zanahorias, enjuagar con agua fría y rallar con un rallador grueso. Enjuague también los pimientos morrones con agua, retire el tallo y la caja de semillas y córtelos en cubos medianos.
7. Echar un poco de aceite vegetal en una sartén y sofreír zanahorias, cebollas y pimientos picados. Freír hasta que las verduras estén tiernas (unos 10 minutos). Agregue un poco de salsa de tomate / pasta de tomate al final.
8. Mientras se fríe, pele las patatas y corte cada tubérculo en 4-8 trozos (dependiendo del tamaño de las patatas).
9. El horno debe precalentarse primero a 200 grados.
10. Transfiera las papas picadas y fríalas a una fuente para horno, agregue pimentón dulce, especias y sal. Vierta 1,5 tazas de agua. Coloca el plato en el horno y espera a que hierva el contenido.
11. Después de hervir, esparce las albóndigas sobre las patatas. Envíe el molde nuevamente al horno y deje que el contenido hierva a fuego lento durante unos 50 minutos.
12. Un plato sabroso y satisfactorio está listo. Al servir, si lo desea, puede agregar un poco de eneldo finamente picado a las albóndigas con papas.
13. ¡Disfrute de su comida!

Deliciosas albóndigas de pescado con salsa

Las albóndigas son una excelente manera de alimentar a los niños con pescado. Todas las madres saben que a los bebés no les gusta especialmente el pescado, además de que también hay muchos huesos allí. Pero hay una salida: prepare fragantes albóndigas de pescado a partir de filetes de pescado con salsa. Este plato será apreciado incluso por los gourmets más exigentes.

Ingredientes:

• Filete de bacalao - 0,3 kg
• Yema de pollo - 1 ud.
• Dientes de ajo - 1-2 piezas
• Aceite vegetal inodoro - para freír
• Sal, especias - al gusto
• Perejil fresco - 20 g
• Pasta de tomate o salsa de tomate - 2-3 cucharadas l.

Proceso de cocción:

1. Primero, enjuaga las hierbas con abundante agua fría. Luego sécalo tirándolo en un colador. Cuando se haya escurrido todo el exceso de líquido, pique el perejil con un cuchillo afilado. Solo necesitas picar hojas delicadas, cortar las ramas duras y desechar.
2. Enjuague los filetes de pescado y examine cuidadosamente la presencia de espinas, intente seleccionar todas las espinas tanto como sea posible, incluso las más pequeñas (aunque no debe haber muchas de ellas en el filete).
3. Pasar el pescado por una picadora de carne. Para estar 100% seguro de que no le quedan huesos, pase el pescado por la picadora de carne una vez más. Por lo tanto, se deshará de los huesos y la carne picada se volverá más tierna.
4. Agregue yema de pollo al pescado torcido (la clara se puede congelar o usar para preparar otro plato) y perejil finamente picado. Mezclar bien todos los ingredientes. Si la carne picada se deshace, puede agregar un poco de harina o sémola. Recuerde agregar la cantidad adecuada de sal y especias que están diseñadas para platos de pescado.
5. Puede agregar pan rallado en lugar de harina. La cantidad exacta dependerá de la cantidad y la consistencia de la carne picada, pero generalmente se requiere aproximadamente 1 cucharada de galletas saladas. Mezclar todo bien de nuevo.
6. Empecemos a formar albóndigas. El pescado picado puede pegarse a sus manos, así que para evitar esto, humedezca sus manos con agua y pellizque pequeños trozos de carne picada de la masa total con las manos mojadas. Sumerge cada albóndiga en harina.
7. Calentar el horno a 200 grados.Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una fuente para hornear, transfiera. Ahora es el momento de empezar a verter. Para ello, añade unas cucharadas de pasta de tomate o kétchup a las albóndigas (según el sabor que más te guste: agrio o dulce). Agregue la cantidad de agua que necesita (la cantidad depende de qué tan espesa y cuánta salsa desee lograr). Si la consistencia le parece fina, puede agregar un poco de almidón o harina tamizada.
8. Envíe el plato de albóndigas al horno precalentado y deje que las albóndigas hiervan a fuego lento durante unos 45 minutos.
9. Las bolas de pescado están listas. En nuestra opinión, se combinan mejor con puré de patatas. Pero también puede cocinar pasta, verduras guisadas o gachas de avena como guarnición.
10. ¡Disfrute de su comida!