Albóndigas en una sartén con salsa - 6 recetas deliciosas

En una sartén, puede cocinar alimentos muy apetitosos, albóndigas, albóndigas con salsa. La salsa generalmente se hace con tomates o pasta de tomate, crema o crema agria y harina o almidón, además de vegetales salteados, como cebollas y zanahorias, que ayudan a espesarla. La carne picada para albóndigas es adecuada para absolutamente cualquier, tanto de aves de corral como de cerdo, ternera o pescado. Te ofrecemos seis deliciosas recetas para hacer albóndigas paso a paso.

Albóndigas en una sartén con salsa sin arroz

Puede parecer que las albóndigas sin arroz son algo muy ingenioso y sencillo, sin embargo, estas bolas de carne picada resultan muy sabrosas, aromáticas y jugosas debido a la salsa espesa. En esta receta, se agregan tomates y crema agria a la salsa, pero puede mejorar su sabor agregando otras verduras guisadas allí, así como condimentar con las especias de su elección.

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  Poner la carne picada, ya hecha o casera (puede ser cualquier cosa, no necesariamente la indicada en la receta) poner en un recipiente hondo, agregarle dos cebollas finamente picadas, así como el ajo picado.
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  Agrega un huevo de gallina fresco a la carne picada, además de sal y condimentos a tu gusto, amasa bien la carne picada, incluso puedes batirla del fondo del bol.
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  Ciega las albóndigas, empanadlas en harina y sofríe en aceite vegetal hasta obtener un bonito rubor por todos lados.
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  Para la salsa, mezcle la crema agria con pasta de tomate y agua, agregue sal y pimienta negra molida al gusto, agregue la salsa a las albóndigas y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas bajo la tapa en una sartén profunda de paredes gruesas (un caldero también es adecuado) . Durante 20-25 minutos a fuego lento, las albóndigas deben estar completamente apagadas.
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  Para un mejor sabor, las albóndigas preparadas se pueden espolvorear con hierbas picadas, verter sobre crema agria y servir calientes con cualquier guarnición.

¡Buen provecho!

Deliciosa receta de albóndigas con arroz en una sartén con salsa

Las albóndigas de arroz son un plato muy satisfactorio, especialmente cuando se sirven con una guarnición de pasta, verduras guisadas o papas hervidas. Para variar, no solo se puede agregar arroz, sino también trigo sarraceno y pan blanco a las albóndigas como relleno. Además, las albóndigas no solo se pueden freír, sino también hornear o cocer al vapor.

Ingredientes:

Para carne picada:

• Carne de cerdo picada + pollo - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Pan blanco - 150 gr.
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo al gusto.
• Arroz - 0.5 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Condimento para carne picada - al gusto.
• Eneldo fresco - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Para la salsa:

• Crema agria - 300 gr.
• Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida al gusto.
• Ajo al gusto.
• Harina - 2-3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Hervir el arroz hasta que esté cocido en agua con sal de antemano, y cuando esté cocido, escurrir el exceso de agua, pero no enjuagar el arroz.
2. La carne picada la hace mejor usted mismo picando cerdo y pollo.
3. Remojar el pan en leche o agua, exprimir, agregar a la carne picada.
4. Agregue el arroz hervido, las zanahorias finamente ralladas, el eneldo picado, el ajo y la cebolla.
5. Sazone la carne picada al gusto con sal y condimentos, mezcle bien.
6. Forma las albóndigas, si lo deseas, se pueden rebozar en harina, o puedes freír sin harina en aceite caliente por todos lados, para que aparezca una hermosa costra.
7. Para la salsa, picar la cebolla y rallar las zanahorias. Si lo desea, puede agregar pimientos morrones, cortados en tiras, así como tomates frescos o pasta de tomate a la salsa.
8. Freír las verduras, agregar la crema agria, diluir la salsa con agua caliente para que quede medio espesa.
9. Vierta las albóndigas con salsa y cocínelas a fuego lento debajo de la tapa durante 15-20 minutos.
10. Disuelva la harina en un poco de agua fría y, para evitar que se elabore, revuelva con un batidor.
11. Vierta la harina diluida en la salsa, agregue los condimentos y la sal al gusto, así como el ajo picado y cocine a fuego lento todo junto durante otros 5-7 minutos bajo una tapa a fuego lento.
12. Come albóndigas con salsa picante, lo mejor de todo con puré de papas.

¡Buen provecho!

Albóndigas de pescado en una sartén con salsa de tomate

Ahora preparemos albóndigas de pescado con salsa de tomate para variar. Por supuesto, las albóndigas son muy sabrosas, pero no son peores con los filetes de pescado, especialmente porque el pescado de mar es una excelente fuente de proteínas saludables. Cualquier pescado con poca espina es apto para albóndigas, por ejemplo, abadejo, bacalao o merluza.

Ingredientes:

• Pollock - 600-700 gr.
• Zanahorias - 2 piezas
• Pasta de tomate - 3 cucharadas
• Avena - 3 cucharadas
• Harina - 50 gr.
• Cebollas - 2 piezas
• Huevo - 1 ud.
• Sal al gusto.
• Ajo - 2-3 dientes.
• Mantequilla - 50 gr.
• Condimentos para pescado al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Eneldo fresco y perejil al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo sobre los copos de avena para que se hinchen.
2. Enjuagar el pescado, quitarle las aletas, las cabezas, las branquias y las espinas. Para hacerlo más fácil, puede comprar no pescado entero, sino filetes de pescado preparados.
3. Pase el filete de pescado por una picadora de carne, agregue mantequilla (ablandada), huevo, especias y avena hinchada, sazone la carne picada con especias, sal y mezcle bien.
4. Bolas ciegas de carne picada, enróllelas en harina.
5. Corta la cebolla en mitades y ralla las zanahorias.
6. Sofreír las cebollas y las zanahorias en un poco de aceite vegetal.
7. Cuando estén suaves, agregue la pasta de tomate, sal y pimienta, agregue un poco de agua caliente y cocine a fuego lento durante 5 minutos, tapado.
8. Freír las albóndigas de pescado en una sartén profunda por todos lados hasta obtener un bonito rubor, luego verter la salsa sobre ellas y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.
9. Las albóndigas de pescado picadas se guisan rápidamente: después de 15-20 minutos, verifique que el plato esté listo.
10. Coma albóndigas de pescado con salsa de tomate y adornadas con puré de papas, verduras frescas o pasta cocida. Para darle belleza y sabor, espolvorea las albóndigas con perejil fresco picado y eneldo.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de albóndigas con crema agria y pasta de tomate

Las albóndigas con crema agria y salsa de pasta de tomate no son más que clásicos culinarios de la cocina europea. Y hacerlos es muy fácil. Cualquier carne picada es adecuada para tales albóndigas, pero es mejor si lo hace usted mismo pasando trozos enteros de carne fresca a través de una picadora de carne: ¡así es como las albóndigas resultarán las más deliciosas!

Ingredientes:

Para albóndigas:

• Carne de cerdo y ternera picada - 500 gr.
• Especias de carne picada - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Arroz crudo - 100 gr.
• Harina - 2 cucharadas
• Sal al gusto.
• Perejil, eneldo, un montón.

Para salsa:

• Pasta de tomate - 1-2 cucharadas
• Condimentos al gusto.
• Crema agria - 1-2 cucharadas
• Harina - 1-2 cucharadas
• Agua - 300 ml.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el arroz y hierva hasta que esté tierno en agua con sal. No es necesario enjuagar los cereales cocidos.
2. Coloque la carne picada enrollada en una picadora de carne en un recipiente, sal y sazone, agregue la cebolla y las verduras finamente picadas.
3. Finalmente, agregue un huevo de gallina a la carne picada, revuelva hasta que quede suave.
4. Revuelva el arroz que se ha enfriado completamente hasta la carne picada.
5. Hacer pequeñas albóndigas, enrollarlas en harina y freír en aceite vegetal caliente, para que se fríen por cada lado hasta obtener una hermosa costra.
6. Vierta la pasta de tomate, revolviendo en un vaso de agua hirviendo, sobre las albóndigas fritas.
7. Cocine a fuego lento el plato tapado durante un cuarto de hora.
8. Revuelva bien la harina con la crema agria y medio vaso de agua caliente, agregue a la sartén, cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante unos 10 minutos más a fuego lento. Sazone con sal y pimienta según sea necesario.
9. Sirva las albóndigas terminadas calientes con cualquier guarnición, espolvoree con hierbas picadas.

¡Buen provecho!

Consejo: Para acelerar la preparación de las albóndigas, haga más albóndigas con arroz para uso futuro y congélelas crudas en el congelador en un recipiente de comida y, cuando sea necesario, descongele, agregue la salsa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.

Albóndigas de pollo como en un jardín con salsa

Albóndigas de pollo jugosas, tiernas y dietéticas, que a menudo cocinamos en el jardín de infantes con salsa espesa, probablemente a todos les gustó. Si quieres repetir este plato en casa, ¡usa nuestra receta y deléitate a ti y a tus seres queridos!

Ingredientes:

• Pollo picado - 500 gr.
• Pan blanco (hogaza) - 150 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Pasta de tomate -1 cucharada + 150 ml. agua.
• Arroz - 100 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Crema agria - 2 cucharadas
• Harina - 2-3 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Condimentos para aves al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, enjuague y hierva el arroz hasta que esté cocido en agua con sal (para 1 parte de arroz, tome 2 partes de agua).
2. Es mejor hacer carne picada usted mismo con pechuga de pollo y pulpa de las piernas: en una picadora de carne, enrolle la carne con cebollas y una pequeña cantidad de pan blanco (hogaza).
3. Sal la carne picada, sazona al gusto, pero pon un poco de especias, agrega un huevo crudo y mezcla bien.
4. Agregue arroz a la carne picada, cuando se enfríe un poco, revuelva.
5. Forme pequeñas albóndigas redondas, enróllelas en harina y fríalas hasta obtener una hermosa costra por todos lados en aceite vegetal.
6. Añadir en una sartén la pasta de tomate diluida con agua a las albóndigas fritas.
7. Cocine a fuego lento las albóndigas tapadas durante 10 minutos a fuego lento.
8. Luego, diluya la crema agria y la harina en 150-200 ml de agua tibia hasta que quede suave, agregue a la sartén las albóndigas y deje que el plato esté listo, guisándolo durante otros 5-7 minutos debajo de la tapa.
9. ¡Come albóndigas de pollo "de la huerta" con salsa picante con una guarnición de puré de papas, para que sea como en la infancia!

¡Buen provecho!

Albóndigas de pavo: una receta deliciosa en una sartén

Las albóndigas de pavo con salsa son un plato muy sabroso, delicado y dietético popular en la comida para bebés, que también se recomienda para todos los adeptos adultos de una nutrición adecuada. Te ofrecemos una deliciosa receta de albóndigas en sartén. Y para hacer mucha salsa, agrega un poco más de harina y crema.

Ingredientes:

• Pavo picado - 500 gr.
• Arroz hervido - 1 cucharada.
• Cebollas de bulbo - 3-4 piezas
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Crema - 200 ml.
• Harina - 2 cucharadas
• Sal al gusto.
• Condimentos para aves al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Mantequilla - 50 gr.
• Aceite de girasol - para freír.
• Agua caliente, según sea necesario.

Proceso de cocción:

1. Revuelva la carne de pavo picada en un bol con el arroz cocido hasta que esté tierno.
2. Agregue sal al gusto, condimentos secos para aves (o pollo), pimienta negra molida, albahaca seca, etc.
3. Picar muy finamente una o dos cebollas, agregar a la carne picada, mezclar.
4. Forme albóndigas redondas, empañe cada albóndiga en harina (puede hacer un empanado más denso: harina, luego un huevo batido, luego galletas molidas).
5. Freír las albóndigas en aceite vegetal hasta obtener una costra tierna y hermosa por todos lados.
6. Para la salsa, ralle las zanahorias, corte otra cebolla o dos en mitades.
7. Freír las verduras, revolviendo ocasionalmente, en aceite vegetal.
8. Agregue harina a las verduras, revuelva, luego agregue la crema y la mantequilla, revuelva.
9. Sazone con sal y pimienta al gusto, revuelva.
10. Vierta la salsa en la sartén para las albóndigas, cocine a fuego lento todo debajo de la tapa hasta que esté tierno durante 15-20 minutos a fuego lento.
11. Cuando la salsa empiece a hervir, puedes diluirla con un poco de agua caliente y revolver, teniendo cuidado de que no se queme.
12. Sirva las albóndigas de pavo calientes con cualquier guarnición.

¡Buen provecho!